Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

J’ai du mal à imaginer que l’on ne puisse pas aimer les gnocchis. Moi, j’ai toujours kiffé ça. Surtout une fois qu’on les a passé à la poêle pour les dorer un peu. Ce côté fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ça me fait fondre.

Puis ça s’accommode de tellement de façons. Avec des herbes, de la crème, de la sauce tomate…. Pour accompagner un bon rôti, un poulet au four, du poisson, ou même un plat végé. Franchement ça passe avec tout.

Et surtout, ça reste dans le top 10 des aliments que les gamins mangent facilement. Nickel pour les parents ^^

Mais je trouve qu’il est sympa de ne pas toujours rester sur la recette traditionnelle que tout le monde connait. J’aime aussi en réaliser à la patate douce ou même à la courge butternut et farine de châtaigne.

La betterave est aussi un ingrédient génial pour faire des gnocchis girly, pleines de couleur, qui donnent du peps à une assiette.

Pour 4 / 5 personnes, il te faut :

350g de betterave crue
800g de pomme de terre
550g de farine sans gluten au choix
2CS d’huile Fit-actifs de Quintesens
sel / poivre
romarin ( facultatif )
baise de genièvre ( facultatif )
sésame ( facultatif )

Recette :

Commence par éplucher les betteraves et les pommes de terre, puis coupe les en gros cubes.

Mets les à cuire environ 10 à 15 min au vitaliseur ( en fonction de la taille des morceaux ).

Écrase bien les légumes avec un presse purée et ajoute la farine ( quantité à ajuster en fonction de l’humidité de la préparation ).

Laisse reposer la préparation au moins 30 min au frais ( la pâte sera plus sèche donc plus simple à travailler ).

Sur un plan de travail fariné, réalise de grands boudins allongés avec la préparation.

Divise les en portions de 2 cm.

Façonne les gnocchis.

Fais bouillir une grande casserole d’eau salée dans laquelle tu as ajouté l’huile.

Plonge les gnocchis dedans et laisse les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface ( sous 2 à 3 min ).

Égoutte les et sers les de suite avec un filet d’huile Fit-actifs, quelques baies de genièvre, du romarin, du sésame, du sel et du poivre. Ou passe les un peu à la poêle pour les dorer avant de les assaisonner.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Knepfles à la crème et à la saucisse à l’ail

by MamanFée // No Comments

Que dirais-tu d’essayer un plat Lorrain, que l’on retrouve aussi beaucoup en Allemagne et en Alsace?

Sous ce nom un peu étrange et difficile à prononcer, se cache des pâtes pouvant faire penser à des gnocchis.

Simple à réaliser et pour un budget économique, c’est un plat qui plaît beaucoup aux enfants, tout en étant très rassasiant ( même un peu bourratif si tu en abuses ).

Pour 4 personnes, il te faut :

350g de farine
3 oeufs
50cl d’eau
2 yaourts natures
épices mexicaines
200g de saucisse à l’ail
1 poivron
sel et poivre
1 oignon rouge
1 briquette de crème liquide
2CS de fécule de pomme de terre

La recette :

Mélange la farine avec les œufs, l’eau et les yaourts.

Ajoute en fonction de tes goûts une dose d’épices mexicaines, du sel et du poivre.

Laisse reposer la pâte, le temps de faire bouillir une grosse casserole d’eau.

Verse une grosse cuillère de pâte dans l’eau et lorsque celle-ci remonte à la surface, sors la et dispose la dans une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

Mélange la fécule à la crème.

Émince l’oignon et coupe le poivron ainsi que la saucisse en petits morceaux.

Fais les revenir dans une poêle bien chaude, avec les knepfles.

Ajoute la crème et laisse chauffer encore quelques minutes.

A déguster de suite.

Gnocchis de butternut à la farine de châtaigne

by MamanFée // 1 Comment

Je suis en plein dans ma période gnocchis maison.

Après celles à la patate douce, qui avaient fait un carton auprès de ma tribu, je me suis demandé s’il n’était pas possible d’en réaliser à base de courge.

Ça tombait bien, puisque j’avais du butternut sous la main.

Et pour accentuer le ptit goût sucré et doux de ce légume, j’ai décidé de le mélanger à de la farine de châtaigne.

