Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

J’en avais envie depuis longtemps.

Tous les jours en ouvrant mon congélateur pour me préparer mon ptit bol yaourt de soja / fruits surgelés / caroube, je voyais mes quetsches qui n’attendent que d’être déclinées dans un dessert simple et bon.

Hier j’ai enfin pris le temps de m’y mettre.

Rien de bien compliqué ni de très long, mais il fallait que je me motive ^^

Et je peux dire que je suis ravie d’avoir pu déguster ce dessert qui sentait agréablement le rhum. Entre le flan et la crème aux œufs, cuit à la vapeur douce de mon Vitaliseur et mangé tiède, c’était parfait.

Bien entendu, si tu préfères un flan bien consistant, libre à toi de prolongé un peu la cuisson ou de laisse totalement refroidir ton dessert pour qu’il ait le temps de bien figer.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 180g de tofu soyeux
  • 1 poignée de quetsches surgelées Toupargel
  • 1CC de psyllium
  • 1CS de rhum
  • 2,5ml d’édulcorant liquide
Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dans l’un des ramequins du Trio, mets les fruits et fais les dégeler dans le vitaliseur.

Pendant ce temps, mixe le tofu, le psyllium, le rhum et l’édulcorant.

Verse la préparation sur les quetsches et mélange un peu.

Laisse cuire 12 min.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Crumble rapide Banane Fraise

Crumble rapide Banane Fraise

Une nouvelle recette simple et surtout anti gaspillage.

Suite à la réalisation de mes galettes des rois salées, il me restait des feuilles de brick. Malheureusement, celles-ci ayant séché ( j’ai mis trop de temps avant d’utiliser les dernières ), elles s’effritaient. Donc impossible d’en faire des samossas, bricks au reblochon ou autre plats de ce style.

Mais hors de question pour moi de les jeter.

Autant partir sur ce côté cassant pour préparer un dessert gourmand pour ma tribu.

Avec seulement 3 ingrédients et quelques minutes de cuisson, j’ai réalisé un crumble bien caramélisé, aux fruits.

Crumble rapide Banane Fraise

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 4 grosses bananes
  • de la confiture de fraise
  • 3 feuilles de brick sèches
Crumble rapide Banane Fraise

La recette :

Dans un petit plat, dispose les bananes coupées en rondelles.

Étale dessus un peu de confiture de fraise ( plus ou moins suivant tes goûts ).

Casse les feuilles de brick grossièrement et disperse les sur les fruits.

Ajoute un peu de confiture de fraise au dessus.

Enfourne à 180°C, jusqu’à ce que la confiture caramélise et que les feuilles de brick deviennent croustillantes.

Crumble rapide Banane Fraise

A déguster tiède avec pourquoi pas, une belle boule de glace vanille.

Douceurs des rois au Vitaliseur de Marion

Les fêtes de fin d’année viennent tout juste de passer, emportant avec elles la magie de Noël. 

2019 s’installe calmement dans les foyers, à grands coups de << Bonne Année ! >> à tous les coins de rues. Phrase qui sera répétée des centaines de fois durant deux bons mois.

Le froid, lui, étant toujours présent, nous rappelant que l’hiver n’est pas encore prêt à nous quitter, nous avons besoin de garder un univers réconfortant. Un peu de cocooning bien agréable, avec une touche de gourmandise…

L’Épiphanie pouvant encore continuer quelques temps, autant en profiter, en mêlant plaisir de cuisiner, bien-être et délice.

Pour cela, je t’ai concocté des petites Douceurs des Rois, cuites à la vapeur douceur dans le Vitaliseur de Marion Kaplan ( plus besoin que je te le présente, puisque je t’en parle depuis de nombreux mois maintenant ).

Les ingrédients utilisés, tout comme le mode de cuisson choisi, rendent ces galettes des rois revisitées à la fois saines et légères.

Pas de beurre à profusion, pas de pâte feuilletée, pas de gluten, pas de sucre raffiné… Juste du bonheur.

Pour 8 Douceurs des Rois, il te faut :

  • 180g de poudre d’amande
  • 180g de kaki
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 à 2 CC de sirop d’agave
  • 1 fève super mignonne

La recette :

Mélange la poudre d’amande avec la poudre à lever.

