Bouchées apéritives au fromage

Bouchées apéritives au fromage
Bouchées apéritives au fromage

Avec toutes ces recettes pour les fêtes présentes sur le site, tu as de quoi préparer un bon réveillon. Mais qui dit repas de fête, dit aussi apéritif.

Pour accompagner les oursons sablés salés avec amandes, les biscuits apéro à la courge spaghetti et au gruyère, ou encore les escargots salés végétariens, et le granola salé à la moutarde au piment d’Espelette saveur poivrons, voici des petites bouchées légères au fromage.

Bouchées apéritives au fromage
Bouchées apéritives au fromage

Pour 24 bouchées, il te faut :

  • 100g de fêta
  • 100g de roquefort
  • 2cs de sésame
  • 2cs de kasha
  • 2cs de persil séché
  • 1cs de romarin séché
  • 30g de figue séchée
  • 30g de mangue séchée
  • 4cs de lait de brebis

La recette :

Commence par préparer les garnitures dans 3 bols différents .

Dans l’un, mélange le kasha et le sésame.

Dans le second, mélange le persil et le romarin.

Dans le dernier mélange les fruits séchés préalablement hachés finement.

Écrase dans 2 bols différents les fromages, avec pour chaque récipient, 2 cuillères à soupe de lait de brebis.

Forme 12 boules avec chaque fromage.

Roule les dans les différents garnitures, pour obtenir 12 bouchées de fêta avec 3 toppings et 12 bouchées de roquefort avec 3 toppings.

Conserve les au frais.

Bouchées apéritives au fromage

Si comme moi, tu as envie de faire une table de fêtes éco-friendly, tu peux servir ces bouchées dans ces jolies barquettes en bois de Nature’s Party.

Flans aux figues, vegans et sans gluten

Flans aux figues, vegans et sans gluten

 

C’est la saison des figues et comme j’en raffole ( expression empruntée à l’Homme ^^ ), j’en ai acheté plusieurs kilos au marché.

Comme ça, j’en ai pour mes ptits déjeuners, desserts et collations, mais aussi pour mes cakes ou plats, et pour en congeler histoire d’en avoir tout le long de l’année.

Cette fois-ci, j’ai incorporé ces délicieux fruits dans des flans individuels. Si j’ai décidé de les faire dans ce format, c’était pour pouvoir les emporter partout avec moi, pour en profiter en pic nic ou à l’heure du goûter. Mais bien entendu, libre à toi mon ptit ornithorynque gourmand, de partir sur un grand flan familial ( il faudra dans ce cas, revoir surement le temps de cuisson ).

Ayant encore un bocal plein de mix de farine sans gluten, j’ai fini par faire mes flans avec celui-ci, et pour aller plus loin, je n’ai pas utilisé de lait, de façon à rendre ma recette vegane et sans lactose. Puis tu t’en doutes, elle ne contient pas non plus de matière grasse ni de sucre ajouté.

Flans aux figues, vegans et sans gluten

Pour 10 flans, il te faut :

Flans aux figues, vegans et sans gluten

Enfile ton tablier :

Préchauffe ton four à 180°C.

Écrase bien la banane et mélange la avec le yaourt, l’édulcorant et le levain.

Ajoute le mix de farine et mélange à nouveau.

Lave les figues.

Coupe 5 figues en petits morceaux et incorpore les à la pâte.

Verse le mélange dans 10 moules à muffins en silicone.

Coupe le reste des figues en 4 et dispose un morceau sur chaque flan ( oui, il va te rester de quoi grignoter un peu de figue ^^ ).

Enfourne pour environ 25 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Flans aux figues, vegans et sans gluten

 

Flans aux figues, vegans et sans gluten

 

Flans aux figues, vegans et sans gluten

Pas de chance, j’ai croqué là où il n’y avait pas de figue ^^

Tu peux manger les flans comme ça, mais personnellement je les trouve aussi très bons lorsqu’ils ont passé un petit moment au frigo…

Cookies Figue – Pistaches, healthy et vegans

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

( On sent qu’il fait plus sombre… Mes photos ne sont pas superbes… Désolée… )

 

Tout doucement des envies de biscuits, cakes et autres gourmandises me reviennent.

Des tas d’idées me passent par la tête…

En particulier une association d’ingrédients dont je raffole : figue et pistache.

Le fondant de la figue, mélangé au croquant des pistaches me fait cogiter depuis un ptit moment.

Mais j’hésitais pas mal sur la façon d’utiliser cette combinaison… Dans une tarte ? En version chausson ? Un cake ?

Finalement je suis partie sur la réalisation de cookies sains.

Je me suis dit que pour une collation ça pourrait être sympa. Je voulais essayer de m’approcher de la texture d’une barre de céréales maison, pour un côté plus moelleux que croustillant.

Et tant qu’à faire, autant garder à l’esprit le côté healthy aussi. Donc pas de matière grasse mais de la courge, pas de sucre et un max de fibres.

Le tout donnant une recette vegan, qu’ici nous avons tous apprécié, avec une douce touche sucrée apportée par les figues.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Pour 8 à 10 petits cookies, il te faut :

* 50g de farine complète

* 50g de lin mixé

* 50g de purée de butternut nature

* 20ml de lait de soja

* 1/2 sachet de levure

* 2CC de stevia

* quelques gouttes d’arôme beurre de cacahouète ( ou vanille, ou autre)

* quelques figues

* quelques pistaches

 

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

On pâtisse :

Mélange la farine, le lin mixé, la levure et la stevia.

Ajoute la purée de butternut, l’arôme et le lait de soja.

Tu dois obtenir une pâte un peu collante.

Forme 8 à 10 boules de pâte et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Écrase un peu les boules pour en faire des cookies.

Concasse les pistaches et coupe en petits morceaux les figues.

Ajoute les sur tes cookies, en appuyant légèrement pour que ça colle à la pâte.

Enfourne à 180°C pendant 10 min.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

A conserver dans une boîte hermétique.