Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Il y a des fois où l’appel du chocolat est plus fort que tout. Impossible d’y résister. La tentation est trop puissante.

Alors pour succomber sans culpabiliser durant des heures, il suffit de réaliser cette recette healthy, qui ne contient ni matière grasse, ni farine ( donc pas de gluten ).

Mais comment peut-on obtenir un gâteau fondant sans beurre, me demanderas-tu … L’ingrédient magique ici, c’est la courgette. Ce légume de saison permet d’apporter à la fois légèreté et texture onctueuse. Sans pour autant modifier le goût de cette pâtisserie.

Pour 12 petits fondants, il te faut :

250g de courgette
150g de chocolat noir 85%
4 œufs
30g de poudre de maca
5cs de sirop d’érable
1 pincée de sel rose de l’himalaya

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Épluche puis râpe la courgette.

Sépare les jaunes des blancs et monte ces derniers en neige.

Fais fondre le chocolat au Vitaliseur.

Mélange les jaunes avec le sirop d’érable, le maca, le chocolat fondu et la courgette.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30 min au frigo.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Dépose 6 moules sur le tamis et laisse cuire 10 min au Vitaliseur.

Fais de même avec les 6 autres moules.

Démoule les fondants très délicatement.

Astuce : tu peux les congeler pour les déguster d’autres fois. Il te suffira de les laisser dégeler à température ambiante.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

La combinaison chocolat / piment m’a toujours beaucoup plu. C’est un mélange osé, qui permet d’apporter une pointe de peps, de chaleur et d’originalité à un met que tout le monde ( ou presque adore ).

Un mariage qu’il fallait depuis longtemps que j’incorpore dans un dessert.

C’est donc au travers de petits fondants tout choupis, que j’ai uni les flammes de l’enfer à l’arôme intense du chocolat noir.

Un joli résultat qui saura séduire Alice et le Chapelier Fou, lors de leur Tea Time.

La cerise sur le gâteau, c’est qu’il n’y a pas de beurre ou d’huile pour rendre ces gourmandises ultra fondantes. L’avocat est là pour ça.

Pour 10 fondants individuels, il te faut :

400g d’avocat bien mûr
200g de chocolat noir
4 oeufs
80g de farine
80g de maïzena
90g de sucre non raffiné
3CC de purée de piment Suzi Wan

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe l’avocat avec les oeufs.

Fais fondre dans un bol posé sur le tamis du vitaliseur, le chocolat noir.

Mixe le avec la préparation à l’avocat / oeufs, ainsi que le piment.

Mélange dans un saladier la farine et le sucre, puis ajoute la préparation mixée.

Verse la pâte bien lisse dans 10 récipients ( ici des tasses ).

Mets à cuire 8 min au vitaliseur.

Astuce : comme moi, tu peux en préparer dans des pots en verre récupérés des yaourts du commerce ( style La laitière ), pour ensuite les congeler. Lorsque tu voudras en déguster un, laisse ton fondant décongeler à température ambiante.

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Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

by MamanFée // No Comments

Mint Chocolate…. Le mélange ultime pour moi.

En général, j’adore cela en glace. C’est de loin mon parfum préféré. Je bave facilement devant une coupe de glace à la menthe avec des petits bouts de choco dedans. Rafraîchissant et gourmand à la fois.

Alors dernièrement, je me suis mis en tête de préparer un dessert avec cette saveur que j’aime tant.

Comme nous partions en pique-nique, je trouvais ça sympa de faire des portions individuelles. Du coup j’ai imaginé des petits fondants, cuits directement dans des ramequins.

Grâce aux haricots rouges que j’ai ajouté dans cette recette, j’obtiens une texture onctueuse, sans avoir besoin de matière grasse, mais aussi une merveille riche en protéines. De plus, il n’y a pas de farine, pas de lait, ni de sucre, ce qui donne une recette sans gluten, sans lactose, healthy et vegan.

Juste ce qu’il me fallait….

Pour 5 portions, il te faut :

200g de chocolat noir
250g d’haricots rouges + 4CS du jus de la boîte
2 yaourts Sojasun natures
45 feuilles de menthe fraiche
20ml d’eau
1CC de bicarbonate de soude
3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
5ml d’édulcorant liquide

Direction la cuisine :

Commence par mixer les haricots rouges, avec le jus et l’édulcorant liquide.

Mélange avec le chocolat noir fondu.

Mixe les feuilles de menthe avec l’eau.

Ajoute à la préparation de départ, puis ajoute les yaourts, le bicarbonate et l’huile essentielle.

Verse la pâte dans 5 ramequins différents.

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse refroidir pour que ça fige légèrement, puis régale toi.

Si comme moi, tu veux emporter tes fondants chocolat menthe pour les savourer en extérieur, je te conseille d’utiliser les cuillères en bois de chez Nature’s Party. Simples, jolies et biodégradables.

Muffins de butternut avec cœur fondant au chocolat, sans gluten

by MamanFée // No Comments

L’automne m’inspire, me motive et me pousse en cuisine.

Alors après les muffins de butternut aux graines de courge, j’ai eu envie de réaliser une version sucrée et gourmande. Une version où non seulement le gâteau est bien fondant, mais où en plus, le cœur est dégoulinant de douceur.

C’est ainsi que sont nés mes ptits muffins de butternut à la farine de pois chiches, avec leurs cœurs chocolatés.

Aussi rapides à faire, qu’à dévorer.

Pour 10 muffins, il te faut :

330g de purée de butternut ( courge cuite dans l’eau sans rien de plus )
2 œufs + 1 blanc
60g de fromage blanc
30g de farine de pois chiches
1CC de Mix’ Gom
2CC d’arôme noisette sans sucre ( ou un autre parfum )
10 carrés de chocolat noir

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Enfile ton tablier :

Dans un saladier, mélange la purée de butternut, le fromage blanc, l’arôme et les jaunes d’œufs.

Ajoute la farine et le Mix’ Gom.

Monte les blancs en neige et incorpore les doucement à la préparation.

Verse la moitié de la pâte dans 10 moules à muffins en silicone ou un peu huilés.

Dispose au centre des 10 muffins, un carré de chocolat.

Recouvre le tout du reste de pâte.

Facultatif : ajoute un topping ( graines, avoine, fruits secs… ).

Enfourne à 220°C pendant 30 minutes.

Laisse refroidir quelques minutes, puis démoule les muffins très délicatement.

Mange tes muffins tièdes, ou réchauffe les quelques secondes au micro ondes pour obtenir un cœur encore plus dégoulinant.