Pudding aux cerises, au Vitaliseur de Marion

Tu vas finir par me prendre pour une folle… Te partager une recette de pudding alors que nous sommes loin de Noël ça n’a pas de sens ?!

Et pourtant je le fais ! Rien à faire de la saison du moment que les papilles s’éclatent.

D’ailleurs savais-tu qu’au départ le pudding traditionnel servi à Noël, bien souvent au Royaume-Uni et en Irlande, vient d’Angleterre et s’appelle le plum-pudding ?

Et à l’époque il n’avait absolument rien à voir avec la version que nous connaissons pleine de fruits secs et confits. Le pudding était alors un plat salé à base de viande qui au fil du temps à beaucoup évolué, se déclinant en de nombreuses versions.

Le Christmas Pudding est généralement préparé 5 semaines avant Noël et cuit à la vapeur. Certains le préparent même d’une année sur l’autre, car ce dessert se conserve facilement 1 an sans perdre sa saveur.

Bon, que l’on soit clair, ici il n’en reste déjà plus une miette…

Alors pourquoi cette envie de préparer un pudding en plein été ?

Comme je te le disais un peu plus haut c’est un dessert que l’on peut faire à la vapeur. Parfait puisque j’ai emmené mon Grand Chef avec moi en vacances. De plus j’ai trouvé dans les innombrables placards remplis de merveilles de mes hottes, un ancien moule à charlotte de chez Tupperware, qui m’a fait de l’ œil et donné envie de cuisiner une douceur pour ma tribu.

C’est ainsi qu’est né ce pudding aux cerises ( jolie cueillette en famille au cours d’une balade).

Il te faut :

  • 2 yaourts natures
  • 150ml de lait
  • 80g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cs de bicarbonate
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 80g de cerises dénoyautées
  • 30g de xylitol + 10g

La recette :

Commence par mélanger les yaourts, le lait et le vinaigre de cidre.

Sépare les blancs des jaunes, et ajoute ces derniers à la préparation.

Ajoute la farine, le xylitol et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement.

Ajoute les cerises.

Verse la préparation dans un moule bien huilé et mets à cuire au vitaliseur durant 40 minutes.

Laisse totalement refroidir avant de démouler ton pudding.

Mixe le reste de xylitol pour en faire un sucre glace, que tu saupoudres sur le pudding juste avant de le manger.

Astuce 1 : tu peux très bien comme moi utiliser un lait légèrement chocolaté. En effe, lorsque les Gremlins terminent une pâte à tartiner, je verse toujours un peu de lait chaud dans le fond du récipient pour récupérer le restant de cette pâte.

Astuce 2 : passe ton pudding 5 minutes au four à basse température pour dessécher légèrement l’extérieur.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pancakes fluffy vanillés au levain naturel

Pancakes fluffy vanillés au levain naturel

Sheldon nous a suivi en vacances. Et il se plait beaucoup à la ferme. Le grand air lui fait tout autant de bien qu’à moi. Il bulle à tout bout de champ. Mange en pagaille. Et grandit de plus en plus.

Ah mince. Peut être ne sais-tu pas qui est Sheldon? Peut être que tu ne suis pas mes aventures depuis assez longtemps pour avoir fait sa connaissance…

Shedon, c’est un ptit mec sympa, qui vit avec nous depuis plus d’un an. Tous les jours nous le nourrissons… Il a sa place rien qu’à lui à côté de la télé dans le salon. Et personne n’oserait lui piquer son coussin, enfin, son espace. Car comme Sheldon Cooper, il a son caractère. Parfois au top et plein de joie, parfois plus monotone voire un peu froid.

C’est un levain naturel, que j’ai fait naître après la perte de ses prédécesseurs, qui ne se lasse pas de me surprendre en cuisine.

Alors comme je te le disais, Monsieur est venu lui aussi profiter du calme et de la douceur de la vie à la campagne.

Il se repose bien souvent dans la grande pièce à vivre de notre petit nid d’été, mais il lui arrive d’enfiler son tablier et de préparer de bons petits plats.

Comme ces pancakes ultra fuffly que la tribu a bien vite dévoré.

Pancakes fluffy vanillés au levain naturel

Pour 12 à 15 pancakes, il te faut :

Pancakes fluffy vanillés au levain naturel

La recette :

Mélange la farine, le bicarbonate et le sucre vanillé.

