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Croque pancakes au salami & à la Vache qui rit

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Croque pancakes au salami & à la Vache qui rit

Pourquoi rester toujours dans le classique pancake sucré, recouvert de sirop d’érable?

Après tout, il y a tant de façons de décliner cette crêpe épaisse. D’ailleurs si tu cherches un max d’idées, c’est ici que ça se passe !

Bref. Si comme ma tribu, tu adores à la fois le croque-monsieur et le pancake, autant faire un combo des 2.

Croque pancakes au salami & à la Vache qui rit

Pour 8 croque-pancakes, il faut :

  • 230g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 œufs
  • 300ml d’eau de cuisson ou d’eau plate
  • 1cc de bicarbonate
  • 3cs d’huile d’olive Elies
  • 8 tranches de salami
  • 8 fromages Vache qui rit
  • sel
Croque pancakes au salami & à la Vache qui rit

La recette :

Verse la farine, le levain, l’eau, l’huile, le bicarbonate et les œufs, dans la cuve de ton robot.

Ajoute un peu de sel.

Mets à battre la pâte durant 3min en vitesse forte.

Laisse reposer la pâte 15min.

Pendant ce temps, étale grossièrement les fromages sur les tranches de salami.

Dans une toute petite poêle bien chaude et huilée, verse une dose de pâte.

Dépose de suite dessus une tranche de salami, face avec le fromage contre la pâte.

Recouvre d’une seconde dose de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis retourne pour cuire l’autre côté du pancake.

Dépose le sur une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Cheese Naan maison, à la vache qui rit

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Cheese Naan maison, à la vache qui rit

Il y a quelques jours, j’ai remis la main sur des naans sans gluten que j’avais au congélateur. De suite, j’ai eu grave envie de les dévorer.

Alors pour que la tribu ne soit pas en reste, je leur ai préparé quelques naans au fromage, juste pour eux.

Ils les ont adoré et trouvé bien moelleux.

Cheese Naan maison, à la vache qui rit

Pour 4 naans, il te faut :

  • 200g de farine
  • 130g de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1cs d’huile d’olive Elies
  • 30g d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 4 fromages vache qui rit
  • Cheese Naan maison, à la vache qui rit
  • Cheese Naan maison, à la vache qui rit

La recette :

Verse la farine, le lait, la levure, l’huile, l’eau tiède et le sel, dans la cuve de ton robot.

Mélange avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verse celle-ci dans un récipient et filme la au contact.

Laisse pousser au moins 3h dans une pièce chaude.

Dépose la pâte sur un plan de travail fariné.

Divise la en 4 pâtons.

Étale les en cercles.

Dispose un fromage un centre de chaque pâte.

Referme les pâtes par dessus les fromages puis étale à nouveau en cercles.

Fais chauffer une poêle et huile la un peu.

Dispose un cercle de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retourne le avec une spatule et laisse cuire encore quelques instants.

Dispose le naan dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

S’mores muffins à l’orange & cœur de guimauve

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S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve
S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve

La fin d’année est propice à la gourmandise. Et l’un des must de cette période n’est autre que le chocolat chaud avec des chamallows qui flottent à la surface.

Mais là, j’ai une pâtisserie qui peut largement rivaliser avec ça.

Des muffins totalement scandaleux, à l’orange fraîche, avec un cœur en guimauve caramélisée.

En plus ces muffins ont un petit côté S’mores, grâce aux brisures de biscuits sur le dessus.

S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve

Pour 6 muffins, il te faut :

  • 180g de farine
  • 50g de sucre
  • 100g d’orange
  • 1 œuf
  • 20g d’eau gazeuse
  • 30g d’huile d’olive Elies
  • 1cc de bicarbonate
  • 6 guimauves
  • 2 biscuits secs
  • S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve
  • S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve
  • S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve

La recette :

Mixe l’orange avec l’huile.

Mélange le tout avec l’œuf et l’eau gazeuse.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Dispose 6 caissettes en papier dans 6 moules à muffins.

Dépose une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque caissettes.

Ajoute une guimauve puis recouvre avec le reste de pâte.

Concasse les biscuits et saupoudre les brisures sur les futurs muffins.

Enfourne 20min à 180 °C.

S'mores muffins à l’orange & cœur de guimauve

Crêpes salées au gruyère & levain

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Crêpes salées au gruyère & levain

Les crêpes tout le monde aime ça. Mais es-tu plus team sucrée ou team salée?

Cette version bien rassasiante, va combler les mordus de fromage fondu !

En plus c’est un bon moyen d’utiliser le surplus de levain.

Crêpes salées au gruyère & levain

Il te faut :

Crêpes salées au gruyère & levain

La recette :

Mélange les œufs avec le levain, l’eau, l’huile et les yaourts.

Ajoute la farine.

Assaisonne.

Laisse reposer 15min.

Dans une poêle à crêpes bien chaude, verse une petite louche de pâte et étale la avec une raclette en bois.

Rince la raclette dans un récipient d’eau et essuie la avant de l’utiliser à nouveau .

Laisse cuire quelques instants puis retourne la crêpe.

Une fois totalement cuite, dépose la crêpe dans une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Dépose un peu de gruyère dans chaque crêpes et enroule les.

Réchauffe les quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage, juste avant de les servir.

Crêpes salées au gruyère & levain

Astuce : chaque levain étant complètement différent, il est possible que tu aies besoin d’ajouter un peu de farine ou d’eau à la pâte.

Cake d’automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

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Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Ce cake sucré salé convient parfaitement à la saison. Il suffit de l’accompagner d’un peu de salade, pour se retrouver avec un délicieux repas, ou encore de le servir pour un apéro voir un brunch.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Il te faut :

  • 120g de levain actif
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 60g d’huile d’olive Elies
  • 120g d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • sel
  • 100g de fromage de chèvre
  • 80g de champignons bruns
  • 150g de pomme
Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, le gingembre et un peu de sel.

Lave les champignons et les pommes.

Ajoute dans la pâte les champignons coupés en 2.

Coupe le fromage et les pommes en petits morceaux et ajoute le tout.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisse reposer 1h.

Enfourne 50min à 180°C.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Pancakes courge, oignon & levain

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Pancakes courge, oignon & levain

Des pancakes salés bien moelleux, avec un ingrédient parfait pour halloween, c’est ce que je te propose aujourd’hui.

Pancakes courge, oignon & levain

Pour 20 pancakes, il te faut :

Pancakes courge, oignon & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, du sel et les épices.

Épluche et émince l’oignon, puis ajoute le ainsi que la courge râpée.

Laisse la pâte reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis retourne le pancake.

Laisse cuire encore quelques instants, puis dépose le pancake dans une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce – Vitaliseur

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Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur
Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Le meilleur moyen de faire plaisir à mon p’tit dernier pour son anniversaire : qu’il débute la journée en dévorant de belles petites madeleines maison.

Cette pâtisserie est en première position de ses gâteaux favoris. Et quand ces douceurs dodues sont faîtes avec amour et cuites délicatement à la vapeur, c’est encore mieux.

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Pour 22 madeleines, il te faut :

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, la levure et le sucre.

Ajoute l’œuf, le lait et l’huile.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la pâte dans des moules à madeleine en silicone préalablement huilés ( tu devras faire plusieurs fournées ).

Dépose les dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire 12 min.

Démoule délicatement.

Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Fougasse sucrée d’automne aux noisettes

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Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Mes gremlins adorent la fougasse. Alors pour changer un peu de celles que leur fais habituellement, j’ai revisité ma recette de base pour la transformer en délicieux goûter d’automne.

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Il te faut :

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

La recette :

Mélange la farine, l’eau, le levain, le bicarbonate, les épices pour chocolat et le sucre .

Ajoute l’huile et les noisettes grossièrement concassées.

Pétris quelques minutes puis dispose la pâte en boule dans un récipient propre.

Filme au contact et laisse reposer au moins 3h à 4h dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné.

Divise la en 2 pâtons.

Étale les en ovales en gardant une épaisseur de 2 à 3cm.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h30.

Fais des entailles dans les pâtes puis badigeonne celles-ci d’huile d’olive.

Préchauffe le four à 210 °C en laissant dans le bas du four un plat vide.

Verse de l’eau froide dans ce plat chaud, au moment d’enfourner la fougasse ( pour faire de la vapeur) .

Enfourne 10 min.

À déguster de suite bien chaudes ou une fois qu’elles ont refroidi.