Muffins salés aux épinards & à la moutarde

Muffins salés aux épinards & à la moutarde

Une semaine green qui s’annonce, avec ces petits muffins qui plairaient à Popeye.

Muffins salés aux épinards & à la moutarde

Pour 12 muffins, il te faut :

  • 200g d’épinards hachés en boîte
  • 250g de farine
  • 2 œufs
  • 30g de moutarde
  • 60g de margarine végétale
  • 140g d’eau de cuisson ou d’eau gazeuse
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • kasha
Muffins salés aux épinards & à la moutarde

La recette :

Mélange les œufs avec l’eau, la moutarde, la margarine molle et les épinards.

Ajoute la farine et la levure.

Assaisonne.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Ajoute dessus du kasha.

Enfourne 15min à 180 °C.

Muffins salés aux épinards & à la moutarde

Amandes enrobées de chocolat

Amandes enrobées de chocolat
Amandes enrobées de chocolat

Avec seulement 2 ingrédients, il est possible de se faire grave plaisir, que ce soit pour le réveillon comme pour toutes autres occasions !

En tout cas, ce soir, à la place de l’habituelle et riche boîte de chocolats, tu vas pouvoir déguster avec ta tribu ces délicieuses amandes.

Croquantes et gourmandes.

Amandes enrobées de chocolat

Il te faut :

  • du chocolat ( blanc, noir ou au lait )
  • des amandes
Amandes enrobées de chocolat

La recette :

Fais fondre du chocolat au bain-marie.

Verse dedans des amandes.

À l’aide d’une cuillère, enrobe les bien de chocolat.

Avec une fourchette, sors les, une après l’autre, puis dépose les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Place le tout au frigo au moins 1h pour que le chocolat durcisse.

Amandes enrobées de chocolat

Tu n’as plus qu’à présenter ces douceurs dans les adorables mises en bouche en pulpe “wave” de chez Nature Party.

Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

Pour Thanksgiving, nous avons cette année encore, préparé un repas inspiré du festin traditionnel américain.

Mais comme en même temps, c’était l’anniversaire de mon grand, et qu’il voulait une forêt noire pour son dessert, il a fallu que je ruse. Pour moi, hors de question de faire un menu de Thanksgiving sans avoir un semblant de tarte aux noix de pécan ou d’appel pie.

Sauf qqu’avec déjà la forêt noire à déguster, il fallait un second dessert plus léger.

Je me suis donc basée sur ces deux pâtisseries pour créer cette pomme au four qui mélange le fruité d’une tarte, la gourmandise du crumble et la fraîcheur de la crème glacée.

Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 4 grosses pommes
  • 4cc de beurre
  • 6 biscuits Petits Beurre
  • 1cc de cannelle
  • 30g de noix de pécan
  • glace vanille
  • sirop d’érable
Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

La recette :

Préchauffe le four à 180 °C.

Lave les pommes et coupe le haut.

Vide le cœur de celles-ci avec une cuillère à melon ( permettant de faire des billes de melon).

Mixe les biscuits avec le beurre bien mou et la cannelle.

Concasse les noix de pécan et ajoute les dans la pâte à crumble.

Remplis le cœur des pommes avec cette pâte.

Dispose les pommes dans un plat et referme les avec les morceaux du dessus que tu avais coupé.

Enfourne 10min.

Sers de suite avec une bonne boule de glace et un filet de sirop d’érable.

Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

Sandwich végétarien express

Sandwich végétarien express

Cette recette est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de préparation.

Une alternative parfaite pour pouvoir déguster un sandwich sans viande, en un claquement de doigt.

Sandwich végétarien express
Sandwich végétarien express

Il te faut :

Sandwich végétarien express

La recette :

Mets à cuire la baguette en suivant les instructions sur l’emballage.

A la sortie du four, ouvre la baguette sur l’un des côtés.

Verse dedans une couche de sauce burger.

Passe quelques minutes l’escalope végé à la poêle.

Coupe la en 2 dans la longueur et ajoute la dans le pain.

Ajoute du gruyère et encore un peu de sauce.

Déguste de suite avec une salade.

Sandwich végétarien express

Falafels à l’artichaut au four

Falafels à l'artichaut au four

Pour que ma naine puisse avoir des alternatives aux protéines animales, je lui ai préparé un petit stock de falafels, qui l’attendent au congélateur.

Ces mini boules de pois chiches auxquelles j’ai ajouté de l’artichaut, sont très légères.

Cela grâce à la farine de psyllium Aromandise.

