Purée d’amandes d’abricot

Purée d'amandes d'abricot

 

Depuis quelques temps, les amandes de noyaux d’abricots font fureur. Différents sites et magasins se mettent à en vendre.

Par contre, il faut savoir qu’il ne faut consommer que des amandes douces. Surtout pas les amandes amères, qui contenant de l’amygdaline risquent de libérer du cyanure, ce qui a forte dose est dangereux.

En général, j’aime ajouter ces minis amandes dans mes salades de fruits ou sur les yaourts.

Mais ce qui est bien sympa aussi, c’est d’en faire une purée. Comme la recette de purée d’oléagineux que j’avais déjà publiée.

C’est tout aussi bon que la purée d’amande basique. Sur des tartines…. En topping… Ou à incorporer dans des pâtisseries ( d’ailleurs dans les prochains jours, je compte publier plusieurs recettes en contenant ^^ ).

 

Purée d'amandes d'abricot

 

Pour une petite dose, il te faut :

  • 100g d’amandes d’abricot
  • un blender bien puissant
  • de la patience

Purée d'amandes d'abricot

 

Direction la cuisine :

Fais torréfier plusieurs minutes les amandes dans une poêle. Pense à remuer régulièrement pour ne pas les faire brûler.

Verse les amandes dans ton blender et mixe jusqu’à obtenir de la poudre.

Attends un peu que ça refroidisse puis mixe à nouveau.

Procède de cette façon jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Attention! Il faut le faire petit à petit, en faisant des pauses, pour ne pas cramer le mixeur.

C’est long, mais ça en vaut la peine ^^

Conserve cette purée dans un bocal stérilisé.

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

 

Si tu fais comme moi partie de la génération années 80 / 90, tu as forcément dû connaître les Apple Minis. Ne serait-ce que par la pub, dans laquelle un petit cuistot en dessin animé qui tente de se reposer, est sans arrêt dérangé par des gamins désirant qu’il se mette aux fourneaux pour leur préparer ces carrés dorés si délicieux.

Pour ma part, je sais que j’étais folle de ces céréales. Il faut dire que le mélange pomme cannelle a toujours été dans mon top 10.

Malheureusement on ne les trouve plus. Quoique je devrais peut-être dire heureusement. Car vu le fort goût de sucre qu’elles avaient, je pense que la composition ne devait pas être folichonne.

Du coup pour retomber un peu en enfance, j’ai créé mes propres Apple Minis, tout aussi gourmands et croustillants que la version originale,  mais bien plus light.

 

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

 

Pour 1 pot, il te faut :

* 100g de soja crispies Koro ( ou farine de soja)

* 50g de pommes séchées Koro

* 25g d’huile de coco molle

* 25 ml de sirop de fleur de coco Autour Du Riz

* 3cc de cannelle

* 200 ml d’eau

 

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

Direction la cuisine :

Mixe les soja crispies avec 25g de pommes séchées.

Ajoute à cette poudre 2cc de cannelle.

Incorpore l’huile de coco fondue, le sirop de fleur de coco et l’eau.

Hache le reste des pommes séchées et ajoute les.

Laisse reposer 30 min puis étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Céréales Apple Minis healthy

Saupoudre dessus le reste de cannelle.

Prédécoupe des petits carrés.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Retourne les céréales et enfourne à nouveau 3 à 5 minutes pour cuire la seconde face.

Laisse refroidir avant de déguster tes céréales.

Céréales Apple Minis healthy

À conserver dans un pot bien hermétique.

 

Céréales Apple Minis healthy

Astuce : si tes céréales ramollissent un peu avec le temps, repasse les quelques secondes au four.

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

 

Les lentilles corail sont vraiment devenues un ingrédient magique pour moi.

Je ne me lasse pas d’essayer de nouvelles idées avec ces super légumineuses.

Non seulement elles me permettent d’éviter l’utilisation de farine, mais en plus elles sont parfaites pour faire le plein de protéines lors de recettes végétales.

Encore une fois, je dois remercier Le Balagan, qui m’a inspiré lors de la préparation de ces gâteaux.

Des cookies au chocolat, d’un moelleux d’enfer, sans beurre et avec un IG bas.

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Pour 12 cookies il te faut :

* 150g de lentilles corail

* 100g de chocolat noir

* 2CC d’huile de coco molle

* 30g de kasha

* 10g de chia

* 1CS de xylitol

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Enfile ton tablier :

Laisse tremper toute une nuit tes lentilles dans de l’eau.

Égoutte les bien puis mixe les 2/3.

Ajoute aux lentilles mixées l’huile de coco fondue, les graines de chia, le kasha, le chocolat fondu et le xylitol.

Ajoute le reste des lentilles et mélange bien.

