Panettone healthy sans gluten, à IG bas

Pour moi, l’une des meilleures gourmandises de fin d’année c’est le Panettone. Je ne conçois pas un matin du 25 décembre sans cette pâtisserie dont je raffole.

Alors comme nous avons décidé de tout faire maison pour ce Noël 2018, je me suis lancée dans la réalisation d’un Panettone sain et surtout sans gluten, à indice glycémique bas.

Grâce à Sarah ( Quinoa et Basmati ), j’ai pu sélectionner des farines dont l’IG reste très correct.

Pour les puristes, je reconnais que cette version fait moins brioche que celle traditionnelle. Mais elle n’en est pas moins ultra moelleuse et surtout délicieuse.

Il te faut :

* 100g de farine de sarrasin
* 100g de farine de lupin
* 150g de farine de soja
* 100g de poudre d’amande
* 50g de fécule de pomme de terre
* 350 ml de lait de soja
*4CS d’huile Quintesens
* 50g de xylitol Force Ultra Nature
* 3CS d’arôme fleur d’oranger
* 3 œufs
* 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
* 4CS de lait de soja
* 50g de poudre magique ou mix’gom
* 100g de raisins secs
* 2 gros citrons bio
* 3CS d’eau

La recette :

Cette recette se réalise sur 2 jours. 


Jour 1 :


Réhydrate la levure dans 4CS de lait de soja tiède et laisse reposer 15 min. 

Mélange les farines avec la poudre magique et la poudre d’amande. 

Ajoute le xylitol, la levure, le lait et les jaunes d’œufs. 

Avec ton robot à pâtisserie, pétris la pâte 5 min puis ajoute l’huile. 

Pétris encore 5 min. 

Laisse reposer tout une journée, dans ton four ( avec juste la lumière allumée), sous un torchon humide. 
Fais mariner les raisins et les zestes des citrons, dans l’eau et la fleur d’oranger, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. 
Ajoute à la pâte les blancs en neige et les fruits.

 Pétris à vitesse douce pour obtenir une pâte collante.

 Laisse reposer toute la nuit. 


Jour 2 :


Dépose la pâte dans un moule à panettone ou un moule à gâteau haut, recouvert de papier cuisson.

 Laisse reposer toute la matinée. 
Enfourne 45 à 50 min à 180°C sans chaleur tournante, avec un bol d’eau dans le bas du four. 
Démoule délicatement et laisse refroidir sur une grille ton panettone. 

À conserver bien emballé dans du film alimentaire ou de l’aluminium. 

Chocolat Cannelle Gingembre

Joyeux Noël ma ptite licorne gourmande ☃️🎄

J’espère que tu t’es prévu un réveillon sympa, bien entouré de tes proches…

Ici on va faire ça entre nous, juste la tribu, de façon simple et zen…

Pas d’horaire, une bonne dose de fruits de mer, quelques préparatifs healthy et des pyjamas de Noël 😁

On a fait quelques biscuits à la noisette et d’autres à la vanille et au sésame… Et pas mal de chocolats…

C’est d’ailleurs pour cela que je te retrouve aujourd’hui.

Chocolat Cannelle Gingembre

Pour une recette ultra rapide de choco épicé. 

Un combo parfait entre la saveur du chocolat noir,  et le parfum de la cannelle et du gingembre.

Chocolat Cannelle Gingembre

Il te faut :

* 200g de chocolat noir

* 2CC de cannelle en poudre

* 2 CC de gingembre en poudre

* 1CC de stevia ( facultatif)

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Direction la cuisine :

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Ajoute les épices et la stevia.

Mélange bien.

Verse la préparation dans des moules en silicone.

Ou si tu veux une jolie déco comme moi, utilises une feuille de transfert de chez Scrapcooking.

Pour cela, place la feuille dans un plat et verse le chocolat dessus.

Étale délicatement pour recouvrir la feuille ( en laissant un petit bout sans choco, pour pouvoir ensuite sortir le tout du plat).

Laisse refroidir.

Place au frigo au moins 2h.

Démoule les chocolats.

