Tarte poire cannelle

Tarte poire cannelle

Devant la petite ferme que nous louons pour les vacances il y a un grand poirier. Du coup, c’est le moment de profiter de ces savoureux fruits.

Ayant emmené dans les bagages mes levains, je peux facilement préparer ma fameuse pâte à tarte maison.

Parfait donc pour associer le tout et faire un dessert sympa.

Tarte poire cannelle

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 220g de farine
  • 75g de margarine
  • 60g eau de cuisson
  • 50g de sucre + 20g
  • 3 petites poires
  • 150ml de crème de soja
  • 1 œuf
  • 2cc de cannelle
Tarte poire cannelle

La recette :

Mélange le levain, la margarine molle et l’eau.

Ajoute la farine, 1cc de cannelle et 50g sucre.

Laisse la pâte reposer 30min à 1h.

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Lave les poires et coupe les en tranches.

Dépose les sur la pâte.

Mélange l’œuf avec la crème, 1cc de cannelle et 20g de sucre.

Verse sur les poires.

Enfourne 20min à 180 °C.

Mini flans à la courgette & aux tomates séchées, sans lactose

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

Aujourd’hui je te partage une recette que personnellement j’aime me faire pour mes petits déjeuners, mais qui peut tout aussi bien être servie en entrée, lors d’un apéritif, d’un brunch ou pour accompagner une viande.

Ces petits flans sont très légers et riches en saveurs.

Assiette en pulpe de canne à sucre Nature’s Party

Pour 10 flans, il te faut :

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

La recette :

Bats les œufs avec les yaourts, la farine de psyllium et le sel.

Ajoute les graines de fenouil et les cristaux d’huile essentielle.

Épluche la courgette et coupe la en fins morceaux, puis ajoute les.

Coupe les tomates séchées et ajoute les morceaux.

Verse la préparation des 10 moules à cupcakes en silicone et enfourne 20 à 25 min à 200°C.

Tarte aux légumes d’été & à la confiture de figue

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Je pense que le mélange sucré salé est parfait pour l’été. Que ce soit au travers d’une salade, d’un clafoutis ou encore d’une tarte.

Il est commun de trouver des pizzas où l’aubergine est associée à du miel et à des figues. Perso, j’adore ça. C’est donc sur cette idée, que j’ai préparé cette tarte très gourmande.

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue
Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Il te faut :

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1h.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte.

Dispose la dans un plat à tarte et pique le fond avec une fourchette.

Recouvre le fond de tarte de 4cs de confiture.

Lave les légumes et coupe les en rondelles bien fines.

Dépose les sur la pâte.

Verse dessus un filet d’huile d’olive et la dernière cuillère de confiture.

Saupoudre de sel de Camargue.

Enfourne 25 min à 180°C.

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Que dirais-tu de te régaler avec des lasagnes de légume, légères et sans pâtes ?

Tu vas voir, c’est extrêmement simple à réaliser et c’est délicieux.

Le saumon s’associe très bien avec les lamelles de courgettes bien fondantes, et la levure maltée tout comme le yaourt de chèvre apportent beaucoup de saveur.

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette
Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 courgettes
  • 1 yaourt de chèvre
  • 1 pavé de saumon
  • 1/2cc de psyllium
  • 2cc de levure maltée
  • basilic
  • sel
  • poivre

La recette :

Épluche les courgettes et avec l’économe réalise de grandes lamelles dans la longueur des légumes.

Coupe le saumon en petits morceaux.

Mélange le yaourt avec le psyllium, quelques feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre.

Dispose quelques lamelles de courgette dans le fond d’un ramequin.

Ajoute un peu de ” crème ” dessus, puis du saumon.

Recommence ces opérations pour réaliser une seconde couche.

Termine en recouvrant d’une dernière couche de courgette et de “crème “.

Saupoudre de levure maltée.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C ( temps à adapter en fonction de l’épaisseur des lamelles de courgette ).

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Les biscuits secs ce n’est pas vraiment mon truc. Je préfère plutôt qu’ils soient moelleux. Je trouve ça plus agréable.

Mais ce n’est qu’une question de goût, qui ne concerne que moi.

C’est pourquoi j’ai eu envie de réaliser des petits gâteaux parfaits pour accompagner une tasse de thé. Avec une agréable saveur de citron et quelques grains de pavot, c’est la gourmandise qui sublime le tea time.

Pour ne rien gâcher, ils sont à la fois sans gluten et sans lactose. Pas mal pour les intolérants ou les personnes atteintes de SII.

Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten
Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Pour 10 biscuits, il te faut :

  • 40g de poudre d’amande
  • 100g de farine de maïs
  • 40g de fécule
  • 30g de sucre de coco
  • 100g de yaourt de soja
  • 20g d’huile d’olive
  • 50g de marmelade de citron allégée en sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 10ml de jus de citron
  • 1cs de pavot
  • 1 pincée de sel
Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

La recette :

Commence par mélanger la poudre d’amande, la farine, la fécule, le bicarbonate, le sucre, le sel et le pavot.

Ajoute le yaourt, l’huile, la marmelade et le jus de citron.

Laisse reposer au moins 30 min au frigo.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dépose 10 tas de pâte.

Enfourne 8 à 10 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de les décoller ( ils seront mous à la sortie du four mais vont un peu sécher en refroidissant ).

Glaces au yaourt & à l’orange

Glaces au yaourt & à l'orange

1er juillet… Début des vacances pour certains… Chaleur, soleil, barbecue, picnic, détente…. Que manque-t-il à ce tableau pour qu’il soit parfait?

Un cocktail ? Mouais…. Pourquoi pas.

L’océan et le sable ? Certainement.

Mais si on partait sur quelque chose de plus simple… De rafraîchissant. Et qui peut convenir aux grands comme aux plus jeunes.

Laisse moi te présenter ces mini glaces sans lactose grâce au yaourt végétal, pleines de vitamines avec de beaux morceaux d’orange.

Pas besoin d’attendre la fin du repas pour succomber !

Glaces au yaourt & à l'orange

Pour 5 glaces, il te faut :

  • 1 yaourt végétal
  • 50ml de jus d’orange
  • 30g de morceaux d’orange
  • 2cc de sucre de coco
Glaces au yaourt & à l'orange

La recette :

Mélange le yaourt avec le jus d’orange et le sucre.

Verse dans 5 moules à mini glaces en silicone et ajoute les bâtonnets.

Ajoute des petits morceaux d’orange dans chaque glaces.

Place au moins 3 à 4h au congélateur.

Glaces au yaourt & à l'orange

Astuce : j’utilise les moules Mini Classic de chez Silikomart

Un granola sain pour un max de plaisir – Les fruits détendus, mon avis

Il n’est franchement pas évident pour moi désormais de manger du granola. Mon côté anorexique me fait beaucoup culpabiliser rien qu’à l’idée d’en avaler une cuillère. Totalement irrationnelle comme pensée, mais c’est ainsi.

Je vois ça comme un aliment trop riche, plein de sucre, de matière grasse et surtout de flocons d’avoine ( aliment qui n’ai toujours pas revenu dans mon alimentation ).

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Alors lorsque l’enseigne Les Fruits Détendus m’ont proposé de découvrir leurs produits, j’ai voulu m’y intéresser de plus près.

Et là je dois dire que ce fut une très bonne chose! Je suis complètement sous le charme du granola Cacao Noisette que je viens tout juste d’essayer.

Mais avant de t’en dire plus sur ce dernier, laisse moi t’expliquer pourquoi, j’ai voulu tenter l’aventure GRANOLA, alors que c’est encore et toujours un aliment qui me fait peur.

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Ce qui m’a donné envie de sauter le pas et de faire un pied de nez à ma ( mes ) maladie (s), c’est la composition de cette gourmandise. Contrairement à mes craintes, ici, il n’y a absolument pas de sucre ajouté ! Ni des tonnes d’huiles ou autres cochonneries ( additifs, conservateurs, etc ) habituellement contenus dans ce genre de produits. On est sur du naturel et bio ! Ainsi que sur une cuisson douce pour préserver les ingrédients. Le top !

En plus les granolas Les Fruits Détendus sont made in France ! Et ça, moi, j’aime. On a bien compris, avec la crise qui nous est tombée dessus ces derniers temps, qu’il faut revenir aux produits locaux. Privilégier les petites entreprises de chez nous et les aider à s’épanouir !

C’est donc avec joie que j’ai ouvert le joli paquet blanc et vert recyclable de granola Cacao Noisette , avec son packaging qui de suite m’a réconforté sur la qualité des ingrédients sélectionnés. Il est clairement illustré ce qu’il contient, sans que l’on ait besoin de retourner la boîte dans tous les sens : encore un point de marqué pour l’enseigne !