Mixe le kaki avec les jaunes d’œufs et ajoute le tout.

Monte les blancs en neige puis incorpore les délicatement.

Sucre en fonction de tes goûts avec le sirop d’agave.

Verse la pâte dans 8 moules à muffins en silicone.

N’oublie pas de glisser une fève dans l’un d’eux.

Tu peux aussi mettre des amandes sur le dessus de la pâte, pour décorer tes douceurs ( facultatif ).

Fais chauffer 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Lorsque celle-ci bout, dispose les moules dans le tamis et mets le tout à cuire durant 10 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Alors ? Une Reine ou un Roi ?

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Mini bûches glacées Pomme Rhum Pain d’Epices

Quand y en a plus, y en a encore.

Hop, c’est cadeau : une nouvelle recette de dessert bien sympa et gourmand, très simple à réaliser, qui sera au top pour les fêtes de fin d’année.

Sors ton moule tout en 1 de chez Lékué, et enfile ton tablier !

Pour 6 mini bûches, il te faut :

Glace pain d’épices :

* 100g de tofu
* 250g de lait de soja
* 2 blancs d’œuf
* 2,5 ml d’édulcorant liquide
* 1CC de mélange pour pain d’épices

Insert pomme au rhum:

* 220g de pomme
* 2 à 3 CS de rhum
* 1 CS de sirop d’agave 

La recette :

Glace pain d’épices :

Mixe avec le tofu, le lait, les épices et l’édulcorant. 
Ajoute délicatement les blancs d’œuf montés en neige.

L’insert à la pomme:

Coupe la pomme en petits morceaux et fais les cuire à la poêle, avec le sirop d’agave. 
Ajoute le rhum et laisse sur le feu encore quelques minutes. 
Mixe la préparation.

Montage:

Verse la préparation aux épices dans les plus grosses cavités du moule. 
Ne dépasse pas la ligne qui indique la quantité max. 
Verse le mélange à la pomme dans les petites cavités du moule. 
Place au congélateur pendant au moins 4h.
Démoule les inserts et dispose les dans les parties au pain d’épices. 
Démoule le tout et dispose les bûches sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
Réserve au congélateur.

Quelques minutes avant de les servir, sors les bûches du congélateur pour qu’elles ramollissent un peu. 
Décore les selon tes envies.

Bonnes fêtes 

Mini bûches glacées noisette – amande – fèves de cacao

Demain c’est le grand jour ! 
As-tu été assez sage pour que le Vieux Barbu passe par chez toi, te déposer quelques paquets ? 
Oui ? 
Alors moi, je t’offre une nouvelle recette pour te remercier de me suivre.

De nouvelles mini bûches, encore une fois réalisées avec le moule de Lékué. Celles-ci sont à la noisette, avec une insert à l’amande et aux éclats de fèves de cacao.

Un dessert glacé, léger, pour terminer en beauté ton repas de réveillon.

Pour 6 mini bûches, il te faut :


Glace noisette:


* 120g de noisettes

* 60g de tofu

* 50g de lait de soja

* 1 blanc d’œuf

* 1,5 ml d’édulcorant liquide


Insert amande / fèves de cacao:


* 50g d’amandes 

* 25g de tofu

* 1 /2 blanc d’œuf 

* 25g de lait de soja 

* quelques gouttes d’édulcorant liquide 

* 8 fèves de cacao

La recette :


Glace noisette:


Commence par torréfier les noisettes à la poêle. 

Mixe les pour obtenir une préparation entre poudre et pâte. 

Mixe avec le tofu, le lait et l’édulcorant. 

Ajoute délicatement le blanc d’œuf monté en neige. 

Insert à l’amande :


Torréfie les amandes à la poêle. 

Mixe les pour obtenir une préparation entre poudre et pâte. 

Mixe avec le tofu, le lait et l’édulcorant. 

Ajoute délicatement le demi blanc d’œuf monté en neige. 

Concasse les fèves de cacao et ajoute les au mélange. 


Montage:


Verse la préparation aux noisette dans les plus grosses cavités du moule. 

Ne dépasse pas la ligne qui indique la quantité max. 

Verse le mélange à l’amande dans les petites cavités du moule. 

Place au congélateur pendant au moins 4h.