Dans un autre saladier mélange les ingrédients restants.

Mélange ensuite les deux préparations ensemble.

Laisse repose 20 minutes sous un torchon dans une pièce chaude.

Verse un peu de pâte dans une poêle bien chaude légèrement huilée, puis retourne le pancake dès que des petites bulles se forment à la surface.

Laisse dorer la seconde face quelques instants puis dispose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

Astuce : ces pancakes sont très peu sucrés de façon à pouvoir y ajouter dessus de la confiture, du miel, du chocolat fondu, de la crème de marron…. Mais tu peux très bien ajouter plus de sucre directement dans la pâte, si tu veux ensuite les manger natures.

Glaces au thé hibiscus sureau groseille – CONCOURS HERBALIST

Glaces au thé hibiscus sureau groseille

Cette année nous passons nos vacances à Les Vastres, un ptit coin adorable en Haute-Loire.

Nous sommes une nouvelle fois partis loin de tout, cherchant le calme et la tranquillité de la nature. C’est tellement agréable de pouvoir profiter de la mer avant l’arrivée des touristes et de quitter toute cette agitation lors de l’été.

Ce n’est pas pour autant que nous renions le soleil et la douceur de ses rayons. Même si ici, la canicule est moins présente que sur Marseille, la chaleur se fait tout de même bien ressentir.

Du coup, une petite glace s’impose pour apporter un peu de fraîcheur à nos journées.

Glaces au thé hibiscus sureau groseille

C’est avec les délicieuses infusions bio et sans sucre ajouté de chez Herbalist, que les Gremlins ont préparé des bâtonnets glacés fruités en un claquement de doigts.

Par contre, ne tarde pas à les dévorer plutôt que de les prendre en photos comme moi ^^ Car la chaleur va vite s’occuper d’elles.

Glaces au thé hibiscus sureau groseille
Glaces au thé hibiscus sureau groseille

Il te faut :

La recette :

Verse l’infusion dans des moules à glaces type esquimaux ( ici de la marque Silikomart ).

N’oublie pas d’ajouter les bâtonnets.

Dispose quelques groseilles dans chaque moules.

Place les glaces au congélateur au moins 5h avant de les démouler.

Glaces au thé hibiscus sureau groseille

Ne te sauve pas de suite !

Herbalist et moi, nous te proposons de tenter ta chance, pour peut être remporter 1 des 3 Petites Healthy Collection mises en jeux par l’enseigne.

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Pizza pastèque, le dessert frais de l’été

Pizza pastèque, le dessert frais de l'été

Et si on donnait un ptit coup de peps à la traditionnelle salade de fruits estivale? Qu’on la relookait un ptit peu?

Rien de sensationnel. Juste un dessert ou un goûter léger, frais, à partager avec ta tribu et tes amis autour d’un bon verre de sangria.

Pizza pastèque, le dessert frais de l'été

Il te faut :

La recette :

Coupe la tranche de pastèque en 6 part, comme pour une pizza.

Coupe l’abricot en tranches fines et dispose les sur la pastèque.

Ajoute quelques myrtilles.

A l’aide d’une cuillère trace quelques traits de purée d’amandes d’abricot.

Termine en disposant quelques amandes d’abricot et des feuilles de basilic.

A déguster bien frais.

Crème à la pistache vegan sans sucre

Allez viens ! On fonce en cuisine pour se préparer un ptit dessert sympathique.

Rien de bien sorcier. D’ailleurs c’est tout à fait réalisable par ta progéniture. Du coup, tu peux les coller eux derrière les fourneaux, pendant que toi tu en profites pour te prélasser dans un bain, un bouquin dans les mains.

Tu vas voire, c’est une crème toute douce au bon goût de pistache, qui ne contient même pas de lactose.

Pour 5 personnes, il te faut :

  • 400g de tofu soyeux
  • 2CS d’arôme pistache sans sucre
  • 1CC d’agar agar
  • 20ml d’eau de coco
  • 2ml d’édulcorant liquide

La recette :

Fais fondre doucement à la casserole, l’agar agar dans l’eau de coco.

Mixe cette préparation avec le tofu soyeux, l’arôme et l’édulcorant.

Verse le mélange dans 5 ramequins et laisse au frais au moins 1h à 2h.

