Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Parfois j’ai juste envie d’improviser.

De me mettre en cuisine et de laisser faire mon imagination.

D’ouvrir mon frigo ou mes placards et de choisir des ingrédients qui me plaisent, en réfléchissant à la meilleure façon de les combiner.

C’est comme ça que naissent de nouvelles recettes…

De temps en temps ratées… D’autres fois plutôt pas mal…. Et par moment originales ou surprenantes…

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Celle-ci est partie d’une envie de purée de carottes. A laquelle s’est ajouté par la suite un besoin vital ( oui, oui ) de chocolat.

J’ai donc cogité pour me faire des muffins pour mon ptit déjeuner du lendemain matin, qui me feraient plaisir dès le réveil. Qui me boosteraient pour bien débuter mon week end.

Des gâteaux fondants avec de délicieuses pépites de chocolat, réalisés grâce à un légume.

 

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Pour 4 muffins, il te faut :

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Enfile ton tablier :

Commence par éplucher les carottes et coupe les en morceaux.

Fais les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante ( pas besoin qu’elles soient totalement cuites ).

Mixe les grossièrement, sans chercher à obtenir quelque chose de lisse ou d’homogène.

Garde la préparation de côté.

Mixe le lin et les graines de courge pour en faire de la farine.

Mélange cette farine aux carottes et ajoute le Mix’ Gom.

Sépare le blanc du jaune d’oeuf.

Ajoute ce dernier à la préparation.

Monte le blanc en neige et incorpore le délicatement à la pâte.

Ajoute l’arôme, le sucrant de ton choix et les pépites de chocolat.

Verse la pâte dans 4 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20 minutes à 200°C.

Laisse bien refroidir les muffins avant de les démouler.

 

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Carrot Cake aux amandes et noix, avec glaçage light à la noisette

 

 

Carrot Cake aux amandes et noix, avec glaçage light à la noisette

J’ai décidé de mettre à jour ma recette de Carrot Cake allégée.

Une petite variante, sans méga changement, mais avec une touche en plus qui nous plonge un peu plus en automne et ravi notre palais.

Le glaçage au fromage blanc et à la noisette qui recouvre ce Carrot Cake, dans lequel j’ai ajouté des amandes, est la nouveauté qui offre à la fois crémeux et gourmandise.

Bien évidemment, il est toujours aussi light, ne comporte pas de matière grasse ni de sucre ajouté, ce qui en fait un pur plaisir, extrêmement fondant, dont il va t’être difficile de te passer.

Carrot Cake aux amandes et noix, avec glaçage light à la noisette

Il te faut :

Pour le Carrot Cake

  • 400g de carottes épluchées
  • 100g de purée de butternut ( courge cuite dans l’eau sans rien de plus )
  • 2 œufs
  • 120g de farine semi complète
  • 30g de raisin sec
  • 25g de noix
  • 25g d’amandes
  • 15g de lin
  • 2CC de stevia
  • 1/2 sachet de levure

Pour le glaçage

Pour la déco

  • 1 carotte rappée
  • quelques noix et amandes

Carrot Cake aux amandes et noix, avec glaçage light à la noisette

 

 

On pâtisse :

Coupe en gros morceaux les carottes puis passe les au mixeur.

Dans un saladier, mélange les carottes mixées, les œufs et la purée de butternut.

Ajoute la farine, la levure et la stevia.

Mélange bien puis incorpore le raisin, le lin et les noix et amandes grossièrement hachées.

Verse cette pâte dans un petit moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 40 min à 180°C.

A la sortie du four, laisse refroidir ton Carrot Cake sur une grille.

Pendant que le cake cuit, prépare le glaçage…

Mélange le fromage blanc avec le mix’gom et l’arôme de noisette.

Place la préparation au frigo.

Au moment de servir ton Carrot Cake, recouvre le de glaçage, puis saupoudre de carotte râpée.

Disperse dessus un peu de noix et amandes.

A déguster bien frais, en guise de dessert ou même de plat.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Mon ptit dernier vient de fêter ses 6 ans. Et pour l’occasion, comme il vient de découvrir l’univers de Harry Potter, nous nous sommes mis d’accord sur le thème de son anniversaire.

