Gaufres Banane Raisin, au levain naturel

Je cuisine beaucoup moins en ce moment, d’où le manque de recette postée ici. Mais m’étant mise en cuisine il y a quelques jours, pour préparer un petit plaisir à mes Gremlins, je prends le temps de te partager celle-ci.

Rien de très compliqué, il faut juste un gaufrier bien huilé et un levain au taquet.

Pour 15 gaufres, il te faut :

  • 3 œufs
  • 150g de levain actif
  • 350g de farine
  • 75g d’eau de cuisson ou d’eau plate
  • 100g de margarine végétale
  • 60g de sucre
  • 2 petites bananes mixées
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 poignée de raisin frais

La recette :

Dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre, le levain, la margarine molle, les œufs et l’eau.

Mets le robot en route, avec le fouet et ajoute les bananes mixées puis le bicarbonate.

Lorsque la pâte est lisse et épaisse, ajoute les raisins coupés en 2.

(Attention, chaque levain réagissant à sa façon, il est possible que le tien soit plus ou moins liquide que le mien. Il faudra donc peut-être ajuster la quantité de farine pour obtenir une pâte correcte.)

Verse une louche de pâte dans le gaufrier chaud et huilé.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

Je fais beaucoup de gaufres, que ce soit pour les petits déjeuners, les goûters ou même des versions salées pour les repas.

Du coup, j’essaie de varier et de ne pas refaire trop souvent les mêmes recettes. Même si j’avoue que certaines reviennent plus régulièrement que d’autres, comme les gaufres moutarde et gruyère, car j’ai toujours les ingrédients dans le frigo.

Ayant en permanence des bananes en stock, que j’ai tendance à laisser bien murir pour pouvoir en faire des pâtisseries, je prépare facilement des gaufres avec celles-ci.

D’où la recette très simple que je vais te partager aujourd’hui.

Pour 15 gaufres, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 50g d’eau de cuisson ou eau plate
  • 70g de margarine végétale
  • 2 à 3 cs de sucre de coco
  • 200g de banane
  • 1cc de cannelle
  • 1cc de bicarbonate
Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

La recette :

Verse le levain, la farine, l’eau, le sucre, la cannelle et le bicarbonate dans le bol de ton robot.

Mets à pétrir avec la feuille et ajoute la margarine en morceaux.

Ajoute la banane en morceaux elle aussi.

Laisse reposer 30 min la pâte.

Verse une cuillère à soupe de pâte dans ton gaufrier bien chaud et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre dans une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu ne dégustes pas de suite les gaufres, passe les un peu au grille pain avant de les manger.

Gaufres de pommes de terre au parmesan

Gaufres de pommes de terre au parmesan

Les gremlins aiment beaucoup les rostï. Tu sais, ces galettes de pommes de terre, que l’on passe à la poêle ou au four.

C’est en ayant ce plat en tête et en apercevant mon gaufrier qui trônait sur mon étagère, que j’ai décidé de faire des gaufres à la patate.

Plutôt moelleuses que croustillantes, elles sont bien sympa à l’heure du repas, et très rassasiantes.

Non seulement, elles renferment du parmesan, mais en plus elles ont un petit topping de fromage ail et fines herbes, ce qui ne gâche rien.

Petit conseil qui a son importance, il faut huiler le gaufrier et surtout laisser cuire les gaufres longtemps. Sinon il te sera compliqué de les décoller.

Gaufres de pommes de terre au parmesan

Pour 8 gaufres, il te faut :

  • 600g de pommes de terre épluchées
  • 3 gros œufs
  • 150g de fécule
  • 40g d’huile de coco
  • 200ml d’eau gazeuse
  • 80g de parmesan
  • 1cs d’origan
  • sel
  • fromage ail et fines herbes
  • 8 tomates séchées
  • graines de courge
Gaufres de pommes de terre au parmesan

La recette :

Mélange les œufs avec l’eau gazeuse et l’huile.

Ajoute la fécule, l’origan, le parmesan et du sel.

Râpe les pommes de terre et ajoute le tout à la pâte.

Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, verse une bonne dose de pâte.

