Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

 

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^  Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Il te faut :

  • 5 CS de pois chiches en boîte
  • 4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
  • 100g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de stevia
  • 1 CS d’eau
  • un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
  • un filet d’huile

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

 

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

A déguster de suite !

Petits fondants tout choco, à l’aquafaba et à la noix de muscade

 

Petits fondants tout choco, à l'aquafaba et à la noix de muscade

 

Des recettes de fondant au chocolat, sur ce blog, tu peux déjà en trouver pas mal.

A base de potimarron, de courgette, de patate douce, de butternut, de purée d’amande, d’avocat et cannelle ou encore de levain naturel, de farine de châtaigne….

Mais malgré ça, je viens te proposer une nouvelle variante.

Cette fois-ci, il s’agit de petits fondants avec de la noix de muscade. On retrouve bien la saveur douce du chocolat, qui contraste avec la note piquante qu’apporte l’épice.

En plus, tu es en présence d’une gourmandise végane, dans laquelle les œufs sont remplacés par de l’aquafaba, c’est à dire le jus qui se trouve dans les boîtes de pois chiches.

Ce jus riche en protéines permet une fois monté en neige, de donner une texture légère aux pâtisseries, mais aussi aux crèmes, tartes, quiches, etc…

Ici, combiné à la purée de carotte, tu obtiens un fondant parfait, sans avoir eu à ajouter de matière grasse.

A tes fourneaux ^^

 

Petits fondants tout choco, à l'aquafaba et à la noix de muscade

 

Pour 8 petits fondants, il te faut : 

  • 150g de chocolat noir
  • 130g d’aquafaba
  • 110g de purée de carotte nature
  • 50g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1CC de noix de muscade en poudre
  • 2,5ml d’édulcorant liquide

Petits fondants tout choco, à l'aquafaba et à la noix de muscade

Enfile ton tablier :

Mélange la purée de carotte avec la maïzena, la levure, l’édulcorant et la noix de muscade en poudre.

Fais fondre le chocolat et incorpore le.

Monte en neige le jus de pois chiches ( attention cette étape est plus longue qu’avec des œufs ).

Ajoute les délicatement à la préparation.

Verse la pâte dans 8 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

Petits fondants tout choco, à l'aquafaba et à la noix de muscade

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Pour bien commencer cette nouvelle année, que dirais-tu d’une recette chocolatée ?

Oui, je sais bien…. Tu as le ventre déjà prêt à exploser…. Tu t’es gavé pour le réveillon de la Saint Sylvestre… Et le simple fait de te parler de chocolat t’écœure….

Bah ouais, mais mon ptit Bouffe-Tout, fallait être moins gourmand hier ^^

Non, j’déconne! Tu t’aies fait plaisir et tu as bien raison. Alors continue comme ça…

 

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Avec ce fondant au chocolat et à la cannelle, tu vas prolonger les réjouissances, de façon saine.

Saine car un ingrédient miracle remplace la matière grasse, à savoir l’avocat. Pas de panique, autant ce fruit donne à ce gâteau une texture extra, autant au niveau du goût tu ne le remarqueras même pas. Puis pour rester dans l’healthyfood, il n’y a pas de sucre.

La cannelle, que l’on ne sent pas de suite, apporte une saveur en plus en fin de bouchée. Un ptit côté épicé qui arrive comme une surprise après le délicieux arôme de cacao.

Pour que ce soit encore plus sympa, tu peux comme moi décider d’utiliser de la farine multi-céréales, histoire d’avoir quelques graines croquantes qui contrastent avec le fondant de cette douceur.

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Il te faut :

*4 avocats bien mûres

*400g de chocolat noir

*4 œufs

*100g de farine multi-céréales

*40g de maïzena

*10CC de stevia à pâtisserie Pure Via

*1 sachet de levure

*50g de cacao amer

*2 à 3CS de cannelle en poudre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

On pâtisse :

Mélange la farine, la stevia, la cannelle, la levure et le cacao amer.