Sans grande surprise, je l’ai plongé, avec ses copains, directement au coeur de Poudlard.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour une fête réussie, il a fallu créer une bonne déco.

Ca m’a pris pas mal de temps, mais je le résultat était plutôt sympa je trouve.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Dans un premier temps, j’ai préparé un espace Bar à Bonbons.

Je voulais que l’on y trouve des tas de petites illusions aux films, comme aux livres, aux personnages et aux créatures qui font le charme de Harry Potter.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

La Coupe Des 4 Maisons a été représentée par des bocaux remplis de bonbecs aux couleurs des dites maisons.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

J’ai imprimé des boîtes de ChocoGrenouille, ainsi que les cartes à collectionner qui se trouve dedans. Puis j’ai collé le tout sur du canson épais, pour être certaines que ça résiste.

Ne trouvant pas de moules pour réaliser mes batraciens chocolatés ( il est possible d’en commander, mais ce n’est pas donné ), j’ai acheté des grosses grenouilles en bonbon dans un stand spécialisé dans les friandises. Je les ai mises un peu au congélateur pour qu’elles durcissent, puis je les ai recouvertes de chocolat noir fondu.

Mes Chocogrenouilles n’ont pas eu le temps de s’échapper. Mes nains les ont dévoré.

Tu peux voir qu’il y avait aussi la Coupe de Feu

Rien de bien compliqué…. Un p’tit tour chez Emmaüs pour dénicher une vieille coupe. Un peu de papier froissé. Et voilà…. Qui participera au tournoi?

Anniversaire magique avec Harry Potter

Encore une fois j’ai fait chauffer l’imprimante pour créer une petite carte simplifiée du Maraudeur.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Sais-tu à qui appartiennent ces lunettes?

A mon perso préféré du monde de J.K. Rowling : Luna Lovegood.

Son côté décalé me plait tellement ^^

Si tu veux les même binocles, tu peux les imprimer ICI. Bon, moi, comme j’avais du canson dont le motif était assez proche des lunettes de Luna, j’ai juste reporté le patron dessus et sorti mes ciseaux. Ensuite il faut prendre du papier plastifié ( joue l’économie en récupérant des emballages ou le plastique d’une bouteille, pour ma part c’était des chutes de plastique fou ) et avec soit des poscas ou de la peinture, dessine des spirales roses et bleues. Colle le tout sur l’arrière des lunettes.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Forcément, il fallait aussi des potions. J’en ai piqué discrétos à Rogue, en croisant les doigts pour qu’il ne s’en aperçoive pas rapidement.

Regarde sur Google image, tu en trouveras beaucoup.

Colle les ensuite sur des bocaux, bouteilles ou autres flacons, que tu peux remplir d’eau avec du colorant alimentaire ou du marre de café, des plumes, des insectes en plastiques, des gourmandises à grignoter…. Bref, à toi de choisir….

J’avais aussi ajouté la bouteille de Jus de Zombie que j’avais réalisé pour une fête d’halloween.

 

Anniversaire magique avec Harry Potter

 

Anniversaire magique avec Harry Potter

 

Ce petit Lutin de Cornouaille n’a pas réussi à s’échapper. Ouf!

Un bocal… La silhouette du lutin découpée dans du papier noir et collée dans le pot… Une bande de gaze collée sur l’extérieur du bocal… Une fausse bougie lampe… Du raphia noué autour du pot….

Quelques courges, une grosse bougie tête de mort, un chandelier…. Ça se rempli….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pas de risque de rater la rentrée à Poudlard !

Les chouettes et hiboux ont bien fait leur boulot en apportant des tas de lettres pour prévenir que les enfants étaient bien inscrits.

Une feuille pliée en enveloppe, l’adresse de Harry écrite sur le devant, les armoiries de l’école dessinées sur l’arrière et un rond de papier rouge pour tout fermer.

On accroche le tout avec du fil de pêche, et la magie opère !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Impossible de venir à Poudlard sans avoir était acheter ses fournitures scolaires au Chemin de Traverse.

Un balai trouvé dans les accessoires d’halloween de chez Gifi, une chouette en plastique de chez Fête And Co, un chapeau de sorcière sorti du placard et la suspension cage de ma chambre…

Pour les paquets, j’ai emballé des cartons vides dans du papier kraft en libre service chez Ikea ( la ficelle est aussi en libre service dans ce magasin ). J’ai ensuite collé des étiquettes que j’avais imprimé, ou j’ai dessiné quelques bricoles.

