Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Les abricots… Des fruits qui pour moi incarnent le soleil, la chaleur, l’été… Ils font largement partie de mes fruits préférés et je pense qu’avec tous leurs bienfaits, ils le méritent bien.

L’abricot compte parmi les fruits recommandés en cas d’intestin irritable par les gastro-entérologues, car ses fibres sont constituées pour moitié de pectine, une fibre douce qui ne ballonne pas. Le top pour moi!

De plus, il est riche en bêta carotène ( vitamine A, protection des os et dents, aide au système immunitaire, réduction du mauvais cholestérol, anti-oxydant, intervention dans la vision des couleurs ), gorgé à 85% d’eau ( diurétique, détoxifiant ) et plein de minéraux ainsi que d’oligoéléments essentiels à notre organisme.

Il serait donc bien dommage de s’en priver, surtout que la saison vient de commencer.

Le blog étant déjà plein de recettes différentes avec de l’abricot ( Tarte aux abricots frais , Clafoutis sucré salé au fromage, abricots, petit lait et à la verveine , Cake abricot amande thym au Vitaliseur , Bowl Cake abricot banane sans gluten, ni sucre, Flans vegans aux abricots , Gelée abricot menthe sans sucre , Moelleux coco abricot, vegan et sans gluten , Moelleux amandes – abricots sans beurre ni sucre ) , cette fois-ci, c’est en petits flans individuels que j’ai eu envie de le décliner.

Des flans qui sentent bon le Sud, restent très légers et donnent de chouettes desserts bien frais.

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur
Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Pour 5 personnes, il te faut :

  • 6 gros abricots
  • 80g de poudre d’amande
  • 3 gros œufs
  • 500ml de lait d’amande
  • 3cs de sirop d’érable
  • 1/2cc d’agar agar
  • 1cc de lavande
Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Bats le lait avec les oeufs, l’agar agar, le sirop d’érable et la poudre d’amande.

Ajoute la lavande.

Lave les abricots, retire les noyaux et coupe les en morceaux.

Ajoute les à la préparation.

Verse le mélange dans 5 ramequins.

Place ceux-ci dans le tamis du Vitaliseur et laisse cuire 20 à 22 min.

Laisse bien refroidir et place au moins 1h au frigo.

Astuce : suivant les ramequins que tu vas utiliser, il te faudra peut-être cuire les flans en 2 fois, car ils ne rentreront pas forcément tous en même temps dans le Vitaliseur.

Flans individuels, abricot, amande & lavande, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Fondant de patate douce à l’orange, sans gluten, au Vitaliseur

Fondant de patate douce à l'orange, sans gluten, au Vitaliseur

Ce gâteau entre le fondant et le flan a un petit côté fêtes de Noël. Cannelle, gingembre, orange et sirop d’érable, pour moi c’est vraiment un mélange de fin d’année.

Un esprit hygge qui me donne envie de cocooning, de douceur et de détente. Sensation renforcée par la saveur sucrée de la patate douce, qui me rappelle celle que j’aime tant des châtaignes.

Servi avec un peu de chantilly de coco et quelques fruits rouges, c’est le dessert parfait des jours de grisaille.

Fondant de patate douce à l'orange, sans gluten, au Vitaliseur

Il te faut :

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Épluche la patate douce et coupe la en petits cubes.

Mets les à cuire au vitaliseur 10 min.

Mixe les avec l’orange et l’huile pour en faire une purée bien lisse.

Dans un saladier, mélange les farines avec les épices et le bicarbonate.

Ajoute les œufs battus et le sirop d’érable.

Incorpore la purée et la pincée de sel.

Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse un peu refroidir avant de démouler.

A déguster tiède ou bien frais.

Fondant de patate douce à l'orange, sans gluten, au Vitaliseur

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Gâteau du confinement

Gâteau du confinement
Gâteau du confinement

Avec cette pandémie, il est difficile de mettre la main sur certains aliments, même si normalement il ne devrait pas y avoir de pénurie. La farine, les œufs et le lait, sont devenus des produits rares, sur lesquels les clients se jettent dès qu’ils en voient dans les rayons.

Faut dire que c’est plus sympa de cuisiner de bonnes choses avec ça, que de ne bouffer que des pâtes ou du riz.

