Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Quand j’étais gamine, je raffolais des gâteaux Kango de l’enseigne Lu.

De temps en temps, il m’arrive d’en prendre pour ma tribu, même si je sais que je vais baver devant sans pouvoir y toucher.

Sauf que désormais, je ne vais plus risquer d’être envieuse en voyant mes gremlins dévorer ces biscuits, puisque je me suis faite ma propre version.

Pas de gluten, avec peu de fodmap, mais tellement délicieux !

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Pour 10 petits Kango, il te faut :

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

La recette :

Mélange la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate.

Ajoute l’œuf, l’huile et le sirop d’érable.

Filme la pâte et laisse la reposer au moins 2h au frigo.

Etale la entre 2 feuilles de papier cuisson.

Découpe 10 carrés de pâte.

Dispose un morceau de chocolat au centre de chaque carrés.

Replie 2 des bords sur le chocolat et soude bien.

Dépose les futurs Kango sur une plaque recouverte de papier cuisson ( soudure en dessous ).

Enfourne 8 à 10min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Pour moi le Cramique est un mélange entre une brioche / pain et un panettone.

Cette spécialité belge, pleine de raisins secs, se retrouve dans la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, mais aussi dans le Nord de la France et au Luxembourg.

Je m’en suis donc largement inspiré pour réaliser ma propre version au levain naturel, que j’ai préféré cuire à la vapeur douce plutôt qu’au four.

Ce qui permet d’obtenir une texture moelleuse et de belles bulles de pousse ( à condition d’avoir un levain bien en forme).

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 100g de levain actif
  • 2 œufs
  • 50g de sucre complet
  • 70g de margarine végétale
  • 60ml de lait végétal
  • 70g de raisins secs
  • 50g d’eau tiède
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

La recette :

Verse le levain dans le bol de ton robot et ajoute la farine, les œufs, le sucre, le lait et la margarine.

Mets à pétrir en vitesse douce.

Pendant ce temps, réhydrate les raisins dans l’eau tiède.

Egoutte le trop plein d’eau et ajoute les à la pâte.

Laisse pétrir encore quelques instants pour que les raisins soient bien mélangés.

Filme la pâte au contact et laisse la reposer toute une nuit.

Le lendemain, fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, puis dépose le sur le tamis.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Conserve ton cramique dans des torchons.

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Je ne sais même pas combien il y a de recettes de cookies sur ce site… Un bon paquet certainement…. Mais avec Pâques , il faut bien que j’en fasse , non?!

De gros cookies qui contiennent des amandes croquantes et surtout de délicieux œufs en chocolat.

Comme toujours, ils doivent leur côté gonflé au levain naturel.

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Pour 12 cookies, il te faut :

  • 100g de farine
  • 60g de levain actif
  • 80g de margarine
  • 80g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 1cc de bicarbonate
  • 60g d’amandes
  • 12 petits œufs en chocolat
Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

La recette :

Verse la farine, le levain, la margarine en morceaux, le sucre, l’œuf et le bicarbonate dans la cuve de ton robot.

Mets à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoute les amandes et mélange.

Laisse reposer au frais durant au moins 30 min pour que la pâte durcisse un peu.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme 12 tas de pâte.

Enfonce légèrement au centre de chaque tas, un œuf en chocolat.

Enfourne 10 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Confiture de banane à l’agar agar, au Vitaliseur

Envie de délicieuses tartines pour ton petit déjeuner?

Que dirais-tu de préparer toi même la confiture qui te mettra de bonne humeur dès le matin?

Cuite à la vapeur douce du Vitaliseur, cette confiture de banane est riche en goût et très simple à réaliser.

En plus, elle a un coût bien moins important que celui des pots que l’on trouve dans le commerce !

Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

Pour 2 pots, il te faut :

  • 850g de banane
  • 100g de sucre
  • 2cs de jus de citron
  • 1g d’agar agar
Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche les bananes et coupe les en morceaux.

Dépose le tout dans une casserole qui rentre dans le tamis (sans toucher la parois).

Ajoute le sucre, le jus de citron et l’agar-agar.

Place la casserole sur le tamis et mets à cuire 1h.

Mixe la préparation dès que le temps de cuisson est terminé.

Verse la confiture chaude dans 2 pots en verre préalablement stérilisés.

Ferme bien les pots et laisse les refroidir à l’envers.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

Astuce : fais attention de bien doser l’agar agar pour ne pas te retrouver avec une préparation complètement gélifiée. Si jamais c’était le cas, pas de panique, il suffit de passer à nouveau le tout au mixer.

Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

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Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties
Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Du chocolat, encore du chocolat ! Impeccable pour faire saliver les petits comme les grands !