Laisse cuire 6 à 8 min suivant la puissance de ton appareil.

Dépose la gaufre sur une assiette et déguste la de suite, avec un peu de fromage ail et fines herbes, une tomate séchée et des graines de courge .

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres de pommes de terre au parmesan

Astuce : si tu veux déguster plus tard les gaufres, prépare les, puis au moment de les manger, passe les un peu au four.

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Tu as besoin d’énergie ? Tu aimes les gaufres bien croustillantes, qui viennent tout juste d’être faites ? Tu es fan de framboise ?

Alors bravo, tu es au bon endroit !

Et pour ne rien gâcher à ton plaisir, ces gaufres sont riches en protéines, ce qui en fait aussi bien un petit-déjeuner qui va vite te booster, ou une collation au top après une bonne séance de sport.

Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Pour 18 gaufres, il te faut :

  • 200g de whey framboise
  • 200g de farine
  • 200g de levain actif
  • 200g d’eau gazeuse ou de cuisson
  • 100g d’huile de coco @emilenoel_fr
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1cc de bicarbonate

La recette :

Dans la cuve de ton robot, verse la whey, la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau et l’huile molle.

Mets à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres à la frangipane pour l’épiphanie

Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La période des galettes des rois n’en finit pas. Pour peu que tu sois tombé sur la fève, tu te retrouves à devoir à ton tour en apporter une à tes collègues.

Du coup, tu commences peut-être à en avoir un peu marre. Ce qui pour autant ne t’a peut-être pas dégouté de la délicieuse saveur de la frangipane.

C’est pour cela qu’ici on prépare des gaufres riches en amandes, dans lesquelles je glisse une fève.

Tadaaaa! Des gaufres des rois et reines, plus healthy qu’une galette avec pâte feuilletée, sans lait, à déguster au petit déjeuner ou en collation.

Pour 12 gaufres, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 130g de farine
  • 70g d’amandes
  • 50g d’eau de cuisson ou d’eau gazeuse
  • 70g de margarine végétale
  • 40 à 50g de sucre complet
  • 2cc d’arôme amande
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 fève
Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La recette :

Mixe les amandes et mélange les avec la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau, l’arôme et la margarine molle.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte ( elle doit être bien épaisse).

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte, sans oublier d’ajouter une fève dans une boule de pâte avant de la cuire.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les gaufres au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Gaufres matcha chocolat au levain naturel
Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Le thé matcha est vraiment un ingrédient que j’aime énormément. Bourré de bienfaits, il a en plus le mérite de s’incruster facilement dans des centaines de recettes.

Aussi bien salées que sucrées.

Et il n’y a pas photo, la combinaison choco matcha fait des merveilles !

Pour 28 gaufres, il te faut :

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

La recette :

Mélange la margarine molle avec le levain et l’eau.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sucre, puis le thé matcha.

Concasse le chocolat et ajoute le.

Laisse reposer la pâte 30 min.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose 1 bonne cuillère à soupe de pâte et laisse cuire ta gaufre.

Dépose la sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Astuce : si tu consommes tes gaufres plus tard, pense à les passer un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

2 fois plus de gourmandise, c’est exactement ce qu’il te faut en cette nouvelle période de confinement ! Si, si, j’t’assure !

D’où ces gaufres double saveurs, inspirées des gâteaux marbrés.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Pour 14 gaufres, il te faut :

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

La recette :

Mélange le levain avec l’œuf, l’huile, l’eau et le vinaigre.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Divise la pâte en deux.

Dans une moitié ajoute le cacao.

Dans l’autre ajoute la pomme coupée en petits bouts.

Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, verse un peu de pâte au cacao et un peu de pâte à la pomme, de façon à ce que les deux se touchent.

Laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : passe les gaufres au grille-pain pour leur rendre leur croustillant, si tu les manges plus tard.

Gaufres à l’açaï & levain naturel

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 300g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g d’açaï
  • 1cc de bicarbonate
  • 2 œufs
  • 60g d’huile
  • 150g d’eau de cuisson
  • 1cc de jus de citron
Gaufres à l'açaï & levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.