Mystères vegan à l’amande et cœur de cacahuètes

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

 

Ma Princesse est une fan des Mystères. Cette glace en forme de dome, qui cache un cœur bien gourmand. Elle adore ça et pourrait en manger tous les jours.

Faut dire qu’elle n’a pas tort. C’est un dessert bien sympa.

Seulement c’est tellement sucré, que perso, je n’arrive plus à en manger.

Alors lorsque je suis tombée il y a quelques temps sur le livre 25 glaces vegan de Marie Laforêt, et que j’ai découvert dedans une recette de Mystères à la fleur d’oranger, je me suis dit que je pourrai essayer d’en faire.

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

J’ai du coup proposé à ma fille d’en réaliser pour son anniversaire avec la famille. Car elle tient cette passion pour cette douceur, de son grand-père. Et son grand-père, justement, devait être présent pour ses 9 ans. De quoi faire coup double ^^

Après quelques modifications de la recette du bouquin, j’ai obtenu des Mystères sans sucre ajouté, avec un cœur croquant aux chouchous et cacahuètes. Parce qu’il faut savoir que ma naine tout comme mon père, sont aussi des mordus de ces arachides…

Je ne regrette vraiment pas d’être partie sur cette idée de dessert glacé, qui a été assez léger pour terminer le repas, plutôt qu’un gros gâteau d’anniversaire plein de crème….

Rafraîchissant, simple à préparer, sans avoir besoin de sorbetière et délicieux…. 

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

Pour 10 mystères, il te faut :

Crème glacée :

Le cœur :

  • 60g de cacahuètes
  • 4CS de sirop d’agave
  • 1CC d’extrait de vanille bourbon sans sucre
  • 2CS de chouchous

Enrobage :

  • 200g de cacahuètes

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

Enfile ton tablier :

Laisse tremper les amandes tout une nuit dans de l’eau.

Égoutte les amandes et mixe les avec le lait, la stevia et l’arôme d’amande, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Verse dans un récipient et place la future glace au congélateur.

Brasse régulièrement la glace durant quelques heures.

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

Pendant ce temps, hache les cacahuètes.

Mélange les 60g pour le cœur, avec le sirop d’agave, la vanille et les chouchous ( hachés eux aussi ).

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

Lorsque la glace commence à prendre, façonne une boule dans tes mains ( attention, c’est bien évidemment glacial ^^ ).

Creuse un trou au centre.

Ajoute un peu du mélange cacahuètes / chouchous.

Referme la boule avec de la glace et roule la dans les cacahuètes pour l’enrobage.

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

Réalise un dome en aplatissant légèrement une partie.

Dispose le mystère sur un plat recouvert de papier cuisson et place le au congélateur.

Fais de même pour réaliser les autres mystères.

 

Mystères vegan à l'amande et cœur de cacahuètes

 

Pense à les sortir quelques minutes avant de les servir.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l’avocat

Je raffole de l’avocat. Au petit-déjeuner, au repas, en goûter…

Je me le fais aussi bien sur un toast, dans une salade, en guacamole, que mixé en sauce avec un peu de yaourt…

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Mais ce que je préfère, c’est l’incorporer dans mes gâteaux. Son côté crémeux permet de faire de succulents fondants et son aspect gras remplace très bien le beurre ou l’huile.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Alors aujourd’hui je te propose de pâtisser un peu, pour cuisiner des petits gâteaux à la noix de coco et au rhum, avec ce super ingrédient qu’est l’avocat.

Sympa à sortir pour l’heure du thé, avec une texture un peu sablée, sans sucre et vegan.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

 

Pour environ 35 gâteaux, il te faut :

 

* 2 avocats bien mûrs

* 150g de tofu ferme

* 150g de farine de coco Kazidomi

* 150ml de lait d’amande Ecomil

* 1 yaourt soja coco Sojasun

* 1 sachet de levure chimique ( option sans gluten au besoin )

* 1 bouchon de rhum

* 5ml d’édulcorant liquide

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

 

Enfile ton tablier :

Place dans ton blender, l’avocat, le tofu et le lait.