Ajoute les œufs.

Mixe les avocats pour en faire une purée bien lisse et incorpore la au mélange.

Fais fondre au micro-ondes le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler ton fondant.

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Tu peux ajouter du chocolat noir et blanc fondu en guise de topping.

Par contre dépêche toi! Car tout le monde va se jeter dessus.

 

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Pttssiiitttt ! Au passage !

Je te souhait une excellente année 2018 !

Gâteau aérien aux cranberries et myrtilles, sans sucre – lactose – gluten

En Amérique, en cette période, on consomme énormément de cranberries, ces petites billes rouges acidulées, aussi appelées canneberges.

Personnellement, j’en raffole.

Rien que leur couleur me donne envie de les croquer par poignées, et de les incorporer dans tous mes repas. Non seulement elles donnent du peps à nos assiettes, mais en plus elles sont pleines de bienfaits :

  • protègent des cystites
  • antioxidantes
  • diminuent le risque de maladies cardio-vasculaires
  • réduisent les soucis dentaires

 

Gâteau aérien aux cranberries et myrtilles, sans sucre - lactose - gluten

Ce fruit est une pure merveille, que l’on peut cuisiner en version salée comme sucrée.

J’adore en ajouter à mes salades ou en accompagnement d’une viande ( comme une dinde aux cranberries! c’est succulent! ).

Mais là, ce coup-ci, je l’ai utilisé comme ingrédient sucré, dans un délicieux gâteau aux cranberries et myrtilles, ultra aérien et fondant.

Un vrai plaisir gustatif, qui réchauffe le cœur par ce froid hivernal, qui bien entendu reste healthy.

 

 

Gâteau aérien aux cranberries et myrtilles, sans sucre - lactose - gluten

Il te faut : 

  • 2 petites pommes bio
  • 3 oeufs
  • 80g de lin
  • 50g de poudre d’amande
  • 60g de cranberries fraîches
  • 40g de grosses myrtilles ( surgelées de préférence, car ce n’est pas la période )
  • 20g de stevia pour pâtisserie Pure Via
  • 1/4 de cube de levure de boulangerie
  • 2 CS de l’ait d’amande
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

 

Gâteau aérien aux cranberries et myrtilles, sans sucre - lactose - gluten

Enfile ton tablier :

Délaye la levure dans le lait d’amande tiède, puis laisse la gonfler.

Lave les pommes, enlève les pépins et coupe les en gros morceaux ( pas besoin de les éplucher si elles sont bio ).

Place les dans ton blender, ajoute les œufs et le lin, puis mixe le tout.

Verse le mélange dans un saladier et ajoute la poudre d’amande, la stevia et le bicarbonate.

Ajoute la levure et mélange bien.

Lave les cranberries.

Incorpore les à la pâte, ainsi que les myrtilles décongelées et égouttées.

Verse la préparation dans un moule en silicone ou un plat recouvert de papier cuisson.

Enfourne 35 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau aérien aux cranberries et myrtilles, sans sucre - lactose - gluten

 

Une gourmandise saine, fruité, qui convient parfaitement aux intolérants au gluten comme au lactose.

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

 

 

Une nouvelle recette de fondant au chocolat, saine et simple à réaliser…

Comme bien souvent, la matière grasse est remplacée, et comme bien souvent, j’ai fait cela avec un légume. A savoir le potimarron…

Les courges, je trouve, donnent une texture très agréable aux pâtisseries. Puis le potimarron étant pas mal sucré en goût, il permet d’éviter l’ajout de sucre. Bon après, c’est en fonction du palais de chacun…. Bien évidemment, si tu es un bec sucré, il se peut que tu es besoin d’ajouter un peu de sucrant à cette gourmandise. Pourquoi pas un peu de miel ou de sirop d’agave?