Mais comment se préparer un goûter bien gourmand ou un petit-déjeuner succulent, si tu n’as plus ces 3 ingrédients de base ?

Il te suffit de suivre cette recette simplissime !

Ce gâteau du confinement, qui ne contient ni farine, ni œuf, ni lait, va te permettre d’utiliser les biscottes cassées qui traînent dans ton placard ! Zéro déchet, anti-gaspillage et délicieux, pour un dessert à la texture d’un flan, qui sent bon la châtaigne et la cannelle.

Le petit plus qui fait sourire les gremlins durant cette période compliquée : j’ai ajouté une fève dans le gâteau sans le leur dire ^^

Gâteau du confinement

Il te faut :

  • 180g de biscottes
  • 80g de sucre
  • 70g de fécule
  • 1 yaourt nature
  • 55g d’huile
  • 220ml d’eau gazeuse
  • 100g de purée de châtaigne maison
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 1 à 2cc de cannelle
Gâteau du confinement
Gâteau du confinement

La recette :

Mixe les biscottes et mélange la poudre ainsi obtenue avec la fécule, le sucre, la levure et la cannelle.

Ajoute le yaourt, l’huile, l’eau gazeuse et la purée de châtaigne.

Verse la pâte dans un moule à gâteau à charnière, dans lequel tu places un cercle de papier cuisson dans le fond et où tu beurres bien le bord.

Enfourne 35 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau du confinement

Astuce : pour encore plus de plaisir, mange ta part de gâteau avec une grosse boule de glace vanille et de la crème anglaise.

Flan pâtissier à l’amande, sans gluten ni lactose

Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose
Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose

Flan pâtissier ou tarte au flan? Quelle appellation préfères-tu?

Tu es comme moi… Tu t’en moques, du moment que tu peux te jeter dessus et vite tout dévorer! Tu as bien raison.

Et je pense que c’est ce que tu devrais faire avec cette version légère, sans pâte, qui sent si bon l’amande.

Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose
Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose

Il te faut :

  • 1L de lait d’amande
  • 80g de maïzena
  • 4 œufs
  • 1CS d’arôme amande
  • 3 à 4CS d’édulcorant liquide
  • un peu de beurre végétal (pour le moule)
Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose
Flan pâtissier à l'amande, sans gluten ni lactose

La recette :

Mélange l’arôme et l’édulcorant dans le lait.

Ajoute la maïzena.

Incorpore les œufs battus.

Fais épaissir le mélange à feu moyen, tout en remuant.

Verse le flan dans un moule préalablement beurré.

Enfourne 40 min à 180°C.

Laisse totalement refroidir puis réserve au moins 2h au frigo.

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Encore une fois je me retrouve avec une baguette bien dure qui ne risque plus de pouvoir faire des tartines.

Impossible de couper un morceau sans que tout éclate.

Alors comme les croûtons et la soupe ça ne peut pas être à chaque repas, je dégaine mon arme secrète : le pudding !

En général je le fais sucré, comme avec cette recette, mais là j’ai innové en préférant une version salée, qui accompagnée d’une petite salade, permet d’avoir un dîner qui cale bien.

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 1 baguette de pain rassie
  • 2cs de farine
  • 200ml de lait
  • 300ml d’eau
  • 2 œufs
  • 1 à 2 CS de moutarde
  • 70g de gruyère râpé
  • 2cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Casse le pain et fais le tremper dans le lait et l’eau.

Quand le pain est bien imbibé et commence à faire une pâte avec les liquides, ajoute la farine puis mixe le tout.

Ajoute les œufs, la moutarde, l’huile puis assaisonne.

Ajoute le fromage et verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Dispose le dans le tamis du vitaliseur.

Laisse cuire 50 min au vitaliseur.

Démoule le pudding lorsqu’il a bien refroidi.

Une solution anti gaspillage alimentaire !

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

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Flan de la mer au Vitaliseur

Flan de la mer au Vitaliseur
Flan de la mer au Vitaliseur

J-2 avant la Saint Valentin….

Je ne sais pas s’il faut que je fasse une déclaration au Chéri ou à mon Grand Chef… J’hésite!

