Bacon and Banana, au Vitaliseur

Des bananes avec du bacon et de la moutarde ? Non mais elle ne va pas bien la nana ! Le confinement lui a attaqué les neurones ! Faut qu’elle prenne l’air !

Et pourtant, je t’assure que les voix dans ma tête et moi-même, nous allons très bien ! Merci de t’en soucier ^^

Ce mélange est peut-être surprenant, mais sache qu’il est extra. Tes papilles vont adorer et en redemander.

De toute façon, le sucré salé, c’est hyper sympa.

Pour 2 personnes, il te faut :

4 bananes
6 tranches de bacon
2 CS de miel
2 CS de moutarde forte
quelques feuilles de menthe

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Coupe les bananes en rondelles et dépose les dans une grande cassolette.

Mélange le miel et la moutarde, puis verse cette sauce sur les bananes.

Ajoute quelques feuilles de menthe.

Recouvre avec les tranches de bacon.

Dispose dans le tamis et mets à cuire 5 min.

Déguste ce plat sucré salé bien chaud, en ayant du pain pour saucer le délicieux mélange miel / moutarde.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pancakes au levain et chocolat

by MamanFée // No Comments

Le week end approche , c’est pourquoi j’ai pensé à toi. J’me suis dit que ces petits pancakes pourraient te plaire pour un bon ptit déjeuner du samedi / dimanche.

Tu verras, ils sont très moelleux et leur saveur chocolatée va te faire fondre.

Pour 25 pancakes, il te faut :

200g de levain actif
100g de farine
2 œufs
200ml de lait de soja
20g d’huile de coco Emile Noël
1cs de cacao amer Van Houten
1cs de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre

La recette :

Sépare les jaunes des blancs puis monte ces derniers en neige bien ferme.

Bats les jaunes avec le levain, le lait et l’huile de coco.

Ajoute la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le vinaigre.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Laisse reposer 1h.

Dans une poêle bien chaude et huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques secondes puis retourne ton pancake.

Laisse cuire la deuxième face et dépose le pancake sur une assiette;

fais de même avec le reste de la pâte.

Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

J’ai une véritable passion pour le poisson. Est-ce dû à mes origines Niçoises? A mon amour pour l’océan? Je ne sais pas. Mais par contre, une chose dont je suis certaine, c’est qu’il n’y avait pas besoin de me prier pour me faire manger du poisson lorsque j’étais gamine. Et je ne parle pas de poisson pané bien entendu.

Je me souviens d’ailleurs, d’un repas au restaurant avec me mère, où j’avais voulu de la truite, et où le cuistot était venu m’apprendre à table comment prélever les filets de mon plat, sans risquer d’avaler une arrête.

C’est donc tout naturellement que je me cuisine ces petites merveilles de la mer, aussi bien pour midi ou le soir, que pour mes petits-déjeuners salés.

Le mieux à mon sens étant de laisser mon Vitaliseur gérer la cuisson de mon poisson. De cette façon il reste bien fondant sans perdre ses nutriments.

Pour 1 personne, il te faut :

200g de cabillaud
230g de tomate
10 beaux câprons ( très gros câpres )
des olives noires
1 filet d’huile d’olive
du basilic séché
de l’origan séché
sel

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur

Lave la tomate et coupe la en cubes.

Coupe le poisson en morceaux lui aussi.

Coupe les câprons en 2 après avoir retiré les queues de ceux-ci.

Dans un des récipients du Trio, verse les tomates, le poisson, les câprons, quelques olives, et un filet d’huile.

Ajoute un peu d’origan et de basilic et une pincée de sel.

Mets à cuire 10 min environ au Vitaliseur.

Sers de suite avec un peu de riz par exemple.

Pour info : Le câpre est le bourgeon de la fleur du câprier. Le fruit du câprier, le câpron, plus gros que le câpre, vient d’Italie (il cucuncio). On le trouve en bocal, préparé comme les câpres et les cornichons, ou au détail, sur les marchés, chez les marchands d’olives. Les miens viennent de chez Lidl ( lors des catalogue avec produits italiens ).

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

by MamanFée // No Comments

Gourmandise quand tu nous tiens… Ou plutôt quand tu tiens les ventres affamés de mes gremlins…

L’école à la maison ça a du bon, mais il faut reconnaître que les nains sont un peu en manque de leurs amis. Ce n’est pas simple d’être juste en contact avec eux via les mails ou le téléphone.

C’est pour cela que j’ai de plus en plus envie de leur faire plaisir au travers de ma cuisine. Je ne peux pas remplacer les instants perdus actuellement , les rires qu’ils n’échangent pas avec leurs copains, les jeux ou même les chamailleries qu’ils devraient pouvoir avoir…. Mais je peux au moins faire mon maximum pour que cette situation soit plus agréable.

Et je dois dire que ces gros beignets généreusement remplis de chocolat ont su leur faire oublier un instant la complexité de ces derniers temps.

Même s’ils sont cuits au four, ils sont bien moelleux ( grâce au fait de les ébouillanter après cuisson ).