Ou soulève la plaque de choco,  retourne la et décolle la feuille de transfert.

Pose la plaque sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau casse des morceaux de choco.

Chocolat Cannelle Gingembre

J’adore le rendu avec cette déco Scrapcooking ! 

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

 

 

Une nouvelle recette de fondant au chocolat, saine et simple à réaliser…

Comme bien souvent, la matière grasse est remplacée, et comme bien souvent, j’ai fait cela avec un légume. A savoir le potimarron…

Les courges, je trouve, donnent une texture très agréable aux pâtisseries. Puis le potimarron étant pas mal sucré en goût, il permet d’éviter l’ajout de sucre. Bon après, c’est en fonction du palais de chacun…. Bien évidemment, si tu es un bec sucré, il se peut que tu es besoin d’ajouter un peu de sucrant à cette gourmandise. Pourquoi pas un peu de miel ou de sirop d’agave?

Ce qui est différent avec cette recette, par rapport à celles que j’ai déjà pu mettre sur le blog, c’est qu’elle ne contient aucun féculent. Juste du lin et du chia, qui comme tu le sais, sont bourrés de bienfaits ( on en a déjà parlé dans d’autres articles…. ).

 

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Pour 8 à 10 petits fondants, il te faut :

  • 130g de purée de potimarron ( courge juste cuite dans l’eau puis mixée )
  • 1 CC de crème de soja
  • 3 oeufs
  • 20g de lin
  • 20g de graines de chia
  • 200g de chocolat noir

 

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, fouette les œufs avec le lin et le chia que tu auras au préalable bien mixé pour en faire de la farine.

Ajoute à ce mélange la purée de potimarron, et la crème de soja.

Termine par le chocolat fondu.

Si tu le désires, ajoute un sucrant ( perso je n’en vois pas l’utilité ).

Verse le tout dans des petits moules en silicone ( moules à muffins ou autres ) et on met à cuire à 180°C pendant 10 / 12 minutes.

Attends qu’ils aient refroidis avant de les démouler.

Crème de châtaigne vegan

 

 

Crème de châtaigne vegan

Quand j’étais gamine, j’adorais les pots de crème de marron.

Seulement maintenant je les trouve extrêmement sucrés. Et franchement je pèse mes mots ^^ Pour moi, ils sont devenus immangeables.

Alors comme je veux continuer à me faire plaisir, je prépare désormais mes propres crèmes, à base de lait de châtaigne. Je n’ajoute pas de sucre, pas besoin dans cette recette, ce qui rend ces desserts bien light.

Par contre, je ne mets pas seulement du lait de châtaigne, car non seulement je trouve le résultat un peu écœurant car trop fort en goût, mais en plus, cela revient vite cher. Le lait de châtaigne dépassant les 3,50€ le litre…. Du coup, en le mélangeant avec du lait de soja, je réduis le coût, et la crème est plus savoureuse.

