Gaufres à la frangipane pour l’épiphanie

Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La période des galettes des rois n’en finit pas. Pour peu que tu sois tombé sur la fève, tu te retrouves à devoir à ton tour en apporter une à tes collègues.

Du coup, tu commences peut-être à en avoir un peu marre. Ce qui pour autant ne t’a peut-être pas dégouté de la délicieuse saveur de la frangipane.

C’est pour cela qu’ici on prépare des gaufres riches en amandes, dans lesquelles je glisse une fève.

Tadaaaa! Des gaufres des rois et reines, plus healthy qu’une galette avec pâte feuilletée, sans lait, à déguster au petit déjeuner ou en collation.

Pour 12 gaufres, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 130g de farine
  • 70g d’amandes
  • 50g d’eau de cuisson ou d’eau gazeuse
  • 70g de margarine végétale
  • 40 à 50g de sucre complet
  • 2cc d’arôme amande
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 fève
Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La recette :

Mixe les amandes et mélange les avec la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau, l’arôme et la margarine molle.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte ( elle doit être bien épaisse).

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte, sans oublier d’ajouter une fève dans une boule de pâte avant de la cuire.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les gaufres au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Gaufres matcha chocolat au levain naturel
Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Le thé matcha est vraiment un ingrédient que j’aime énormément. Bourré de bienfaits, il a en plus le mérite de s’incruster facilement dans des centaines de recettes.

Aussi bien salées que sucrées.

Et il n’y a pas photo, la combinaison choco matcha fait des merveilles !

Pour 28 gaufres, il te faut :

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

La recette :

Mélange la margarine molle avec le levain et l’eau.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sucre, puis le thé matcha.

Concasse le chocolat et ajoute le.

Laisse reposer la pâte 30 min.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose 1 bonne cuillère à soupe de pâte et laisse cuire ta gaufre.

Dépose la sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres matcha chocolat au levain naturel

Astuce : si tu consommes tes gaufres plus tard, pense à les passer un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

2 fois plus de gourmandise, c’est exactement ce qu’il te faut en cette nouvelle période de confinement ! Si, si, j’t’assure !

D’où ces gaufres double saveurs, inspirées des gâteaux marbrés.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Pour 14 gaufres, il te faut :

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

La recette :

Mélange le levain avec l’œuf, l’huile, l’eau et le vinaigre.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Divise la pâte en deux.

Dans une moitié ajoute le cacao.

Dans l’autre ajoute la pomme coupée en petits bouts.

Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, verse un peu de pâte au cacao et un peu de pâte à la pomme, de façon à ce que les deux se touchent.

Laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : passe les gaufres au grille-pain pour leur rendre leur croustillant, si tu les manges plus tard.

Gaufres à l’açaï & levain naturel

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 300g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g d’açaï
  • 1cc de bicarbonate
  • 2 œufs
  • 60g d’huile
  • 150g d’eau de cuisson
  • 1cc de jus de citron
Gaufres à l'açaï & levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres au poivron & levain

Gaufres au poivron & levain

Une idée bien délicieuse pour terminer les derniers poivrons qui traînent dans le bac à légumes… Mais aussi une super astuce pour faire manger des légumes aux enfants…

Ces gaufres bien épaisses, peuvent tout aussi bien servir de plat principal que d’entrée ou de grignotage pour l’apéro. Et pourquoi pas les proposer lors d’un brunch ?

Gaufres au poivron & levain

Pour 14 gaufres, il te faut :

Gaufres au poivron & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, et l’huile.

Ajoute la farine, les herbes de Provence et le bicarbonate.

Assaisonne.

Épluche l’échalote et émince la.

Retire les pépins des poivrons et coupe les en petits morceaux.

Ajoute le tout à la pâte.

Laisse reposer au moins 30 min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : passe les gaufres au grille pain quelques secondes pour leur rendre leur croustillant.

Gaufres au levain & à l’infusion Herbalist

Gaufres au levain & à l'infusion Herbalist

Mais c’est quoi ce temps maussade ?! Ça ne donne pas franchement envie de mettre le nez dehors. Pourtant, pas le choix pour les Gremlins, qui doivent se rendre à l’école.

Alors pour les motiver, je leur ai préparé des gaufres bien dorées pour le petit déjeuner. Gaufres dans lesquelles j’ai remplacé le lait par une des délicieuses infusions sans sucre ajouté de chez Herbalist.

Une idée qui permet de ne pas mettre trop de sucre dans la pâte, pour au final obtenir des gaufres bien parfumées et très gourmandes.

Gaufres au levain & à l'infusion Herbalist

Pour 20 gaufres, il te faut :

La recette :

Mélange le levain avec l’huile, l’infusion et l’œuf.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Verse une cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite ou passe les un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant si tu les dégustes plus tard.

Gaufres aux poires

Après la tarte faite avec les poires du jardin, c’est dans des gaufres que j’ai décidé de les ajouter.

Gaufres aux poires

Pour 20 gaufres, il te faut :

  • 250g de farine
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 50g d’huile
  • 200g d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 230g de poires épluchées et épépinées
Gaufres aux poires

La recette :

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute les œufs, l’huile et l’eau.

Coupe les poires en petits morceaux et ajoute les.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une grosse cuillère de pâte et laisse cuire.

Dépose la gaufre sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite ou passe les au grille pain pour leur rendre leur croustillant si tu les anges plus tard.

Gaufres au citron & levain

Gaufres au citron & levain
Gaufres au citron & levain

Cette recette de gaufres je la fait très souvent.

La tribu aime autant les dévorer toutes simples, qu’avec un peu de sucre glace. Dans les moments de méga gourmandise, ils les mangent bien chaudes avec de la pâte à tartiner fondante dessus et une belle couche de chantilly ( qui finit vite en flaque de crème ^^ ).

Gaufres au citron & levain

Pour 20 gaufres, il te faut :

  • 300g de levain actif
  • 100g de farine
  • 2 gros œufs
  • 40g d’huile d’olive
  • 40g de sucre de coco
  • 60 à 80g de jus de citron
  • 1cc de bicarbonate
Gaufres au citron & levain

La recette :

Mélange le levain avec les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Verse une cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : si tu les manges plus tard, pense à passer les gaufres quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.