Pour 18 beignets, il te faut :

245g de farine
40g de sucre + un peu
60ml d’eau de cuisson
90g de levain actif
1 œuf + 1 jaune
40g de margarine
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
18 carrés de chocolat noir

La recette :

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.

Ajoute l’œuf entier préalablement battu et le levain .

Dans une casserole fais chauffer l’eau de cuisson et le beurre.

Laisse tiédir.

Ajoute petit à petit le mélange liquide tiède dans la première préparation, en mélangeant bien.

Ajoute le vinaigre de cidre.

Laisse le robot mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Filme au contact la pâte et laisse la lever au moins 4 à 5h à température ambiante, ou toute une nuit au frigo.

Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5mm.

À l’aide d’un verre ( genre moutarde amora avec dessins) ou d’un emporte-pièce, découpe 36 cercles, puis dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Humidifie un peu la moitié des cercle, et dispose en leur centre un carré de chocolat.

Recouvre avec le reste des cercles de pâte et appuie légèrement pour souder les bords.

Laisse lever au moins 1h à température ambiante.

Badigeonne d’un peu de jaune d’œuf.

Enfourne 8 à 9 min à 180 °C.

Dès la sortie du four, plonge les beignets 2 secondes dans de l’eau bouillante ( étape importante pour que des beignets au four restent moelleux).

Dispose les sur une grille.

Saupoudre de suite de sucre.

Gaufres salées moutarde et gruyère, au levain

by MamanFée // No Comments

Une petite salade, quelques asperges et deux trois gaufres salées, voilà ce qu’il te faut pour une belle assiette à déguster au soleil.

Pour 25 gaufres, il te faut :

200g de farine
2 œufs
200ml d’eau gazeuse
150g de levain actif
40g de margarine
2cs de moutarde
100g de gruyère râpé

La recette :

Mélange le levain avec les œufs et l’eau gazeuse.

Ajoute la farine, la margarine molle et la moutarde.

Ajoute le gruyère puis laisse reposer 30 min.

Verse une bonne cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre dans une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Tiramisu au chocolat noir

by MamanFée // No Comments

Le café ce n’est vraiment pas notre truc ici. Du coup nous n’avons même pas de cafetière à la maison. Juste quelques dosettes solubles pour les invités qui pourraient en demander.

Alors bbien évidemment, pas moyen de nous faire avaler de véritable tiramisu… Mais fort heureusement, ce merveilleux dessert est décliné à de nombreux parfums.

Le préféré de ma tribu étant celui au chocolat noir. Une crème au mascarpone mousseuse à souhait et des boudoirs bien imbibés, pour un instant de pur plaisir.

Il te faut :

300g de mascarpone
4 œufs
100ml de lait
50g de chocolat noir
2cs de sucre
30 boudoirs
3cs de cacao amer

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Bats les jaunes avec le sucre pour faire mousser la préparation, puis ajoute le mascarpone .

Monte les blancs en neige bien ferme.

Incorpore les très délicatement à la préparation.

Fais fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole, à feu doux.

Trempe très rapidement la moitié des boudoirs dans le chocolat, puis dispose les dans le fond d’un plat.

Recouvre d’une couche de mousse au mascarpone.

Réalise une seconde couche de boudoirs au chocolat, puis ajoute le reste de mousse au mascarpone.

Place le tiramisu au frais au moins 4h ( le mieux étant toute une nuit).

Au moment de servir saupoudre de cacao.

One pot pasta au chou rouge et tomates cerises

by MamanFée // No Comments

L’intérêt de ce plat est sa facilité de réalisation. De même que sa rapidité.

Faire cuire tous les ingrédients en une seule fois, il n’y a pas à dire, c’est extrêmement pratique.

Alors hop ! Fonce dans ta cuisine et dis-toi qu’en quelques minutes, tu auras préparé un bon repas pour ta ptite famille.

Pour 4 personnes, il te faut :

400g de macaroni
250g de chou rouge
250g de tomates cerises
1/2 oignon
1 cube de bouillon
1cs de ciboulette séchée
1 filet d’huile d’olive
sel
poivre

La recette :

Dans une marmite fais bouillir une grande quantité d’eau avec le cube de bouillon.

Lave les légumes puis émince l’oignon et le chou rouge.

Ajoute dans l’eau, les pâtes et les légumes, puis un filet d’huile d’olive ainsi que la ciboulette.

Lorsque les pâtes sont cuites ( temps indiqué sur le paquet), égoutte le tout.

Assaisonne puis sers de suite.

Brioche à l’infusion hibiscus cassis et levain

by MamanFée // 1 Comment

Plusieurs matins que ma tribu débute la journée avec de belles tranches de brioche. Un moyen sympa de les mettre de bonne humeur et de leur faire plaisir.

Surtout que cette brioche a un délicieux parfum grâce à l’infusion de chez Herbalist.

Une petite touche d’originalité qui permet par la même occasion de réduire la quantité de sucre dans cette pâtisserie.