Laisse reposer au moins 2h au frigo pour que la préparation fige.

Forme 12 boules que tu écrases doucement et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

À la sortie du four attends un peu avant d’enlever les cookies de la plaque, pour qu’ils refroidissent et soient moins fragiles.

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Le verre vintage en carton kraft, la bande de dentelle et les jolies étiquettes dreamcatcher viennent de chez Vegaoo Party. Plus d’infos dans cet article .

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

 

Le Banana Bread est devenu un incontournable des recettes de cakes simples, succulents et anti gaspillage.

C’est le gâteau que l’on va faire lorsque l’on a en stock des bananes très mûres. Encore plus sachant qu’il est rapide à réaliser, modifiable à volonté et parfait pour un petit déjeuner plein d’énergie ou un goûter ultra gourmand.

D’ailleurs, sur le blog, tu peux déjà en trouver plusieurs : ultra fondant à l’avoine , tout chocolat , et à l’ananas . Dans le même esprit, tu as aussi un apple bread à l’ananas et un apple bread aux mûres .

Mais, là, je te propose de faire un gâteau pour Hulk. Tout vert. Sans colorant ni thé matcha.

Mon secret de ce banana bread original c’est la farine de graines de courge de chez Koro. Ig très bas, contre un fort taux de protéines ( 55g pour 100g ).

Il est moelleux, sans matière grasse, avec des brisures de fèves de cacao.

 

 

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

 

Il te faut : 

  • 3 petites bananes ( 250g )
  • 2 oeufs
  • 80g de farine de graines de courge
  • 90g de farine T65
  • 3CS de lait d’amande
  • 10g de levure de boulanger
  • 3CC de stevia
  • 25g de fèves de cacao Kazidomi

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

Enfile ton tablier :

Commence par délayer la levure dans le lait d’amande tiède.

Laisse la levure poser quelques minutes.

Mélange les farine et la stevia.

Ajoute les bananes écrasées et les jeunes d’œufs.

Monte les blancs en neige et incorpore les.

Concasse grossièrement 20g de fèves de cacao et ajoute les à la préparation.

Verse la pâte dans un petit moule à cake recouvert de papier cuisson.

Concasse le reste de fèves de cacao et saupoudre les sur la pâte.

Enfourne à 180°C.

Au bout de 10 minutes, fais une entaille sur le dessus du banana bread ( dans la longueur ).

Enfourne encore pour 20 minutes.

Banana bread aux fèves de cacao et à la farine de graines de courge

 

Astuce : ce banana bread n’est pas très sucré, donc si tu préfères un goût de sucre plus présent, augmente la dose de stévia ou ajoute un autre sucrant.

Pancakes à la farine de noix

Pancakes à la farine de noix

 

Un dimanche matin où je vais faire comme tout le monde ( enfin comme la population de la planète Instagram ). Je vais manger des pancakes ! Yes !

Mais pour relever ce défi, il me faut des pancakes sympa, qui donnent envie de se jeter dessus. Pas ceux habituels que l’on peut manger n’importe où. Non mon p’tit chat. Moi je veux des pancakes à la fois légers et moelleux, avec une saveur bien prononcée. Si prononcée que l’on pourrait même les déguster sans le moindre topping.

Pour satisfaire ces critères, j’ai préparé des pancakes à la farine de noix de chez Koro.

Rien qu’en ouvrant le sac de cette farine, j’en avais déjà l’eau à la bouche. Quel doux parfum d’automne…

 

Pancakes à la farine de noix

Pancakes à la farine de noix

 

Pour 10 pancakes, il te faut :

  • 80g de farine de noix
  • 20g de fécule de maïs
  • 150ml de lait de soja
  • 2 oeufs
  • 1CC de bicarbonate de soude
  • 1CS de compote de pomme sans sucre
  • 4CC de stévia pour pâtisserie

Pancakes à la farine de noix

 

Enfile ton tablier :

Commence par mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate et la stévia.

Ajoute le lait et la compote.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoute les jaunes à la pâte.

Monte les blancs en neige et incorpore les.

Verse deux cuillères à soupe de la préparation dans une poêle bien chaude et légèrement huilée ( huile de coco par exemple ).

Laisse cuire quelques instants, puis à l’aide d’une spatule, retourne ton pancake délicatement.

Laisse cuire quelques secondes la seconde face, puis dispose ton pancake sur une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

 

 



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Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

 

Maintenant que la chaleur est enfin de retour, il est grand temps de savourer de bonnes coupes de glace.

Le must étant, les crèmes glacées faites maison.

Et pour cela, pas besoin de sorbetière, ni de beaucoup d’ingrédients.

