Avec cette chaleur, rien de mieux qu’un bon gaspacho, une soupe de légumes crus venue d’Espagne, servie froide.

Et pour un côté encore plus rafraichissant, on y ajoute une bonne dose de menthe.

Non seulement c’est pauvre en calories ( environ 215 kcal / 1L ), mais en plus c’est bourré de vitamines.

Alors pourquoi s’en priver?

En entrée comme en plat, c’est impeccable pour passer un agréable été.

Pour 1L de gaspacho, il te faut :

*500g de tomate

*150g de poivron rouge

*300g de concombre

*100g d’oignon

*2 CC d’ail en poudre

*1 CS de jus de citron

*15g de menthe fraiche

*sel et poivre

Enfile ton tablier :

Epluche le concombre ainsi que l’oignon et vide le poivron de ses graines.

Coupe en morceaux tous les légumes puis mixe les.

Ajoute l’ail, le jus de citron et assaisonne en fonction de tes goûts.

Ajoute la menthe et mixe à nouveau.

Réserve le gaspacho au frais au moins 1h.

Au moment de servir mixe à nouveau un petit coup ton gaspacho.

Tu peux ajouter quelques morceaux de concombre et de tomate pour un côté croquant.