Bûche roulée chocolat et noisette

Bûche roulée chocolat et noisette

Moins d’un mois avant Noël, il est donc grand temps pour moi de tester différentes recettes de desserts pour le jour J.

Je pourrai refaire l’une des bûches dégustées les années précédentes, ou un de mes anciens gâteaux, mais j’adore innover.

Alors cette fois ci, je suis partie sur l’idée d’une bûche plus traditionnelle et simple à faire.

Puis franchement, comment ne pas succomber à ce mélange de chocolat et noisettes ?

Bûche roulée chocolat et noisette

Il te faut :

Pour la ganache :

  • 200g de chocolat noir
  • 200g de mascarpone
  • 50g de beurre à température ambiante

Pour le biscuit :

  • 4 œufs
  • 80g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de poudre de noisettes
Bûche roulée chocolat et noisette
Bûche roulée chocolat et noisette

La recette :

La ganache :

Fais fondre le chocolat au micro-ondes.

Mélange le au mascarpone.

Ajoute le beurre et passe le tout quelques minutes au batteur.

Réserve au frais.

Le biscuit :

Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

Fouette les jaunes avec le sucre.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les petit à petit et délicatement aux jaunes.

Ajoute la farine et la poudre de noisettes.

Laisse reposer au frigo 15 min.

Étale la pâte en rectangle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 10 min à 180 °C ( le biscuit ne doit plus être collant au touché).

À la sortie du four, retourne le biscuit sur un torchon humide.

Roule le gâteau sur lui même, dans le torchon.

Laisse refroidir 15 min.

Le montage :

Passe la ganache au batteur, puissance mini, quelques secondes pour la détendre.

Déroule le gâteau et étale une partie de la ganache dessus.

Roule le gâteau et recouvre le avec la fin de la ganache, en t’aidant d’une spatule.

Ne lisse pas la ganache, au contraire, fais des marques.

Ajoute quelques striures à la fourchette.

Décore de quelques noisettes et place la bûche au frais au moins 1h.

Sors la une dizaine de minutes avant de servir.

Bûche roulée chocolat et noisette

Cinnamon rolls individuels express

Cinnamon rolls individuels express

Pas de fin d’année sans cannelle. Hors de question. C’est totalement impossible pour moi !

Cette épice est pour moi l’essence même de Noël, mais aussi de l’automne et de l’hiver. Dès que je sens son odeur, je pense à ces deux saisons, je vois les marchés de Noël, j’imagine de beaux bonhommes de pain d’épices ou encore un délicieux lait chaud.

Mais ce qui est sympa aussi, c’est un énorme bout de cinnamon roll.

Tu peux déjà essayer mon cinnamon roll sans gluten à la courge et farine de lupin ou mon rustic apple cinnamon rolls healthy au levain , mais si tu n’as pas beaucoup de temps devant toi, je te conseille cette version très rapide.

Il ne te faut pas beaucoup d’ingrédients et tu as le plaisir d’obtenir des gourmandises individuelles à partager avec tes proches, ou à emporter partout avec toi en cas de fringale.

Cinnamon rolls individuels express
Cinnamon rolls individuels express

Pour 6 cinnamon rolls, il te faut :

  • 1 pâte à pain
  • 60g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre
  • 2cs de cannelle
  • un peu de sucre glace
  • un trait de jus de citron
Cinnamon rolls individuels express

La recette :

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en rectangle.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étale le beurre sur la pâte.

Mélange le sucre et la cannelle, puis saupoudre le tout sur la pâte beurrée.

Roule la pâte dans sa largeur pour en faire un long rouleau.

Coupe celui-ci en 6 portions et dispose les dans 6 caissettes à cupcakes.

Laisse pousser 10 à 15 min.

Dispose les caissettes sur une plaque et enfourne 18 min à 180°C.

Laisse refroidir.

Mélange le jus de citron et le sucre glace pour faire le glaçage ( ajoute plus ou moins de citron suivant l’épaisseur du glaçage désiré) .

Verse cette préparation en filets sur les cinnamon rolls.

Cinnamon rolls individuels express

Astuce : je trouve ma pâte à pain toute prête dans le rayon frais de la boulangerie de mon supermarché. Là où il y a les gâteaux, tartes, etc. Une pâte de 300g me revient à 0,90€. Pratique et à un tarif correct.