Tu vas pouvoir le constater par toi même avec cette recette expresse de crème glacée à la poire et aux fèves de cacao. Elle est délicieusement rafraîchissante, mais aussi gourmande à souhait avec ces morceaux croquants de cacao.

Sans sucre ajouté.

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

Pour 1 personne, il te faut :

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

 

Direction la cuisine :

A l’avance, coupe la poire en cubes et congèle la.

Le jour où tu veux te faire de la glace, mixe le fromage blanc avec les cubes congelés de poire et la stévia.

Tu dois obtenir une crème glacée onctueuse.

Concasse grossièrement les fèves de cacao et ajoute les morceaux à la glace.

Régale toi bien ^^

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière

Ice cream poire et fèves de cacao, sans sorbetière



Tu as vu cette adorable déco avec des ananas, flamants roses, pastèques et glaces ?! C’est la guirlande summer ( 2,60 m ), de chez vegaooparty.com ! Tu pourras la trouver dans la catégorie déco de fête Hawaï, pour 4,99€ . Il y a d’ailleurs plein d’autres accessoires super sympa !

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15 recettes healthy pour les mordus de chocolat – Ebook gratuit

Mon petit chat au ventre affamé, j’ai une bonne nouvelle pour toi.

Après de nombreuses cogitations… Des doutes… Des remises en questions sur mes compétences culinaires….

Je me suis dit que j’allais faire quelque chose pour toi… Car oui, je pense souvent à toi et à ton bien être, plus particulièrement à ton côté gourmand.

Je viens de me lancer dans l’aventure de l’Ebook et j’espère que tu vas avoir envie de me suivre dans cette succulente quête, où le Saint Graal resemble à un cookie appétissant.

Je t’ai rassemblé plusieurs de mes recettes déjà présentes sur le blog, pour que tu puisses toujours les avoir sous la main.

Cerise sur le gâteau, cet Ebook est totalement GRATUIT ! Je te conseille donc fortement de ne pas hésiter à le télécharger, et de ne pas perdre une minute de plus pour foncer dans ta cuisine te mettre à l’ouvrage.

 

Comme je sais que le chocolat est ta tentation favorite, ce ne sont pas une ou deux recettes avec cet ingrédient que je te propose, mais 15 déclinaisons plus délicieuses les unes que les autres. Bien évidemment, sans culpabilité, puisqu’elles sont sans sucre ajouté, pauvres en matière grasse ( voire sans ), parfois sans gluten, ou même végétaliennes.

 

 

Sommaire des recettes :

Pancakes à la banane et au chocolat
Cookies gourmands aux pépites de chocolat
Cookies au chocolat blanc et cerises
Brownie à l’avocat, noix de pécan et noisettes
Muffins bi-choco et pralin
Muffins fondants aux carottes et chocolat noir
Banana Bread tout choco
Gâteau au chocolat et poires entières
Fondant au potimarron et sa ganache allégée chocolatée
Fondant au chocolat et à la patate douce
Tiramisu au tofu et chocolat
Mini bavarois poire et chocolat
Snickers peanut butter
Pumpkin chocolate bars
Energy balls avec cœur croquant aux cacahuètes caramélisées

 

 

 

 

Clique sur le livre pour ouvrir le PDF et le télécharger

 

Muffins à la rhubarbe sans gluten

Muffins à la rhubarbe sans gluten

 

J’ai une passion pour la rhubarbe. J’adore son goût et les nombreuses possibilités de la cuisiner.

L’année dernière, je n’en avais pas mangé, trouvant qu’elle était soit bien trop chère, soit en sale état.

Mais là, hors de question de passer à côté. J’ai fait vite fait un saut à Grand Frais, pour assouvir mon envie.

Je me suis fait un peu de compote, mais aussi des petits muffins, parfaits pour une collation de vacances.

 

Muffins à la rhubarbe sans gluten

Muffins à la rhubarbe sans gluten

 

Pour 10 muffins, il te faut :

  • 400g de rhubarbe
  • 2 oeufs
  • 50g de soja crispies Koro ( ou de farine )
  • 25g de stevia cuisine
  • 10 amandes

Muffins à la rhubarbe sans gluten

 

Direction la cuisine :

Épluche la rhubarbe et coupe la en morceaux.

Fais les cuire 4 à 5 minutes au cuit vapeur ( le mien va au micro ondes ).

Place les soja crispies et les morceaux bien cuits de rhubarbe dans ton blender et mixe le tout.

Mélange avec les œufs et la stevia.

Verse la pâte dans 10 moules à muffins en silicone.

Dispose sur chaque muffin, une amande.

Enfourne 35 minutes à 180°C.

Muffins à la rhubarbe sans gluten

Muffins à la rhubarbe sans gluten

 

Laisse les refroidir un peu avant de les démouler délicatement.