Ce qui est différent avec cette recette, par rapport à celles que j’ai déjà pu mettre sur le blog, c’est qu’elle ne contient aucun féculent. Juste du lin et du chia, qui comme tu le sais, sont bourrés de bienfaits ( on en a déjà parlé dans d’autres articles…. ).

 

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Pour 8 à 10 petits fondants, il te faut :

  • 130g de purée de potimarron ( courge juste cuite dans l’eau puis mixée )
  • 1 CC de crème de soja
  • 3 oeufs
  • 20g de lin
  • 20g de graines de chia
  • 200g de chocolat noir

 

Fondants chocolat potimarron sans féculent, matière grasse, ou sucre

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, fouette les œufs avec le lin et le chia que tu auras au préalable bien mixé pour en faire de la farine.

Ajoute à ce mélange la purée de potimarron, et la crème de soja.

Termine par le chocolat fondu.

Si tu le désires, ajoute un sucrant ( perso je n’en vois pas l’utilité ).

Verse le tout dans des petits moules en silicone ( moules à muffins ou autres ) et on met à cuire à 180°C pendant 10 / 12 minutes.

Attends qu’ils aient refroidis avant de les démouler.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Mon ptit dernier vient de fêter ses 6 ans. Et pour l’occasion, comme il vient de découvrir l’univers de Harry Potter, nous nous sommes mis d’accord sur le thème de son anniversaire.

Sans grande surprise, je l’ai plongé, avec ses copains, directement au coeur de Poudlard.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour une fête réussie, il a fallu créer une bonne déco.

Ca m’a pris pas mal de temps, mais je le résultat était plutôt sympa je trouve.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Dans un premier temps, j’ai préparé un espace Bar à Bonbons.

Je voulais que l’on y trouve des tas de petites illusions aux films, comme aux livres, aux personnages et aux créatures qui font le charme de Harry Potter.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

La Coupe Des 4 Maisons a été représentée par des bocaux remplis de bonbecs aux couleurs des dites maisons.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

J’ai imprimé des boîtes de ChocoGrenouille, ainsi que les cartes à collectionner qui se trouve dedans. Puis j’ai collé le tout sur du canson épais, pour être certaines que ça résiste.

Ne trouvant pas de moules pour réaliser mes batraciens chocolatés ( il est possible d’en commander, mais ce n’est pas donné ), j’ai acheté des grosses grenouilles en bonbon dans un stand spécialisé dans les friandises. Je les ai mises un peu au congélateur pour qu’elles durcissent, puis je les ai recouvertes de chocolat noir fondu.

Mes Chocogrenouilles n’ont pas eu le temps de s’échapper. Mes nains les ont dévoré.

Tu peux voir qu’il y avait aussi la Coupe de Feu

Rien de bien compliqué…. Un p’tit tour chez Emmaüs pour dénicher une vieille coupe. Un peu de papier froissé. Et voilà…. Qui participera au tournoi?

Anniversaire magique avec Harry Potter

Encore une fois j’ai fait chauffer l’imprimante pour créer une petite carte simplifiée du Maraudeur.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Sais-tu à qui appartiennent ces lunettes?

A mon perso préféré du monde de J.K. Rowling : Luna Lovegood.

Son côté décalé me plait tellement ^^

Si tu veux les même binocles, tu peux les imprimer ICI. Bon, moi, comme j’avais du canson dont le motif était assez proche des lunettes de Luna, j’ai juste reporté le patron dessus et sorti mes ciseaux. Ensuite il faut prendre du papier plastifié ( joue l’économie en récupérant des emballages ou le plastique d’une bouteille, pour ma part c’était des chutes de plastique fou ) et avec soit des poscas ou de la peinture, dessine des spirales roses et bleues. Colle le tout sur l’arrière des lunettes.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Forcément, il fallait aussi des potions. J’en ai piqué discrétos à Rogue, en croisant les doigts pour qu’il ne s’en aperçoive pas rapidement.

