fait maison

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce – Vitaliseur

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Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur
Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Le meilleur moyen de faire plaisir à mon p’tit dernier pour son anniversaire : qu’il débute la journée en dévorant de belles petites madeleines maison.

Cette pâtisserie est en première position de ses gâteaux favoris. Et quand ces douceurs dodues sont faîtes avec amour et cuites délicatement à la vapeur, c’est encore mieux.

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Pour 22 madeleines, il te faut :

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, la levure et le sucre.

Ajoute l’œuf, le lait et l’huile.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la pâte dans des moules à madeleine en silicone préalablement huilés ( tu devras faire plusieurs fournées ).

Dépose les dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire 12 min.

Démoule délicatement.

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gaufres à l’açaï & levain naturel

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Gaufres à l'açaï & levain naturel

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 300g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g d’açaï
  • 1cc de bicarbonate
  • 2 œufs
  • 60g d’huile
  • 150g d’eau de cuisson
  • 1cc de jus de citron
Gaufres à l'açaï & levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Fougasse sucrée d’automne aux noisettes

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Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Mes gremlins adorent la fougasse. Alors pour changer un peu de celles que leur fais habituellement, j’ai revisité ma recette de base pour la transformer en délicieux goûter d’automne.

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Il te faut :

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

La recette :

Mélange la farine, l’eau, le levain, le bicarbonate, les épices pour chocolat et le sucre .

Ajoute l’huile et les noisettes grossièrement concassées.

Pétris quelques minutes puis dispose la pâte en boule dans un récipient propre.

Filme au contact et laisse reposer au moins 3h à 4h dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné.

Divise la en 2 pâtons.

Étale les en ovales en gardant une épaisseur de 2 à 3cm.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h30.

Fais des entailles dans les pâtes puis badigeonne celles-ci d’huile d’olive.

Préchauffe le four à 210 °C en laissant dans le bas du four un plat vide.

Verse de l’eau froide dans ce plat chaud, au moment d’enfourner la fougasse ( pour faire de la vapeur) .

Enfourne 10 min.

À déguster de suite bien chaudes ou une fois qu’elles ont refroidi.

Brouillade d’œufs aux graines germées et pignons, en verrine

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Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

À peine ai-je reçu les œufs qui ne tuent pas de chez Poulehouse que j’ai eu envie de les déguster.

Mais je ne voulais pas que ce soit au travers d’une pâtisserie ou d’une recette trop complexe qui aurait cachées le goût. Le mot d’ordre était simplicité.

Alors pourquoi pas en faire une petite entrée simple ?

J’ai ajouté un petit clin d’œil à l’alimentation des volailles, en glissant mes graines germées maison, qui apportent un peu de croquant.

Pour 1 personne, il te faut :

Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

La recette :

Dans une verrine, dispose des graines germées.

Casse dans un bol les œufs et ajoute le paprika.

Assaisonne.

Fais chauffer une poêle et verse un filet d’huile de noisette.

Verse les œufs et fais les cuire quelques instants en les mélangeant en continu .

Dispose les dans la verrine, sur les graines germées.

Dépose dessus des pignons et un peu de graines germées.

Déguste bien frais.

Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

Cinnamon rolls au levain naturel

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Cinnamon rolls au levain naturel
  • Cinnamon rolls au levain naturel
  • Cinnamon rolls au levain naturel

Le froid commence à bien s’installer un peu partout sur la France. On resort les manteaux, les gilets, les couettes… On range les tongs et maillots de bain…

Et surtout, on délaisse les salades estivales pour des mets plus gourmands.

Si le cap de la raclette n’est pas encore franchi, celui des pâtisseries accompagnées d’un thé fumant vient tout juste de l’être.

C’est le moment de grignoter ces petits cinnamon rolls, installé sur le canapé en regardant une bonne série Netflix.

Cinnamon rolls au levain naturel

Pour 8 cinnamon rolls, il te faut :

Pour la pâte

Pour la garniture

  • 70g de margarine
  • 80g de sucre de coco
  • 2cc de cannelle
  • 1 filet de sirop d’agave
Cinnamon rolls au levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 30min.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en rectangle.

Mixe la margarine molle avec le sucre et la cannelle.

À l’aide d’une grosse cuillère , étale la préparation sur la pâte.

Roule la pâte dans sa largeur pour en faire un long rouleau.

Coupe celui-ci en 8 portions et dispose les dans 8 moules à cupcake en silicone.

Laisse pousser 10 à 15 min.

Enfourne 15 min à 180°C.

Laisse refroidir.

Verse un filet de sirop d’agave sur les cinnamon rolls.

Cinnamon rolls au levain naturel

Gaufres au poivron & levain

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Gaufres au poivron & levain

Une idée bien délicieuse pour terminer les derniers poivrons qui traînent dans le bac à légumes… Mais aussi une super astuce pour faire manger des légumes aux enfants…

Ces gaufres bien épaisses, peuvent tout aussi bien servir de plat principal que d’entrée ou de grignotage pour l’apéro. Et pourquoi pas les proposer lors d’un brunch ?

Gaufres au poivron & levain

Pour 14 gaufres, il te faut :

Gaufres au poivron & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, et l’huile.

Ajoute la farine, les herbes de Provence et le bicarbonate.

Assaisonne.

Épluche l’échalote et émince la.

Retire les pépins des poivrons et coupe les en petits morceaux.

Ajoute le tout à la pâte.

Laisse reposer au moins 30 min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : passe les gaufres au grille pain quelques secondes pour leur rendre leur croustillant.

Tarte aux pommes et potimarron

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Tarte aux pommes et potimarron

Après la quiche salée, bienvenue à la tarte sucrée automnale.

Cette fois-ci, le potimarron rencontre la saveur de la pomme grise du Canada, pour notre plus grand plaisir.

Il te faut :

  • 1 pâte au levain naturel
  • 180g de potimarron
  • 2 belles pommes grises du Canada
  • 60g de margarine
  • 80g d’eau
  • 50g de sucre
  • 2cs de cannelle
Tarte aux pommes et potimarron
  • Tarte aux pommes et potimarron
  • Tarte aux pommes et potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Mets la à cuire à blanc durant quelques minutes à 180 °C.

Épluche la courge et coupe la en cubes.

Mixe ceux-ci avec l’eau, la margarine fondue 30g de sucre et 1cs de cannelle.

Lave les pommes et coupe les en fines tranches.

Verse la préparation à la courge sur la pâte et dépose dessus les tranches de pomme.

Mélange la cannelle et le sucre, puis saupoudre le tout sur les pommes.

Enfourne 18 à 20 min.

Tarte aux pommes et potimarron

Quiche au potimarron

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Quiche au potimarron

La saison des courges est officiellement ouverte ! Ce légume que j’aime tant ne va plus quitter ma cuisine !

C’est d’ailleurs pourquoi je te partage de suite une recette de quiche automnale, qui accompagnée d’une petite salade, va te régaler. Surtout qu’elle est aussi bonne froide que chaude.

Quiche au potimarron

Il te faut :

  • 1 pâte au levain
  • 300g de potimarron
  • 1 échalote
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 250g de lait
  • 1cs de ciboulette séchée
  • 1cs de maïzena
  • sel
  • poivre
Quiche au potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte fariné.

Pique le fond avec une fourchette.

Cuis la à blanc, à 180 °C, durant quelques minutes.

Mélange le lait avec la fécule, la ciboulette et les œufs.

Assaisonne.

Ajoute la courge et l’échalote épluchées puis coupées en très petits morceaux.

Ajoute le fromage.

Verse la préparation sur la pâte et enfourne 30 à 35min.