entrée

Brouillade d’œufs aux graines germées et pignons, en verrine

by // No Comments
Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

À peine ai-je reçu les œufs qui ne tuent pas de chez Poulehouse que j’ai eu envie de les déguster.

Mais je ne voulais pas que ce soit au travers d’une pâtisserie ou d’une recette trop complexe qui aurait cachées le goût. Le mot d’ordre était simplicité.

Alors pourquoi pas en faire une petite entrée simple ?

J’ai ajouté un petit clin d’œil à l’alimentation des volailles, en glissant mes graines germées maison, qui apportent un peu de croquant.

Pour 1 personne, il te faut :

Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

La recette :

Dans une verrine, dispose des graines germées.

Casse dans un bol les œufs et ajoute le paprika.

Assaisonne.

Fais chauffer une poêle et verse un filet d’huile de noisette.

Verse les œufs et fais les cuire quelques instants en les mélangeant en continu .

Dispose les dans la verrine, sur les graines germées.

Dépose dessus des pignons et un peu de graines germées.

Déguste bien frais.

Brouillade d'œufs aux graines germées et pignons, en verrine

Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis – Vitaliseur

by // No Comments
Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

Une recette bien fraîche à accompagner de bâtonnets de crudités, de tranches de melon, de gressins au piment, d’oursons sablés avec amandes, de tartinade de poivron et tomate pimentée, d’escargots pizzas végétariens, de granola salé gingembre et fenouil, de feuilles de vignes farcies aux lentilles, de falafels au four, de quiche sans pâte poireau et saumon et de chips de chou kale , pour un super apéritif ou un picnic.

Un mix entre la tartelette et le cheesecake, bien parfumé au romarin, avec le crémeux du fromage de chèvre et le croquant du radis.

  • Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur
  • Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

Pour 4 personnes, il te faut :

Pour la base

  • 60g de fécule
  • 10g de farine de riz
  • 2 gros œufs
  • 1cc de romarin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate

Pour la garniture

  • 130g de fromage de chèvre frais
  • 40g de yaourt végétal
  • 1/2cc de romarin
  • quelques radis
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  • poivre
Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur
Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

La recette :

Mélange le fromage de chèvre avec le yaourt et le romarin.

Assaisonne et place au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Sépare les blancs des jaunes.

Bats les jaunes avec la fécule et la farine, ainsi que le sel et le romarin.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Ajoute le bicarbonate.

Verse la préparation dans 4 petits moules ronds en silicone ou bien huilés.

Mets à cuire 8 min au vitaliseur.

Démoule et laisse refroidir.

Dépose une couche épaisse de la préparation au chèvre.

Ajoute de fines tranches de radis et du basilic.

Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Tourtes au poivron et lard

by // No Comments
Tourtes au poivron et lard
Tourtes au poivron et lard

En entrée, à l’heure de l’apéro, pour un brunch ou à glisser dans ton bento, ces jolies tourtes vont te faire danser les papilles. Et attention! Sur un rythme latino !

Les épices mexicaines et le poivron font briller le soleil , tandis que le lard te plonge dans tes souvenirs de barbecue.

Tourtes au poivron et lard

Pour 8 tourtes, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 400g de farine
  • 100ml d’eau de cuisson
  • 150g de margarine
  • 1cc de sel
  • 1 gros poivron jaune
  • 1/2 oignon rouge
  • 130g de lard
  • 3 œufs
  • 250ml de lait de soja
  • 3cs de fécule
  • 1cc d’épices mexicaines
Tourtes au poivron et lard
Tourtes au poivron et lard

La recette :

Dans le bol de ton robot, verse le levain, l’eau et la margarine molle.

Commence à pétrir en ajoutant la farine et le sel.

Lorsque la pâte se détache des parois et est homogène, place la dans un saladier et filme la au contact.

Laisse repose au moins 1h.

Bats les œufs avec le lait, la fécule et les épices.

Lave le poivron et épluche l’oignon.

Émince les légumes et coupe en lamelles le lard.

Ajoute le tout dans la migaine.

Sur un plan de travail fariné, étale la farine ( environ 3 à 4 mm d’épaisseur ).

Fonce avec celle-ci 8 moules ronds à tartelettes ( 10 cm de diamètre ) préalablement farinés.

Utilise un autre de ces moules pour découper 8 cercles de pâte ( place le moule à l’envers sur la pâte et appuie ).

Verse plusieurs cuillères de migaine aux légumes et lard dans les 8 moules avec pâte.

Recouvre les avec les cercles de pâte et appuie sur les bords pour souder la pâte du dessous avec le disque du dessus.

Découpe des cœurs dans le reste de pâte.

Décore les tourtes avec ces derniers.

Avec la pointe d’un couteau, fais un petit trou au centre de la pâte du dessus de chaque tourtes.

Badigeonne d’un peu de lait de soja.

Enfourne 15 min à 180°C.

Laisse totalement refroidir avant de démouler et place au moins 1h les tourtes au frigo.

Déguste les froides ou réchauffe les un petit coup si tu préfères.

