Black Forest Jar Cake au Vitaliseur – La recette

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Ce gâteau au kirsch et aux griottes, bien connu, que j’ai revisité au Vitaliseur, tu as déjà pu le voir passer dans le numéro dédié aux cakes de 95 degrés.

Mais aujourd’hui, pour fêter mes 35 bougies, je te partage directement ici la recette ! Cadeau de moi à toi !

Elle n’est pas belle la vie ?!

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les génoises

  • 100 g de farine de sarrasin intégral
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 120 g de griottes
  • 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 2 c. à c. de psyllium
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 6 c. à s. de kirsch
  • 15 cl de lait de soja

Pour le topping

  • 2 yaourts de soja ou de coco
  • Quelques gouttes d’arôme de vanille
  • 1 c. à c. de psyllium
  • 1 trait de sirop d’agave
  • Chocolat râpé
  • 5 griottes

La recette :

Remplis un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et porte à ébullition.

Fais macérer les griottes dans le kirsch.

Mélange la farine, la fécule, le bicarbonate et le psyllium.

Réserve.

Mélange les œufs, le vinaigre, les griottes au kirsch et le lait de soja.

Réserve.

Fais fondre sur le tamis du Vitaliseur le chocolat noir déposé dans un bol.

Mélange les 3 préparations.

Verse dans 5 pots en verre type petits pots de confiture de 210 g chacun.

Dépose sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.

Laisse bien refroidir les génoises dans leurs pots.

Mixe les yaourts avec l’arôme de vanille, le psyllium et un peu de sirop d’agave.

Laisse reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation ait figée.

Avec une poche à douille ajoute la crème sur les cakes.

Saupoudre le chocolat râpé et dispose une griotte sur chaque cake.

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Je continue mes recettes autour du thé matcha, pour le plus grand plaisir de la tribu, qui se régale.

Cette fois ci, c’est dans une apple pie que j’ai incorporé cet ingrédient japonais.

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Il te faut :

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

La recette

Étale la pâte sur un plan de travail fariné puis dépose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Précuis la pâte quelques minutes à 180 °C.

Mélange le lait avec la fécule, le sucre, les œufs et le thé matcha.

Lave et coupe les pommes en tranches.

Dépose les sur la pâte puis recouvre avec la migaine.

Enfourne 25 min.

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Brownie light & sans gluten à la compote

Brownie light & sans gluten à la compote

Les 9 ans de mon ptit dernier n’ont pas été zen… J’ai failli me retrouver aux urgences, à cause de fortes douleurs qui me pliaient en deux.

Mais comme je ne voulais pas gâcher cette journée, j’ai essayé de résister au mieux pour tenir debout et réaliser le gâteau que mon fils voulait.

À savoir, un délicieux brownie aux amandes et noix.

Puis, comme je désirais parvenir à en manger un peu avec lui, j’ai pris le parti qu’il soit sans gluten et surtout light.

Pour cela, pas de matière grasse mais de la compote et peu de sucrant.

Brownie light & sans gluten à la compote

Il te faut :

Brownie light & sans gluten à la compote

La recette :

Mélange les œufs avec la farine, la compote et le sirop d’érable.

Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoute le.

Ajoute les noix et amandes.

Verse la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques bretzels dessus.

Enfourne 15min à 180°C.

Brownie light & sans gluten à la compote

Bon à savoir : tu peux trouver des amandes et noix bio en vrac sur La Fourche ( 10€ de réduction sur ta première commande d’au moins 39€ avec le code MAMANFEE)

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney’s + CONCOURS

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Avec mes problèmes de santé, je me tourne de plus en plus vers les alternatives végétales. Fromage, lait, yaourt, tout y passe.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Dernier test en date, la gamme Abbot Kinney’s.

L’idée de cette enseigne ( née en 2014 à Amsterdam) est de rendre les yaourts végétaux plus attirants, pour que n’importe qui puisse avoir envie d’y succomber. En gros, que ces yaourts ne soient plus une simple alternative, mais bien un produit ” du quotidien ” qui détrônera la concurrence au lait animal et qu’il sera normal de glisser dans son caddie.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Mais pourquoi faire le choix de passer des yaourts au lait animal à ceux au lait végétal ?

On en revient toujours à cette légende qu’on nous ressort en boucle depuis que l’on est gamin, voulant que pour avoir des os solides, il faut consommer un max de lait par jour. Ouais…. Sauf que lorsqu’on y regarde de plus prêt, on se rend compte que tout ça, c’est juste un slogan pour nous motiver à consommer de plus en plus de lait et donc enrichir nos industriels ( si, si, je t’invite à faire des recherches, tu verras)…. Car il est prouvé que tout cela n’est qu’une fable et que contrairement à ce qu’on veut bien nous faire croire, on risque plus d’avoir des problèmes de santé en se gavant de lait animal, qu’en diminuant les quantités absorbées.

