Banana bread coco cerise au Vitaliseur

Banana bread coco cerise au Vitaliseur

Les gâteaux en pots sont super pratiques. Ils cuisent rapidement, comme les mugs cakes, mais ont le petit plus de pouvoir être transportés. On ferme le bocal et on l’emmène dans nos déplacements pour ensuite se régaler n’importe où.

Ceux-ci sont bien moelleux et font déjà penser aux vacances d’été, avec leurs saveurs de noix de coco et de cerises juteuses.

Pour 6 banana bread individuels, il te faut :

  • 2 bananes
  • 3 œufs
  • 100g de margarine végétale vita coco
  • 60g de farine de coco
  • 1cc de bicarbonate
  • 40g de sucre de coco
  • 50ml d’eau gazeuse
  • 2cs de rhum
  • 180g de cerises surgelées
Banana bread coco cerise au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe la margarine et les bananes.

Ajoute le rhum et l’eau.

Ajoute ensuite les œufs, la farine de coco, le bicarbonate et le sucre.

Termine en ajoutant les cerises encore surgelées.

Verse la pâte dans 6 bocaux en verre et mets à cuire 25 minutes au vitaliseur.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Haricots verts au citron et kasha – Vitaliseur

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur
Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

Ce que j’apprécie beaucoup dans le fait de cuisiner au Vitaliseur, c’est de pouvoir enchaîner les recettes. Je ne me vois pas le mettre en route, juste pour cuire deux bricoles, puis ensuite le rincer. Un gaspillage d’eau et d’électricité ( je parle de la plaque de cuisson).

Alors quand je décide de m’en servir, j’en profite pour préparer quelques plats ou accompagnements à l’avance.

Comme cette fois-là , où mon Vitaliseur étant bien chaud, j’ai préparé des haricots verts.

Pour qu’ils ne soient pas fades, sans les noyer sous le beurre, j’ai opté pour un mélange de saveurs. Un goût de noisette apporté par le sarrasin torréfié ( kasha) qui donne aussi un peu de croquant, et un côté citronné qui fait plaisir aux papilles.

Simple et efficace !

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

Pour 1 personne, il te faut :

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Écosse les haricots.

Rince les, ainsi que le citron.

Mets les haricots verts à cuire au Vitaliseur durant 5 min ( plus ou moins suivant le croquant que tu désires ).

Coupe le demi citron en petits morceaux.

Dépose les haricots dans une assiette.

Ajoute le citron et un peu de kasha.

Verse un filet d’huile d’argan sur le tout et assaisonne en fonction de tes goûts.

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Tarte au citron maison

Tarte au citron maison
Tarte au citron maison

Ce classique de la pâtisserie française était autrefois considéré comme un symbole de richesse. D’ailleurs, au début du XIXe siècle, il était de coutume de servir cette tarte au roi.

Désormais, la tarte au citron est mondialement connue et est très appréciée dans le sud des Etats-Unis, où l’on cuisine la Lemon Pie ( tarte au citron classique ), la Lemon Meringue Pie ( version meringuée ) mais aussi la Key Lime Pie ( qui contient du lait concentré et des citrons verts de l’achipel des Keys ).

Pour ma part, je te propose de cuisiner une tarte au citron simple, avec une pâte à l’amande, puis joliment décorée de brisures de meringues et de meringues entières.

Tu vas voir, c’est un vrai petit bijou!

Tarte au citron maison

Il te faut :

Pour la pâte :

  • 160g de farine
  • 40g de poudre d’amande
  • 100g de beurre
  • 30g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème :

  • 100ml de jus de citron
  • 150g de sucre
  • 70g de beurre
  • 1CS de maïzena
  • 2 oeufs
  • 1 feuille de gélatine
  • quelques petites meringues ( pour la déco )

La recette :

La pâte :

Mélange la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la pincée de sel.

Ajoute le beurre ramolli et l’œuf, puis pétris la pâte au robot.

Laisse la reposer 1h au frais.

Récupère la et étale la sur un plan de travail fariné.

Dépose la pâte dans un moule à tarte de cm de diamètre et utilise les chutes de pâte pour faire la déco en découpant des cœurs à l’emporte-pièce.

Place le tout au frigo, le temps de préchauffer le four à 160°C.

Enfourne 20 minutes la pâte à tarte, préalablement recouverte de papier cuisson et de billes en céramiques, et 8 minutes les biscuits.

Laisse refroidir.

La crème :

Mets à ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Verse le jus de citron, le sucre et la maïzena dans une casserole, puis fais chauffer le tout.

Bats l’œuf, puis verse petit à petit la préparation chaude dessus, tout en mélangeant, pour ne pas cuire l’œuf.

Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu moyen.

Hors du feu, ajoute le beurre et la gélatine égouttée.

Recouvre la crème de film alimentaire et laisse totalement refroidir.

Montage :

Verse la crème au citron sur le fond de tarte.

Décore avec les biscuits.

Ajoute quelques meringues entières, ainsi qu’un peu de meringue préalablement brisée en petits éclats.

Place la tarte au frais au moins 1 à 2h avant de la servir.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Que dirais-tu d’une grosse assiette de soupe dans laquelle tremper des croûtons bien grillés ?

Toute douce, avec une texture veloutée, elle est aussi originale puisqu’elle contient des fèves, la rendant riche en protéines végétales.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Il te faut :

  • 500g de butternut
  • 150g de fèves
  • 200g de pommes de terre
  • 300ml d’eau chaude
  • 1l + 1/4l d’eau
  • 1cc de curry
  • 1cc de muscade
  • 1cc de sel
  • 2cs d’oignon rose séché
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

La recette :

Laisse tremper 1h les fèves dans l’eau bien chaude, dans un récipient qui pourra aller au Vitaliseur.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave les légumes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur avec les fèves ( toujours dans leur eau) .

Mets à cuire 25 min.

Mixe le tout avec l’eau et les épices.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Rostï pommes de terre et betterave au four

Rostï pommes de terre et  betterave au four
Rostï pommes de terre et  betterave au four

C’est parti pour une recette des plus simple, avec peu d’ingrédients, sans huile de friture et que tu peux servir comme accompagnement avec n’importe quoi.

Le must, c’est que tu peux comme moi, prévoir une grosse quantité d’un coup de ces bons petits rostï ( genre de galettes de légumes ) et les congeler individuellement, pour en avoir toujours en stock.

Rostï pommes de terre et  betterave au four

Pour 10 rostï, il te faut :

  • 500g de pommes de terre
  • 250g de betteraves crues
  • 2 oeufs
  • 2cs de farine
  • 1/2cs de curry
  • sel
  • poivre
Rostï pommes de terre et  betterave au four

La recette :

Commence par éplucher les légumes, puis râpe les.

Mélange les avec les œufs, la farine, le curry, puis assaisonne.

Avec tes mains, forme 10 tas plutôt compacts et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15 min à 180°C.

Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre

Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre
Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre

Le Chéri vient de fêter ses 36 bougies.

Comme son gâteau préféré n’est autre que la tarte au citron, ma naine a voulu lui en préparer une, pour lui faire plaisir. D’ailleurs, bientôt je vais te mettre sur le blog la fameuse recette qui a fait l’unanimité.

Ne voulant pas faire complètement bande à part lors du dessert et sachant que je ne serai pas capable de déguster une part de cette tarte ( le beurre, le sucre, toussa toussa ), j’ai décidé de me faire une petite panna cotta dans le même esprit.

Je l’ai voulu bien forte en citron ( j’adore trop ça ^^ ) et peu sucrée en bouche. Et c’est exactement ce que j’ai obtenu.

Bien évidemment, si tu désire avoir une panna cotta moins citronnée, libre à toi de diminuer un peu la dose de jus de citron et d’augmenter celle d’édulcorant.

Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre

Pour 2 verrines, il te faut :

  • 100 ml de lait de soja
  • 50 ml de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 5 ml d’édulcorant liquide
  • 1/3 de CC d’agar agar
  • une poignée de myrtilles
Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre
Panna Cotta au citron et myrtilles, sans lait ni sucre

La recette :

Mélange le lait, le jus de citron et l’édulcorant liquide dans une casserole, puis fais chauffer le tout.

Bats l’œuf dans un saladier et verse dessus le mélange chaud, tout en continuant de battre pour ne pas cuire l’œuf.

Ajoute l’agar agar et verse à nouveau la préparation dans la casserole.

Fais épaissir à feu moyen.

Verse la crème dans deux verrines et laisse bien refroidir.

Laisse reposer au moins 1h au frigo.

Au moment de servir ajoute sur les panna cotta quelques myrtilles.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Le Nouvel An chinois va bientôt commencer et les rayons des supermarchés sont déjà remplis de nems, chips aux crevettes et autres riz cantonnais.

C’est le moment où en général je vais faire un tour chez Paris Store, mon gros magasin de produits asiatiques ( ouais, je sais, le nom ne colle pas franchement ^^ ), pour me refaire un stock de gingembre mariné, de citronnelle et de différentes épices.

