Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Les frites de légumes sont désormais très répandues. En général, on les réalise à partir de carottes, panais, potimarron ou encore betterave.

Mais que dirais tu cette fois-ci, de faire des frites de haricots verts ?

À manger en accompagnement d’un plat style burger maison, ou à sortir pour l’apéritif, c’est juste super sympa. Surtout avec le mélange parmesan, herbes de Provence, sel marin aux plantes.

Car si tu gères bien la cuisson, tu vas pouvoir les rendre bien croustillantes.

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Pour 1 portion, il te faut :

 

* 1 bonne poignée de haricots verts frais

* 1 + 1/2 CS de parmesan

* 1 CS d’herbes de Provence

* sel marin aux plantes de chez A.Vogel

* huile de noisette

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Enfile ton tablier :

Lave et équeute les haricots.

Place les dans un sachet de conservation et ajoute le parmesan, les herbes de Provence, du sel marin aux plantes et un filet d’huile de noisette.

Secoue bien pour que les haricots soient enrobés par les autres ingrédients.

Dispose les haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 10 minutes.

Retourne les haricots et prolonge la cuisson encore 10 minutes ( jusqu’à ce que les haricots soient bien croustillants ).

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 



Avec le code BIJOUXCHOCO tu peux bénéficier de 10% de réduction chez A.Vogel !

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Tu connais Hulk?

Il s’est invité chez moi et m’a aidé à faire un peu de boulangerie…. Il s’est tapé l’incruste dans les derniers ptits pains que j’ai réalisé…

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Des petits pains qui sont aussi costauds que lui, ultra sains et plein d’énergie.

Notamment grâce à la spiruline qu’ils contiennent.

La spiruline, quesaco ?

Il s’agit d’une algue considérée comme un super-aliment, riche en protéines, fer ( 20 fois plus que le germe de blé ), en béta-carotène ( 30 fois plus que dans la carotte ), vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Cette algue fait l’objet de plusieurs recherches, en particulier pour combattre la malnutrition, ainsi que le cancer.

Elle convient très bien pour les sportifs de haut niveau, les personnes fatiguées ou convalescentes.

Pour compléter ces bienfaits, mes pains sont réalisés à base de céréales, de lin et de graines de courges.

Alors oui, ils ont une couleur originale, mais surtout une saveur bien sympa. On ne sent pas vraiment la spiruline, mais bien les herbes de Provence, ce qui permet de consommer ces pains pour des tartinages d’apéro, en croûtons avec un peu d’ail dessus ou en accompagnement d’un plat ( moi j’en ai fait des mouillettes pour des œufs à la coque ).

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Pour 3 petits pains, il te faut :

  • 130g de mélange de céréales ( avoine, orge, seigle, etc…. )
  • 20g de lin
  • 20g de graines de courge
  • 1 yaourt nature
  • 70ml de lait de soja
  • 1CC de spiruline
  • 2CS d’herbes de Provence
  • 1 oeuf
  • 10g de levure de boulanger
  • 1/2CC de sel
  • 1/2CC de bicarbonate

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Direction la cuisine :

Mixe le lin avec 2/3 des céréales, pour obtenir une farine.

Mélange cette farine avec le reste des céréales, les graines de courge, la spiruline, les herbes de Provence, le sel et le bicarbonate.

Laisse dissoudre la levure dans le lait de soja tiède, puis ajoute le tout aux ingrédients secs.

Ajoute le yaourt et l’œuf, puis mélange bien.

Verse la préparation dans 3 mini moules à cake recouverts de papier cuisson.

Saupoudre d’un peu de céréales si tu le désires, pour apporter un peu de croquant sur le dessus des pains.

Enfourne à 200°C.

Au bout de 10 min, réalise des entailles sur le dessus des pains et enfourne les à nouveau, en baissant le four à 180°C.

Laisse cuire encore environ 12 minutes ( surveille régulièrement ).

 

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Démoule les pains et laisse les refroidir sur une grille.

 

Cakes protéinés à l’aubergine, aux noix et au chèvre

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Tu le sais, il m’arrive de consommer de la whey ( protéines en poudre ).

Ca me permet de manger assez de protéines, sans forcément dévorer beaucoup de viande, vu que je n’en suis pas folle.

Du coup, comme je ne tiens pas non plus à n’avaler que des shakers, je cuisine de temps en temps la whey.