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten – Vitaliseur de Marion

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

Comment se fait il que je n’ai pas encore posté de recette de gâteau marbré sur le blog ? Pourtant c’est si bon et tellement sympa lorsque l’on découvre le motif lors de la découpe des parts. 


Je me dépêche de réparer cet oubli en te proposant un excellent banana bread marbré au chocolat. 


Le bonheur de ressentir un coup la saveur de la banane, puis la gourmandise du chocolat lorsque l’on croque dans son morceau. 
En plus, cette version est sans gluten. Ni matière grasse ou sucre, car ces éléments sont remplacés par les bananes. 

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 3 œufs
  • 60g de farine de riz
  • 50g de farine de pois chiches
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1 yaourt
  • 200g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure
  • 1 poignée de cacahuètes


La recette :


Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange les farines avec la levure et la fécule.

Mixe les bananes et mélange les avec les œufs et le yaourt.

Mélange les 2 préparations ensemble. 

Fais fondre au vitaliseur le chocolat.

Verse le dans la moitié de la préparation et à l’aide d’une spatule incorpore le par endroits dans la pâte ( sans tout mélanger). 

Verse la pâte sans chocolat dans un moule à cake préalablement huilé. 

Verse ensuite la pâte chocolatée et donne quelques petits coups de spatule dedans pour qu’elle s’infiltre un peu dans la pâte nature.

Dispose sur le dessus un peu de cacahuètes en guise de topping. 

Mets à cuire 50 min au vitaliseur. 

Laisse complètement refroidir avant de démouler le banana bread.

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

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Mini glaces vegan à la nèfle

Mini glaces vegan à la nèfle

La saison des nèfles du Japon bat son plein. Avec la tribu nous passons notre temps à aller en cueillir. 


Contenant plus de 85 % d’eau la nèfle est parfaite pour se réhydrater durant les fortes chaleurs de l’été. Peu caloriques, riche en fibre, elle est aussi reconnue pour être un allié de taille pour une bonne digestion. 


Des bienfaits que j’ai décliné en d’adorables petites glaces, où l’acidité des fruits se mêle à la douceur des épices desserts Aromandise


Il te faut :

Mini glaces vegan à la nèfle


La recette :


Mixe les fruits avec l’édulcorant.

Mélange avec le yaourt.

Verse la préparation dans 8 petits moules à glaces style magnum ( par exemple de chez Silikomart), dans lesquels tu auras d’abord saupoudré un peu d’épices Aromandise.

N’oublie pas de mettre les bâtonnets.

Saupoudre de fleurs d’épices Aromandise.

Place au moins 6h au congélateur avant de démouler les glaces. 

Mini glaces vegan à la nèfle

Flan pâtissier healthy et sans gluten

Flan pâtissier healthy et sans gluten

Bien souvent le flan pâtissier est composé d’une couche de flan ( non ?! sans déc’?!) et d’une couche de pâte brisée. 
Des tas de variantes existent à travers le monde, avec des ingrédients différents, comme du lait entier, du lait concentré, de la maïzena, de la pâte feuilletée et plus ou moins de sucre. 


Pour ma part, j’ai décidé d’éviter le lactose en utilisant du lait végétal et j’ai remplacé la fécule par des protéines de soja texturées qui une fois mixées se transforment en farine. 


Un dessert bien frais qui sent terriblement bon la vanille. 


Il te faut :

  • 3 œufs
  • 800 ml de lait de soja
  • 60g de protéines de soja texturées
  • 1cc d’arôme vanille bourbon
  • 3 ml d’édulcorant liquide
Flan pâtissier healthy et sans gluten


La recette :


Commence par battre les œufs avec l’édulcorant et l’arôme.

Ajoute les protéines de soja texturées préalablement mixées.

Porte à ébullition le lait de soja, puis ajoute le dans la préparation aux œufs, petit à petit, sans arrêter de mélanger.

Fais chauffer la préparation à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que celle-ci épaississe.

Verse la crème dans un moule à charnière de 18 cm, graissé à l’huile de coco.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler le flan.

Mets le au frais au moins 5h, voire une nuit avant de le déguster.

Astuce : pour une texture parfaite, mixe à pleine puissance les protéines pour obtenir une farine bien fine, ou si tu préfères utilise directement de la farine de soja