Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

 

 

Que dis-tu mon ptit écureuil en pain d’épices?

Nous ne sommes pas encore en automne?

Je sais bien… Mais je suis en pleine phase LOVE des noix, noisettes et courges.

Et comme avec la tribu, nous avons déjà récolté pas mal de noisettes, j’ai voulu les incorporer dans un dessert.

J’avais envie de quelques chose de bien gourmand, que je pourrais cet hiver accompagner d’un grand verre de lait de noisettes ( ça aussi c’est mon truc en ce moment ), avec une texture bien douce pour me réconforter lors des ptits coups de mou qui arrivent souvent durant cette saison.

Pari réussi avec ce Crémeux de butternut.

Comme son nom l’indique, il est onctueux à souhait, un vrai petit nuage en bouche, avec un côté biscuit de Noël apporté par la cannelle et les fruits à coque.

 

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Pour 1 personne, il te faut :

  • 130g de purée de butternut nature ( courge cuite dans l’eau sans rien d’autre )
  • 40g de tofu soyeux
  • 1CC de cannelle
  • 10 noisettes fraîches
  • 10g de noix de pécan

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Direction la cuisine :

Mixe le tofu soyeux avec la purée de butternut et la cannelle.

Hache grossièrement les noix de pécan et incorpore les à la préparation.

Verse la crème dans un petit ramequin allant au four.

Dispose sur le dessus les noisettes fraîches, en appuyant légèrement pour qu’elles rentrent un peu dans le mélange.

Enfourne à 200°C pendant 8 minutes.

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

A déguster tiède.