Bugnes sans gluten, au miel citronné

Mais? Ne serait-on pas Mardi Gras ?

Oh oui! Oh oui!

Ce qui veut dire que traditionnellement, c’est le moment de manger des beignets et crêpes, pour utiliser les ingrédients gras, comme le beurre, que l’on n’est plus censé consommer durant le Carême.

Bon… Pour moi, Mardi Gras rime surtout avec Carnaval et souvenirs d’enfance, lorsque je réalisais des bugnes avec ma grand-mère.

J’adorais couper la pâte avec la roulette crantée. Faire des losanges, triangle et autres formes, puis inciser le centre des futurs beignets, pour finir par les regarder gonfler dans l’huile lors de la cuisson.

Dois-je avouer que j’aimais aussi beaucoup déguster des petits morceaux de la pâte non cuite ^^

Cette année, j’ai refait ces beignets gravés dans ma mémoire, mais en modifiant la recette de base.

Pas de Mardi Gras bien lourd pour nous ( oui, oui, NOUS! car comme ils sont à IG bas, j’en ai mangé! ).

J’ai évité de les blinder de beurre et de gluten. Et j’ai opté pour une cuisson au four, plutôt que de les jeter dans un bain huileux.

Parfumés au miel Secret d’Hiver de chez Famille Mary, qui contient de l’huile essentielle de citron, ces beignets nous ont plongés à la fois dans Carnaval et la Fête des Citrons de Menton.

Pour une vingtaine de bugnes, il te faut :

  • 50g de farine de lupin
  • 50g de farine de soja
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 1/2 CS de bicarbonate
  • 30g d’huile de coco
  • 1 à 2 CS de jus de citron
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 3 œufs
  • 20 à 30g de miel Secret d’Hiver
  • lait de soja

La recette :

Mélange les ingrédients secs.

Fais fondre l’huile de coco.

Incorpore les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Laisse reposer la pâte une bonne heure.

Étale la sur un plan de travail fariné.

Coupe des bandes de pâte d’environ 2 cm de large.

Divise les pour faire des rectangle ou des losanges.

Fais une entaille au centre de ceux-ci.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse reposer 15 min.

Badigeonne les de lait de soja.

Enfourne 7 min à 180°C.

Laisse les tiédir sur une grille puis déguste les.

Astuce : tu peux les saupoudrer de stevia et les tremper dans un verre de lait chaud. C’est un régal ^^

Merci à Famille Mary de m’avoir offert ce pot de miel qui sent si bon les agrumes !

Tu sais quoi? Mon rêve à moi, ce serait de faire Carnaval à la Nouvelle Orléans… Jazz, fête, beignets, bayou…

Dessert rapide façon mug cake choco orange cœur fondant

Un ptit dessert bien fondant, à faire en un rien de temps, c’est toujours pratique. Surtout quand des amis débarquent à l’improviste ou que tu veux faire plaisir à ta tribu.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 2 yaourts
  • 55g de petits flocons d’avoine
  • 20g de miel Famille Mary
  • 10g de chocolat noir + 4 carrés
  • quelques cacahuètes
  • 1 belle orange

La recette :

Mélange les yaourts avec le miel, 10g de chocolat râpé et l’avoine.
Laisse reposer 30 minutes.
Verse la pâte dans 4 pots en verre et enfonce au centre un carré de chocolat.
Ajoute quelques cacahuètes.
Enfourne au micro-ondes pour environ 2 min 30 ( à adapter en fonction de la puissance de ton four) .
Coupe l’orange en 4, puis chaque quart en petits cubes que tu ajoutes à tes desserts. 


À déguster de suite. 

Miel offert lors d’un partenariat.

Biscuits sarrasin châtaigne et miel d’eucalyptus pour un Tea Time savoureux

C’est l’heure du thé ! Enfin… Si tu es comme moi, il n’y a pas d’heure pour profiter de ce délicat breuvage. Perso, j’aime tellement ça, que j’ai même eu envie de créer des petits gâteaux pour accompagner mon thé préféré.

Avec leur look de sachet de thé, ces biscuits vont sublimer tes instants de détente où tu sirotes une infusion fumante.

Un savoureux mélange entre le parfum de la châtaigne et du sarrasin, et les bienfaits du Miel d’Eucalyptus de la maison Famille Mary.

Pas besoin de plus pour sucrer ces adorables biscuits. Ce miel suffit amplement. 

D’ailleurs, en plus d’être délicieux, crémeux et bio, il permet de soutenir l’apiculture française. 1 pot acheté = 1% reversé pour les abeilles

Biscuits sarrasin châtaigne et miel d'eucalyptus pour un Tea Time savoureux

Pour 30 biscuits, il te faut :


* 80g de sarrasin

* 120g de farine de châtaigne

* 1CC de levure

* 1 œuf

* 50g de beurre de soja

* 2 clémentines

* 2CC de miel d’eucalyptus Famille Mary

* 80g de chocolat noir

* ficelle

* papier à motifs

* colle

La recette :


Mélange le sarrasin mixé avec la farine et la levure.

Ajoute l’œuf et le beurre fondu.

Mixe les clémentines avec le miel et ajoute le tout.

Pétris la pâte quelques instants, puis dispose la dans un saladier.

