Pains burger au levain naturel

Pains burger au levain naturel
Pains burger au levain naturel

Faire un bon hamburger maison c’est tout de même bien plus sympa que d’aller au fast-food du coin.

Surtout qu’avec l’aide de son levain naturel, les buns ne peuvent être que bien gonflés et délicieux.

Ensuite, il suffit de les garnir en fonction de ses envies. Ici j’ai voulu faire plaisir à ma poupée qui est folle du mélange fromage / salami. Avec un peu de ketchup, d’oignon et de tomate, c’était le top.

Pains burger au levain naturel

Pour 4 pains à burger, il te faut :

  • 150g de levain actif
  • 200g de farine
  • 100g de maïzena
  • 100g d’eau gazeuse
  • 20g de lait
  • 20g de margarine
  • 1 œuf
  • lin
  • pavot
  • 1 pincée de sel
Pains burger au levain naturel

La recette :

Dans le bol de ton robot, mets la farine, le levain, l’oeuf, le lait, l’eau et le sel.

Laisse pétrir avec le crochet pendant 5 min à vitesse lente .

Ajoute la margarine molle en dés puis pétris encore 10 min.

Dépose la pâte un peu collante dans un saladier et filme la au contact.

Laisse reposer au moins 4h à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, replie plusieurs fois la pâte sur elle-même puis dépose la à nouveau dans le saladier.

Filme au contact et laisse pousser encore 3h.

Divise la pâte en 4 pâtons.

Boule les et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h.

Badigeonne d’un peu de lait et saupoudre de lin et pavot.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Dépose les sur une grille 10 min puis emballé les dans un linge propre ( pour garder une mie et une croûte moelleuse).

Pains burger au levain naturel
Pains burger au levain naturel

Hamburger sain au poulet

Avoir une alimentation saine ne veut pas dire qu’il faut se priver de tout… D’ailleurs, il ne faut pas spécialement se priver de quoique ce soit…. Juste apprendre à métriser les aliments et à les manger en quantité correctes.

Il est donc très facile de manger comme les autres, à partir du moment où on cuisine avec de bons ingrédients.

On évite les plats tout prêts du commerce…. On repose le paquet de pain de mie hyper sucré…. On préfère une dose de fromage blanc avec des morceaux de fruits, aux yaourts soit disant allégés….

Bref, on prépare soit même de bonnes choses….

Hamburger poulet sain / Mc Chicken fait maison

C’est ce que nous allons faire aujourd’hui, en réalisant un hamburger bien savoureux, mais light ( 345 kcal contre 444 kcal pour un McChicken de chez Mc Do).

Nous commencerons par préparer un pain ultra rapide, façon bowl cake ( inspiré par une Recette Dukan ). Puis nous le garnirons avec du blanc de poulet grillé, un peu de fromage et de la salade.

Rien de plus, rien de moins, pour qu’il soit top.

Même pas besoin de sauce pleine de sucre rajouté….

Hamburger poulet sain / Mc Chicken fait maison

Pour 1 hamburger, il te faut :

Pain :

*30g de flocons d’avoine

*1 œuf

*50g de fromage blanc

*1 CC de levure

*sel / poivre

*sésame, pavot, etc….

Garniture :

*1 tranche de fromage à hamburger ( à remplacer par un autre fromage si tu veux )

*80g de blanc de poulet

*un peu de mâche

Hamburger poulet sain / Mc Chicken fait maison

Direction la cuisine :

On commence par réaliser le pain.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, l’avoine, le fromage blanc et la levure.

Assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Verse ce mélange dans un bol bien huilé ( huile d’olive ou de coco ) et place le dans ton micro-ondes.

Laisse cuire 4 min à 850 watts.

Démoule délicatement ton pain et coupe le en 2.

Ajoute sur le dessus un peu de sésame ou de pavot.

Laisse ton pain de côté le temps de préparer la garniture.

Hamburger poulet sain / Mc Chicken fait maison

Garniture et montage du hamburger…

Grille ton blanc de poulet tel quel, dans un grill à viande ou à la poêle ( sans matière grasse ).

Place sur une grille tes moitiés de pain et passe les au four environ 2 / 3 minutes.

Dispose sur la moitié inferieur de ton pain, la tranche de fromage, puis le blanc de poulet et enfin, un peu de mâche.

Refermer ton hamburger avec la seconde partie du pain.

Ton sandwich est prêt à être dégusté ^^

Hamburger poulet sain / Mc Chicken fait maison

A accompagner par exemple, de salade, d’une jolie tomate green zébra et d’une petite pomme de terre ( pas besoin de beaucoup plus de féculents, vu qu’ils sont apportés par ton pain, qui au passage, grâce à l’avoine, a un indice glycémique plus bas qu’un pain à hamburger de base ).