Une fois les achats faits, direction la voie 9 3/4 pour prendre le train.

Le mur est lui aussi réalisé avec ce papier kraft gratuit. Un peu de peinture, un Chéri qui s’en charge, et voilà…. De même que la pancarte 9 3/4 que j’ai vite fait peinte.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

N’oublions pas qu’il faut sauver Dobby !

Alors avec un morceau de carton et de la peinture, j’ai fait une pancarte, à laquelle j’ai accroché à l’aide de mini pinces en bois, des chaussettes.

Et comme d’autres elfes ont besoin d’aide, nous avions un panier pour que tout le monde puisse déposer des chaussettes qui libéreront ces pauvres créatures maltraitées.

Pour les bézoards, quelques galets disposés dans un sachet en papier, et une étiquette imprimée.

Heureusement que la mandragore n’a pas crié !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Sur les murs, quelques affiches

Les sorciers recherchés, des infos sur les créatures magiques, les blasons des maisons…..

Et une guirlande de chez Primark.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

A peine arrivés à Poudlard, les petits sorciers se sont retrouvés dans la Grande Salle, pour passer sous le Choixpeau et savoir dans quelle maison ils allaient être.

Le couvre chef bavard a été fait avec une base en carton ( boîte de céréale formée en cône, fixée sur un cercle en carton ), que j’ai ensuite recouverte de papier kraft ( toujours le même ^^ ).

Un bon coup de colle vinylique et on laisse bien sécher.

Pour connaître le verdict du Choixpeau, les gamins ont tournés l’aiguille d’une roue en carton, sur laquelle les 4 maisons étaient représentées.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Ils ont du coup eu droit à un blason de leur maison ( avec une épingle à nourrice sur l’arrière pour en faire un badge ), ainsi qu’à une cravate ( en canson avec un ruban pour l’attacher autour du cou ).

Et bien évidemment, leurs baguettes venaient de chez Ollivander.

Pour faire ces dernières, c’est simple. des baguettes chinoises sur lesquelles tu fais fondre de la colle ( pistolet à colle ) et une fois celle-ci bien sèche, tu sors ta peinture et t’éclates.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Les activités ont pu débuter….

Tout d’abord, il leur fallait des chouettes et hiboux.

Chaque magicien en herbe, a donné vie à son compagnon, en le dessinant sur un galet.

Anniversaire magique avec Harry Potter

J’avais préparé un Memory HP.

Dès qu’un enfant trouvait une paire, il pouvait prendre un bonbon du coffre.

Bonne ou mauvaise surprise…. Car certains bonbecs étaient doux, mais d’autres étaient bien piquants ( bonbons Cap ou Pas Cap de chez Auchan ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Harry ayant perdu ses lunettes, les gamins ont voulu l’aider en lui remettant sur le nez.

Enfin, ils ont essayé….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Comme ils n’étaient pas toujours de bons petits sorciers bien sages, ils se sont retrouvés à Azkaban.

Une ptite photo siouplé !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Quelques duels….

Une partie de Quiddich en extérieur ( une personne tient en l’air un cerceau, en le faisant bouger, pendant que les joueurs doivent tenter de faire passer dedans un ballon de baudruche ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Il était temps de passer au gâteau….

Sauf que celui-ci aux allures de Livre des Monstres, essayait de se faire la malle.

Il a été fait à partir de ma recette de fondant au potimarron sans gluten.

Les poils sont réalisés avec la ganache allégée au chocolat de cette même recette.

Je me suis inspirée de cette vidéo .

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Chaque enfant est reparti avec un baluchon de bonbons ( toile de jute + raphia + canson avec image imprimée ).

Ils ont aussi pu déguster des Vifs d’Or ( chocolats rochers avec des ailes en papier doré collées dessus ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour l’anniversaire en famille, il a fallu faire un peu de déco pour la table du repas.

Anniversaire magique avec Harry Potter

De la vaisselle et des serviettes aux couleurs de Gryffondor.

