Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Les Gremlins sont fans de l’émission Sugar Rush qui passe sur Netflix. Alors comme nous avons fini de leur faire découvrir toutes les saisons de Friends ( ouais, fallait bien faire leur culture ), nous regardons quelques épisodes avec eux.

C’est sympa de voir les réalisations des candidats. Puis autant eux ça leur donne envie de manger des gourmandises, autant moi, ça me motive à pâtisser.

A n’importe quelle heure d’ailleurs…. Car ces cupcakes sont nés en pleine nuit, bien après minuit.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Je les ai préparé sans gluten, pour utiliser un peu de ma farine de coco que j’ai tendance à oublier.

Un peu de rhum pour garder une sensation de vacances et de cocktails…. Un cœur coulant à la pêche… Le tout surmonté d’une crème à la noix de coco et au chocolat blanc.

Que te dire mis à part MIAM !

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 15 cupcakes, il te faut :

Gâteaux:

  • 100g de farine de soja
  • 60g de farine de coco
  • 50g de sucre de coco
  • 5 oeufs
  • 60g d’huile de coco
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 70g d’eau gazeuse
  • 4 bouchons de rhum

Fourrage :

  • 3 pêches bien mûres
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2CS de jus de citron
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 1/2CC d’agar agar

Crème :

  • 80g de chocolat blanc
  • 2 yaourts de coco
  • 3CC de psyllium
  • 2CS de farine de coco
  • 1CS de sirop de fleur de coco

Topping :

  • chips de coco

La recette :

Gâteaux :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les ingrédients secs.

Dans un second récipient, mélange les ingrédients liquides.

Incorpore le mélange liquide dans le sec.

Verse la pâte dans 15 moules à muffins en silicone et mets les à cuire ( en 2 fournées car tout ne va pas rentrer en une seule fois ) dans le vitaliseur, durant 12 min.

Laisse bien refroidir sur une grille.

Fourrage :

Lave les fruits et coupe les en morceaux.

Dispose les dans une casserole et ajoute le sucre, le citron et le rhum.

Laisse comporter environ 20 min à feu moyen ( pense à remuer régulièrement ).

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu durant 2 à 3 min.

Mixe le tout pour obtenir une confiture lisse.

Laisse bien refroidir.

Crème :

Mélange les yaourts avec le psyllium, la farine de coco et le sirop.

Incorpore le chocolat blanc préalablement fondu au vitaliseur.

Laisse reposer au frais quelques min pour que la préparation fige légèrement.

Montage :

A l’aide d’une cuillère à pomme, creuse le milieu des cupcakes puis fourre les avec la confiture de pêche.

Avec une poche à douille, ajoute de la crème sur le dessus.

Décore d’un peu de confiture de pêche et de chips de coco.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pumpkin chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpkin chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

 

La saison des courges est terminée…. Mais sachant que c’est un légume qui peut se conserver très longtemps si on fait bien attention, j’en avais une reserve ^^

Il faut dire que je suis complètement folle de ça.

Mais pour une fois, je n’ai pas eu envie de l’intégrer dans un gâteau. Je m’imaginais plus une sucrerie…. Le genre de gourmandise qui pourrait faire plaisir à mes gremlins lors d’un goûter, ou que je pourrais sortir à Halloween.

C’est en retrouvant dans un coin de mon congélateur, un snickers maison au beurre de cacahuètes, que l’idée de faire de nouvelles barres chocolatées m’est venue.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Ces Pumpkin Chocolate Bars sont tout simplement une tuerie intergalactique ! Je ne plaisante pas!

Comment dire… Elles sont fondantes, moelleuses… Avec une petite touche de cannelle et une pointe de sel rose de l’Himalaya pour donner un peu de peps…. Sans oublier, une fine couche de chocolat noir tout autour… Hhhmmmm !

Puis tu sais quoi?

Elles ont beau être hyper Miammm,  elles restent saines. Pas de sucre ajouté, pas de matière grasse. Juste un max de fibres apportées par de la farine de coco Kazidomi, du lin et des pruneaux.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pour 10 barres, il te faut :

  • 250g de purée de butternut nature
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de farine de coco Kazidomi
  • 20g de graines de lin
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • 1CC de cannelle
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Enfile ton tablier :

Mixe les pruneaux avec la purée de butternut, la cannelle et la pincée de sel.

Mixe les graines de lin pour en faire de la farine.

Ajoute au premier mélange.

Ajoute aussi la farine de coco.

Dispose cette pâte de butternut dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier cuisson, en gardant une épaisseur de 2 cm environ.

Place au frais au moins 4h, voire toute une nuit.

Fais fondre le chocolat noir.

Coupe ta pâte de butternut en 10 barres identiques.

Trempe les avec une fourchette dans le chocolat fondu et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Place les au frigo pour que la coque en chocolat durcisse.

A conserver au frais.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Astuce : tu peux comme moi, les décorer avec des graines de courge que tu pose sur le chocolat avant qu’il ne fige.



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