Gâteau au yaourt à la cannelle – Vitaliseur

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur
Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Bah voilà…. Mes Gremlins sont devenus mordus des gâteaux au yaourt cuits à la vapeur douce. Mais franchement, personne ne pourrait leur jeter la pierre. Ce genre de gâteau qui au départ est déjà succulent, est encore meilleur quand il n’est pas desséché par le four.

La texture est juste merveilleuse. Si aérienne. Alors pas de raison de les priver de leur gourmandise préférée du moment.

Après la version à la pomme et raisins secs, c’est un cake plein de cannelle qu’ils ont pu déguster.

Il te faut :

  • 1 yaourt végétal ( garde le pot en guise de verre mesureur )
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de sucre complet
  • 2 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive Elies
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cs de cannelle
  • 2cs de rhum ambré
Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange le yaourt, les œufs, l’huile et le rhum.

Ajoute la farine, le sucre, la levure, la cannelle.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose le moule dans le tamis du Vitaliseur et mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler le gâteau.

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin

Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin
Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin

La pizza est un plat connu à travers le monde entier ( ou presque) , qui ne laisse pas indifférent. Rares sont les personnes à ne pas aimer ça. Et pour cause, il y a tellement de déclinaisons possibles !

Par exemple moi, j’aime beaucoup la 4 fromages, mais aussi les pizzas avec des fruits de mer et du saumon, ou celles style montagnarde / savoyarde qui mélangent pommes de terre et raclette / tartiflette. Je suis surtout attirée par les pizzas à base de crème plutôt que de sauce tomate.

Mais ce que je préfère c’est d’avoir une pâte bien épaisse et moelleuse, dans l’esprit d’une pâte à pain.

Et pour cela, le mieux c’est une pâte faite maison au levain naturel. La saveur est bien différente d’une pâte à la levure. Sans parler de la texture ! Une merveille !

Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin

Pour 1 pâte à pizza, il te faut :

  • 200g de farine
  • 80g de levain actif
  • 90ml d’eau gazeuse
  • 30ml d’huile d’olive Elies
  • 1/2 CS de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

La recette :

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, le levain, l’huile et l’eau.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel.

Laisse le robot pétrir quelques minutes là pâte.

Dispose la dans un saladier et filme la au contact.

Laisse reposer à température ambiante durant au moins 3 à 4h ( le levain met plus de temps que la levure a réagir).

Dépose la pâte sur un plan de travail fariné et étale la en gardant une épaisseur de 8mm.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier.

Recouvre la de papier cuisson puis d’une seconde plaque avec des billes en céramique.

Précis la pâte 5 min à 160°C.

Enlève la plaque qui recouvre la pâte.

Retourne la pâte et badigeonne cette face de sauce, puis ajoute les ingrédients de ton choix.

Enfourne à nouveau ta pizza pour terminer sa cuisson.

Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin
Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin

Astuce : au moment d’étaler la pâte, forme un joli cœur pour obtenir une pizza d’amour à partager avec ta moitié pour la Saint Valentin !

Astuce 2 : besoin d’idée pour la garniture : sauce tomate, jambon, champignons, maïs, poireau, basilic séché et gruyère râpé

Gâteau au yaourt Pomme Raisins Secs, au Vitaliseur

Gâteau au yaourt Pomme Raisins Secs, au Vitaliseur

Quand une copine des gremlins débarque à l’improviste pour jouer avec eux, je n’ai qu’une envie, leur faire plaisir avec un bon goûter.

Et quel est le gâteau le plus simple à réaliser, que tous les minots connaissent et apprécient pour son moelleux ? Dans le mille Émile ! Le gâteau au yaourt ! Celui qu’on apprend à faire dès le plus jeune âge, car il suffit d’un pot de yaourt pour calculer les quantités.

En moins de temps qu’il n’en faut pour l’écrire, la pâte est prête. J’y ajoute quelques morceaux de pomme et des raisins secs, puis je confie la cuisson à mon Vitaliseur.

