Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

Moins de 2 semaines avant que le Vieux Barbu ne dégringole par la cheminée…

Il est donc grand temps de se lancer dans la préparation de gâteaux secs ou autres gourmandises bien réconfortantes pour la saison.

Tu peux déjà trouver sur le blog une recette de sablés végans à l’amande, de beignets au kirsch, de bûche végane à la noix de coco et de chocolats.

Mais cette fois, j’ai eu envie de réaliser des petits biscuits au beurre de cacahuète, parfumés à la fève Tonka.

Avec ses notes de vanille, de chocolat, de caramel et d’amande, la fève Tonka rend ces gâteaux succulents.

Leur texture est elle aussi bien plaisante. Ils sont croustillants à l’extérieur et plus moelleux à l’intérieur. Juste ce qu’il faut….

 

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Il te faut :

  • 100g de farine complète
  • 70g de farine T65
  • 5 CS de lait d’amande
  • 1 banane bien mûre
  • 50g de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 5ml d’édulcorant liquide ( ou autre sucrant de ton choix )
  • 2 fèves Tonka
  • un petit œuf pour la dorure ( à remplacer par du lait pour une version végane )

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

 

Direction la cuisine :

Mixe les fèves Tonka pour en faire une poudre.

Mélange les farines avec le bicarbonate et la poudre de Tonka.

Mixe la banane avec le beurre de cacahuète, le sucrant et le lait d’amande.

Ajoute le tout à la préparation de départ.

Pétris avec les mains, en ajoutant au besoin un peu de lait ( la pâte ne doit pas être collante, mais pas totalement sèche non plus ).

Étale la pâte et à l’aide d’un emporte pièce, coupe tes biscuits ( environ 3 à 4 mm d’épaisseur ).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Fouette l’œuf avec une fourchette pour mélanger le blanc au jaune, puis badigeonnes en les biscuits.

Enfourne à mi hauteur, durant environ 15 min, à 150°C ( surveille pour ne pas les laisser brûler ).

Laisse les refroidir sur une grille.

 

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

Conserve les dans une boîte bien hermétique.

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

 

Si tu veux comme moi, réaliser des biscuits à disposer sur le bord de ta tasse, il te suffit de faire avec un couteau, une petite entaille dans le bas de ceux-ci, lorsque tu les coupe à l’emporte pièce.

 

Pour la déco, j’ai utilisé de la poudre irisée argentée ainsi que des mini étoiles or, de chez Scrapcooking.

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Ici, nous aimons tous le granola. Que ce soit le Chéri, les gremlins ou moi même.

Je préfère d’ailleurs largement donner un bon bol de granola maison à mes nains, qu’une dose de céréales du commerce.

Je sais ce qu’il y a dedans et surtout, je peux suivre leurs goûts et leurs envies, en changeant les ingrédients au fil de mes créations.

Ayant gagné il y a quelques temps une box de chez Gretel ( une enseigne qui livre chez toi des box d’en-cas healthy ), et sachant que ma tribu est fan de chocolat, j’ai décidé de créer un granola ultra chocolaté, avec leurs croquants aux 3 chocolats.

J’y ai ajouté de la fève tonka, pour apporter un peu plus d’arôme à ce muesli bien gourmand, ce qui donne à ce dernier, en plus du chocolat, des parfums de vanille, caramel et amande.

Entre les billes de chez Gretel ( qui sont faites à partir de cacahuètes ) et les noix que contient ce granola, il est du coup bien croustillant, en plus d’être succulent.

 

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Pour un bocal de granola, il te faut :

  • 200g de flocons d’avoine
  • 3 fèves tonka
  • 100g de croquants 3 chocolats de chez Gretel Box
  • 30g de noix ( perso j’ai mis des noix de pécan et des noix du Brésil, mais tu peux faire comme bon te chante )
  • 1 jaune d’oeuf
  • 3CS de miel
  • 2CS d’eau

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Direction la cuisine :

Mixe les fèves tonka pour obtenir une poudre.

Mélange la aux flocons d’avoine.

Coupe grossièrement les noix.

Ajoute les à la préparation, ainsi que le jaune d’œuf, le miel et l’eau.

Mélange bien pour que tout se colle ensemble.

Étale le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 20 min, en retournant de temps en temps le granola, délicatement à l’aide d’une spatule, pour qu’il cuise de partout.

Laisse bien refroidir puis ajoute les croquants aux 3 chocolats.

Conserve ton granola dans un bocal hermétique, et déguste le avec du lait ou dans un yaourt.

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

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