Non parce que l’un comme l’autre ils me sont bien utiles ^^

D’ailleurs le second vient de m’aider à préparer un bon ptit repas pour le premier et moi-même. Un plat léger qui nous correspond bien car nous adorons le poisson, qui a été inspiré par une recette dont je suis folle : la paëlla.

Ce mug cake entre le flan et le soufflé est à la fois sans gluten, pauvre en fodmap et plein de protéines. Il suffit de l’accompagner d’un peu de riz et de quelques crevettes.

Flan de la mer au Vitaliseur
Flan de la mer au Vitaliseur

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 230g de filets de merlan
  • 2 œufs
  • 1 yaourt de soja
  • 2CC d’épices à paëlla
  • 1 pincée d’agar agar

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mixe bien le merlan, puis mélange le avec le reste des ingrédients.

Verse la préparation dans 2 pots à confiture en verre.

Place les dans le tamis et mets à cuire 15 min.

A déguster chaud ou froid.

Flan de la mer au Vitaliseur
Flan de la mer au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Flans vegan à l’amande et à la pomme

Flans vegan à l'amande et à la pomme

J’aime bien les flans. En dessert ou en goûter, je trouve ça à la fois gourmand et régressif.

Qui n’a pas connu les flans à la vanille de la cantine, que l’on retournait sur une petite assiette et dont on arrachait l’étiquette métallique qui se trouvait sous le pot, pour finalement libérer la précieuse crème figée ?

Quel plaisir de voir ensuite s’écouler dessus le caramel !

Je pense que mon addiction au flan doit venir de cette époque. Depuis j’en fais régulièrement, à tous les parfums.

Le ptit nouveau a été réalisé à l’amande et à la pomme, dans l’esprit de la galette des rois que la tribu devait déguster au goûter lundi. De cette façon, même si je ne mangeais pas comme eux, j’ai eu le plaisir d’avaler les mêmes saveurs.

Flans vegan à l'amande et à la pomme
Flans vegan à l'amande et à la pomme

Pour 2 flans, il te faut :

  • 2 yaourts de soja
  • 2cc d’arôme amande
  • 1/2cc rase d’agar agar
  • 1/2 pomme
  • quelques amandes
  • édulcorant liquide ( dose en fonction de tes goûts)
Flans vegan à l'amande et à la pomme

La recette :

Mélange les yaourts, l’agar agar, l’arôme et l’édulcorant.

Ajoute les amandes concassées grossièrement et la pomme coupée en petits morceaux.

Verse dans une casserole et fais épaissir à feu moyen.

Dès que la préparation a épaissi, verse la dans deux petits pots.

Laisse refroidir avant de les déguster.

Flans vegan à l'amande et à la pomme

Flan pâtissier healthy et sans gluten

Flan pâtissier healthy et sans gluten

Bien souvent le flan pâtissier est composé d’une couche de flan ( non ?! sans déc’?!) et d’une couche de pâte brisée. 
Des tas de variantes existent à travers le monde, avec des ingrédients différents, comme du lait entier, du lait concentré, de la maïzena, de la pâte feuilletée et plus ou moins de sucre. 


Pour ma part, j’ai décidé d’éviter le lactose en utilisant du lait végétal et j’ai remplacé la fécule par des protéines de soja texturées qui une fois mixées se transforment en farine. 


Un dessert bien frais qui sent terriblement bon la vanille. 


Il te faut :

  • 3 œufs
  • 800 ml de lait de soja
  • 60g de protéines de soja texturées
  • 1cc d’arôme vanille bourbon
  • 3 ml d’édulcorant liquide
Flan pâtissier healthy et sans gluten


La recette :


Commence par battre les œufs avec l’édulcorant et l’arôme.

Ajoute les protéines de soja texturées préalablement mixées.

Porte à ébullition le lait de soja, puis ajoute le dans la préparation aux œufs, petit à petit, sans arrêter de mélanger.

Fais chauffer la préparation à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que celle-ci épaississe.

Verse la crème dans un moule à charnière de 18 cm, graissé à l’huile de coco.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler le flan.

Mets le au frais au moins 5h, voire une nuit avant de le déguster.

Astuce : pour une texture parfaite, mixe à pleine puissance les protéines pour obtenir une farine bien fine, ou si tu préfères utilise directement de la farine de soja