Soupe pétillante du soleil aux fruits

Soupe pétillante du soleil aux fruits

Pour te rafraîchir et te faire grave plaisir en même temps, je te conseille de tester au plus vite cette délicieuse et ultra simple recette.

Un dessert parfait ou un apéro fruité à prendre les pieds dans l’eau.

Pour  2 personnes, il faut :

  • 250 ml de Listel à la framboise
  • 100g de framboises 
  • 150g de billes de melon surgelées Picard
  • quelques feuilles de menthe
Soupe pétillante du soleil aux fruits

La recette :

Verse le Listel dans deux gros verres.

Lave la menthe.

Ajoute quelques feuilles de menthe, des framboises et des billes de melon encore surgelées.

Recommence une seconde fois cette étape pour avoir plusieurs couches de fruits et menthe.

Sers bien frais.

Astuce : Il est préférable d’utiliser les billes de melon surgelées, de façon à conserver le Listel bien frais sans avoir à ajouter des glaçons. Parfait pour se rafraîchir l’été !

Chia bowl plein d’énergie pour le petit déjeuner

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

A la fois excellentes pour le cœur, utiles pour un bon transit, rassasiantes et riches en divers nutriments ( vitamines, oméga 3, fibres….), les graines de chia sont nos meilleures amies pour bien commencer la journée.

Il suffit de les accompagner d’un laitage végétal et de quelques fruits, pour obtenir le parfait petit-déjeuner.

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

Pour 1 personne, il faut :

  • 200g de lait végétal ( pour un lait maison c’est ici)
  • 30g de graines de chia La Fourche Bio ( parrainage)
  • 40g de noix de coco fraîche Grand Frais
  • 80g de mangue
  • 80g de framboises et myrtilles surgelées Picard
  • 1 kiwi
  • quelques amandes
Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

La recette :

La veille au soir, mélange dans un bol le chia avec le lait.

Laisse reposer toute la nuit au frigo pour que le chia gonfle.

Le matin, ajoute les framboises et myrtilles ( encore surgelées si tu veux de la fraîcheur), ainsi que les autres fruits préalablement coupés en morceaux.

Ajoute une dizaine d’amandes.

C’est prêt !

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur
Photos de Sylvain Thiollier

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Pour 6 gâteaux, il te faut :

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Tu la sens cette bonne odeur de Provence? Allonge toi, ferme les yeux et laisse moi te mettre dans l’ambiance.

Imagine… L’herbe fraîche sur ta peau. Les rayons du soleil qui te réchauffe doucement. Le vent qui joue dans tes cheveux. Le chant des cigales. Le parfum de la lavande. L’ombre des oliviers. L’accent joyeux des passants.

C’est ce que tu vas ressentir en croquant dans une part de ce cake plein de saveurs d’été. Fruité, moelleux, avec une cuisson à la vapeur douce pour préserver tous les nutriments des ingrédients, ce gâteau au yaourt n’a rien de traditionnel, et vaut le détour.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt de soja
  • 2 pots de farine de soja
  • 1 pot de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 2CS de psyllium
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 130g de pomme mixée
  • 50g de pomme en morceaux
  • 50g de framboises
  • 4CC de romarin
  • 2 à 3CS de sucre de coco
  • quelques amandes décortiquées et concassées
  • quelques pignons
Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Déroulé :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le yaourt avec le vinaigre de cidre et la pomme mixée.

Bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le tout au mélange liquide.

Mélange la farine, la fécule, le psyllium, le bicarbonate et le romarin.

Incorpore le mélange liquide à ce mélange sec.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Ajoute dessus les morceaux de pomme, les framboises, un peu d’amandes concassées et des pignons.

Dispose le moule dans le tamis et mettez à cuire 45 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler ce gâteau.

Astuces : Vous pouvez utiliser des fleurs de lavande comestibles à la place du romarin, pour obtenir une saveur encore plus provençale. Si vous aimez les gâteaux forts en sucre, n’hésitez pas à adapter la quantité de sucre de coco.

Réduction Vitaliseur de Marion

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Cakes protéinés framboise et fleurs d’hibiscus au Vitaliseur

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur

J’aime vraiment l’idée d’ajouter à ma cuisine des fleurs. Ça apporte un peu d’originalité, tout en rendant mes plats plus joyeux. Du peps autant dans la bouche que pour le plaisir des yeux.