La vapeur douce apporte encore plus de légèreté à ce gâteau qui n’en manque pas au départ.

Les enfants dégustent leurs parts tièdes, car je leur sers à peine quelques minutes après la sortie du Vitaliseur, ce qui leur permet d’avoir les fruits ultra fondants.

Totalement régressif!

Il te faut :

  • 1 yaourt végétal nature ( garde le pot pour mesurer les doses)
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre complet
  • 1/2 pot d’huile d’olive Elies
  • 3 œufs
  • 1/2 CS de bicarbonate
  • 1/2 CS de vinaigre de cidre
  • 2 pommes
  • 1 poignée de raisins secs
Gâteau au yaourt Pomme Raisins Secs, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le yaourt, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Lave les pommes, coupe les en petits morceaux et ajoute les, ainsi que les raisins.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Place le dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 50 min.

Gâteau au yaourt Pomme Raisins Secs, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Crêpes tourbillon épicées, sans gluten

Crêpes tourbillon épicées
Crêpes tourbillon épicées

Ce n’est pas parce que la Chandeleur est terminée que je vais m’arrêter de faire des crêpes. Oh non !

Surtout que je prends de plus en plus de plaisir à réaliser des crêpes tourbillon. C’est si joli.

Cette fois-ci, elles ne sont pas sucrées, mais bien salées et surtout épicées. En effet elles sont garnies d’une béchamel au curry et curcuma, et de petits morceaux de jambon.

Tu vas me dire que j’aurais du coup pu réaliser des spirales jaune, pour aller avec la garniture. Mais non. Justement je voulais jouer sur les couleurs et ne pas laisser d’indices.

Pour 8 crêpes farcies, il te faut :

Pour la pâte :

  • 200g de farine sans gluten ( un mélange tout prêt au choix)
  • 50g de maïzena
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait végétal
  • 250 ml d’eau gazeuse
  • 2 CS d’huile d’olive Elies
  • une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 250 ml de lait végétal
  • 30g de maïzena
  • 1 CS de curry
  • 1 CS de curcuma
  • un peu de coriandre fraîche
  • 200g de jambon
  • sel
  • poivre
Crêpes tourbillon épicées
Crêpes tourbillon épicées

La recette :

Les crêpes :

Mélange la farine, la maïzena et le sel.

Ajoute en battant, le lait, l’eau, l’huile et les œufs.

Laisse reposer 15 minutes.

Récupère 1/3 de la pâte, dans laquelle tu ajoutes quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ( plus ou moins en fonction de la teinte désirée).

Mets la pâte colorée dans un saladier à bec verseur.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, trace une spirale avec la pâte colorée.

Laisse cuire quelques secondes et recouvre d’une louche de pâte blanche.

Quand la première face est cuite, retourne la crêpe et laisse cuire la seconde face.

Dispose la crêpe dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte, jusqu’à avoir 8 crêpes.

La garniture :

Mixe le lait avec la maïzena, les épices et un peu de coriandre, pour obtenir une crème lisse.

Coupe le jambon en morceaux.

Verse la crème dans une casserole et fais épaissir à feu moyen, pour obtenir une béchamel un peu épaisse.

Hors du feu ajoute le jambon.

Garnis les crêpes avec ce mélange encore tiède et régale toi.

Crêpes tourbillon épicées
Crêpes tourbillon épicées

Navettes marseillaises à la fleur d’oranger

Navettes marseillaises à la fleur d'oranger
Navettes marseillaises à la fleur d'oranger

Pour la Chandeleur, la coutume est de déguster des crêpes. Mais à Marseille, Chandeleur rime avec navettes.

Ici, il est de tradition de grignoter ces petits biscuits en forme de barque, inventés en 1781, aux effluves envoûtantes de fleur d’oranger.