Parfait mariage en cette saison…

~~~~~~~~~~~~~~

Pour 6 personnes, il te faut :

*1kg de purée de butternut

*70g de farine de châtaigne

*120g de fécule de pomme de terre

*170g de farine de riz

*40g de flocons d’avoine mixés

*sel et poivre

~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Mélange les farine, l’avoine mixé et la fécule de pomme de terre.

Incorpore la purée de butternut.

Assaisonne.

Cette version de gnocchis donnant une pâte moins liquide que celle à la patate douce ou aux pommes de terre, il n’est pas possible de réaliser des gnocchis de forme traditionnelle avec les striures. A moins d’y ajouter beaucoup plus de farine, mais cela les rendra bien plus lourds et caloriques, ce qui n’est pas le but si on utilise un légume pour les faire.

Voici donc comment les cuire :

Fais bouillir une grande casserole d’eau.

A l’aide de 2 petites cuillères, travaille des petites doses de pâte, pour façonner tes gnocchis.

Plonge ceux-ci dans l’eau bouillante.

Remue de temps en temps avec une spatule en bois pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts.

Sors les avec une écumoire et laisse les égoutter dans une assiette.

Tu peux les manger comme ça ou alors les faire dorer à la poêle pour les rendre un peu croustillants.

Pour cela, rien de compliqué…

Fais chauffer un peu d’huile de coco dans une grande poêle, puis ajoute les gnocchis.

Essaye de bien les éparpiller pour qu’ils puissent tous être en contact avec la poêle.

Laisse les dorer quelques minutes sur toutes les faces, puis sers les de suite, avec un peu de parmesan ou de gruyère râpée, voir quelques noisettes concassées.

Astuce :

Pourquoi ne pas en congeler? Comme ça tu en auras un ptit stock de prêts pour un autre repas.

Il te suffit de disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, tes gnocchis qui viennent de cuire dans l’eau bouillante ( une fois égouttés bien entendu ).

Place ensuite la plaque au congélateur pendant plusieurs heures.

Décolle les gnocchis du papier cuisson et mets les dans un sac de congélation.

Quand tu voudras les utiliser, tu n’auras plus qu’à les laisser dégeler à l’air, puis à les passer à la poêle.

Gnocchis de patate douce sans gluten

by MamanFée // 4 Comments

Mes gremlins sont fans de gnocchis.

Si c’était possible, ils ne mangeraient que ça à longueur de temps. D’ailleurs il suffit que je leur dise que je vais en faire pour qu’ils aient le sourire et qu’ils poussent des cris de joie.

Et franchement je les comprends ^^

Parce que moi aussi j’adore ça.

Les gnognos! Les cchiscchis ! C’est si bon!

Seulement je trouve que pour ce que c’est, ce n’est franchement pas donné. Puis comme toujours, lorsque l’on regarde de plus près les ingrédients, on constate qu’il y a un max de cochonneries, comme des stabilisants, des émulsifiants, mais qu’en plus, plutôt que d’utiliser de bonnes pommes de terre pour créer ces gnocchis, ces derniers sont faits à partir de flocons de pomme de terre déshydratés.

Alors à chaque fois que j’en achète, je me dis que je devrais prendre 5 minutes pour en cuisiner moi même, que ça serait surement meilleur et plus économique. Mais je n’en fais rien….

Pourtant ce matin je me suis enfin motivée. Et histoire de bien faire les choses, je me suis mis en tête de réaliser des gnocchis à partir de patate douce, qui a un IG plus bas que celui de la pomme de terre de base. Puis dans la foulée, pourquoi ne pas en plus les faire sans gluten?

Au final, le résultat était très agréable. Des gnocchis fondants, avec un ptit goût sucré qui n’était pas pour me déplaire…

Sans parler du fait que c’est hyper facile à préparer et ultra rapide à cuire.

Je sens que je vais vite préférer cette recette, aux gnocchis du commerce….

Et toi?

Pour 2 à 3 personnes, il te faut :

*500g de patate douce

*80g de maïzena

*60g de farine de riz complet

Direction la cuisine :

Épluche la patate douce et coupe la en petits morceaux.

Cuis les au cuit-vapeur ( 15 min pour moi avec mon cuit-vapeur pour micro-ondes ).

Écrase les pour en faire une purée bien lisse.

Laisse la refroidir puis mélange la avec la maïzena et la farine de riz.

Sur un plan de travail fariné, dispose un peu de cette pâte et façonne un long boudin.

Coupe le en portions d’environ 2 cm.

Donne forme à tes gnocchis et roule les sur le dos d’une fourchette, délicatement pour ne pas les écraser.

Fais de même avec toute la pâte.

Tu n’as plus qu’à les cuire.

Pour cela, plonge les dans de l’eau bouillante. Quand les gnocchis remontent à la surface ( au bout de 2 / 3 min ), ils sont prêts.

Égoutte les et sers les de suite.

Pour ma part, je les ai juste saupoudrés de parmesan et accompagnés d’une grosse salade composée.