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur
Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur


J’utilise soit des fleurs comestibles fraîches, soit sèches. Les premières venant bien souvent de chez Grand Frais, et les secondes de chez Aromandise.
Cette enseigne en propose différentes sortes et dans différents formats. En version épices, en mélanges, ou comme là, en version simple, c’est à dire avec un seul et unique type de fleur.


En pâtisserie ces fleurs d’hibiscus font des merveilles. Surtout ici, où elles s’associent très bien à la framboise de ces cakes protéinés.


Il te faut :

  • 100g de farine
  • 150g de protéines végétales à la framboise
  • 2 œufs
  • 2 yaourts de soja
  • 5 cl d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15g de fleurs d’hibiscus Aromandise
  • 2 à 3 CS de sirop de fleur de coco
Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur


La recette :


Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, la protéine et la levure.

Ajoute les œufs, les yaourts et l’eau.

Sucre avec le sirop de fleur de coco en fonction de tes goûts.

Incorpore les fleurs d’hibiscus.

Verse dans 2 des 3 récipients du Trio, préalablement graissés ( ici huile de coco).

Mets à cuire 35 à 40 min ( à voire comment ta protéine réagit : il ne faut pas qu’elle dessèche).

Laisse refroidir avant de démouler.

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur

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Jar cake framboise pistache au Vitaliseur de Marion

En ce début de semaine, pas de grand discours.

Autant passer directement à l’essentiel et foncer en cuisine préparer un p’tit déjeuner bien sympathique en un rien de temps.

Dégaine ton pote le Grand Chef ou le Petit Robinson, sors un petit pot en verre type mini confiture Bonne Maman et fais toi plaisir.

Jar cake framboise pistache au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 20g de farine de soja
  • 1 œuf
  • 1/2CC de psyllium
  • 1 pincée de bicarbonate
  • quelques gouttes de vinaigre de cidre
  • 3CS de lait de soja
  • quelques gouttes d’édulcorant liquide
  • quelques gouttes d’arôme pistache
  • 20g de pistaches décortiquées
  • 70g de framboises surgelées
  • 2CS de lait de soja
  • 1/2CC de psyllium

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

La recette :

Mixe les framboises ( pense à en garder un peu pour la déco ) avec 2CS de lait de soja et 1CC de psyllium.

Laisse reposer pour que la préparation épaississe.

Fais bouillir 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine de soja avec le psyllium, le bicarbonate et 2/3 des pistaches mixées en poudre.

Monte le blanc en neige et incorpore le au mélange, puis ajoute le jaune d’œuf, le lait de soja, le vinaigre, l’édulcorant et l’arôme.

Verse la moitié de cette pâte dans le pot en verre, puis ajoute une dose de la préparation à la framboise.

Verse une nouvelle couche de pâte et termine avec la framboise.

Dispose dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire 15 min.

Laisse refroidir, puis ajoute quelques framboises et pistaches en topping.

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Muffins chocolat blanc, framboises, farine intégrale, sans beurre ni sucre ajouté

L’autre jour, lors d’une balade, les Gremlins discutaient chocolat. Laissant traîner une oreille, je les ai entendu exprimer leurs préférences et disserter sur le pourquoi du comment, tel ou tel chocolat se devait de remporter la palme d’or.


Faute de pouvoir leur faire bientôt chercher les œufs de pâques sur le tapis rouge de Cannes, j’ai au moins pris le temps de leur préparer des muffins pour de futurs goûters ( en attente au congélateur, pour n’avoir qu’à les sortir la veille au soir et les donner le lendemain matin aux Gremlins pour l’école) .


Une fournée autour du coup de cœur de ma naine : le chocolat blanc.
Avec quelques framboises ( surgelées puisque ce n’est pas encore la saison ), ces gâteaux ont de quoi satisfaire les gourmands.


Pour 10 muffins, il te faut :


* 100g de farine intégrale

* 50g de fécule

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 CS de psyllium

* 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

* 1 œuf

* 200g de framboises surgelées

* 130g de chocolat blanc


La recette :


Mélange la farine, la fécule, le psyllium et la levure.

Ajoute l’œuf et la compote.

Fais fondre le chocolat et ajoute le.

Incorpore délicatement les framboises ( en pensant à en garder 10).

Verse la pâte dans 10 caissettes ou moules à muffins et dépose dessus les dernières framboises.

Enfourne 18 minutes à 180 °C.