Et tu sais quoi, si tu es vegan, cette recette te conviendra très bien ( si tu ne l’es pas, ça ne t’empêchera pas de l’apprécier ).

~~~~~~~~~~~~~~~~

Pour 3 crèmes, il te faut :

  • 250 ml de lait de châtaigne Bjorg ( pour le moment je n’en trouve pas dans d’autres marques, alors si toi tu en connais d’autres, je suis preneuse )
  • 250 ml de lait de soja
  • 1CC d’agar agar

 

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Direction la cuisine :

Verse dans une casserole les deux laits et ajoute l’agar agar.

Mélange bien.

 

Crème de châtaigne vegan

Chauffe à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation épaississe ( le mélange va monter d’un coup, alors attention que ça ne déborde pas, puis va redescendre ).

Verse le mélange dans un saladier et laisse refroidir.

Place la préparation au frigo plusieurs heures, jusqu’à obtenir un gros flan bien figé.

 

 

Crème de châtaigne vegan

Maintenant, tu vas changer ce flan en crème.

A l’aide d’une cuillère coupe le flan en gros morceaux et place les dans ton blender.

 

 

Crème de châtaigne vegan

Mixe jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Cela sera plus ou moins long en fonction de la puissance de ton blender ( moi j’utilise le Nutriboost de chez Russell Hobbs ).

 

 

Crème de châtaigne vegan

Verse la crème dans 3 pots en verre.

Place les au frigo.

 

 

Crème de châtaigne vegan

Après 2 à 3h au frais, tu pourras les déguster ( tes crèmes auront un peu épaissi et seront plus onctueuses ).

Tu peux même comme moi, ajouter un topping… Moi j’adore mettre soit des noisettes, soit du kasha.

 

Ces crèmes de châtaigne se conservent 3 jours au frigo.

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

Dans 1 mois et demi je vais à nouveau devoir souffler une bougie…. ( Oh rage, oh désespoir… )

Si tu me suis depuis un moment, au moins depuis ma trentaine, tu sais que je suis mordue de Forêt Noire, et que j’en mange quasiment à chacun de mes anniversaires.

C’est vraiment THE gâteau pour moi. J’ai toujours aimé ça et je pense que ça ne changera jamais.

Cette pâtisserie Allemande, pleine de chocolat, de crème, de cerises et de kirsch, est un pur régal à mes yeux. Seulement il faut reconnaître, que c’est loin d’être léger, que ce soit au niveau des calories, comme de la consistance qui en règle générale reste un peu sur l’estomac. D’ailleurs si tu as déjà testé une véritable Schwarzwälder Kirschtorte, tu as pu te rendre compte que c’est bien lourd. Bien plus que la version que l’on trouve en France.

Du coup depuis quelques temps, je me demande comment réussir à me faire plaisir à mon prochain anniv’. Car oui! Je veux ma part de cette merveille! Hors de question de passer à 32 ans ( bouhouhou ), si je n’ai pas ma ptite douceur au kirsch! Na! J’ai dit!

C’est pourquoi, j’ai fait le pari ( avec moi même et Ana ), de réaliser une Forêt Noire allégée, que je me ferais une joie de déguster.

Pari gagné !!!!

Une génoise bien légère et imbibée généreusement, une fausse chantilly qui remplace sans problème une vraie, de bonnes cerises bien juteuses sans sirop qui apportent tout de même un goût sucré, et bien évidemment du chocolat.

Tout est là pour passer un bon moment de gourmandise avec un gâteau sain, qui se rapproche énormément de son grand frère Allemand. Même la texture n’a rien à lui envier.

Je vais pouvoir m’en refaire souvent ^^

 

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

Pour 2 Forêts Noires individuelles, il te faut :

La génoise

  • 10g de farine complète
  • 5g de lin
  • 5g de chia
  • 1CC de levure
  • 10g de cacao amer
  • 1 œuf
  • 1CC de stevia qui supporte la cuisson

La chantilly

  • 1 blanc d’oeuf
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1CC d’agar agar
  • 1CC de stevia qui supporte la cuisson

Topping

  • kirsch
  • chocolat noir
  • quelques cerises dénoyautées

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

On pâtisse :

Dans un premier temps, fais tremper les cerises dans 3 à 4 CS de kirsch.

En attendant, commence à préparer la génoise.

Pour cela, mixe au blender, le lin et le chia.

Ajoute la farine, la levure, le cacao et la stevia.

Sépare le blanc du jaune de ton œuf, et ajoute ce dernier à la préparation.

Monte le blanc en neige puis incorpore le délicatement.

 

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