Regarde sur Google image, tu en trouveras beaucoup.

Colle les ensuite sur des bocaux, bouteilles ou autres flacons, que tu peux remplir d’eau avec du colorant alimentaire ou du marre de café, des plumes, des insectes en plastiques, des gourmandises à grignoter…. Bref, à toi de choisir….

J’avais aussi ajouté la bouteille de Jus de Zombie que j’avais réalisé pour une fête d’halloween.

 

Anniversaire magique avec Harry Potter

 

Anniversaire magique avec Harry Potter

 

Ce petit Lutin de Cornouaille n’a pas réussi à s’échapper. Ouf!

Un bocal… La silhouette du lutin découpée dans du papier noir et collée dans le pot… Une bande de gaze collée sur l’extérieur du bocal… Une fausse bougie lampe… Du raphia noué autour du pot….

Quelques courges, une grosse bougie tête de mort, un chandelier…. Ça se rempli….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pas de risque de rater la rentrée à Poudlard !

Les chouettes et hiboux ont bien fait leur boulot en apportant des tas de lettres pour prévenir que les enfants étaient bien inscrits.

Une feuille pliée en enveloppe, l’adresse de Harry écrite sur le devant, les armoiries de l’école dessinées sur l’arrière et un rond de papier rouge pour tout fermer.

On accroche le tout avec du fil de pêche, et la magie opère !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Impossible de venir à Poudlard sans avoir était acheter ses fournitures scolaires au Chemin de Traverse.

Un balai trouvé dans les accessoires d’halloween de chez Gifi, une chouette en plastique de chez Fête And Co, un chapeau de sorcière sorti du placard et la suspension cage de ma chambre…

Pour les paquets, j’ai emballé des cartons vides dans du papier kraft en libre service chez Ikea ( la ficelle est aussi en libre service dans ce magasin ). J’ai ensuite collé des étiquettes que j’avais imprimé, ou j’ai dessiné quelques bricoles.

Une fois les achats faits, direction la voie 9 3/4 pour prendre le train.

Le mur est lui aussi réalisé avec ce papier kraft gratuit. Un peu de peinture, un Chéri qui s’en charge, et voilà…. De même que la pancarte 9 3/4 que j’ai vite fait peinte.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

N’oublions pas qu’il faut sauver Dobby !

Alors avec un morceau de carton et de la peinture, j’ai fait une pancarte, à laquelle j’ai accroché à l’aide de mini pinces en bois, des chaussettes.

Et comme d’autres elfes ont besoin d’aide, nous avions un panier pour que tout le monde puisse déposer des chaussettes qui libéreront ces pauvres créatures maltraitées.

Pour les bézoards, quelques galets disposés dans un sachet en papier, et une étiquette imprimée.

Heureusement que la mandragore n’a pas crié !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Sur les murs, quelques affiches

Les sorciers recherchés, des infos sur les créatures magiques, les blasons des maisons…..

Et une guirlande de chez Primark.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

A peine arrivés à Poudlard, les petits sorciers se sont retrouvés dans la Grande Salle, pour passer sous le Choixpeau et savoir dans quelle maison ils allaient être.

Le couvre chef bavard a été fait avec une base en carton ( boîte de céréale formée en cône, fixée sur un cercle en carton ), que j’ai ensuite recouverte de papier kraft ( toujours le même ^^ ).

Un bon coup de colle vinylique et on laisse bien sécher.

Pour connaître le verdict du Choixpeau, les gamins ont tournés l’aiguille d’une roue en carton, sur laquelle les 4 maisons étaient représentées.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Ils ont du coup eu droit à un blason de leur maison ( avec une épingle à nourrice sur l’arrière pour en faire un badge ), ainsi qu’à une cravate ( en canson avec un ruban pour l’attacher autour du cou ).

Et bien évidemment, leurs baguettes venaient de chez Ollivander.

