Les gâteaux en pots sont super pratiques. Ils cuisent rapidement, comme les mugs cakes, mais ont le petit plus de pouvoir être transportés. On ferme le bocal et on l’emmène dans nos déplacements pour ensuite se régaler n’importe où.
Ceux-ci sont bien moelleux et font déjà penser aux vacances d’été, avec leurs saveurs de noix de coco et de cerises juteuses.
Pour 6 banana bread individuels, il te faut :
2 bananes
3 œufs
100g de margarine végétale vita coco
60g de farine de coco
1cc de bicarbonate
40g de sucre de coco
50ml d’eau gazeuse
2cs de rhum
180g de cerises surgelées
La recette :
Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Mixe la margarine et les bananes.
Ajoute le rhum et l’eau.
Ajoute ensuite les œufs, la farine de coco, le bicarbonate et le sucre.
Termine en ajoutant les cerises encore surgelées.
Verse la pâte dans 6 bocaux en verre et mets à cuire 25 minutes au vitaliseur.
Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
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Ce que j’apprécie beaucoup dans le fait de cuisiner au Vitaliseur, c’est de pouvoir enchaîner les recettes. Je ne me vois pas le mettre en route, juste pour cuire deux bricoles, puis ensuite le rincer. Un gaspillage d’eau et d’électricité ( je parle de la plaque de cuisson).
Alors quand je décide de m’en servir, j’en profite pour préparer quelques plats ou accompagnements à l’avance.
Comme cette fois-là , où mon Vitaliseur étant bien chaud, j’ai préparé des haricots verts.
Pour qu’ils ne soient pas fades, sans les noyer sous le beurre, j’ai opté pour un mélange de saveurs. Un goût de noisette apporté par le sarrasin torréfié ( kasha) qui donne aussi un peu de croquant, et un côté citronné qui fait plaisir aux papilles.
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Ce classique de la pâtisserie française était autrefois considéré comme un symbole de richesse. D’ailleurs, au début du XIXe siècle, il était de coutume de servir cette tarte au roi.
Désormais, la tarte au citron est mondialement connue et est très appréciée dans le sud des Etats-Unis, où l’on cuisine la Lemon Pie ( tarte au citron classique ), la Lemon Meringue Pie ( version meringuée ) mais aussi la Key Lime Pie ( qui contient du lait concentré et des citrons verts de l’achipel des Keys ).
Pour ma part, je te propose de cuisiner une tarte au citron simple, avec une pâte à l’amande, puis joliment décorée de brisures de meringues et de meringues entières.
Tu vas voir, c’est un vrai petit bijou!
Il te faut :
Pour la pâte :
160g de farine
40g de poudre d’amande
100g de beurre
30g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème :
100ml de jus de citron
150g de sucre
70g de beurre
1CS de maïzena
2 oeufs
1 feuille de gélatine
quelques petites meringues ( pour la déco )
La recette :
La pâte :
Mélange la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la pincée de sel.
Ajoute le beurre ramolli et l’œuf, puis pétris la pâte au robot.
Laisse la reposer 1h au frais.
Récupère la et étale la sur un plan de travail fariné.
Dépose la pâte dans un moule à tarte de cm de diamètre et utilise les chutes de pâte pour faire la déco en découpant des cœurs à l’emporte-pièce.
Place le tout au frigo, le temps de préchauffer le four à 160°C.
Enfourne 20 minutes la pâte à tarte, préalablement recouverte de papier cuisson et de billes en céramiques, et 8 minutes les biscuits.
Laisse refroidir.
La crème :
Mets à ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Verse le jus de citron, le sucre et la maïzena dans une casserole, puis fais chauffer le tout.
Bats l’œuf, puis verse petit à petit la préparation chaude dessus, tout en mélangeant, pour ne pas cuire l’œuf.
Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu moyen.
Hors du feu, ajoute le beurre et la gélatine égouttée.
Recouvre la crème de film alimentaire et laisse totalement refroidir.
Montage :
Verse la crème au citron sur le fond de tarte.
Décore avec les biscuits.
Ajoute quelques meringues entières, ainsi qu’un peu de meringue préalablement brisée en petits éclats.
Place la tarte au frais au moins 1 à 2h avant de la servir.
Que dirais-tu d’une grosse assiette de soupe dans laquelle tremper des croûtons bien grillés ?
Toute douce, avec une texture veloutée, elle est aussi originale puisqu’elle contient des fèves, la rendant riche en protéines végétales.
Il te faut :
500g de butternut
150g de fèves
200g de pommes de terre
300ml d’eau chaude
1l + 1/4l d’eau
1cc de curry
1cc de muscade
1cc de sel
2cs d’oignon rose séché
La recette :
Laisse tremper 1h les fèves dans l’eau bien chaude, dans un récipient qui pourra aller au Vitaliseur.
Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Lave les légumes et coupe les en morceaux.
Dispose les dans le tamis du vitaliseur avec les fèves ( toujours dans leur eau) .
Mets à cuire 25 min.
Mixe le tout avec l’eau et les épices.
Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !
C’est parti pour une recette des plus simple, avec peu d’ingrédients, sans huile de friture et que tu peux servir comme accompagnement avec n’importe quoi.
Le must, c’est que tu peux comme moi, prévoir une grosse quantité d’un coup de ces bons petits rostï ( genre de galettes de légumes ) et les congeler individuellement, pour en avoir toujours en stock.
