Je sais que bien souvent les parents profitent du mercredi ou du week end pour emmener leur progéniture dans les McDo, Burger King, et autres fast food à la mode.
Je précise que je ne jette nullement la pierre, et que j’ai beau ne pas raffoler de ces endroits, il m’arrive d’y aller de temps en temps, prendre un menu enfant pour mes gremlins. Mais ça reste vraiment très exceptionnel. Non seulement parce qu’on le sait, c’est loin d’être top niveau alimentation, valeur énergétique, etc, etc….
Mais aussi parce que je trouve cela si simple de préparer la même chose moi-même, à ma sauce, avec de bons ingrédients frais.
C’est donc ce que j’ai fait dernièrement, en réalisant des nuggets de poulet, avec une << panure >> au parmesan frais et sarrasin. Assaisonné avec juste une pointe de cumin pour parfumer délicatement le tout.
La cuisson au four permet d’éviter de faire baigner les nuggets dans l’huile, et de conserver une viande tendre, tout en rendant la panure croustillante.
Il ne reste plus qu’à accompagner ces merveilles au fromage, de quelques frites au four et de légumes, pour obtenir un repas équilibré.
Pour 4 à 5 personnes, il te faut :
- 700g de blanc de poulet
- 200g de parmesan frais
- 30g de sarrasin
- 10g de cumin
- 2 oeufs
La recette :
Coupe en morceaux le parmesan et mixe le grossièrement.
Mixe le sarrasin et le cumin, puis mélange le tout avec le parmesan et verse dans une assiette creuse.
Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne.
Dans un bol, casse les œufs et bats les pour bien mélanger le blanc avec le jaune.
Trempe les morceaux de poulet dans l’œuf, puis dans la << panure >>.
Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 180°C.
Lorsque tes nuggets commencent à être bien dorés, sors les pour les déguster de suite.