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

Je suis ravie aujourd’hui de pouvoir te présenter une recette inspirée d’un livre sorti il y a très peu de temps.

Une recette parfaite pour les fêtes, permettant de rassembler aussi bien les végétariens, les vegans, les intolérants au lactose, que tous les autres gourmands, autour d’un beau et délicieux dessert givré.

Mais avant de te dévoiler cette merveille, laisse moi d’abord t’en dire plus sur le livre en question.

 

Il s’agit de la dernière création de Laura Vegan Power, co-fondatrice du site VG-Zone.net ( avec Sébastien Kardinal ).

A la fois spécialiste de la pâtisserie vegan et photographe de talent, cette ravissante jeune femme sait mettre en appétit. Au travers de ses précédents livres, Aquafaba et Urban Vegan ( dont je te parlerai bientôt ), Laura VP démontre que la cuisine vege est accessible à tout un chacun, en alliant esthétisme, simplicité et saveur.

Ce dernier ouvrage, Bûches Vegan, publié aux Editions La Plage, est comme son titre l’indique dédié aux bûches de Noël.

Une petite pépite, dont les photos sont superbes et mettent en valeur les dons de pâtissière de Laura VP, qui prend sans nul doute, un certain plaisir à soigner chaque détail de ses réalisations.

Je remercie donc énormément les Editions La Plage de m’avoir permis de découvrir ce livre, que je rêvais de posséder.

Et je compte bien, ami lecteur au ventre affamé, essayer plusieurs bûches de celui-ci, et te donner mon avis ou/et mes versions revisitées.

D’ailleurs, en attendant, je te laisse baver devant le sommaire, qui regroupe des bûches glacées, roulées, moulées, ainsi que des portions individuelles.

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Maintenant, passons à ma version de bûche glacée.

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Je me suis inspirée de la bûche Douceur d’Orient de Laura Vegan Power, en gardant l’idée du sorbet à la framboise, mais en remplaçant celui à la litchi par de la noix de coco. Et plutôt que de réaliser un croquant au riz soufflé, j’ai tout simplement décidé de mettre les pistaches sur le dessous de mon dessert pour former ainsi la base.

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

La jolie couleur rose vif de cette merveille, s’accorde parfaitement aux motifs du Kit Magic Love de Silikomart, que le magasin Zodio m’a permis de tester.

Ce kit contient un moule gouttière à bûche en silicone ( 250 X 90 mm ) et un tapis en silicone texturé motif cœurs ( 250 X 180 X 6 mm ).

Il est très simple d’utilisation et permet un démoulage parfait sans prise de tête. En plus, il passe aussi bien au four, qu’au congélateur, et même au lave-vaisselle.

Le must, c’est qu’il est possible de réaliser avec, des bûches lisses, en utilisant le tapis du côté sans motif. A savoir qu’il existe d’autres tapis vendus séparément, adaptables au moule gouttière, pour varier les styles ( arabesques, bois, briques…. ).

Résultat final : une bûche glacée légère et fruitée, faite avec amour, pleine de charme, pour terminer le repas de Noël sur une note girly.

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Il te faut :

  • 460g de framboises surgelées
  • 60g de sirop d’agave
  • 2 yaourts de soja
  • 380g de crème de noix de coco
  • 100 ml d’eau de coco
  • 60g de pistaches décortiquées

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

La recette :

Mixe les framboises encore surgelées avec le sirop d’agave et les yaourts.

Place le tapis dans le moule et verse le sorbet framboise dedans.

Avec une spatule, étale une couche de ce sorbet sur les parois du moule.

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Place le tout au congélateur durant 1h.

Mélange l’eau de coco et la crème de coco

Place la préparation au moins 30 min au frigo.

Verse celle-ci sur le sorbet à la framboise, puis replace le tout au congélateur 30 min.

Concasse grossièrement les pistaches et verse les sur la partie à la noix de coco de ta bûche ( il faut en garder un peu pour la déco ).

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Retour au congélateur pour 3h.

Au moment de servir ta bûche, retourne la sur un plat et démoule la délicatement.

Décore la de quelques pistaches et de copeaux de noix de coco.

Laisse la ramollir quelques minutes à température ambiante, avant de la présenter à tes convives.

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Bûche glacée vegan à la framboise, noix de coco et pistache

 

Attention! Il faut vraiment utiliser une bonne crème de coco ( surtout pas de lait ), pour éviter de se retrouver avec une bûche dont le cœur sera un gros glaçon.