Laisse reposer 30 minutes au frigo.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte.

Avec un couteau découpe des rectangles.

Coupe en biais 2 angles, puis avec un pique fais un trou.

Dispose tes biscuits sachets de thé sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 12 minutes environ à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Fais fondre le chocolat au bain-marie et trempe le bas des biscuits dedans. 

Laisse à nouveau bien refroidir sur une grille. 

Passe un morceau de ficelle plié en 2 dans le trou d’un biscuit.

Coupe un petit rectangle dans un papier à motifs et plie le en 2.

Glisse les extrémités de la ficelle dedans et colle le tout, en repliant le papier sur celles ci, pour les bloquer à l’intérieur.

Coupe les angles en biais.

Fais de même avec chaque gâteau. 

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

De jour en jour, je rentre un peu plus dans l’ambiance de Noël. Films, chansons, livres, décorations….

Je découvre de nouveaux marchés de Noël que je ne connaissais pas. Des villes et villages, qui jouent à fond le jeu, installant des illuminations magnifiques et distribuant de la joie en pagaille. Ce qui malheureusement est loin d’être le cas sur Marseille…

Et surtout, je cuisine des tas de douceurs et gourmandises, pour faire plaisir à ma tribu.

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

Dès que j’ai reçu ce pot de Miel & Noisette de l’enseigne Famille Mary, j’ai su qu’il ferait des merveilles dans une recette de chocolats.

Bien mieux qu’une quelconque pâte à tartiner, pour créer un cœur parfumé et crémeux.

Mais avant de te dévoiler les étapes pour réaliser ces jolis flocons, laisse moi rapidement te présenter la marque Famille Mary…

Depuis 1921, trois générations d’apiculteurs partagent leur savoir-faire au travers de la maison Familly Mary ( propriétaire de 1000 ruches ), en réalisant des recettes uniques et originales ( plus de 40 variétés différentes ), à partir de miel, gelée royale, propolis et pollen des fleurs.

Située dans un moulin à eau du XVIIe siècle, au cœur de la vallée de la Loire, l’enseigne récolte et sélectionne des miels d’exception auprès d’apiculteurs Français et Européens.

Famille Mary sélectionne depuis 2005 les meilleures Gelée Royales bio, qui sont certifiées Ecocert ( label garantissant au consommateur un niveau de qualité et d’écologie du produit ), issues de territoires préservées et propose ses produits en relation directe avec ses clients, sans intermédiaire, dans ses 27 boutiques Françaises.

Engagement de la marque :

J’ai été agréablement surprise en découvrant que Famille Mary avait lancé une action de soutien, en reversant 1% des ventes de ses miels à l’Union Nationale de l’Apiculture Française. Un bel engagement qui a permis de reverser 38000€ en 2015, 36000€ en 2016 et 37900€ en 2017. Qu’en sera-t-il en 2018 ? 

Bon à savoir :

Famille Mary ne propose pas que des miels à la vente. Mais aussi d’autres produits réalisés à partir de cet ingrédient magique, comme de la confiture, des bonbons, des gâteaux, du vinaigre, du nougat, des barres énergétiques, des cosmétiques, etc…

Tellement de choix fort sympathique. D’ailleurs je voudrais bien tester un jour certains autres produits : délice de Noël ( une confiture aux pommes, miel et amandes, parfumée au rhum ), miel et cranberries ( moi qui suis folle de ce fruit ), gélules de propolis bio ( pour renforcer mes défenses ), gélules complexe digestion ( TCA et digestion ne font pas bon ménage ), gélules éclat de beauté cheveux et ongles ( encore une fois, pour lutter contre les désagréments des TCA ), ou encore le savon miel lait et gelée royale ( qui m’a l’air tout doux ).

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

Revenons en à la recette des flocons chocolatés…

Ces gourmandises sont adorables, grâce au moule flocons de neige de chez Zodio, qui permet de réaliser 24 chocolats en relief, avec des motifs creusés. Moule qui passe aussi bien au four, qu’au congélateur, micro-ondes et lave vaisselle.

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary
Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary
Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

La saveur du cœur onctueux au Miel & Noisette, se marie parfaitement au chocolat noir. Et la petite noisette croquante au centre du flocon apporte une touche de plaisir en plus.

Pour 10 flocons de neige, il te faut :

Flocons chocolatés avec cœur Miel et Noisette de Famille Mary

La recette :

Commence par faire fondre au bain-marie le chocolat noir.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonne généreusement le fond et les parois des moules.

Laisse prendre le chocolat une bonne dizaine de minutes au congélateur.

Renouvelle l’opération pour épaissir la couche de chocolat.

Verse une dose de Miel & Noisette sur le chocolat pour former le cœur et ajoute au centre une noisette décortiquée.

Termine tes flocons en versant une nouvelle couche de chocolat fondu.

Avec une spatule, enlève le surplus.

Place les chocolats au congélateur au moins 30 minutes, puis démoule les délicatement.

Saupoudre les de poudre alimentaire et dispose au milieu une petite boule de Miel & Noisette.

Avec le code MIEL/01 tu vas recevoir un miel de fleurs d’Anjou dès 49€ d’achat, sur le site Famille Mary.