Mixe bien.

Mélange avec la farine.

Ajoute la levure, le yaourt et l’édulcorant.

Ajoute le rhum ( plus ou moins en fonction de tes goûts ).

Laisse reposer 30 minutes au frais.

Forme des boules de pâtes et dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Écrase les légèrement.

Si tu le veux, tu peux comme moi faire des marques avec une fourchette sur le dessus de tes gâteaux.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille et conserve les dans une boîte bien hermétique.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Tu n’as plus qu’à inviter Jack Sparrow pour les déguster devant Pirates des Caraïbes 😜

Flan pâtissier au lait de sésame, amande et sucre de coco

Flan pâtissier au lait de sésame, amande et sucre de coco

 

A force de voir passer sur le compte instagram de Ose.Le.Rose , des parts de flan qui ayant l’air plus succulentes les unes que les autres, me font baver sur mon écran de téléphone, j’ai fini par succomber à la tentation.

Je suis faible, tu vois ^^

Il faut dire que tout comme pour mon insta copinette, cette pâtisserie fait partie de mes préférées. J’adore son côté à la fois gélatineux et fondant.

Alors après un petit tour dans mon colis Ecomil, j’ai décidé d’utiliser du lait végétal de sésame.

Pourquoi cette folie?

Tout simplement parce que je suis accro au sésame et à son petit goût si particulier de noisette.

Pour changer du flan pâtissier habituel, dans lequel on retrouve normalement de la vanille, j’ai opté pour parfumer le mien à l’amande. Ok, j’avoue, c’est aussi parce qu’en ce moment je suis en plein dans ma phase arôme d’amande partout ^^ J’en consomme en quantité astronomique….

Alors quitte à se faire plaisir avec une pâtisserie maison, autant y mettre un max d’ingrédients chouchous !

Au passage, tu remarqueras que ce flan est à IG bas puisqu’il est sucré avec du sucre de coco, et sans farine ni féculent.

 

 

Flan pâtissier au lait de sésame, amande et sucre de coco

Il te faut :

  • 1L de lait de sésame Ecomil
  • 5 œufs ( 3 entiers + 2 blancs )
  • 40g de lin
  • 2CC d’agar agar
  • 40g de sucre de coco
  • 4CC d’arôme naturel d’amande sans sucre

 

Flan pâtissier au lait de sésame, amande et sucre de coco

Direction la cuisine :

Commence par mélanger les œufs avec le sucre de coco dans un saladier.

Mixe le lin.

Verse le lait dans une casserole, puis ajoute le lin mixé, l’agar agar et l’arôme.

Mélange bien et fais épaissir la préparation à feu doux.

Dès que celle-ci à bien épaissi, verse la directement sur le mélange œuf / sucre, tout en mélangeant énergiquement au fouet.

Remets le tout à épaissir sur le feu.

Verse la préparation dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson ( essaye de ne pas prendre un moule trop grand, si tu veux obtenir un flan moins plat que le mien ^^ ).

Enfourne 40 minutes à 180°C.

Laisse refroidir plusieurs heures au frais.

 

Flan pâtissier au lait de sésame, amande et sucre de coco

Tu peux ajouter une peu de crème de coco et quelques fruits en topping.

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao ( + CODE PROMO )

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

 

Encore une journée placée sous le signe de la Chandeleur pour ma tribu et moi même.

Ayant reçu des produits à découvrir de différents partenaires, je me suis dit que c’était l’occasion de les tester au travers d’une nouvelle recette de crêpes.

Quand je dis découvrir, je veux dire par là, non pas juste que je découvrais ces ingrédients via une marque, mais que je ne connaissais absolument pas ces produits. Que je ne les avais jamais goûté.