Place deux cercles de pâtisserie sur une plaque avec du papier cuisson.

Verse la pâte dans les cercles préalablement beurrés ( pour éviter que ça n’accroche ).

Enfourne 20 min à 160°C.

Démoule et laisse refroidir.

Maintenant, prépare la chantilly.

Fais dissoudre l’agar agar dans 2 cuillères à soupe d’eau, dans une petite casserole, à feu doux.

Mélange le fromage blanc avec la stevia et ajoute l’agar agar fondu.

Monte le blanc en neige et incorpore le au mélange.

Laisse au frigo au moins 2 à 3h.

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

C’est le moment du montage.

Coupe les génoises en deux.

Imbibes-en une avec un peu du kirsch dans lequel tu avais mis les cerises.

Dispose sur cette génoise quelques cerises.

Ajoute dessus un peu de chantilly.

Râpe dessus du chocolat.

Place dessus une seconde génoise et imbibe la.

Recouvre tout ton gâteau de chantilly, que ce soit le dessus ou le contour.

Râpe du chocolat sur le dessus et dispose quelques cerises.

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

Tu n’as plus qu’à faire de même avec le reste des ingrédients, pour réaliser ta seconde Forêt Noire.

Laisse les reposer un peu au frigo avant de les déguster ( pas évident de résister à la tentation et de ne pas se jeter dessus ).

 

 

Forêt Noire individuelle healthy, sans sucre ajouté

 

 

Si tu veux la recette de base de la Forêt Noire ( riche et pas healthy ^^ ), la voici

 

Forêt Noire : mon péché mignon

 

 

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

 

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

 

Mes gremlins adorent ( comme beaucoup de nains ) les biscuits fourrés industriels du style Prince de Lu ou encore BN.

Personnellement, n’étant pas une grande fan de gâteaux secs, et autres sablés, je n’en mange que très rarement.

Mais depuis la rentrée, j’ai en projet de tenter de revisiter petit à petit certains biscuits qu’il m’arrive encore parfois d’acheter pour les goûters des minots. Non seulement je prends du plaisir à les préparer et à les faire découvrir à ma tribu, mais en plus, de cette façon, je peux maîtriser les ingrédients qu’ils contiennent et éviter toutes les cochonneries qui sont systématiquement ajoutées dans ceux du commerce.

Sans parler du fait qu’il m’est ainsi possible de réaliser autant de variantes que je le désire, plutôt que de me cantonner aux parfums de base.

C’est donc en partant de cette idée de biscuits fourrés, que sont nés mes Minis BN / Princes, sains et végétariens, sans beurre, ni sucre ajouté, ni lactose. ( Ouais ça en fait des thermes différents juste pour des gâteaux ^^ )

Et pour un peu d’originalité, ils ne sont pas au chocolat noir ou au lait, mais au chocolat blanc et au thé matcha.

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

 

Pour 14 minis biscuits fourrés, il te faut :

Pour les biscuits

  • 80g de farine d’orge
  • 60g de farine complète
  • 60g de poudre d’amande
  • 40g d’huile de coco solide
  • 25g de sirop d’agave
  • 1 oeuf
  • 1CS de lait de soja

Pour la ganache 

  • 80g de chocolat blanc
  • 1/2 CC de thé matcha
  • 1 CS de lait de soja

( Tu peux bien entendu utiliser un autre lait végétal ainsi qu’une autre farine à la place de celle d’orge. )

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

On pâtisse :

On commence par les biscuits…

Dans une petite casserole, fais fondre l’huile de coco avec le sirop d’agave.

Dans un saladier, mélange les farines, la poudre d’amande, l’œuf et le lait de soja.

Ajoute la préparation huile de coco – sirop d’agave.

Étale ta pâte entre deux feuilles de papier cuisson ( pour éviter que ça ne colle au rouleau à pâtisserie ), de façon à ce qu’elle fasse environ 5 à 6 mm d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre, découpe 28 biscuits.

Avec un cure-dent, fais quelques petits trous dans tes disques de pâte.

Enfourne 10 minutes à 180°C, en surveillant bien car suivant la puissance de ton four, ils risquent de vite dorer.

Laisse les refroidir sur une grille.

 

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

On passe à la ganache et au montage….

Fais fondre au micro-ondes ou dans une casserole, le chocolat blanc avec la cuillère à soupe de lait de soja.

Ajoute le thé matcha.

Dispose une noisette de ganache au centre d’un biscuit, puis recouvre avec un second biscuit, en veillant à ne pas appuyer trop fort pour ne pas tout faire déborder.