Pour 10 rostï, il te faut :
500g de pommes de terre
250g de betteraves crues
2 oeufs
2cs de farine
1/2cs de curry
sel
poivre
La recette :
Commence par éplucher les légumes, puis râpe les.
Mélange les avec les œufs, la farine, le curry, puis assaisonne.
Avec tes mains, forme 10 tas plutôt compacts et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Comme son gâteau préféré n’est autre que la tarte au citron, ma naine a voulu lui en préparer une, pour lui faire plaisir. D’ailleurs, bientôt je vais te mettre sur le blog la fameuse recette qui a fait l’unanimité.
Ne voulant pas faire complètement bande à part lors du dessert et sachant que je ne serai pas capable de déguster une part de cette tarte ( le beurre, le sucre, toussa toussa ), j’ai décidé de me faire une petite panna cotta dans le même esprit.
Je l’ai voulu bien forte en citron ( j’adore trop ça ^^ ) et peu sucrée en bouche. Et c’est exactement ce que j’ai obtenu.
Bien évidemment, si tu désire avoir une panna cotta moins citronnée, libre à toi de diminuer un peu la dose de jus de citron et d’augmenter celle d’édulcorant.
Pour 2 verrines, il te faut :
100 ml de lait de soja
50 ml de jus de citron
1 oeuf
5 ml d’édulcorant liquide
1/3 de CC d’agar agar
une poignée de myrtilles
La recette :
Mélange le lait, le jus de citron et l’édulcorant liquide dans une casserole, puis fais chauffer le tout.
Bats l’œuf dans un saladier et verse dessus le mélange chaud, tout en continuant de battre pour ne pas cuire l’œuf.
Ajoute l’agar agar et verse à nouveau la préparation dans la casserole.
Fais épaissir à feu moyen.
Verse la crème dans deux verrines et laisse bien refroidir.
Laisse reposer au moins 1h au frigo.
Au moment de servir ajoute sur les panna cotta quelques myrtilles.
Le Nouvel An chinois va bientôt commencer et les rayons des supermarchés sont déjà remplis de nems, chips aux crevettes et autres riz cantonnais.
C’est le moment où en général je vais faire un tour chez Paris Store, mon gros magasin de produits asiatiques ( ouais, je sais, le nom ne colle pas franchement ^^ ), pour me refaire un stock de gingembre mariné, de citronnelle et de différentes épices.
Et bien souvent, je rentre aussi avec des Banh Bao, ces belles brioches farcies à la viande et cuites à la vapeur, qui font le bonheur de ma tribu.
Suite à un concours mis en place par YouMiam ( au passage, mon compte est là), j’ai décidé de me lancer dans l’aventure et de réaliser cette fois-ci des Banh Bao maison.
C’est aidée de mes deux plus jeunes gremlins que j’ai concocté une douzaine de brioches farcies au porc et légumes. La garniture est relevée grâce à de la purée de piment, une touche de gingembre et un peu de saké. Juste ce qu’il faut pour contrebalancer le côté brioché de ces délices.
Un tour au Vitaliseur ( ou dans un panier vapeur en bambou, voir dans un cuiseur vapeur de base ) et nous voici avec des brioches bien gonflées.
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Tu connais ma passion pour les courges. J’en suis clairement folle. C’est pour cela que nous sommes revenus de vacances avec un tas de courges différentes.
Comment ça tu trouves cela étrange?
Bon ok. Je le reconnais, en général on rapporte plutôt dans ses bagages, des petits bibelots, des cartes et autres souvenirs.
Seulement nous avons découvert une productrice bio géniale en Haute-Loire. Elles propose des courges Pommes D’Or, ainsi que d’autres variétés anciennes et rares, qui sont délicieuses et à un super tarif. Alors quand on est dans le coin, je lui passe commande de quelques kilos de ces merveilles que je ne trouve pas sur Marseille, et je les invite à venir passer un moment dans le Sud.
Le seul petit souci, c’est que je n’ai pas de cave ou de grenier, ni de pièce assez fraîche pour les conserver longtemps. Du coup je suis obligée de les mettre dans l’un de mes frigos, pour qu’elles tiennent.
Bref…
Ayant aussi acheté des butternuts à cette brave dame, j’ai réalisé une quiche sans pâte légère et bien bonne.
Rien à voir bien évidemment avec la véritable quiche Lorraine que je dégustais quand je vivais encore sur Metz, mais je t’assure qu’elle est tout de même très sympa.
épices au choix ( pour moi il s’agit d’épices à foie gras )
La recette :
Commence par plonger les protéines de soja texturées dans de l’eau bien chaude pour les ramollir.
Épluche la courge et râpe la.
Émince l’oignon.
Fais revenir le tout ( sauf les protéines ) dans une poêle avec un filet de vinaigre de noix et 200ml d’eau.
Remue régulièrement pour que ça ne brûle pas.
Ajoute dans la poêle les protéines de soja.
Laisse refroidir.
Prépare la migaine ( terme bien Lorrain pour aller avec la quiche ) en mélangeant les yaourts, les œufs, le romarin, la farine de psyllium et des épices.
Assaisonne.
Ajoute les légumes et les protéines égouttées.
Verse la préparation dans un plat à tarte en céramique ou en verre.