Un peu dans l’esprit d’un gâteau sablé, la navette est croustillante et s’émiette à chaque bouchée.

Un vrai bonheur provençal, qui désormais se décline en de nombreux parfums.

Pour 8 belles navettes, il te faut :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 œuf
  • 1cs de fleur d’oranger
  • 30ml d’huile d’olive Elies
  • 1cs de jus d’orange
  • 1 pincée de sel
  • un filet de lait végétal
Navettes marseillaises à la fleur d'oranger

La recette :

Mets le sucre et l’œuf dans la cuve de ton robot à pâtisserie, puis laisse le battre le tout jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoute l’huile, le jus d’orange, la fleur d’oranger et le sel.

Incorpore petit à petit la farine.

Lorsque la pâte se détache des parois de la cuve, arrête le robot et récupère celle-ci.

Forme une boule et dépose la dans un saladier.

Recouvre d’un torchon et laisse reposer 30 min.

Navettes marseillaises à la fleur d'oranger
Navettes marseillaises à la fleur d'oranger

Sur un plan de travail fariné, découpe la pâte en 8 portions égales.

Forme 8 boudins d’une dizaine de centimètres, puis aplati les légèrement sur le dessus.

Pince les extrémités pour créer tes navettes.

Fais une entaille avec un couteau au milieu de chaque navette.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonne de lait et enfourne 20 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Conserve les dans une boîte bien hermétique.

Navettes marseillaises à la fleur d'oranger
Navettes marseillaises à la fleur d'oranger

Petits pains citrouilles au potiron

Petits pains citrouilles au potiron
Petits pains citrouilles au potiron

Encore une recette d’halloween ?! Bah ouais. On ne m’arrête plus. Je prends beaucoup de plaisir à les enchaîner. Surtout que ça fait toujours mouche chez mes gremlins. Ils adorent les grignotages à thème.

Comme nous avons l’habitude de préparer un apéro dînatoire pour le soir du 31 octobre, et qu’en général il y a soit du guacamole soit du velouté de courge, je trouvais ça sympa de prévoir des petits pains pour aller avec le reste.

Bien évidemment, il va s’en dire que le côté citrouille ne se retrouve pas que dans la forme de ceux-ci. J’ai incorporé de la purée de potirob dans la pâte, ce qui m’a permis de ne pas utiliser trop de beurre, tout en obtenant une texture un peu briochée.

Entre les clous de girofle, les baies de genièvre, le gingembre, le poivre blanc et le cumin, c’est adorables petits pains sont plein de saveurs.

Pour 4 pains, il te faut :

  • 250g de farine
  • 1cs de farine de psyllium Aromandise
  • 130g de purée de potiron
  • 1 œuf
  • 30g de beurre
  • 80ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 4 clous de girofle
  • 10 baies de genièvre
  • 10 grains de poivre blanc
  • 2cc de gingembre en poudre
  • 1cs de cumin
  • 1cc de sel
  • 4 graines de courge
  • huile d’olive Elies
  • ficelle de cuisine
Petits pains citrouilles au potiron
Petits pains citrouilles au potiron

La recette :

Commence par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

Mixe les épices et ajoute cette poudre à la préparation.

Mélange le lait tiède et la levure, puis ajoute le tout.

Ajoute la purée de courge, l’œuf et le vinaigre.

Incorpore petit à petit en pétrissant, le beurre.

Laisse reposer sous un torchon à température ambiante durant au moins 2h à 3h.

Sur un plan de travail fariné dispose la pâte, et divise la en 4 pâtons.

Forme des boules avec ceux-ci.

Coupe 4 grands morceaux de ficelle et trempe les dans de l’huile d’olive.

Dépose une ficelle sur le plan de travail et pose dessus une boule de pâte.

Croise au-dessus les extrémités de la ficelle.

Retourne le pâton et croise à nouveau la ficelle.

Répète l’opération jusqu’à avoir croisé 4 fois la ficelle, puis fais un nœud.