Réalise 14 gâteaux fourrés et laisse reposer pour que la ganache puisse figer.

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

 

 

Minis BN / Princes au chocolat blanc et thé matcha, homemade et healthy

A conserver dans un bocal ou une boîte bien hermétique.

 

Cookies Figue – Pistaches, healthy et vegans

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

( On sent qu’il fait plus sombre… Mes photos ne sont pas superbes… Désolée… )

 

Tout doucement des envies de biscuits, cakes et autres gourmandises me reviennent.

Des tas d’idées me passent par la tête…

En particulier une association d’ingrédients dont je raffole : figue et pistache.

Le fondant de la figue, mélangé au croquant des pistaches me fait cogiter depuis un ptit moment.

Mais j’hésitais pas mal sur la façon d’utiliser cette combinaison… Dans une tarte ? En version chausson ? Un cake ?

Finalement je suis partie sur la réalisation de cookies sains.

Je me suis dit que pour une collation ça pourrait être sympa. Je voulais essayer de m’approcher de la texture d’une barre de céréales maison, pour un côté plus moelleux que croustillant.

Et tant qu’à faire, autant garder à l’esprit le côté healthy aussi. Donc pas de matière grasse mais de la courge, pas de sucre et un max de fibres.

Le tout donnant une recette vegan, qu’ici nous avons tous apprécié, avec une douce touche sucrée apportée par les figues.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Pour 8 à 10 petits cookies, il te faut :

* 50g de farine complète

* 50g de lin mixé

* 50g de purée de butternut nature

* 20ml de lait de soja

* 1/2 sachet de levure

* 2CC de stevia

* quelques gouttes d’arôme beurre de cacahouète ( ou vanille, ou autre)

* quelques figues

* quelques pistaches

 

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

On pâtisse :

Mélange la farine, le lin mixé, la levure et la stevia.

Ajoute la purée de butternut, l’arôme et le lait de soja.

Tu dois obtenir une pâte un peu collante.

Forme 8 à 10 boules de pâte et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Écrase un peu les boules pour en faire des cookies.

Concasse les pistaches et coupe en petits morceaux les figues.

Ajoute les sur tes cookies, en appuyant légèrement pour que ça colle à la pâte.

Enfourne à 180°C pendant 10 min.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

A conserver dans une boîte hermétique. 

 

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

En ce moment, tu l’auras compris, je teste pas mal de restaurants et autres enseignes gourmandes de Marseille…

Après le Taste et le Green Bear Coffee, j’ai découvert le salon de thé Minoofi, installé au 104 rue Paradis ( si c’est pas une jolie adresse ça… ).

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Derrière sa façade verte, se cache ce ptit coin des tentations, rempli de gâteaux, cookies et autres biscuits, qui rien qu’en jetant un coup d’œil à la vitrine, peuvent te mettre l’eau à la bouche.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Première impression en entrant : un design très mignon, plutôt girly, avec des couleurs pastel dans les tons roses et verts. Bref, un lieu tout droit sorti d’un épisode de Sex and the City, qui pourrait plaire à Carrie Bradshaw et toute sa clique ( et qui franchement, m’a bien plu aussi ).

Le comptoir est très joli, mélangeant des touches de blanc à du bois et du métal, pour un effet sobre et élégant.

D’ailleurs, Monsieur, lui, a tout particulièrement aimé la crédence en carrelage blanc brillant, dans le fond de la pièce ^^

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

A l’étage, en mezzanine, nous attend un petit espace cosy, où déguster tranquillement une pâtisserie, tout en regardant les gens qui passent dans la rue.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

On peut se poser dans une chaise verte assez large, ou sur une banquette grise ( l’une d’elle ayant besoin d’être bien réparée, car très déchirée…. ).

Maintenant que je t’ai mis en place le décor, passons à notre aventure sucrée….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Nous sommes arrivés sur les coups de 11h30 ( soit 1h après l’ouverture  ) et avons étaient surpris de constater que beaucoup de pâtisseries étaient déjà très entamées voir manquantes. Pour un salon de thé ouvert jusqu’en début de soirée ( 19h ), où l’on peut venir prendre son goûter, ce n’est pas franchement top….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