Et bien souvent, je rentre aussi avec des Banh Bao, ces belles brioches farcies à la viande et cuites à la vapeur, qui font le bonheur de ma tribu.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Suite à un concours mis en place par YouMiam ( au passage, mon compte est là ), j’ai décidé de me lancer dans l’aventure et de réaliser cette fois-ci des Banh Bao maison.

C’est aidée de mes deux plus jeunes gremlins que j’ai concocté une douzaine de brioches farcies au porc et légumes. La garniture est relevée grâce à de la purée de piment, une touche de gingembre et un peu de saké. Juste ce qu’il faut pour contrebalancer le côté brioché de ces délices.

Un tour au Vitaliseur ( ou dans un panier vapeur en bambou, voir dans un cuiseur vapeur de base ) et nous voici avec des brioches bien gonflées.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Pour 12 banh bao, il te faut :

Pour la brioche :

Pour la garniture :

  • 130g de poireau
  • 30g de champignons noirs séchés en lamelles
  • 2 escalopes de porc
  • 2cc de purée de piment Suzi Wan
  • 3cs de saké
  • 2 sachets de gingembre mariné ( ceux qu’on trouve dans les plateaux de sushi )
  • 200ml d’eau chaude
  • sel
  • poivre
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

La recette :

La brioche :

Mélange la farine, le bicarbonate et le sel.

Ajoute le lait tiède, puis l’huile et le vinaigre.

Pétris la pâte, puis dépose la dans un saladier légèrement huilé.

Laisse la reposer le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Mets à réhydrater les lamelles de champignons noirs dans l’eau chaude.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave le poireau et émince le.

Mélange le avec le gingembre, les champignons égouttés, le saké et la purée de piment.

Verse le tout dans un récipient et dispose ce dernier dans le tamis du vitaliseur.

Mets à cuire 5 minutes.

Laisse refroidir puis mixe grossièrement le mélange.

Coupe les escalopes en morceaux et mixe les.

Mélange la viande à la préparation.

Assaisonne ta farce.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Création des Banh Bao :

Divise ta pâte en 2.

Coupe ces deux pâtons en 2.

Divise ceux-ci en 3, pour obtenir au final 12 boules de pâtes.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étale tes 12 pâtes en cercles d’une dizaine de centimètres.

Prends un des cercles de pâte dans ta main et dispose au centre une dose de garniture.

Pince le bord tout autour de la garniture de façon à emprisonner celle-ci dans la pâte, tout en tournant la brioche ( la pâte va un peu se froncer ).

Fais de même avec le reste des ingrédients pour avoir 12 brioches.

Dispose au centre du tamis un morceau de papier cuisson ( attention de ne pas recouvrir les trous sur le bord du tamis ).

Pose 4 banh bao dessus et mets à cuire 15 minutes.

Recommence cette opération à 2 reprises pour faire cuire les 12 brioches chinoises.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

A déguster chaud avec une salade de chou ou du wakamé.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

1 mercredi + 2 gremlins + 1 Vitaliseur = ????

Tu as 15 minutes pour plancher là dessus ! ^^

Bon ok, la réponse est très simple, je te l’accorde. Cela donne des rires en cuisine, des petits doigts qui viennent racler la pâte sucrée qui reste au fond du saladier, et de grands sourires.

Et finalement, le résultat de cette addition n’est autre qu’un fondant tellement parfait et healthy !

C’est donc sous le signe de la gourmandise que nous avons passé le mercredi de la semaine dernière.

Ethiquable

On en a profité pour tester quelques produits de la marque bio Ethiquable. C’est une enseigne solidaire que j’apprécie à la fois pour le fait qu’il s’agisse d’une entreprise coopérative qui a à cœur de respecter et de mettre en valeur les producteurs, mais aussi pour ses engagements et les projets qu’elle met en place.

Ethiquable travaille avec plus de 35000 producteurs au travers de 49 coopératives, et ensemble, ils proposent depuis 16 ans, des produits de qualité certifiés équitables par différents labels.

Acheter les produits Ethiquable, c’est donc se faire du bien avec de bons ingrédients et soutenir les petits producteurs à travers le monde.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Puis franchement, il n’y a pas à dire, que ce soit avec la tablette de cacao cru 70% au goût intense ou la purée d’amandes complètes bien crémeuse et riche en saveurs, nous nous sommes régalés.

Il te faut :

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche et coupe en gros cubes la betterave.

Mets à cuire 10 minutes au vitaliseur puis mixe en purée bien lisse.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur.

Mixe l’avoine pour en faire de la farine et mélange avec le bicarbonate.

Bats le sucre et les œufs.

Incorpore la purée de betterave, la purée d’amandes, le chocolat fondu et le vinaigre.

Ajoute le mélange avoine / bicarbonate.

verse dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir avant de démouler le fondant.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !