Quiche au potimarron

Quiche au potimarron

La saison des courges est officiellement ouverte ! Ce légume que j’aime tant ne va plus quitter ma cuisine !

C’est d’ailleurs pourquoi je te partage de suite une recette de quiche automnale, qui accompagnée d’une petite salade, va te régaler. Surtout qu’elle est aussi bonne froide que chaude.

Quiche au potimarron

Il te faut :

  • 1 pâte au levain
  • 300g de potimarron
  • 1 échalote
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 250g de lait
  • 1cs de ciboulette séchée
  • 1cs de maïzena
  • sel
  • poivre
Quiche au potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte fariné.

Pique le fond avec une fourchette.

Cuis la à blanc, à 180 °C, durant quelques minutes.

Mélange le lait avec la fécule, la ciboulette et les œufs.

Assaisonne.

Ajoute la courge et l’échalote épluchées puis coupées en très petits morceaux.

Ajoute le fromage.

Verse la préparation sur la pâte et enfourne 30 à 35min.

Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

De quoi perdre la tête avec ces gros muffins bien moelleux, qui cachent un big cœur fondant de pâte à tartiner !

Ici, nous avons tous craqué pour la pâte à tartiner de chez Ethiquable. Avec son cacao d’Equateur, son sucre de canne et son absence d’huile de palme, c’est une tuerie qui rend ses gâteux irrésistibles.

Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

Pour 10 muffins, il te faut :

Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange les œufs avec la purée de courgette, la margarine molle et le lait.

Ajoute la farine, le sucre et la levure.

Laisse reposer 10 min la pâte au frigo.

Verse 2cs de pâte dans 10 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus 1cc de pâte à tartiner.

Recouvre d’1cs de pâte à muffin.

Dépose 5 moules dans le tamis du Vitaliseur et mets à cuire 10min.

Démoule les muffins délicatement et laisse les refroidir sur une grille.

Fais de même avec les 5 autres moules.

Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Sandwich végétarien express

Sandwich végétarien express

Cette recette est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de préparation.

Une alternative parfaite pour pouvoir déguster un sandwich sans viande, en un claquement de doigt.

Sandwich végétarien express
Sandwich végétarien express

Il te faut :

Sandwich végétarien express

La recette :

Mets à cuire la baguette en suivant les instructions sur l’emballage.

A la sortie du four, ouvre la baguette sur l’un des côtés.

Verse dedans une couche de sauce burger.

Passe quelques minutes l’escalope végé à la poêle.

Coupe la en 2 dans la longueur et ajoute la dans le pain.

Ajoute du gruyère et encore un peu de sauce.

Déguste de suite avec une salade.

Sandwich végétarien express

Pancakes au cacao & levain sans huile

Pancakes au cacao & levain sans huile

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Pancakes au cacao & levain sans huile

Il te faut :

Pancakes au cacao & levain sans huile

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Falafels à l’artichaut au four

Falafels à l'artichaut au four

Pour que ma naine puisse avoir des alternatives aux protéines animales, je lui ai préparé un petit stock de falafels, qui l’attendent au congélateur.

Ces mini boules de pois chiches auxquelles j’ai ajouté de l’artichaut, sont très légères.

Cela grâce à la farine de psyllium Aromandise.

Elles sont aussi peu grasses, puisque j’ai évité la cuisson à la poêle pour préférer celle du four.

Falafels à l'artichaut au four

Pour 20 falafels, il te faut :

Falafels à l'artichaut au four

La recette :

Mixe tous les ingrédients ensemble.

Assaisonne en sel suivant tes goûts.

Forme 20 boulettes et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15min à 180 °C.

Falafels à l'artichaut au four

Doo Wap à la confiture & levain

Doo Wap à la confiture & levain

Comme une envie de préparer un petit goûter sympa pour l’après école des gremlins.

Ces Doo Wap sont bien moelleux et gonflent très facilement grâce à mon levain ( pour en faire un c’est ici et ici). Ils ont un cœur sucré dégoulinant de confiture de mirabelles ruby.

Doo Wap à la confiture & levain

Pour 8 Doo Wap, il te faut :

Doo Wap à la confiture & levain

La recette :

Dans la cuve de ton robot à pâtisserie, verse le levain, les œufs, l’eau et la margarine molle.

Mets à pétrir avec la feuille, tout en ajoutant progressivement la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Lorsque la pâte est bien lisse, verse la dans un saladier et filme au contact.

Laisse reposer à température ambiante au moins 6h ( voire toute une nuit).

Elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, replie la pâte sur elle-même 5 à 6 fois.

Forme une boule et divise la en 8 pâtons.

Forme des boules, puis étale les sur une épaisseur de 5mm.

Prends un de ces cercles de pâte dans la main et pose le sur ta paume de façon à avoir un creux au centre.

Ajoute au centre 2cs de confiture puis referme autour la pâte, en boule.

Fais de même avec le reste de pâte.

Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 30 min.

Enfourne 10 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Doo Wap à la confiture & levain

Cookies beurre de cacahuète au levain naturel

Cookies beurre de cacahuète au levain naturel

Mais qu’est-ce qui se cache au fond du frigo ?! Ne serait-ce pas un joli pot de beurre de cacahuète ? Mais si !!!

Que pourrais-je en faire ?

Bah des cookies ! Accompagnés d’un mug de lait au chocolat, ça serait top pour le petit déjeuner !

Ok… C’est parti pour du croquant associé à une dose de moelleux et de bonheur en bouche !

Cookies beurre de cacahuète au levain naturel

Pour 24 cookies, il te faut :

  • 120g de levain actif
  • 135g de beurre de cacahuète
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 120g de lait
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 poignée de cacahuètes
Cookies beurre de cacahuète au levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec le lait.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Incorpore le beurre de cacahuète puis les cacahuètes.

Laisse la pâte reposer au moins 1h.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson dispose 24 boules de pâte.

Appuie légèrement dessus pour les aplatir un peu.

Enfourne 10min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Cookies beurre de cacahuète au levain naturel

Cake levain, courgette, œufs durs & curry, au Vitaliseur

Cake levain, courgette, œufs durs & curry, au Vitaliseur

Une fois de plus, c’est un cake à base de levain naturel que je te propose de réaliser.

En plus de te permettre d’utiliser ton trop plein de levain, il va aussi t’éviter de gaspiller l’aquafaba (eau de pois chiches), ce qui est très économique. Une astuce pour obtenir un cake végétarien.

Sa particularité se trouve dans l’ajout d’œufs durs directement dans la pâte. Tu vas voir, à la découpe c’est amusant.

Cake levain, courgette, œufs durs & curry, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 200g de farine
  • 100g de levain actif
  • 2 œufs durs
  • 130g d’aquafaba
  • 30g d’huile d’olive Elies
  • 200g de courgette épluchée
  • 80g d’eau gazeuse
  • 2cc de curry
  • 1cc de bicarbonate
  • sel
Cake levain, courgette, œufs durs & curry, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le levain avec l’eau, l’huile, la farine, le curry et le bicarbonate.

Monte l’aquafaba en neige ( c’est un peu long) et incorpore le.

Assaisonne.

Écaile les œufs et coupe la courgette en petits cubes.

Ajoute la courgette dans la pâte.

Dans un moule à cake préalablement huilé, verse la moitié de la pâte.

Dépose les œufs durs en les faisant pénétrer dans la pâte.

Recouvre les avec le reste de pâte.

Mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

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