De plus, pas moyen de savoir à quoi pouvaient bien être les cakes, vu que rien n’était indiqué….

Nous avons dû demander à l’une des deux serveuses, des infos sur chaque gâteaux, avant qu’elle ne se décide à mettre des petites pancartes devant certains ( pas tous, faudrait pas se fatiguer ).

Perso, je trouve que cela aurait dû être fait dès l’ouverture….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Niveau pâtisseries, nous avions le choix entre plusieurs cheesecakes ( nature, oréo, fruits rouges ou citron ), deux layer cakes ( carrot cake ou noix de coco / ananas ), 4 cakes de base ( citron, chocolat, pistache et je ne sais plus ), des cookies, du brownie et 3 types différents de cupcakes ( framboise / fraise, chocolat / Nutella, red velvet ).

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Moi qui avait vu sur leur site ainsi que sur leur page Facebook, qu’il devait aussi y avoir des tartes ( genre tarte aux pommes ou encore aux noix de pécan ), et plus de choix en layer cake ( dont un aux cerises noires me faisant penser à une part de forêt noire sur laquelle j’aurais de suite craqué ) j’avoue que j’ai été pas mal déçue.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Tu vas me dire que ce n’était déjà pas mal, mais perso, quand juste 1h après l’ouverture, tu vois qu’il ne reste plus que 2 parts d’un tel gâteau, quelques unes d’un autre, et quasiment plus de gros cupcakes, je trouve que c’est bien dommage…. Encore plus quand il s’agit d’une enseigne spécialisée dans ce type de produits….

Y aura t il encore du choix 1h plus tard??!!

Niveau tarifs : encore un point qui m’a dérangé, ils ne correspondaient pas à ceux du site du Minoofi…. Par exemple pour les cupcakes, qui existent en 2 tailles, les petits n’étaient pas à 1,70 euros comme l’indique le site, mais à 1,80 euros, de même pour les cheesecakes qui passaient de 4 euros à 4,10 euros, ou encore les layer cakes qui prenaient 0.20 euros…. Pas de différences spectaculaires, mais mis bout à bout, ces ptites hausses de prix commencent à bien gonfler l’addition….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

En plus de ces gâteaux, il était aussi proposé des sandwichs ( pas le moindre prix affiché –> pratique…. ), des tartes salées, des bagels, de la soupe et des salades ( les prix allant de 4,50 euros pour la soupe à 6,50 euros pour une salade, ou encore 12,50 euros pour une formule comprenant quiche ou bagel ou salade + chips ou gressins + cookies ou brownie + boisson ).

Les sodas tout comme les bouteilles d’Evian étaient à 2,50 euros, les jus de fruits à 4,70 euros, l’expresso à 1,70 euros ou encore le chocolat chaud avec chamallows à 3,90 euros ( et j’en passe ). Un peu cher tout ça à mon goût….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Déception passée, nous avons donc choisi une part de cheesecake au citron pour le Chéri, une part de layer cake noix de coco / ananas pour moi et 2 mini cupcakes ( à défaut d’avoir du choix dans les gros…. ), le tout pour un total de 12,10 euros.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Ne voulant pas prendre de boisson, j’ai demandé à la serveuse s’il était possible d’avoir une carafe d’eau. Celle-ci m’a alors montré que sur de belles étagères dans un coin de la pièce, se trouvaient des bouteilles en verre avec de l’eau et des gobelets. Impeccable.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Plateau en main, nous avons grimpé à l’étage et nous nous sommes installés sur une banquette, face à la vitrine. Pas de problème pour ce qui était de la place, car nous étions pour le moment seuls ( d’où encore une fois, mon étonnement par rapport aux cakes presque terminés…. était-ce les restes de la veille ? )….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Nous avons donc attaqué nos pâtisseries…

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Le cheesecake de l’Homme, qui était d’aspect très sympathique ( d’ailleurs celui au fruits rouges et celui à l’oréo, étaient tout simplement magnifiques ! ), était une réussite.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Il se tenait parfaitement, n’était pas trop sucré ( un gros plus pour moi ) et sentait bien le citron.