Démoule les inserts et dispose les dans les parties aux noisettes. 

Démoule le tout et dispose les bûches sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Réserve au congélateur. 


Quelques minutes avant de les servir, sors les bûches du congélateur pour qu’elles ramollissent un peu. 

Décore les selon tes envies. 


Bonnes fêtes

Moelleux banane chocolat sans sucre

Mon Grand vient de faire sa semaine de stage obligatoire pour les élèves de 3ème. Un bon moment qui lui a permis de découvrir l’univers du journalisme, passion dont il rêve de faire son métier.

Il a été stagiaire chez Marsactu et a vraiment aimé l’ambiance qui y régnait.

Alors comme il mangeait avec l’équipe le midi, apportant son repas fait maison, j’ai eu envie qu’il puisse partager quelques douceurs avec tous ses collègues.

Après quelques minutes en cuisine, une bonne fournée de moelleux choco banane, sans matière grasse ni sucre ajouté, était prête à l’accompagner dans sa nouvelle journée de travail.

Et d’après ce qu’il m’a dit en rentrant, ces gâteaux ont fait l’unanimité.

Pour 12 moelleux, il te faut :

  • 250g de banane bien mûre
  • 80g de farine
  • 200g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 carrés de chocolat blanc

La recette :

Mixe les carrés de chocolat noir avec la banane et les œufs.

Ajoute la farine et la levure.

Verse la préparation dans 12 moules à muffins en silicone.

Dispose sur le dessus les carrés de chocolat blanc.

Enfourne 15 min à 200°C.

Moelleux banane chocolat sans sucre

Laisse refroidir avant de démouler.

Biscuits sarrasin châtaigne et miel d’eucalyptus pour un Tea Time savoureux

C’est l’heure du thé ! Enfin… Si tu es comme moi, il n’y a pas d’heure pour profiter de ce délicat breuvage. Perso, j’aime tellement ça, que j’ai même eu envie de créer des petits gâteaux pour accompagner mon thé préféré.

Avec leur look de sachet de thé, ces biscuits vont sublimer tes instants de détente où tu sirotes une infusion fumante.

Un savoureux mélange entre le parfum de la châtaigne et du sarrasin, et les bienfaits du Miel d’Eucalyptus de la maison Famille Mary.

Pas besoin de plus pour sucrer ces adorables biscuits. Ce miel suffit amplement. 

D’ailleurs, en plus d’être délicieux, crémeux et bio, il permet de soutenir l’apiculture française. 1 pot acheté = 1% reversé pour les abeilles

Biscuits sarrasin châtaigne et miel d'eucalyptus pour un Tea Time savoureux

Pour 30 biscuits, il te faut :


* 80g de sarrasin

* 120g de farine de châtaigne

* 1CC de levure

* 1 œuf

* 50g de beurre de soja

* 2 clémentines

* 2CC de miel d’eucalyptus Famille Mary

* 80g de chocolat noir

* ficelle

* papier à motifs

* colle

La recette :


Mélange le sarrasin mixé avec la farine et la levure.

Ajoute l’œuf et le beurre fondu.

Mixe les clémentines avec le miel et ajoute le tout.

Pétris la pâte quelques instants, puis dispose la dans un saladier.

Laisse reposer 30 minutes au frigo.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte.

Avec un couteau découpe des rectangles.

Coupe en biais 2 angles, puis avec un pique fais un trou.

Dispose tes biscuits sachets de thé sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 12 minutes environ à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Fais fondre le chocolat au bain-marie et trempe le bas des biscuits dedans. 

Laisse à nouveau bien refroidir sur une grille. 

Passe un morceau de ficelle plié en 2 dans le trou d’un biscuit.

Coupe un petit rectangle dans un papier à motifs et plie le en 2.

Glisse les extrémités de la ficelle dedans et colle le tout, en repliant le papier sur celles ci, pour les bloquer à l’intérieur.

Coupe les angles en biais.

Fais de même avec chaque gâteau. 

Mini bûches amande – orange – pain d’épices, pour Noël

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Je continue à tester les moules que Zodio m’a permis de découvrir. Alors après le Kit Love Magic de Silikomart, que j’ai utilisé pour réaliser une grande bûche glacée vegan à la framboise – noix de coco – pistache, c’est au tour du moule Mini Bûche Design de chez Lékué.