C’est donc pour notre bien-être, pour notre corps, qu’il faut faire le choix de sauter le pas. De consommer moins voire plus du tout de yaourts basiques. De préférer se tourner vers des produits tels que ceux de l’enseigne Abbot Kinney’s. Depuis la nuit des temps, l’être humain est fait pour manger bien plus de plantes, que de viande. Réduire notre consommation de protéines animales est nécessaire.

Et pas que pour nous !

C’est aussi un grand pas pour la sauvegarde de notre planète, le respect de notre Terre. Les yaourts à base de plantes demandent beaucoup moins de CO2 et de méthane pour leur production. Sans oublier qu’il n’y a pas de risque de cruauté envers les animaux.

Tout le monde y gagne !

C’est donc avec une démarche éthique, responsable et écologique, que Abbot Kinney’s sélectionne les meilleurs ingrédients BIO pour la composition de ses desserts ( noix de coco du Sri Lanka, amandes Tuono de Sicile, mangues d’Inde ).

Ici, pas d’ingrédients superficiels, pas d’additifs, juste le strict minimum pour du plaisir en pot. Même le sucre ajouté et les édulcorants sont bannis de la composition des yaourts.

Personnellement, si je me tourne plus volontiers vers des produits au lait végétal, c’est tout simplement parce que je les digère mieux. Tellement mieux ! Et ce n’est pas une nouveauté. Je me souviens qu’étant môme, je me sentais très mal après avoir bu une tasse de lait au chocolat. Ce qui est d’ailleurs toujours le cas quand j’ai le malheur de me laisser tenter. Alors que je n’éprouve pas ce genre de soucis lorsque je consomme un latte matcha ou que je plonge ma cuillère dans un yaourt végé.

Le lait animal est plus lourd et notre corps a du mal à le gérer.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Mes yaourts Abbot Kinney’s me suivent dans toutes mes aventures !

Abbot Kinney’s propose 7 saveurs différentes pour ses yaourts ( 125ml ou 400ml) :

  • coco start naturel ( avec qui l’aventure de l’entreprise à débuter / 97,3% de lait de coco + des ferments + de l’amidon de tapioca )
  • coco start mangue ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de mangue + ferments + gomme de guar )
  • coco start framboise ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de framboise + ferments + gomme de guar )
  • amande start naturel ( 15% d’amande + eau + ferments + jus de pomme + amidon de tapioca )
  • avoine start naturel ( 73% oat base + lait de coco + ferments + amidon de tapioca )
  • avoine pêche fruit de la passion ( 58% oat base + 15 % de purée de pêche et fruit de la passion + ferments + gomme de guar )
  • coco à la grecque ( 56% lait de coco +3,8% de protéines d’amande + ferments + gomme de guar )
Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

J’en pense quoi de ces yaourts ?

Je ne suis pas certaine d’avoir déjà autant kiffé déguster un yaourt végé du commerce ! C’est un gros coup de cœur pour la gamme Abbot Kinney’s !

Autant j’ai eu du mal à manger certains yaourts végé que j’avais pu dénicher dans les rayons de mon supermarché ( par exemple ceux de chez Soja Sun, avec lesquels j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois pour finir par m’habituer à eux), autant là, j’ai de suite adhéré.

L’onctuosité de ces yaourts est une pure merveille. On a l’impression d’avoir la tête perdue dans les nuages et le palais dans un bain de coton. Un peu comme dans cette pub qui passe souvent à la tv, où la nana s’accorde le droit à une pause gourmande et se sent flotter en avalant la première cuillère….

Pour toutes les versions au lait de coco, on sent bien la saveur fraîche de la coco, sans pour autant que ça ne vienne prendre le pas sur les parfums en plus de fruit.

J’ai adoré déguster mon yaourt coco start framboise, avec quelques framboises et myrtilles surgelées, pour ajouter une touche de gourmandise en plus.

J’ai trouvé le yaourt avoine start naturel bien rassasiant. Parfait pour débuter la journée ou en guise de collation lorsque l’on sent que l’on commence à avoir un petit creux.

Pour ce qui est du coco à la grecque, je dois dire que j’ai tout simplement fondu en le dégustant. Cette texture ! Généreuse, épaisse et si crémeuse. Je ne peux pas te dire, ami lecteur, s’il rivalise avec un yaourt à la grecque basique, puisque je n’en ai jamais mangé, mais en tout cas, cette version au lait de coco est une tuerie ! Accompagné d’un petit carré de chocolat noir bien fort, pour contrebalancer la douceur du yaourt, c’est juste le top !