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

J’ai donc décidé d’utiliser :

  • le lait de chanvre Ecomil, vegan, bio et sans sucre ajouté : le lait de chanvre est le lait végétal le plus riche en protéines et en acides gras essentiels, mais il est aussi bien plus digeste que le lait de soja
  • les graines de chia Kazidomi : non traitées et sans aucun additif, ces graines sont riches en Oméga 3, fibres, calcium, phosphore, manganèse, cuivre et vitamines, ce qui en font un super aliment, au top pour le transit
  • la poudre de caroube Tammi, de chez Kazidomi : faite à partir des gousses séchées du Caroubier, cette poudre est un substitue naturel au cacao, bien moins grasse que celui-ci, sans substance excitante comme la théobromine ou la caféine, et avec un indice glycémique bas

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Pour que mes petites crêpes soient encore plus saines, j’ai voulu les faire en version Sans Gluten, d’où la fécule de pomme terre.

Le lin, lui, qui au départ va donner un aspect épais à la pâte, rend au final ces crêpes très légères.

Bien évidemment, je n’ai pas ajouté de sucre ( mais tu peux si tu le veux incorporer un sucrant de ton choix ).

Résultat, de jolies mini gourmandises très moelleuses, avec une saveur cacaotée et un ptit goût en plus apporté par le lait de chanvre, qui peuvent être mangées avec un topping, ou nature ( car elles se suffisent à elles mêmes ).

 

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Pour environ 25 petites crêpes ( d’une douzaine de cm ) :

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Direction la cuisine :

Commence par mixer les graines de lin et de chia.

Ajoute la fécule de pomme de terre, le cacao et la poudre de caroube.

Incorpore petit à petit le lait végétal et l’eau, puis les œufs.

Ajoute l’édulcorant liquide ( ou le sucrant de ton choix ).

Mélange bien pour obtenir une pâte épaisse ( genre pancakes ).

Prépare tes crêpes soit comme moi sur une multi crêpes de table, ou dans une poêle, en veillant à ce que l’une comme l’autre soit bien anti-adhésives ( sinon ajoute un peu de matière grasse ).

Laisse cuire un peu plus longtemps tes crêpes sur chaque face, que lorsque tu réalises des crêpes de base.

En cuisant, elles gonfleront un peu, puis retomberons une fois retirées du feu.

Bonne Chandeleur !

 

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

 

 



 

Un peu d’infos sur ces 2 nouveaux partenaires….

Kazidomi :

Il s’agit d’une boutique en ligne de produits Bio, avec un large choix que ce soit au niveau alimentaire, cosmétique, mais aussi produits ménagers ou même livres.

Il est possible de commander normalement les produits, ou de prendre un abonnement ( à 100€ ) qui permet par la suite d’obtenir des réductions allant de 20 à 50% sur tout le site durant 1 an.

Tu vas me dire : pourquoi payer 100€ pour avoir ensuite quelques réductions?!

Tout simplement parce que si au bout de 1 an, tu n’as pas fait au moins 100€ d’économies, Kazidomi te rembourse la différence. Donc finalement, c’est tout bénef. Soit tu obtiens des produits Bio à un super tarif, soit tu récupères ton argent.

 

Le must dans tout ça, c’est qu’avec le code ALEXIS10 , tu bénéficies de 10€ de réduction sur ton abonnement !

 

 

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Ecomil :

Il s’agit d’une marque de laits et crèmes végétals Bio, sans lactose ni ingrédient d’origine animale. Leader en Europe dans la catégorie des laits d’amande bio, l’enseigne exporte désormais ses produits dans plus de 50 pays dans le monde.

Ecomil propose des laits végétaux << de base >>, comme amande, coco, noisette. Mais aussi des parfums moins communs, tel que quinoa, sésame, chanvre, ou encore souchet.

Pour ce qui est des crèmes cuisine, il y a bien entendu amande et coco, mais aussi noix de cajou, béchamel, india et thai.

Pour finir la marque commercialise aussi des laits végétaux en poudre.