Cookies double chocolat au levain naturel

Cookies double chocolat au levain naturel

Il y en a déjà un paquet de recettes de cookies sur ce blog. Mais franchement, soyons honnêtes, les cookies, on en redemande toujours plus !

Ceux-ci sont bien gonflés grâce au levain naturel et permettent justement d’utiliser le trop plein de levain, les jours où ce dernier est sur le point de déborder.

Avec le mélange chocolat noir / chocolat blanc, ils sont ultra gourmands.

Pour 12 cookies, il te faut :

  • 100g de farine
  • 60g de levain actif
  • 1 œuf
  • 80g de margarine molle
  • 65g de sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 40g de chocolat noir
  • 40g de chocolat blanc
Cookies double chocolat au levain naturel

La recette :

Commence par mélanger la margarine avec l’œuf et le levain.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

laisse la pâte reposer un frais au moins 30 à 40 min.

Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 10 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Cookies double chocolat au levain naturel

Crèmes dessert à la vanille, avec yaourtière multidélices Seb

Crèmes dessert à la vanille, avec yaourtière multidélices Seb

Après les crèmes dessert à la pâte à tartiner, on s’attaque à des fausses Danettes à la vanille.

Crèmes dessert à la vanille, avec yaourtière multidélices Seb

Pour 12 crèmes, il te faut :

  • 1L de lait demi écrémé
  • 300g de crème fraîche entière
  • 60g de lait en poudre écrémé
  • 4 œufs
  • 3 à 4 sachets de sucre vanillé
Crèmes dessert à la vanille, avec yaourtière multidélices Seb

La recette :

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le lait en poudre, la crème et le sucre, sans porter à ébullition.

Ajoute un à un les œufs hors du feu, tout en fouettant bien à chaque fois.

Verse la préparation dans les pots.

Ajoute l’eau au fond de la multidélices, puis dépose le support des pots dessus.

Dépose les pots dans le support et ajoute le couvercle de la yaourtière.

Lance le programme “préparation lactée” pour 40 minutes.

Laisse refroidir les pots dans la yaourtière puis ferme les et mets les au frigo au moins 3h.

Crèmes dessert à la vanille, avec yaourtière multidélices Seb

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur
Photos de Sylvain Thiollier

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Pour 6 gâteaux, il te faut :

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux
Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Il te faut :

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Jusqu’à présent j’avais une yaourtière basique, sans marque et peu puissante. Son couvercle étant fissuré, elle avait beaucoup de mal à me donner des yaourts corrects en hiver.

Du coup, j’ai décidé d’en changer. Tant qu’à faire, j’ai investi dans une yaourtière fromagère, histoire de pouvoir profiter aussi bien de yaourts, que de fromage blanc ou de faisselle.

C’est donc sur la multidélices de Seb que mon dévolu s’est jeté. Ayant une grande tribu j’ai pris la version 12 pots, mais elle existe aussi en version 6 pots.

Après avoir validé haut la main les yaourts que ce soit en cycle normal ou en cycle express, j’ai eu envie de tester des desserts lactés.

Entre les fameuses Danettes et les crèmes aux œufs, ces desserts sont très gourmands et onctueux.

Ils plaisent autant aux gremlins qu’aux adultes, avec leur saveur de pâte à tartiner.

Pour 12 crèmes, il te faut :

  • 1L de lait demi écrémé
  • 300g de crème fraîche entière
  • 60g de lait en poudre écrémé
  • 4 œufs
  • 4CS de pâte à tartiner Ethiquable
  • 1CS de sucre complet
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

La recette :

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le lait en poudre, la crème et le sucre, sans porter à ébullition.

Ajoute un à un les œufs hors du feu, tout en fouettant bien à chaque fois.

Ajoute la pâte à tartiner.

Verse la préparation dans les pots.

Ajoute l’eau au fond de la multidélices, puis dépose le support des pots dessus.

Dépose les pots dans le support et ajoute le couvercle de la yaourtière.

Lance le programme “préparation lactée” pour 40 minutes.

Laisse refroidir les pots dans la yaourtière puis ferme les et mets les au frigo au moins 3h.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Tu as besoin d’énergie ? Tu aimes les gaufres bien croustillantes, qui viennent tout juste d’être faites ? Tu es fan de framboise ?

Alors bravo, tu es au bon endroit !

Et pour ne rien gâcher à ton plaisir, ces gaufres sont riches en protéines, ce qui en fait aussi bien un petit-déjeuner qui va vite te booster, ou une collation au top après une bonne séance de sport.

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Pour 18 gaufres, il te faut :

  • 200g de whey framboise
  • 200g de farine
  • 200g de levain actif
  • 200g d’eau gazeuse ou de cuisson
  • 100g d’huile de coco @emilenoel_fr
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1cc de bicarbonate

La recette :

Dans la cuve de ton robot, verse la whey, la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau et l’huile molle.

Mets à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

Pour un petit-déjeuner qui apporte un max de tonus ou encore une collation post séance de sport, ces pancakes riches en protéines sont parfaits.

Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

Pour 26 pancakes, il te faut :

  • 120g de whey menthe chocolat
  • 180g de flocons d’avoine sans gluten
  • 3 œufs
  • 500ml de lait végétal
  • 3cs d’huile de coco
  • 30g de sucre complet
  • 1 sachet de levure chimique
Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

La recette :

Sépare les jaunes des blancs, puis monte ces derniers en neige.

Mixe l’avoine et mélange la avec la whey, le sucre et la levure.

Ajoute les jaunes, l’huile molle et le lait végétal.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30min au frigo.

Dans uune poêle chaude et huilée, verse une petite louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retourne le pancake et laisse cuire la seconde face.

Dépose dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Galette des rois à la frangipane & au citron

Galette des rois à la frangipane & au citron

Pour l’anniversaire de mon Chéri, cette année, nous avons décidé de réaliser ensemble une galette des rois. L’idée étant de mélanger le côté amusant de la fève avec sa passion pour la tarte au citron.

Ce qui donne une grosse galette à la frangipane avec une seconde dose de plaisir grâce au lemon curd.

Galette des rois à la frangipane & au citron

Pour 8 belles parts, il te faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

Frangipane

  • 80g de poudre d’amande
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 80g de margarine végétale
  • 1 œuf

Lemon curd

  • 100ml de jus de citron
  • 70g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2CS de maïzena
Galette des rois à la frangipane & au citron

La recette :

Commence par préparer le lemon curd, en mélangeant le citron avec le sucre, les œufs et la maïzena.

Verse le tout dans une casserole et fais épaissir à feu moyen durant environ 4min.

Réserve au frais.

Prépare la frangipane en mélangeant la poudre d’amande avec la maïzena, le sucre, la margarine molle et l’œuf.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose une pâte feuilletée.

Recouvre la de frangipane, en laissant un bord de 2cm.

Ajoute dessus la crème au citron.

Glisse une fève et recouvre avec la seconde pâte.

Soude bien les bords et place 30min la galette au frigo.

Trace une rosace délicatement à la pointe du couteau sur le dessus de la pâte.

Badigeonne de jaune d’œuf.

Enfourne 30min à 180 °C.