Fondue de poireaux et blettes au curry, au Vitaliseur

Je sais bien que lorsque tu lis fondue, tu t’imagines déjà le fromage dégoulinant et les morceaux de pain à ne surtout pas faire tomber dedans sous peine d’avoir un gage.

Mais là, il est question de légumes tendres, bien épices et cuits à la vapeur douce. Un plat très simple et rapide à préparer, qui peut accompagner aussi bien tes viandes et poissons, que tes repas végétariens.

Fondue de poireaux et blettes au curry, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 500g de poireaux
  • 500g de blettes
  • 2cs de curry
  • 300ml d’eau

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave bien les légumes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans la soupière du vitaliseur et recouvre avec l’eau.

Ajoute le curry.

Mets le couvercle et laisse cuire une bonne dizaine de minutes ( plus suivant l’épaisseur des morceaux de légumes).

Arrête la cuisson lorsque légumes sont fondants.

Sers les tels quels ou sur du riz.

Fondue de poireaux et blettes au curry, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Mini galettes carotte betterave au four

Mini galettes carotte betterave au four

Les galettes de légumes sont un indispensable pour les instants pressés. Ces moments où tu n’as pas le temps de cuisiner, mais où tu veux tout de même manger sainement.

Il suffit juste d’en avoir un stock au congélateur, à sortir à la dernière minute.

L’association carotte betterave de ces petites galettes, passe avec n’importe quoi. Viande, poisson, tofu… Elles sont même sympa avec du hummus.

Mini galettes carotte betterave au four

Pour une douzaine, il te faut :

  • 320g de betterave crue
  • 160g de carotte
  • 1/2 oignon
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 2cs de paprika
  • 1/2 cs de poivre
  • 1cc de sel
Mini galettes carotte betterave au four

La recette :

Râpe les légumes.

Mélange les œufs avec la farine et les épices.

Ajoute les légumes râpés.

Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et tasse les un peu avec le dos d’une cuillère.

Enfourne 15min à 200°C.

Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Nous venons de fêter ( un peu à l’avance ) les 8 ans de mon ptit dernier. Pour l’occasion, Monsieur à voulu organiser une petite soirée pyjama. Pas un gros truc, juste 2 amis prêts à passer un bon moment avec lui.

Comme je savais qu’il aurait plus envie de jouer avec ses copains que de passer des heures à table, je lui ai préparé un repas rapide, simple, pouvant convenir à tous.

Des sandwichs au fromage passés au grill, des bâtonnets de légumes, des biscuits apéritifs version toile d’araignée et chauve-souris, des bretzels, des chips, du popcorn au chocolat, des dragibus et des roses des sables maison.

Mais pas ma recette habituelle. Cette fois ci, les roses des sables étaient au chocolat blanc, avec de gros morceaux de noisettes.

Une gourmandise très facile à faire, avec peu d’ingrédients, qui a été appréciée de tout le monde.

Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre
Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Pour une quinzaine, il te faut :

  • 100g de flakes sans sucre
  • 200g de chocolat blanc
  • 70g de noisettes
Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

La recette :

Verse les flakes et les noisettes dans un saladier.
Ajoute le chocolat fondu et mélange délicatement pour ne pas casser les céréales.
Dispose des tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisse refroidir puis laisse bien durcir au frigo.

À conserver au réfrigérateur.

Tartelettes aux biscuits sablés et crème de courge à la cannelle

Tartelettes aux biscuits sablés et crème de courge à la cannelle

Allez c’est parti ! Je m’attaque aux recettes automnales, qui annoncent l’arrivé d’Halloween.

Pour bien commencer cette période où tout devient coloré et où la douceur est de mise, je t’ai concocté des petites tartelettes très rapides et simples à préparer, mais pleines de saveurs.

J’ai réalisé une pâte en un rien de temps, en utilisant des sablés épicés de chez Ikea, qui une fois réduits en poudre et mélangés à de l’eau, sont parfaits pour des fonds de tarte gourmands.

La garniture quant à elle, nous plonge dans les plats traditionnels américains, avec le sucré de la courge, la chaleur de la cannelle et le croquant de la noix de pécan.