Dispose les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse lever 30 min.

Enfourne 12 min à 180°C.

Retire délicatement les ficelles.

Badigeonne d’un peu d’huile d’olive les pains et enfourne les à nouveau 5 min.

À la sortie du four, enfile une graine de courge sur le dessus des pains, et laisse refroidir sur une grille.

Petits pains citrouilles au potiron

Astuce : la farine de psyllium Aromandise est bien plus performante que le psyllium basique. Du coup elle apporte non seulement des fibres qui vont aider ton transit, mais en plus elle donne une texture moelleuse à ces pains.

Le parfait Banana Bread

Le parfait Banana Bread
Le parfait Banana Bread

J’en ai fait des banana bread… Des versions chocolatées, épicées, végétales, sans matière grasse, sans gluten, à la vapeur….

Mais là mon pote, je t’annonce que celui-ci les détrône tous !

La texture est mortelle, le goût de banane est juste ouf. Bref c’est impensable que tu puisses envisager de passer à côté.

Il te faut :

  • 180g de farine
  • 1/3 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 40g d’huile d’olive Elies
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 3 grosses bananes
  • 50g de lait
  • 3CS de crème de mangue L’héritier Guyot ( facultatif)
Le parfait Banana Bread
Le parfait Banana Bread
Le parfait Banana Bread

La recette :

Écrase les bananes et mélange les avec les œufs, les sucres, l’huile, le lait et la crème de mangue.

Ajoute la farine et la levure.

Verse dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 50 min à 180°C.

Attends 5 min avant de le démouler, puis laisse le refroidir sur une grille.

Le parfait Banana Bread
Le parfait Banana Bread

Big pancakes à la carotte et au gruyère, avec levain naturel

Big pancakes à la carotte et au gruyère, avec levain naturel

Vois-tu, mon ptit koala curieux, le grand étant passé au lycée et n’ayant pas envie de manger à la cantine, il part tous les jours avec son bento sous le bras.


C’est plus sympa pour lui, car il peut déjeuner avec ses potes et parfois, se faire un snack ou aller se taper une pizza. Du moins, c’est le projet. Ça va lui permettre d’un peu mieux se sociabiliser. Car Monsieur a tendance à ne pas beaucoup se laisser approcher.


Du coup, tu me connais, hors de question que je lui refile sandwich sur sandwich. Même si je ne dis pas qu’il n’en aura jamais. Suis pas Wonder Woman non plus.

Alors pour ne pas être en galère et devoir trouver The idée à la dernière minute, je prépare des plats à l’avance et mets tout ça au congélateur.
Comme ces big pancakes salés colorés, plein de saveurs et très moelleux.

Big pancakes à la carotte et au gruyère, avec levain naturel


Pour 14 gros pancakes, il te faut :

  • 400g de levain actif
  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 3 CS d’huile d’olive Elies
  • 100g d’eau gazeuse
  • 1 CS de bicarbonate
  • 320g de carottes
  • 100g de gruyère râpé 
  • 60g d’oignon rouge
  • 80g de sésame
  • 2 CS de curry en poudre
  • 1/2 CS de sel
Big pancakes à la carotte et au gruyère, avec levain naturel
Big pancakes à la carotte et au gruyère, avec levain naturel


La recette :


Commence par mélanger la farine, le bicarbonate, le sésame, le curry et le sel. 
Ajoute le levain, les œufs, l’huile et l’eau gazeuse. 
Épluche les carottes et râpe les. 
Émince l’oignon. 
Incorpore les légumes à la préparation, ainsi que le gruyère. 
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une grosse louche de pâte. 
Laisse cuire la première face du pancake et retourne le à l’aide d’une spatule, quand des bulles se forment sur le dessus. 
Laisse cuire quelques instants la seconde face et dispose le pancake dans une assiette. 
Fais de même avec le reste de la pâte.