Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Les frites de légumes sont désormais très répandues. En général, on les réalise à partir de carottes, panais, potimarron ou encore betterave.

Mais que dirais tu cette fois-ci, de faire des frites de haricots verts ?

À manger en accompagnement d’un plat style burger maison, ou à sortir pour l’apéritif, c’est juste super sympa. Surtout avec le mélange parmesan, herbes de Provence, sel marin aux plantes.

Car si tu gères bien la cuisson, tu vas pouvoir les rendre bien croustillantes.

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Pour 1 portion, il te faut :

 

* 1 bonne poignée de haricots verts frais

* 1 + 1/2 CS de parmesan

* 1 CS d’herbes de Provence

* sel marin aux plantes de chez A.Vogel

* huile de noisette

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Enfile ton tablier :

Lave et équeute les haricots.

Place les dans un sachet de conservation et ajoute le parmesan, les herbes de Provence, du sel marin aux plantes et un filet d’huile de noisette.

Secoue bien pour que les haricots soient enrobés par les autres ingrédients.

Dispose les haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 10 minutes.

Retourne les haricots et prolonge la cuisson encore 10 minutes ( jusqu’à ce que les haricots soient bien croustillants ).

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 



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Potatoes fondantes de potimarron au paprika

J’ai pas mal de retard en ce qui concerne la publication de mes recettes de cuisine. Mea culpa….

D’ailleurs si tu passes de temps en temps sur mon compte Instagram, tu as surement vu passer quelques plats, que je n’ai pas encore eu l’occasion de dévoiler ici….

Alors aujourd’hui, je vais tenter de te donner quelques recettes et de prévoir la publication des autres pour les jours à venir…

On commence avec une alternative aux frites de pommes de terre, grâce à ces potatoes de potimarron.

Bien moins caloriques et surtout au goût tout doux, elles sont très simples à réaliser et peuvent accompagner bien des plats.

Potatoes de potimarron au paprika

Il te faut :

*1 beau potimarron ( bio si tu veux garder la peau )

*2 CS d’huile d’olive

*du paprika

*de l’ail en poudre

*sel et poivre

Potatoes de potimarron au paprika

Direction la cuisine :

Tu as 2 possibilités pour commencer… Soit tu laves bien ton potimarron et tu prépares des potatoes avec la peau, soit tu épluches ta courge qui n’est pas bio ( mon cas lors de ces photos ).

Après avoir enlevé les graines ( ne les jettes pas, je vais te proposer une autre recette avec celles-ci ), coupe le potimarron en gros bâtonnets.

Mets les dans un saladier et verse dessus l’huile d’olive, ainsi qu’une bonne dose de paprika et d’ail.

Sale et poivre.

Mélange bien pour que toutes les potatoes soient recouvertes de ces épices.

Dispose les potatoes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 180°C, pendant environ 25 à 30 minutes ( durée pouvant changer suivant la taille de ton potimarron et donc le nombre de potatoes ).

Lorsque les potatoes sont bien fondantes, sors les du four et déguste les rapidement avant que quelqu’un ne te les pique ^^

Frites de polenta aux herbes de Provence

Frites de polenta aux herbes de Provence

Comme tous les gamins, mes nains adorent les frites.

Mais ne voulant pas en faire sans arrêts, il m’arrive de feinter, en préparant soit des frites de patate douce, soit des frites de polenta.

C’est de cette seconde version qu’il est question aujourd’hui, dans cet article.

Nous allons donc réaliser des frites à partir de cette farine de maïs très rependue dans la Bella Nissa et que par conséquent, j’ai pu découvrir dès mon plus jeune âge.

Frites de polenta aux herbes de Provence

Pour une quarantaine de frites, il te faut :

*250g de polenta

*1L d’eau

*1 cube de bouillon de volaille

*2CS d’herbes de Provence

*sel et poivre

Frites de polenta aux herbes de Provence

Enfile ton tablier :

Commence par porter à ébullition l’eau, puis hors du feu, verse la polenta dedans, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Laisse la gonfler pendant 4 à 5 minutes.

Ajoute les herbes de Provence.

Sale et poivre à ton goût.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale la polenta, en gardant une épaisseur de 1 cm.

Laisse refroidir 30 à 45 minutes.

Découpe la polenta pour former des frites et dispose les sur une plaque couverte de papier cuisson ( en les espaçant les unes des autres ).

Enfourne à 180°C pendant 20 minutes.

Frites de polenta aux herbes de Provence

Des frites qui changent de celles de base, sans matière grasse.