C’est sur le compte Instagram de la marque que j’avais aperçu ce moule et je dois dire qu’il m’avait de suite attiré. 

Moi qui veux cette année tout cuisiner moi-même pour les fêtes, ce moule tout en 1, me semblait parfait.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Mais qu’a-t-il de si merveilleux ce moule ?

 

Grâce à lui, tu peux réaliser d’un coup 6 mini bûches fourrées, avec 3 formes différentes ( lisse, nervurée, torsadée ).

Pas besoin de perdre du temps en préparant d’abord la coque, puis l’insert. Tu fais tout en une seule fois. C’est pratique, simple, pour un résultat sympathique qui en mettra plein la vue à tes proches.

En plus, comme il passe aussi bien au four qu’au congélateur, il est possible de créer des bûches glacées comme des bûches à la crème au beurre ou encore des bûches en gelée.

 

Niveau utilisation, rien à redire. Ce n’est pas compliqué et ça se démoule facilement, ce qui peut te permettre de préparer les desserts de fêtes avec tes nains. Une activité ludique qui pourra les occuper pendant les prochaines vacances.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Ces bûches individuelles ont beaucoup plu à toute la tribu. L’association de la coque glacée, du cœur plus fondant et de la génoise, était à la fois rafraîchissante et légère. Les saveurs d’amande, d’orange et de pain d’épices, quant à elles, rendent ses bûches gourmandes et parfaites pour cette saison.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Pour 6 bûches, il te faut :

 

La génoise en pain d’épices

  • 65g de farine de seigle
  • 50g de farine de châtaigne
  • 1 œuf
  • 25g de miel
  • 25ml de lait de soja
  • 75ml d’eau
  • 1/2 CC de levure
  • 2 CC de mélange pour pain d’épices
  • 5g de cannelle

 

La glace à l’amande

  • 200g de ricotta
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 CC d’agar agar
  • 1 CC d’arôme amande
  • quelques gouttes d’édulcorant liquide

Le cœur à l’orange

  • 60g de confiture d’orange sans sucre ( la mienne est de la marque Probios de chez Kazidomi )
  • 50g de ricotta
  • 1/2 CC rase de curcuma
20€ de réduction sur ton abonnement Kazidomi : en cliquant ICI

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

La recette :

 

Commence par réaliser la génoise.

Mélange les farines avec la levure, et les épices.

Ajoute l’eau, le lait, le miel et l’œuf.

Laisse reposer 1h, puis étale la préparation à l’aide d’une spatule, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dispose par dessus une autre feuille de papier cuisson et une seconde plaque ( pour que le poids évite à la génoise de trop gonfler ).

Enfourne 15 min à 160°C.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Laisse bien refroidir sur une grille, puis à l’aide de l’emporte-pièce fourni avec le moule Lékué, découpe 6 biscuits dans le pain d’épices.

Ils serviront de base à tes bûches.

 

Passe à la partie glacée à l’amande.

Mixe la ricotta avec l’agar agar, l’arôme et quelques gouttes d’édulcorant.

Verse le mélange dans une casserole et fais le chauffer quelques min pour bien dissoudre l’agar agar.

Laisse refroidir totalement la préparation.

Monte le blanc en neige puis incorpore le délicatement au mélange.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Verse cette crème dans les plus grosses cavités du moule, sans dépasser la marque << MAX >>, puis referme dessus les couvercles.

 

Termine par l’insert à l’orange.

Mélange la confiture d’orange avec la ricotta et le curcuma.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Verse la préparation dans les petites cavités centrales.

Place le moule au congélateur durant 3h.

 

Le montage.

Récupère le moule et laisse quelques minutes à température ambiante.

Soulève les couvercles en tirant doucement sur les languettes.

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël


Démoule le fourrage, puis insère le dans les cavités correspondantes, en appuyant légèrement.

Démoule les grandes cavités.
Place les mini bûches sur les bases en génoise.

 

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

Mini bûches amande - orange - pain d'épices, pour Noël

 

Décore en fonction de tes envies ( j’ai saupoudré un peu de poudre alimentaire irisée argentée Scrapcooking et ajouté des amandes ).