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Pour 12 muffins, il te faut :

  • 110g de farine
  • 60g de sucre
  • 145g de yaourt
  • 120g de pâte à tartiner Ethiquable
  • 3 œufs
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1cc de farine de psyllium Aromandise
  • 3 boîtes de Smarties
  • 80g de chocolat noir Ethiquable
  • 70g de crème liquide
  • 1 pincée d’agar agar

La recette :

Mélange la farine, le sucre, le psyllium et la levure.

Ajoute les œufs, l’huile, les yaourts et la pâte à tartiner.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins.

Enfourne 18 min à 180 °C.

Laisse bien refroidir.

Coupe le dessus des muffins et creuse les un peu, puis ajoute dedans des smarties.

Referme les.

Dispose la crème, l’agar agar et le chocolat concassé dans une casserole.

Fais chauffer le tout à feu moyen, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Laisse refroidir quelques secondes la ganache et recouvre le dessus des muffins.

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Cupcakes pâte à tartiner spéculoos & farine de maca

Cupcakes pâte à tartiner spéculoos & farine de maca

Ici, tu es en présence de la gourmandise à l’état pur ! Ces cupcakes vont te faire baver de plaisir !

La texture est bien moelleuse, la saveur du spéculoos est au rendez-vous et le topping est très crémeux.

Comme ils contiennent de la farine de maca, tu vas pouvoir prétexter que les dévorer est bon pour ta santé ^^ Car il faut savoir que la Maca est riche en calcium, magnésium, fer, et une source de zinc et de protéines, et qu’elle stimule l’activité intellectuelle, renforce la mémoire, soutient la performance physique et mentale, tout en étant énergisante.

Pour 8 cupcakes, il te faut :

Cupcakes pâte à tartiner spéculoos & farine de maca

La recette :

Mélange la farine avec le psyllium, la maca , la levure et le sucre.

Bats les œufs avec la pâte à tartiner spéculoos, l’huile et les yaourts.

Mélange les deux préparations ensemble.

Verse la pâte dans 8 caissettes à cupcakes.

Dispose les sur une plaque et enfourne 20 min à 180°C.

Laisse bien refroidir.

Mélange le mascarpone avec le sucre glace.

Verse le mélange dans une poche à douille.

Réalise le topping sur chaque cupcake.

Conserve les au frigo ( max 3 jours ).

Mes jolies caissettes viennent de chez Nature’s Party.

Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Banane et cacao, quelle meilleure combinaison pour un petit-déjeuner digne de ce nom ?

Et bien le must c’est de savoir qu’en plus, ce breakfast d’enfer est très digeste. Cela grâce au bienfait du levain naturel.

En plus, pas de lactose, ce qui va à nouveau permet une digestion toute en douceur.

Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Il te faut :

  • 210g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 œufs
  • 3 bananes bien mûres
  • 40g de sucre complet
  • 20ml d’eau gazeuse
  • 30g de margarine végétale
  • 1cc de bicarbonate
  • 2cs de cacao amer Van Houten
Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

La recette :

Écrase les bananes avec les œufs fouettés.

Ajoute le levain, la margarine molle et l’eau.

Incorpore la farine, le sucre et le bicarbonate.

Laisse la pâte reposer au moins 30 min.

Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, verse la moitié de la pâte.

Dans le reste de pâte, ajoute le cacao.

Verse la préparation sur la pâte déjà présente dans le moule.

Donne quelques coups de spatule pour marbrer le cake.

Enfourne 40 à 45 min à 180°C.

Astuce : si tu es un bec sucré, je te conseille d’ajouter plus de sucre à ce gâteau.

Yaourts au miel avec morceaux de banane, dans yaourtière de Seb

Yaourts au miel avec morceaux de banane

Je préfère les yaourts aux fruits lorsqu’ils ont des morceaux. Ceux avec juste de l’arôme, très peu pour moi.

Et toi ?

Ici, on retrouve bien la banane, tout en y ajoutant la douceur du miel.

Yaourts au miel avec morceaux de banane

Pour 6 yaourts, il te faut :

  • 750ml de lait entier
  • 2cs de lait entier en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 1 + 1/2 bananes
  • 2cs de miel
Yaourts au miel avec morceaux de banane

La recette :

Mélange bien le lait avec le lait en poudre et le yaourt.

Ajoute le miel et la banane coupée en petits morceaux.

Verse la préparation dans 6 pots à yaourt.

Dispose les dans la yaourtière et lance le programme.

Quand celui-ci est terminé, ferme les yaourts et place les au moins 4h au frigo.

À savoir : j’utilise le programme 2 de ma yaourtière multidélices de Seb, en mode 10h