Il était léger, mousseux et son côté brillant ne gâchait rien.

Le top !

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Rien à voir avec mon layer cake….

La part était généreuse, là dessus rien à redire….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Il était joli et se tenait lui aussi très bien lorsque j’ai coupé un morceau avec la cuillère.

Mais par contre, il ne tenait absolument pas ses promesses en ce qui concerne le goût. Ni le Chéri, ni moi, n’avons réussi à vraiment distinguer l’ananas. Et ce n’est pas faute d’avoir bien savouré chaque bouchée pour tenter de dénicher ce parfum….

Le gâteau en lui même était bon, la texture était agréable, mais franchement, si on ne m’avait pas expliqué qu’il devait être à l’ananas, je n’aurais pas su le dire…. Impossible…

Pour ce qui était de la noix de coco, elle n’était présente que par le petit peu de coco râpée saupoudrée sur le dessus et le côté du cake.

Sans parler du fait qu’il était extrêmement sucré ! Limite écœurant à la longue. Malgré les 5 verres d’eau que j’ai dû boire sur place et les nombreux mugs de thé descendus une fois à la maison, j’ai passé tout le reste de la journée avec une sensation de sucre dans la bouche…. ( Je précise que je bois mon thé sans sucre ^^ )

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Nous avons terminé avec les deux mini cupcakes.

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Premier problème, la moitié du gâteau restait dans la caissette en papier…. Déjà que ces cupcakes n’étaient pas gros, là, il ne restait plus grand chose à manger… Nous avons dû racler le papier avec une cuillère pour récupérer un peu de génoise….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Second point, comme ils n’étaient pas conservés dans une vitrine réfrigérée ( ce que je trouve avec le recul, plutôt étonnant voir choquant…. car même les salades et sandwichs étaient à l’air libre et à température ambiante…. je rappelle que nous sommes à Marseille et qu’en septembre il fait toujours très chaud et que le soleil tape…. ), les toppings étaient tièdes et du coup très mous….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Troisième chose, il y avait plus de topping que de gâteau en lui même…. Donc pas facile à nouveau de distinguer les parfums de ces cupcakes.

Normalement, nous devions en avoir un chocolat / Nutella et l’autre framboise / fraise.

Le premier avait bien le goût du chocolat, mais de là à dire s’il y avait du Nutella…..

Le second sentait bien le fruit rouge, mais lequel…..

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Bref, en ce qui concerne les pâtisseries, je peux te dire que nous avons connu mieux…. Notre seul coup de cœur – et encore le mot est fort – est pour le cheesecake au citron.

Je me demande ce que valent ceux à l’oréo et aux fruits rouges, eux qui étaient si splendides au niveau du visuel….

Je t’ai dit plus haut que nous avions pris une carafe d’eau. J’imagine qu’elle devait être là depuis un bon moment, à attendre sur son étagère, car l’eau n’était pas fraiche, mais tiède. Pas moyen de se rafraichir avec…. En cas de grosse chaleur, soit tu payes plein pot pour une bouteille d’Evian ou un soda, soit tu dois te contenter de flotte à température ambiante…. Encore un point qui pourrait être amélioré….

Minoofi, le salon de thé version US de Marseille ( Mon avis )

Je vais conclure cet avis, en te parlant du personnel….

Quand nous sommes arrivés, les deux serveuses n’étaient pas vraiment amicales, ni chaleureuses.

J’avais l’impression de les déranger et de bien les gonfler à oser leur demander à quoi étaient les cakes.

Pas un sourire, pas un mot gentil…. Rien….

Ce n’est qu’une fois que la salle a commencé doucement à se remplir et qu’elles sont venues à l’étage apporter la commande de certains clients, que l’une d’elles nous a adressé quelques mots, en débarrassant notre table ( sans nous avoir demandé si nous avions fini, ce qui donne un peu l’impression d’être mis à la porte… ).

Et victoire ! Au moment de partir, nous avons eu droit à un petit sourire !

Moi qui imaginait ce salon de thé comme un lieu charmant, avec une ambiance conviviale et du personnel bienveillant préparant de délicieux gâteaux à la Bree Van De Kamp, je suis vite redescendue de mon ptit nuage…..

Dommage, car le cadre était vraiment sympa….