Pour faire ces dernières, c’est simple. des baguettes chinoises sur lesquelles tu fais fondre de la colle ( pistolet à colle ) et une fois celle-ci bien sèche, tu sors ta peinture et t’éclates.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Les activités ont pu débuter….

Tout d’abord, il leur fallait des chouettes et hiboux.

Chaque magicien en herbe, a donné vie à son compagnon, en le dessinant sur un galet.

Anniversaire magique avec Harry Potter

J’avais préparé un Memory HP.

Dès qu’un enfant trouvait une paire, il pouvait prendre un bonbon du coffre.

Bonne ou mauvaise surprise…. Car certains bonbecs étaient doux, mais d’autres étaient bien piquants ( bonbons Cap ou Pas Cap de chez Auchan ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Harry ayant perdu ses lunettes, les gamins ont voulu l’aider en lui remettant sur le nez.

Enfin, ils ont essayé….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Comme ils n’étaient pas toujours de bons petits sorciers bien sages, ils se sont retrouvés à Azkaban.

Une ptite photo siouplé !

Anniversaire magique avec Harry Potter

Quelques duels….

Une partie de Quiddich en extérieur ( une personne tient en l’air un cerceau, en le faisant bouger, pendant que les joueurs doivent tenter de faire passer dedans un ballon de baudruche ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Il était temps de passer au gâteau….

Sauf que celui-ci aux allures de Livre des Monstres, essayait de se faire la malle.

Il a été fait à partir de ma recette de fondant au potimarron sans gluten.

Les poils sont réalisés avec la ganache allégée au chocolat de cette même recette.

Je me suis inspirée de cette vidéo .

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Chaque enfant est reparti avec un baluchon de bonbons ( toile de jute + raphia + canson avec image imprimée ).

Ils ont aussi pu déguster des Vifs d’Or ( chocolats rochers avec des ailes en papier doré collées dessus ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour l’anniversaire en famille, il a fallu faire un peu de déco pour la table du repas.

Anniversaire magique avec Harry Potter

De la vaisselle et des serviettes aux couleurs de Gryffondor.

Des gobelets avec les blasons des maisons collés dessus.

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des jeux Harry Potter pour ne pas s’ennuyer, glissés dans les verres ( à imprimer ICI et ICI ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des affiches et coupures de journaux….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des bonbons de Bertie Crochue ( ok, en réalité ils viennent de chez Hema ).

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour le repas, c’était apéro dînatoire sain.

Anniversaire magique avec Harry Potter

De la purée de céleri, du gaspacho, des pois chiches grillés, des grains de maïs grillés, du pop corn….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des lupins, des graines de courge grillées….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des batonnets de légumes, des oeufs, du pain….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Des tomates cerises, des mini sandwichs, de la purée de potimarron…

Anniversaire magique avec Harry Potter

Et bien entendu de la Bièraubeurre….

Anniversaire magique avec Harry Potter

Anniversaire magique avec Harry Potter

Pour finir, encore une fois mon petit sorcier a voulu le fondant au potimarron avec ganache au chocolat.

Mais là, il était en version terrain de Quiddich.

Un anniversaire qui m’aura demandé beaucoup de travail, mais qui a énormément plu à mon fils. Le principal….

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Petit Roi vient d’avoir 6 ans. Déjà…

Pour l’occasion il lui fallait bien évidemment un gâteau.

Son anniversaire étant sur le thème d’Harry Potter et la magie, je suis partie sur la réalisation d’un fondant au potimarron.

Bah oui, pour moi magie = sorcière –> citrouille –> courge –> donc potimarron….

Comme mon nain adore le chocolat ( étrange hein pour un enfant ^^), j’ai ajouté une ganache allégée au choco.

Résultat, un gâteau à la texture extrêmement fondante, où l’on peut plonger aisément sa petite cuillère, avec une combinaison de saveurs parfaite puisque le potimarron s’associe très bien au chocolat.

