Mon gâteau ultra léger au fromage blanc et au tofu soyeux ayant eu un gros succès à la maison, je l’ai refait en différentes versions.

Et celle qui jusqu’à présent m’a le plus plu ( et qui a fait l’unanimité auprès de ma tribu ) est une version avec des pommes fondantes, une bonne dose de cannelle et du sirop d’érable 0%.

Le gâteau reste toujours autant light, tout en ayant un côté encore plus gourmand grâce aux fruits et au sirop d’érable. Sans parler de la touche de cannelle, qui bien entendu se marie à la perfection avec les pommes et apporte des fibres à cette pâtisserie.

Accompagnée d’un verre de lait de noisettes chaud, une part de ce gâteau fait un excellent petit déjeuner d’automne ou un goûter réconfortant pour les jours de mauvais temps.

Il te faut :

*500g de fromage blanc 0%

*250g de tofu soyeux

*50g de maïzena

*4 petites pommes ( 280g de pommes épluchées et sans pépins )

*7,5ml d’édulcorant liquide + 2,5ml d’édulcorant liquide

*1/2 sachet de levure

*1CS de cannelle

*200ml d’eau

*huile de coco ( pour huiler le moule )

*2CS de My Syrup 0% au sirop d’érable de chez MyProtein ( ou de vrai sirop d’érable )

Enfile ton tablier :

Coupe en tranches de 5 mm tes pommes et mets les à cuire dans un fait-tout.

Ajoute un peu d’eau ( prise dans les 200ml ) et la cannelle.

Laisse les cuire tout en remuant régulièrement et en rajoutant petit à petit de l’eau, pour qu’elles ne brûlent pas.

Une fois qu’elles sont fondantes et que l’eau s’est évaporée, ajoute les 2,5ml d’édulcorant liquide, puis retire les pommes du feu et garde les de côté.

Mixe le tofu puis mélange le au fromage blanc.

Ajoute à cette préparation la maïzena, la levure, les 7,5ml d’édulcorant liquide et le My Syrup au sirop d’érable ( ou le véritable sirop d’érable ).

Graisse un moule à gâteau avec un peu d’huile de coco, puis verse dedans les pommes à la cannelle.

Essaye de mettre des pommes sur toute la surface du moule.

Ajoute par dessus la préparation au fromage blanc.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse le refroidir quelques minutes, avant de le retourner sur une assiette pour le démouler.

Les pommes et le sirop d’érable forment une combinaison parfaite, un peu comme dans une pâtisserie américaine.

( 138 kcal pour 1/6 eme du gâteau, pour la version avec du My Syrup )

Si tu veux encore plus te faire plaisir, n’hésite pas à ajouter une boule de glace à la vanille sur ta part de gâteau et quelques noix de pécan ^^