Elles sont aussi peu grasses, puisque j’ai évité la cuisson à la poêle pour préférer celle du four.

Falafels à l'artichaut au four

Pour 20 falafels, il te faut :

Falafels à l'artichaut au four

La recette :

Mixe tous les ingrédients ensemble.

Assaisonne en sel suivant tes goûts.

Forme 20 boulettes et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15min à 180 °C.

Falafels à l'artichaut au four

Tarte rustique moutarde & tomate

Les tartes avec une base de moutarde, perso, j’adore ça. Pas toi?

Ici j’ai refais le classique combo moutarde tomate, en utilisant une pâte épaisse au levain.

Mangée chaude avec le fromage fondant ou bien froide lors d’un picnic, cette tarte reste toujours une réussite .

Tarte rustique moutarde & tomate

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 75g de margarine
  • 50g d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 tomates
  • 2 à 3 cs de moutarde
  • 150g de gruyère râpé
Tarte rustique moutarde & tomate

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

Étale la pâte en laissant une épaisseur de 5mm, puis dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étale dessus la moutarde, puis recouvre de gruyère et des tomates coupées en rondelles.

Replie les bords de la pâte sur la garniture.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C.

Cake au hareng mariné

Cake au hareng mariné

Je fais souvent des cakes au thon ou au saumon. Mais jusqu’à présent je n’en avais encore jamais réalisé au hareng. Pourtant, c’est un poisson que j’aime tout particulièrement.

Par conséquent, j’ai toujours des bocaux de hareng mariné dans mon frigo. Je le mange au petit déjeuner ou pour accompagner une salade fraîche.

Mais cette fois-ci, j’en ai fait profiter la tribu, dans un cake moelleux.

Tu peux facilement le servir comme plat, que lors d’un apéro ( avec les jolis piques en bambou Nature’s Party ). Pense juste à avoir une brosse à dents pas trop loin ^^

Cake au hareng mariné

Il te faut :

  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 130g de lait
  • 2cs d’huile d’olive Quintesens
  • 80g de hareng mariné
  • 100g de courgette
  • 30g de petits oignons marinés ( ceux du bocal de hareng )
  • 1cc de bicarbonate
  • sel
Cake au hareng mariné

La recette :

Mélange les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute la farine, le bicarbonate et un peu de sel.

Coupe le hareng et la courgette en morceaux et ajoute les, ainsi que les oignons.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Cake au hareng mariné

Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

J’ai une véritable passion pour le poisson. Est-ce dû à mes origines Niçoises? A mon amour pour l’océan? Je ne sais pas. Mais par contre, une chose dont je suis certaine, c’est qu’il n’y avait pas besoin de me prier pour me faire manger du poisson lorsque j’étais gamine. Et je ne parle pas de poisson pané bien entendu.

Je me souviens d’ailleurs, d’un repas au restaurant avec me mère, où j’avais voulu de la truite, et où le cuistot était venu m’apprendre à table comment prélever les filets de mon plat, sans risquer d’avaler une arrête.

C’est donc tout naturellement que je me cuisine ces petites merveilles de la mer, aussi bien pour midi ou le soir, que pour mes petits-déjeuners salés.

Le mieux à mon sens étant de laisser mon Vitaliseur gérer la cuisson de mon poisson. De cette façon il reste bien fondant sans perdre ses nutriments.

Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

Pour 1 personne, il te faut :

  • 200g de cabillaud
  • 230g de tomate
  • 10 beaux câprons ( très gros câpres )
  • des olives noires
  • 1 filet d’huile d’olive
  • du basilic séché
  • de l’origan séché
  • sel
Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur

Lave la tomate et coupe la en cubes.

Coupe le poisson en morceaux lui aussi.

Coupe les câprons en 2 après avoir retiré les queues de ceux-ci.

Dans un des récipients du Trio, verse les tomates, le poisson, les câprons, quelques olives, et un filet d’huile.

Ajoute un peu d’origan et de basilic et une pincée de sel.

Mets à cuire 10 min environ au Vitaliseur.

Sers de suite avec un peu de riz par exemple.

Cabillaud à la tomate, câprons et olives noire, au Vitaliseur

Pour info : Le câpre est le bourgeon de la fleur du câprier. Le fruit du câprier, le câpron, plus gros que le câpre, vient d’Italie (il cucuncio). On le trouve en bocal, préparé comme les câpres et les cornichons, ou au détail, sur les marchés, chez les marchands d’olives. Les miens viennent de chez Lidl ( lors des catalogue avec produits italiens ).

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !