Gâteau fraises & levain

Gâteau fraises & levain

Ayant plein de fraises surgelées dans le congélateur de mon lieu de vacances et ne pouvant pas les rapporter chez moi, j’ai décidé de préparer un bon gros gâteau pour la tribu.

Il n’est pas des plus light, mais il est bien moelleux et surtout délicieux.

Gâteau fraises & levain

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 220g de farine
  • 2 œufs
  • 100g de margarine
  • 50ml d’eau
  • 100g de sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 200g de fraises
Gâteau fraises & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la margarine fondue et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute les fraises puis verse la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 à 50 min à 180 °C.

Gâteau fraises & levain

Tarte poire cannelle

Tarte poire cannelle

Devant la petite ferme que nous louons pour les vacances il y a un grand poirier. Du coup, c’est le moment de profiter de ces savoureux fruits.

Ayant emmené dans les bagages mes levains, je peux facilement préparer ma fameuse pâte à tarte maison.

Parfait donc pour associer le tout et faire un dessert sympa.

Tarte poire cannelle

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 220g de farine
  • 75g de margarine
  • 60g eau de cuisson
  • 50g de sucre + 20g
  • 3 petites poires
  • 150ml de crème de soja
  • 1 œuf
  • 2cc de cannelle
Tarte poire cannelle

La recette :

Mélange le levain, la margarine molle et l’eau.

Ajoute la farine, 1cc de cannelle et 50g sucre.

Laisse la pâte reposer 30min à 1h.

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Lave les poires et coupe les en tranches.

Dépose les sur la pâte.

Mélange l’œuf avec la crème, 1cc de cannelle et 20g de sucre.

Verse sur les poires.

Enfourne 20min à 180 °C.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

J’aime beaucoup retravailler avec certains de mes partenaires. Lorsque c’est le cas, c’est que j’ai un réel coup de cœur pour leurs produits et leur démarche.

Herbalist fait partie de ces petites entreprises que j’apprécie beaucoup, et que je trouve important de valoriser. Des boissons sans sucre ajouté, faites avec des plantes et des jus, sans une tonne de conservateurs et de colorants ou d’arômes.

Simple, bio, saine et bonne. Une boisson française qui est aussi sympa à consommer chaude que glacée, sans à avoir la moindre culpabilité.

Les gremlins adorent en boire au petit-déjeuner, mais pour ma part, j’ai eu envie de préparer une tarte gourmande et fraîche avec l’infusion au thé vert et jus de grenade. J’avais plein de pêches cueillies l’année dernière, au congélateur… Alors je suis dit, pourquoi pas ?

Avec une pâte à tarte au levain naturel bien croustillante et le combo fruité de l’infusion et des pêches, ce dessert est très agréable à la fin du repas ou en goûter.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

Il te faut :

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

La recette :

Verse dans la cuve de ton robot, le levain, la farine, l’eau, le sucre et le sel.

Mets à pétrir à petite vitesse et ajoute progressivement la margarine molle.

Laisse pétrir 5 min, puis dispose la pâte dans un saladier.

Filme au contact et laisse reposer 1h.

Lave les pêches et coupe les en morceaux.

Bats les œufs avec l’infusion, l’agar agar, et la fécule.

Sur un plan de travail fariné étale la pâte puis dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Mixe grossièrement la semoule et saupoudre la pâte avec celle-ci ( la semoule va boire le jus des pêches et éviter de détremper la pâte ).

Dispose les morceaux de pêche et verse la migaine dessus.

Enfourne 35min à 180°C.

Laisse reposer au moins 3h au frais.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

Banana bread au kiwi & levain – Vitaliseur

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Je ne sais même plus combien de recettes différentes de banana bread j’ai pu réaliser. Il faut dire que c’est un gâteau simple à réaliser et bien pratique pour ne pas gaspiller de banane.

Ce cake Américain, a pour origine la crise économique des années 30, période durant laquelle il fallait tout rationner pour espérer garder un mode de vie décent et où la population avait pris pour habitude de tout recycler.

Il est depuis tellement apprécié, qu’aux États-Unis, le 23 février a lieu le Banana Bread Day !

Celui-ci est très peu sucré, car j’ai décidé de ne pas ajouter de sucrant, puisque les fruits, je trouve, suffisent largement.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Pour 2 cakes il te faut :

  • 200g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 kiwis
  • 2 œufs
  • 100ml d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • facultatif : sucrant au choix
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Écrase les bananes à la fourchette.

Ajoute le levain, l’eau, les œufs, puis mélange.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche et coupe les kiwis en morceaux.

Ajoute les à la pâte.

Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Fais cuire la seconde moitié de pâte pour réaliser un second banana bread.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Confiture de mirabelles ruby

Confiture de mirabelles ruby

Les mirabelles, ça m’connait. Quand on a vécu une vingtaine d’années en Lorraine, on ne peut pas être passé à côté.

Mais sais-tu, ami lecteur, que cette bille d’or a une frangine aussi rouge qu’une cerise bien mûre ?

On l’appelle la mirabelle Ruby. Celle-ci a la chair d’un beau rouge foncé, est très juteuse et plus grosse que les autres mirabelles. Très sucrée et douce, elle fait des merveilles en pâtisserie mais est aussi un régal crue.

En ayant cueillies beaucoup cette semaine, avec la tribu, j’ai de quoi réaliser des tartes en pagaille, en mettre au congélateur et surtout préparer plein de pots de confiture.