Pour 6 tartelettes, il te faut :

  • 300g de biscuits sablés aux 4 épices ( ou autres biscuits )
  • 60g d’eau
  • 250g de purée de courge
  • 1 oeuf
  • 1cs de sucre de coco
  • 1cc de cannelle
  • 2cc de maïzena
  • 6 noix de pécan
Tartelettes aux biscuits sablés et crème de courge à la cannelle
Tartelettes aux biscuits sablés et crème de courge à la cannelle

La recette :

Mixe les biscuits et mélange la poudre obtenue avec l’eau.

Divise la pâté en 6 et dispose la dans des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés.

Aide toi du dos d’une cuillère pour étaler la pâte dans les moules.

Enfourne 3 min à 180°C.

Mélange la purée de courge avec l’oeuf, puis ajoute la maïzena, le sucre et la cannelle.

Verse la garniture sur les tartelettes.

Enfourne 4 min à 180°C.

Dispose une noix de pécan sur chaque tartelettes et laisse les bien refroidir.

Place les au frais au moins 1h.

Tartelettes aux biscuits sablés et crème de courge à la cannelle

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Le Welsh est peut être un plat qui ne te dit rien…. Pourtant, c’est très bon. Un peu calorique, il faut le reconnaître, mais bien rassasiant.

Le Welsh Rabbit est un plat d’origine galloise, qui au départ était considéré comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin.

Traditionnellement, celui ci est composé d’une belle tranche de pain grillé, de bière, de jambon, de cheddar et de moutarde. Le tout étant passé au four pour gratiner le plat. Mais de nombreuses variantes existes, dans lesquelles certaines ingrédients disparaissent totalement ou sont remplacés par d’autres ( béchamel, bacon… ).

La recette qu’aujourd’hui je te propose, est faite à partir de pain rassis, histoire de ne pas gaspiller et de poulet mariné dans une sauce maison bien épicée.

Pas de bière, mais bien évidemment, le cheddar reste présent ^^

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 350g d’aiguillettes de poulet
  • quelques tranches de pain rassis
  • 1 tout petit citron bio
  • 20cl d’eau
  • 1 CS de moutarde ( plus ou moins forte en fonction de tes goûts )
  • 1/2 à 1CS d’épices mexicaines ( toujours en fonction de tes goûts )
  • 4 tranches de cheddar

La recette :

Commence par préparer la marinade, en mixant le citron bio avec l’eau, les épices et la moutarde.

Laisse mariner dedans le poulet au moins 30 min.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose dans le fond de 2 récipients, quelques tranches de pain.

Ajoute dessus le poulet avec sa sauce et recouvre de cheddar.

Mets les plats dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire environ 8 min ( suivant l’épaisseur de tes morceaux de poulet ).

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

A déguster bien chaud.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Knepfles à la crème et à la saucisse à l’ail

Que dirais-tu d’essayer un plat Lorrain, que l’on retrouve aussi beaucoup en Allemagne et en Alsace?

Sous ce nom un peu étrange et difficile à prononcer, se cache des pâtes pouvant faire penser à des gnocchis.

Simple à réaliser et pour un budget économique, c’est un plat qui plaît beaucoup aux enfants, tout en étant très rassasiant ( même un peu bourratif si tu en abuses ).

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 350g de farine
  • 3 oeufs
  • 50cl d’eau
  • 2 yaourts natures
  • épices mexicaines
  • 200g de saucisse à l’ail
  • 1 poivron
  • sel et poivre
  • 1 oignon rouge
  • 1 briquette de crème liquide
  • 2CS de fécule de pomme de terre

La recette :

Mélange la farine avec les œufs, l’eau et les yaourts.

Ajoute en fonction de tes goûts une dose d’épices mexicaines, du sel et du poivre.

Laisse reposer la pâte, le temps de faire bouillir une grosse casserole d’eau.

Verse une grosse cuillère de pâte dans l’eau et lorsque celle-ci remonte à la surface, sors la et dispose la dans une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

Mélange la fécule à la crème.

Émince l’oignon et coupe le poivron ainsi que la saucisse en petits morceaux.

Fais les revenir dans une poêle bien chaude, avec les knepfles.

Ajoute la crème et laisse chauffer encore quelques minutes.

A déguster de suite.