Tout ça, relevé par un petit goût de châtaigne, pour rester dans les parfums d’automne.

La courge et le choco se suffisent à eux seuls pour le côté sucré, donc pas besoin d’en ajouter ( à moins que tu sois vraiment adepte des pâtisseries fortes en sucre ).

Et bien évidemment, le fondant est présent grâce au légume et non pas à une quelconque matière grasse.

 

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Il te faut :

Pour le gâteau

  • 890g de purée de potimarron ( nature, juste cuit dans un peu d’eau puis mixé )
  • 100g de farine de châtaigne
  • 160g de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1CS de Mix Gom pour les préparations sans gluten ( la mienne vient de chez Naturalia )

Pour la ganache au chocolat allégée

  • 250g de tofu
  • 200g de chocolat noir
  • 250g de fromage blanc

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

Direction la cuisine :

On commence par le gâteau…

Dans un saladier, mélange la purée de potimarron avec les œufs et le fromage blanc.

Ajoute la farine, la levure et le Mix Gom.

Mélange bien.

Facultatif : si tu veux vraiment ajouter un sucrant à ton gâteau, c’est le moment. Miel, sirop d’agave, stevia….

Verse la préparation dans un moule à charnière, en pensant à disposer dans le fond du papier sulfurisé, et à bien huiler ( avec de l’huile de coco par exemple ) le contour.

Enfourne 30 minutes à 200°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

On passe à la ganache…

Mixe au blender, puissance maxi, le tofu avec le fromage blanc.

Fais fondre le chocolat au micro ondes, puis verse le dans le blender avec le mélange tofu – fromage blanc.

Mixe à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et homogène.

Laisse la reposer quelques minutes, puis recouvre ton gâteau avec celle-ci.

Place ton gâteau au moins 30 minutes au frigo avant de le servir.

 

Fondant au potimarron sans gluten et ganache allégée au chocolat

 

Apple Bread fondant à l’ananas, healthy

 

Apple Bread fondant à l'ananas, healthy

 

Le Chéri est dans sa phase  » je replante tout ».

Après les noyaux d’avocat, les poireaux et salades, il a découvert que l’on pouvait faire repousser les ananas.

Alors lui qui n’aime pas vraiment ce fruit, il n’a tout de même pas cessé de me bassiner pour en acheter. Histoire de tenter de se créer une nouvelle plante..

Seulement comme je ne comptais pas me manger à moi toute seule un énorme ananas et que les nains en avaient marre de l’avoir tel quel au dessert ou goûter, j’ai décidé de le terminer au travers d’un gâteau.

Et tant qu’à faire, autant utiliser aussi mes fins de tofu et de fromage blanc.

Résultat, un Apple Bread bien fondant et léger, agrémenté de morceaux d’ananas très fruités.

 

Apple Bread fondant à l'ananas, healthy

Il te faut :

* 1 pomme bio

* 200g d’ananas épluché

* 4 oeufs

* 150g de tofu soyeux

* 200g de fromage blanc

* 60g de farine d’épeautre complète T150

* 1CC d’agar agar

* 2 à 3CS de sirop d’agave

 

 

Apple Bread fondant à l'ananas, healthy

Enfile ton tablier :

Coupe la pomme en morceaux et enlève les pépins ( pas besoin de l’éplucher si elle est bio).

Mixe la avec le tofu et le fromage blanc, pour obtenir un mélange lisse.

Verse dans un saladier et ajoute les œufs, la farine, l’agar agar et le sirop d’agave.

Mélange bien.

Coupe en petits bouts l’ananas et incorpore les à la pâte.

Verse la préparation dans un moule en silicone ou comme moi dans un joli moule jetable.

Enfourne 45 à 50 minutes, à 180°C.

 

 

Apple Bread fondant à l'ananas, healthy

Laisse bien refroidir avant de démouler.