Des gobelets avec les blasons des maisons collés dessus.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des jeux Harry Potter pour ne pas s’ennuyer, glissés dans les verres ( à imprimer ICI et ICI ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des affiches et coupures de journaux….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des bonbons de Bertie Crochue ( ok, en réalité ils viennent de chez Hema ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour le repas, c’était apéro dînatoire sain.

Anniversaire magique avec Harry Potter

De la purée de céleri, du gaspacho, des pois chiches grillés, des grains de maïs grillés, du pop corn….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des lupins, des graines de courge grillées….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des batonnets de légumes, des oeufs, du pain….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des tomates cerises, des mini sandwichs, de la purée de potimarron…

Anniversaire magique avec Harry Potter

Et bien entendu de la Bièraubeurre….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour finir, encore une fois mon petit sorcier a voulu le fondant au potimarron avec ganache au chocolat.

Mais là, il était en version terrain de Quiddich.

Un anniversaire qui m’aura demandé beaucoup de travail, mais qui a énormément plu à mon fils. Le principal….

 

Muffins de butternut avec cœur fondant au chocolat, sans gluten

L’automne m’inspire, me motive et me pousse en cuisine.

Alors après les muffins de butternut aux graines de courge, j’ai eu envie de réaliser une version sucrée et gourmande. Une version où non seulement le gâteau est bien fondant, mais où en plus, le cœur est dégoulinant de douceur.

C’est ainsi que sont nés mes ptits muffins de butternut à la farine de pois chiches, avec leurs cœurs chocolatés.

Aussi rapides à faire, qu’à dévorer.

 

 

Muffins de butternut avec cœur fondant au chocolat, sans gluten

 

Pour 10 muffins, il te faut :

  • 330g de purée de butternut ( courge cuite dans l’eau sans rien de plus )
  • 2 œufs + 1 blanc
  • 60g de fromage blanc
  • 30g de farine de pois chiches
  • 1CC de Mix’ Gom
  • 2CC d’arôme noisette sans sucre ( ou un autre parfum )
  • 10 carrés de chocolat noir

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Dans un saladier, mélange la purée de butternut, le fromage blanc, l’arôme et les jaunes d’œufs.

Ajoute la farine et le Mix’ Gom.

Monte les blancs en neige et incorpore les doucement à la préparation.

Verse la moitié de la pâte dans 10 moules à muffins en silicone ou un peu huilés.

Dispose au centre des 10 muffins, un carré de chocolat.

Recouvre le tout du reste de pâte.

Facultatif : ajoute un topping ( graines, avoine, fruits secs… ).

Enfourne à 220°C pendant 30 minutes.

Laisse refroidir quelques minutes, puis démoule les muffins très délicatement.

 

Muffins de butternut avec cœur fondant au chocolat, sans gluten

Mange tes muffins tièdes, ou réchauffe les quelques secondes au micro ondes pour obtenir un cœur encore plus dégoulinant.

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

 

Sais-tu, ma p’tite Fée Carabosse, que le butternut, cette courge en forme de poire, est une bonne source de vitamine A ?

Avec sa chaire moelleuse, son goût bien doux et sa si jolie couleur orangée, ce légume a tout, je trouve, pour faire envie. C’est d’ailleurs un de mes aliments favoris, que j’aime intégrer autant dans mes recettes salées que sucrées.

 

 

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

Aujourd’hui je te propose de réaliser d’excellents muffins de butternut aux graines de courge, fondants à souhait et à la fois un peu croquants. ( Ptite pensée pour ma copine Home Sweet Cook, avec qui je parlais justement hier de ces associations de textures crémeuses ou fondantes, avec des touches de croustillants — un régal ^^ ).

Tu vas voir qu’il ne faut pas grand chose. Juste 6 ingrédients et ta motivation à cuisiner.

Des muffins sans gluten ni matière grasse, qui ne sont ni sucrés ni salés, ce qui te permettra de les déguster à n’importe quel moment de la journée, que ce soit au dîner, en guise de goûter ou même dans ton lit pour le petit déjeuner…. Même la tête en bas si ça te chante….

 

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

Pour 10 muffins, il te faut :

  • 350g de butternut réduit en purée ( juste le légume cuit dans de l’eau sans rien de plus )
  • 80g de fromage blanc
  • 25g de farine de châtaigne
  • 2 oeufs
  • 1CC de Mix’ Gom ( Naturalia )
  • graines de courge

 

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

Direction la cuisine :

Mélange la purée de butternut avec le fromage blanc et les œufs.

Incorpore le Mix’ Gom et la farine de châtaigne.

Ajoute une poignée de graines de courge.

Verse la préparation dans 10 moules à muffins en silicone ou un peu huilés ( huile de coco ou d’olive ).

Enfourne 30 minutes à 220°C.

Laisse bien refroidir avant de les démouler délicatement.

 

 

Muffins de butternut et graines de courge, sans gluten

Tu peux les manger ainsi, ou comme personnellement je le préfère, c’est à dire après les avoir mis quelques heures au frigo pour qu’ils soient bien frais.

Une recette qui peut être sympa pour halloween….

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Petit Roi vient d’avoir 6 ans. Déjà…

Pour l’occasion il lui fallait bien évidemment un gâteau.

Son anniversaire étant sur le thème d’Harry Potter et la magie, je suis partie sur la réalisation d’un fondant au potimarron.

Bah oui, pour moi magie = sorcière –> citrouille –> courge –> donc potimarron….

Comme mon nain adore le chocolat ( étrange hein pour un enfant ^^), j’ai ajouté une ganache allégée au choco.

Résultat, un gâteau à la texture extrêmement fondante, où l’on peut plonger aisément sa petite cuillère, avec une combinaison de saveurs parfaite puisque le potimarron s’associe très bien au chocolat.

Tout ça, relevé par un petit goût de châtaigne, pour rester dans les parfums d’automne.

La courge et le choco se suffisent à eux seuls pour le côté sucré, donc pas besoin d’en ajouter ( à moins que tu sois vraiment adepte des pâtisseries fortes en sucre ).

Et bien évidemment, le fondant est présent grâce au légume et non pas à une quelconque matière grasse.

 

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Il te faut :

Pour le gâteau

  • 890g de purée de potimarron ( nature, juste cuit dans un peu d’eau puis mixé )
  • 100g de farine de châtaigne
  • 160g de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1CS de Mix Gom pour les préparations sans gluten ( la mienne vient de chez Naturalia )

Pour la ganache au chocolat allégée

  • 250g de tofu
  • 200g de chocolat noir
  • 250g de fromage blanc

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Direction la cuisine :

On commence par le gâteau…

Dans un saladier, mélange la purée de potimarron avec les œufs et le fromage blanc.

Ajoute la farine, la levure et le Mix Gom.

Mélange bien.

Facultatif : si tu veux vraiment ajouter un sucrant à ton gâteau, c’est le moment. Miel, sirop d’agave, stevia….

Verse la préparation dans un moule à charnière, en pensant à disposer dans le fond du papier sulfurisé, et à bien huiler ( avec de l’huile de coco par exemple ) le contour.

Enfourne 30 minutes à 200°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

On passe à la ganache…

Mixe au blender, puissance maxi, le tofu avec le fromage blanc.

Fais fondre le chocolat au micro ondes, puis verse le dans le blender avec le mélange tofu – fromage blanc.

Mixe à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et homogène.

Laisse la reposer quelques minutes, puis recouvre ton gâteau avec celle-ci.

Place ton gâteau au moins 30 minutes au frigo avant de le servir.

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

 

Mi-cuit / Coulant au chocolat avec cœur de framboise, sans matière grasse ni sucre

 

 

Mi-cuit / Coulant au chocolat avec cœur de framboise, sans matière grasse ni sucre

 

Une tuerie riche en chocolat, ça te dit?

C’est l’envie que j’ai eu il y a quelques jours, et qui en ce moment me colle à la peau. Et pourtant tu le sais, je ne suis normalement pas trop choco.

Mais là, ma gourmandise a pris le contrôle de mon cerveau, me répétant sans cesse qu’il fallait que je fonce me mettre en cuisine.

Comme en plus j’adore le potimarron, que c’est la saison et que j’en ai des tas chez moi ( ouais, je rempli mon cellier de courges ces jours-ci ), je voulais associer ces deux ingrédients, qui font toujours des merveilles. Je t’avais d’ailleurs déjà donné une recette de Fondants au Potimarron, qui elle aussi est très sympa.