Surprise lorsque les grosses pépites sont tombées : elles sont en forme de triangles ! Et attention ! Pas juste deux ou trois avec tout le reste d’éclaté. Non, non, mon ami ! Elles sont toutes intactes. Un look original et ludique pour un granola.

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis
Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Bon…. Là…. Je dois avouer que Mlle Ana a commencé à se faire entendre en moi. Mais hors de question de m’arrêter en si bon chemin et de ne pas relever le défi que je m’étais lancé.

Armée d’un bol et d’une cuillère, je me suis préparée un goûter fort sympathique. Un yaourt de soja maison, quelques fruits surgelés, de la noix de coco fraîche et une bonne dose de ce granola qui me faisait à la fois saliver et angoisser.

Dès la première bouchée j’ai compris que je venais de trouver le granola qu’il me fallait. Bien croquant, légèrement sucré sans que ça ne soit écœurant ( quand comme moi, on ne mange que très très peu de sucre, beaucoup d’aliments deviennent trop sucrés ), avec un goût très plaisant.

Le sarrasin qui est la base principale de ce granola ( génial puisque cet ingrédient me plaît beaucoup et ne gène pas vraiment Ana ) s’associe très bien aux noisettes ( le sarrasin est connu pour avoir une saveur de noisette ).

Autre particularité des produits Les Fruits Détendus qui m’a incité à tester leur granola, c’est le fait qu’ils soient sans gluten. Même s’il y a un peu de flocons d’avoine ( yep! j’ai réussi à en consommer un chouilla ), ceux-ci étant sans gluten, on reste sur un produit qui correspond aux personnes qui comme moi, doivent éviter d’en manger. Encore un bon point !

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

C’est donc avec des tas de +++ que l’enseigne a su me conquérir et me donner hâte de plonger à nouveau la main dans ces triangles gourmands.

Dommage que lorsqu’elle vendait des grignotages d’apéro, je n’ai pas osé me laisser tenter….

Du coup maintenant je dis : à quand des granolas salés ? Genre courge gingembre…. Herbes de Provence… Curry…. ^^

Cuisson vapeur douce – Mes recettes au Vitaliseur – Ebook gratuit + CONCOURS

Il y a de plus en plus de monde adepte de la cuisine à la vapeur douce sur ce blog. Ce que je comprends parfaitement, car il n’y a pas à dire, c’est un bon moyen d’avoir une alimentation saine, plein de nutriments.

Peut-être, d’ailleurs, que toi aussi, ma p’tite autruche gourmande, tu adores ça.

Tu as peut-être découvert l’appareil que j’affectionne beaucoup, à savoir mon Vitaliseur, ici, au travers de mes articles. Suivant pas à pas mes tests et réalisations avec mon Grand Chef. Ou peut-être connaissais-tu déjà ce cuit-vapeur apparu en 1985.

Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur

Du coup, j’ai décidé de regrouper certaines de mes recettes au Vitaliseur dans un ebook gratuit. Comme ça, pas besoin de les rechercher sur le blog. Tu n’as plus qu’à télécharger le pdf et pourquoi pas l’imprimer.

Au menu :

Recettes salées
Salade d’été poulet œuf feta
Assiette colorée de légumes & œufs à la coque
Bacon & Banana
Boulettes de poulet & petits pois, au parmesan
Cake au yaourt, jambon & gruyère
Cake miel poireau amandes
Fondue de poireaux et blettes au curry
Chou farci au Vitaliseur de Marion
Pot au feu à l’indienne
Dahl d’automne aux lentilles corail et à la courge
Velouté de patidou & croûtons de tofu à l’ail
Pain sans gluten à la farine de noix
Pain à la ricotta

Recettes sucrées
Beurre de pomme
Confiture de citre, aussi appelée gigérine
Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose
Gâteau tatin pomme, poire & châtaigne
Marbré choco matcha
Gâteau au yaourt & citron
Muffins Carambar caramel
Coulants chocolat châtaigne sans gluten
Pain d’épices miel & gingembre frais
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou
Fondant chocolat betterave

Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur
Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur

Clique sur le livre pour ouvrir l’ebook et pouvoir le télécharger en PDF

Tu peux retrouver mes autres ebooks gratuits ICI !

Cuisson vapeur douce - Mes recettes au Vitaliseur - Ebook gratuit

La big cerise sur le gâteau, c’est que si tu fonces sur mon compte INSTAGRAM , tu vas pouvoir tenter ta chance pour essayer de remporter un Vitaliseur Grand Chef !

C’est une super occasion à ne pas manquer !