Cette fois-ci, je l’ai intégré à des petits cakes salés, auxquels j’ai aussi ajouté des noix, du fromage de chèvre et de l’aubergine.

Accompagnés d’une salade, je me retrouve avec un plat complet et équilibré ^^

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Pour 12 cakes, il te faut :

*150g de farine complète

*60g de whey nature ( la mienne vient de chez MyProtein )

*150g d’aubergine

*100g de fromage de chèvre

*30g de noix

*300g de fromage blanc 0%

*1 œuf

*1/2 sachet de levure

*sel et poivre

*2CS d’herbes de Provence

*50ml d’eau tiède

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Direction la cuisine :

Mélange la farine, la whey, la levure et les herbes de Provence.

Ajoute le fromage blanc, l’œuf et l’eau tiède.

Sale et poivre selon tes goûts.

Ajoute l’aubergine et le chèvre coupés en petits cubes, ainsi que les noix préalablement hachées.

Mélange bien et verse la préparation dans 12 moules à muffins en silicone.

Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Des ptits cakes riches en fibre et en protéines, à déguster chauds ou froids….

126kcal par cake

Frites de polenta aux herbes de Provence

Frites de polenta aux herbes de Provence

Comme tous les gamins, mes nains adorent les frites.

Mais ne voulant pas en faire sans arrêts, il m’arrive de feinter, en préparant soit des frites de patate douce, soit des frites de polenta.

C’est de cette seconde version qu’il est question aujourd’hui, dans cet article.

Nous allons donc réaliser des frites à partir de cette farine de maïs très rependue dans la Bella Nissa et que par conséquent, j’ai pu découvrir dès mon plus jeune âge.

Frites de polenta aux herbes de Provence

Pour une quarantaine de frites, il te faut :

*250g de polenta

*1L d’eau

*1 cube de bouillon de volaille

*2CS d’herbes de Provence

*sel et poivre

Frites de polenta aux herbes de Provence

Enfile ton tablier :

Commence par porter à ébullition l’eau, puis hors du feu, verse la polenta dedans, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Laisse la gonfler pendant 4 à 5 minutes.

Ajoute les herbes de Provence.

Sale et poivre à ton goût.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale la polenta, en gardant une épaisseur de 1 cm.

Laisse refroidir 30 à 45 minutes.

Découpe la polenta pour former des frites et dispose les sur une plaque couverte de papier cuisson ( en les espaçant les unes des autres ).

Enfourne à 180°C pendant 20 minutes.

Frites de polenta aux herbes de Provence

Des frites qui changent de celles de base, sans matière grasse.

Pain aux céréales et aux herbes de Provence

Marre des pains tout simple….

Perso j’adore les pains spéciaux, originaux, avec des graines, des lardons, des olives, des aromates…..

Alors parfois, il m’arrive de préparer mon propre pain avec ce que je trouve dans mes placards.

Noix…. Cranberries….. Cumin….

Mais celui que l’Homme et moi nous adorons, c’est le pain aux céréales et aux herbes de Provence.

Pain aux céréales et aux herbes de Provence

L’extérieur est bien croustillant et la mie bien moelleuse.

Un petit pain bien parfumé, qui est aussi bon à manger tel quel, qu’avec du fromage, ou même pour en faire des mouillettes à tremper dans des œufs à la coque.

~~~~~~~~~~~~~~

Pour un pain de 350g, il te faut :

*50g de son d’avoine

*70g de flocons d’avoine

*30g de flakes d’épeautre

*20g de lin

*1 œuf

*1 sachet de levure

*50 ml d’eau

*130g de fromage blanc

*3 CS d’herbes de Provence

*1 CC de sel

Pain aux céréales et aux herbes de Provence

Met ton tablier :

Commence par émietter un peu les flakes d’épeautre  ( mais pas trop pour laisser des morceaux ).

Mélange les avec le son d’avoine, les flocons d’avoine, le lin et les herbes de Provence.

Ajoute le fromage blanc et l’œuf.

Mélange bien.

Ajoute le sel puis l’eau et mélange à nouveau.

Laisse ta pâte reposer 1h ( elle restera collante, c’est normal ).

Dispose la dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 40 min à 200°C ( au besoin, recouvre d’une feuille d’aluminium si le dessus du pain dore trop ).

Laisse ton pain refroidir avant de couper des tranches.

Pain aux céréales et aux herbes de Provence

225 Kcal pour 100g