Et venant tout juste d’acheter un sac de framboises surgelées chez Lidl, je me suis dit qu’elles seraient parfaites pour réaliser un cœur fruité à mes pâtisseries.

J’avais bien raison…

Toute la tribu a fondu de plaisir en dévorant ces petites douceurs.

Entre le mi-cuit et le coulant, avec une saveur bien présente de chocolat et une touche sucrée apportée par les framboises…

Pourtant, il n’y a absolument pas de matière grasse, ni de sucre ajouté, ce qui en fait de véritables alliées 0 culpabilité, sans gluten ni lactose.

J’étais si contente du résultat, que j’en ai refait deux jours après, pour pouvoir à nouveau me régaler au goûter.

 

 

Mi-cuit / Coulant au chocolat avec cœur de framboise, sans matière grasse ni sucre

 

Pour 5 mi-cuits / coulants, il te faut :

  • 280 g de potimarron épluché
  • 100g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 50g de framboises surgelées
  • 1/2 sachet de levure

 

Mi-cuit / Coulant au chocolat avec cœur de framboise, sans matière grasse ni sucre

 

Enfile ton tablier :

Commence par cuire le potimarron dans un fond d’eau, puis mixe le en purée bien lisse ( ne laisse pas refroidir ).

Ajoute dans la purée chaude, le chocolat cassé en morceaux et mélange bien pour que ce dernier fonde entièrement.

Sépare les blancs des jaunes.

Monte les blancs en neige.

Incorpore en premier les jaunes à la purée chocolatée, puis les blancs.

Ajoute la levure.

Verse la moitié de la préparation dans 5 petits ramequins allant au four.

Dispose au milieu quelques framboises encore surgelées.

Recouvre avec le reste de pâte.

Enfourne à mi hauteur, à 180°C, pendant 13 à 15 minutes maximum ( pas plus si tu veux garder le côté très coulant ).

 

Mi-cuit / Coulant au chocolat avec cœur de framboise, sans matière grasse ni sucre

 

A déguster de suite, en faisant tout de même attention de ne pas se brûler ^^

 

Pain d’épices allégé, seigle et châtaigne

“And the fire is slowly dying
And, my dear, we’re still good-bye-ing
But as long as you love me so
Let it snow, let it snow, and snow…”

Ouais je suis un peu en avance… Mais que veux tu ami lecteur, j’ai déjà hâte d’être à Noël et de refaire un réveillon juste avec ma tribu. Comme l’année dernière… Nous avons passé un moment si agréable.

Je me mets de suite dans l’ambiance, en embaumant la maison d’une délicieuse odeur de cannelle, gingembre, miel et autres sublimes parfums qui me font penser aux marchés de fin d’année que l’on trouve dans le nord.

Avec ce Pain d’épices allégé, je rêve déjà de sapin, chocolat chaud et films sur le Vieux Barbu.

 

Pain d'épices allégé, seigle et châtaigne

La farine de seigle lui apporte du moelleux et celle de châtaigne une saveur en plus.

Il est peu sucré car la dose de miel n’est pas excessive, mais cela suffit, puisque le lait de noisette donne lui aussi un petit peu de douceur.

Sans oublier les épices qui sont bien présentes.

Il sera parfait pour réaliser des bonhommes à la Saint Nicholas ( fête célébrée avec des pains d’épices en Lorraine).

Pain d'épices allégé, seigle et châtaigne

Il te faut :

* 130g de farine de seigle

* 100g de farine de châtaigne

* 1 oeuf

* 50g de miel

* 150ml d’eau

* 50ml de lait de noisette

* 1cc de levure

* 1cc de bicarbonate

* 15g de 4 épices

* 10g de cannelle

* 2,5ml d’édulcorant liquide

Pain d'épices allégé, seigle et châtaigne

En cuisine :

Préchauffe ton four à 160°C.

Mélange les farines, la levure, le bicarbonate, et les épices.

Ajoute l’œuf, le miel fondu, l’eau, le lait, et l’édulcorant.

Verse la préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier cuisson.

Enfourne 40 minutes ( vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau).

Démoule et laisse refroidir quelques instants sur une grille.

Pain d'épices allégé, seigle et châtaigne

Pour le conserver, place le encore tiède dans un sachet, que tu mets ensuite dans une boîte hermétique.