Tourtes au poivron et lard

Cuisson vapeur douce – Mes recettes au Vitaliseur – Ebook gratuit + CONCOURS

by // 4 Comments

Il y a de plus en plus de monde adepte de la cuisine à la vapeur douce sur ce blog. Ce que je comprends parfaitement, car il n’y a pas à dire, c’est un bon moyen d’avoir une alimentation saine, plein de nutriments.

Peut-être, d’ailleurs, que toi aussi, ma p’tite autruche gourmande, tu adores ça.

Tu as peut-être découvert l’appareil que j’affectionne beaucoup, à savoir mon Vitaliseur, ici, au travers de mes articles. Suivant pas à pas mes tests et réalisations avec mon Grand Chef. Ou peut-être connaissais-tu déjà ce cuit-vapeur apparu en 1985.

Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur

Du coup, j’ai décidé de regrouper certaines de mes recettes au Vitaliseur dans un ebook gratuit. Comme ça, pas besoin de les rechercher sur le blog. Tu n’as plus qu’à télécharger le pdf et pourquoi pas l’imprimer.

Au menu :

Recettes salées
Salade d’été poulet œuf feta
Assiette colorée de légumes & œufs à la coque
Bacon & Banana
Boulettes de poulet & petits pois, au parmesan
Cake au yaourt, jambon & gruyère
Cake miel poireau amandes
Fondue de poireaux et blettes au curry
Chou farci au Vitaliseur de Marion
Pot au feu à l’indienne
Dahl d’automne aux lentilles corail et à la courge
Velouté de patidou & croûtons de tofu à l’ail
Pain sans gluten à la farine de noix
Pain à la ricotta

Recettes sucrées
Beurre de pomme
Confiture de citre, aussi appelée gigérine
Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose
Gâteau tatin pomme, poire & châtaigne
Marbré choco matcha
Gâteau au yaourt & citron
Muffins Carambar caramel
Coulants chocolat châtaigne sans gluten
Pain d’épices miel & gingembre frais
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou
Fondant chocolat betterave

Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur
Ebook Cuisson vapeur douce - mes recettes au vitaliseur

Clique sur le livre pour ouvrir l’ebook et pouvoir le télécharger en PDF

Tu peux retrouver mes autres ebooks gratuits ICI !

Cuisson vapeur douce - Mes recettes au Vitaliseur - Ebook gratuit

La big cerise sur le gâteau, c’est que si tu fonces sur mon compte INSTAGRAM , tu vas pouvoir tenter ta chance pour essayer de remporter un Vitaliseur Grand Chef !

C’est une super occasion à ne pas manquer !

Tartelettes feta olives noires

by // No Comments
Tartelettes feta olives noires

Pour notre anniversaire de couple, le Chéri et moi voulions nous faire un petit repas en amoureux. Alors pour ne pas avoir les gremlins dans les pattes, je leur ai préparé un picnic.

Une couverture au sol dans leur chambre, un plateau avec de quoi grignoter et le tour était joué.

Ils ont autant adoré l’idée que ces tartelettes maison, pleines de feta et d’olives, avec ma pâte au levain naturel parfumé aux épices Aromandise.

  • Tartelettes feta olives noires
  • Tartelettes feta olives noires

Pour 12 tartelettes, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 50ml d’eau de cuisson
  • 75g de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de fleurs d’épices pain et tartes salées Aromandise
  • 100g de feta
  • 60g d’olives noires dénoyautées
  • 150ml de lait
  • 2 œufs
  • 1cc d’ail en poudre
  • 1/3cc de farine de psyllium Aromandise
Tartelettes feta olives noires

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine, les épices et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte puis divise la en 12 rectangles.

Fonce 12 moules à tartelettes version barquettes.

Bats les œufs avec le lait, l’ail et la farine de psyllium.

Ajoute la feta en morceaux et les olives.

Verse la préparation dans les moules.

Enfourne 15min à 180 °C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Tartelettes feta olives noires

Si tu te demandes d’où vient ce joli tablier tout rouge, vas faire un tour chez Marcel & Jean !

Endives au saumon

by // No Comments
Endives au saumon

Voici une petite recette qui n’a rien de compliqué, mais qui est bien sympa pour accompagner une entrée / salade, ou à l’apéro en guise d’amuse-bouche.

Peu d’ingrédients et de préparation, mais des saveurs et de la fraîcheur.

Endives au saumon

Pour 1 personne, il te faut :

  • 3 feuilles d’endive
  • 1/2 pavé de saumon frais
  • 1/2 cc de ciboulette
  • 1/2 cc de basilic
  • 1/2 cc de condiment Amora
  • jus de citron
  • sel
Endives au saumon
Endives au saumon

La recette :

Coupe en très fins morceaux le saumon.

Mélange le avec les herbes, le sel et le condiment.

Ajoute un filet de jus de citron.

Lave les feuilles d’endive et sèche les.

Dispose un peu de saumon assaisonné dans chaque feuilles.

A déguster bien frais.

Endives au saumon