En tartines, dans un yaourt ou sur des crêpes, cette confiture est un petit bijou.

Confiture de mirabelles ruby

Il te faut :

  • 1kg de mirabelles ruby dénoyautées
  • 600g de sucre
  • 1 petit citron
  • 200ml d’eau
Confiture de mirabelles ruby

La recette :

Mets les mirabelles dénoyautées dans une grande casserole avec le sucre et le jus du citron.

Laisse les fruits s’imprégner du sucre pendant 2h.

Mélange et ajoute 200ml d’eau.

Mets à cuire environ 25 mn à feu doux en remuant de temps à autres pour éviter que la confiture n’attache au fond.

Verse la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés.

Ferme les avec un couvercle puis retourne les et laisse les refroidir la tête en bas.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

Confiture de mirabelles ruby

Tarte végétarienne aux mirabelles & à la lavande

Tarte végétarienne aux mirabelles & à la lavande
Tarte végétarienne aux mirabelles & à la lavande

C’est la saison des cueillettes sauvages pour nous ! On part à l’aventure, un escabeau dans le coffre, et on guette le moindre arbre fruitier que l’on pourra croiser.

Les belles mirabelles que nous avons trouvé au coin d’une rue, se sont transformées en une succulente tarte.

Fruit d’été et lavande pour un dessert gourmand.

Tarte végétarienne aux mirabelles & à la lavande

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 50ml d’eau de cuisson
  • 75g de margarine
  • 1cs de lavande
  • 1cs de sucre de coco
  • 300ml de lait végétal
  • 3cs de fécule
  • 3 œufs
  • 70g de sucre de coco
  • 2cs de couscous
  • 800g de mirabelles
Tarte végétarienne aux mirabelles & à la lavande

La recette :

Verse dans le bol de ton robot, le levain, la margarine molle, et l’eau de cuisson.

Commence à pétrir et ajoute la farine, 1cs de sucre et la lavande mixée.

Filme au contact et laisse reposer 1h.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné puis dépose la dans un moule à tarte fariné lui aussi.

Perce des trous dans le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.

Mixe le couscous et saupoudre le sur le fond de la pâte ( ça va boire le jeu des fruits et éviter que la pâte soit détrempée) .

Mélange le lait avec la fécule, les œufs et le sucre.

Lave bien les mirabelles et dénoyaute les.

Dépose les sur la pâte.

Ajoute la migaine.

Enfourne à 180 °C durant 35min.

Laisse refroidir et place au frigo au moins 2h.

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten
Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Une jolie recette bien de saison puisqu’elle regorge de délicieuses cerises juteuses. Une saveur qui s’associe divinement bien à celle de la banane.

Ces mini clafoutis qui ne contiennent ni gluten ni lactose, vont faire la joie des petits et des grands.

Pour 12 clafoutis, il te faut :

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

La recette :

Mixe les bananes avec le levain, et l’huile.

Ajoute la fécule, le lin mixé, l’eau gazeuse le sucre et les œufs.

Laisse reposer au moins 1h.

Ajoute les cerises, puis verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20min à 180 °C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Les abricots… Des fruits qui pour moi incarnent le soleil, la chaleur, l’été… Ils font largement partie de mes fruits préférés et je pense qu’avec tous leurs bienfaits, ils le méritent bien.

L’abricot compte parmi les fruits recommandés en cas d’intestin irritable par les gastro-entérologues, car ses fibres sont constituées pour moitié de pectine, une fibre douce qui ne ballonne pas. Le top pour moi!

De plus, il est riche en bêta carotène ( vitamine A, protection des os et dents, aide au système immunitaire, réduction du mauvais cholestérol, anti-oxydant, intervention dans la vision des couleurs ), gorgé à 85% d’eau ( diurétique, détoxifiant ) et plein de minéraux ainsi que d’oligoéléments essentiels à notre organisme.

Il serait donc bien dommage de s’en priver, surtout que la saison vient de commencer.

Le blog étant déjà plein de recettes différentes avec de l’abricot ( Tarte aux abricots frais , Clafoutis sucré salé au fromage, abricots, petit lait et à la verveine , Cake abricot amande thym au Vitaliseur , Bowl Cake abricot banane sans gluten, ni sucre, Flans vegans aux abricots , Gelée abricot menthe sans sucre , Moelleux coco abricot, vegan et sans gluten , Moelleux amandes – abricots sans beurre ni sucre ) , cette fois-ci, c’est en petits flans individuels que j’ai eu envie de le décliner.

Des flans qui sentent bon le Sud, restent très légers et donnent de chouettes desserts bien frais.

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur
Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Pour 5 personnes, il te faut :

  • 6 gros abricots
  • 80g de poudre d’amande
  • 3 gros œufs
  • 500ml de lait d’amande
  • 3cs de sirop d’érable
  • 1/2cc d’agar agar
  • 1cc de lavande
Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Bats le lait avec les oeufs, l’agar agar, le sirop d’érable et la poudre d’amande.

Ajoute la lavande.

Lave les abricots, retire les noyaux et coupe les en morceaux.

Ajoute les à la préparation.

Verse le mélange dans 5 ramequins.

Place ceux-ci dans le tamis du Vitaliseur et laisse cuire 20 à 22 min.

Laisse bien refroidir et place au moins 1h au frigo.

Astuce : suivant les ramequins que tu vas utiliser, il te faudra peut-être cuire les flans en 2 fois, car ils ne rentreront pas forcément tous en même temps dans le Vitaliseur.

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

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