Pour finir, je dois laisser la parole à ma naine, pour te donner son avis sur le yaourt amande start naturel, car c’est elle qui s’est fait un plaisir de le tester. Verdict : très doux, avec un goût léger et gourmand. Mademoiselle valide.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Adorable bol en coco Letsplantahead

Bref, je suis folle de la gamme des yaourts végétaux Abbot Kiney’s, qui en plus d’être totalement sans soja et sans lactose, sont terriblement délicieux et onctueux.

Pas besoin d’être végétarien, végan, intolérant au lactose / gluten, ou autre, pour céder à la tentation de ces desserts !

Astuce : ferme les pots avec mes Bee Wrap maison

Pssstttt! Tu sais quoi!? Abbot Kinney’s, c’est aussi des glaces végé! Bon…. Je ne peux pas te dire si elles sont au niveau des yaourts, n’en ayant pas mangé, mais il n’y a pas de raison…. De ce que j’ai pu en voir, la composition est encore une fois bien soft, sans superflu.

Qui sait…. Peut-être qu’un jour, je pourrai t’en parler plus en profondeur et te donner mon ressenti.

Je me vois bien déposer une belle boule de glace coco frost naturel sur une part de ma tarte végé chocolat noir & noix de coco. ( je suis fan de glace à la noix de coco, mais je suis souvent déçue à cause de goût chimique des arômes )

La version Almond Frostick me fait elle aussi saliver…

En attendant, si toi, tu connais ces glaces, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses dans un commentaire ^^

Ne pars pas tout de suite ! Fonce sur mon compte Instagram pour tenter de remporter tous ces succulents yaourts au lait végétal ! Vite! Ne perds de temps !

Gaufres à l’açaï & levain naturel

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 300g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g d’açaï
  • 1cc de bicarbonate
  • 2 œufs
  • 60g d’huile
  • 150g d’eau de cuisson
  • 1cc de jus de citron
Gaufres à l'açaï & levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Tarte aux pommes et potimarron

Tarte aux pommes et potimarron

Après la quiche salée, bienvenue à la tarte sucrée automnale.

Cette fois-ci, le potimarron rencontre la saveur de la pomme grise du Canada, pour notre plus grand plaisir.

Il te faut :

  • 1 pâte au levain naturel
  • 180g de potimarron
  • 2 belles pommes grises du Canada
  • 60g de margarine
  • 80g d’eau
  • 50g de sucre
  • 2cs de cannelle
Tarte aux pommes et potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Mets la à cuire à blanc durant quelques minutes à 180 °C.

Épluche la courge et coupe la en cubes.

Mixe ceux-ci avec l’eau, la margarine fondue 30g de sucre et 1cs de cannelle.

Lave les pommes et coupe les en fines tranches.

Verse la préparation à la courge sur la pâte et dépose dessus les tranches de pomme.

Mélange la cannelle et le sucre, puis saupoudre le tout sur les pommes.

Enfourne 18 à 20 min.

Tarte aux pommes et potimarron

Doo Wap à la confiture & levain

Doo Wap à la confiture & levain

Comme une envie de préparer un petit goûter sympa pour l’après école des gremlins.

Ces Doo Wap sont bien moelleux et gonflent très facilement grâce à mon levain ( pour en faire un c’est ici et ici). Ils ont un cœur sucré dégoulinant de confiture de mirabelles ruby.

Doo Wap à la confiture & levain

Pour 8 Doo Wap, il te faut :

Doo Wap à la confiture & levain

La recette :

Dans la cuve de ton robot à pâtisserie, verse le levain, les œufs, l’eau et la margarine molle.

Mets à pétrir avec la feuille, tout en ajoutant progressivement la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Lorsque la pâte est bien lisse, verse la dans un saladier et filme au contact.

Laisse reposer à température ambiante au moins 6h ( voire toute une nuit).

Elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, replie la pâte sur elle-même 5 à 6 fois.

Forme une boule et divise la en 8 pâtons.

Forme des boules, puis étale les sur une épaisseur de 5mm.

Prends un de ces cercles de pâte dans la main et pose le sur ta paume de façon à avoir un creux au centre.

Ajoute au centre 2cs de confiture puis referme autour la pâte, en boule.

Fais de même avec le reste de pâte.

Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 30 min.

Enfourne 10 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Doo Wap à la confiture & levain

Muffins vege extra moelleux à la confiture d’abricot – Vitaliseur

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

On est sur une petite tuerie, là ! Ces gâteaux sont super moelleux et dégoulinent d’une bonne dose de confiture.

Le must, c’est de les déguster pas très longtemps après la sortie du four, pour avoir la confiote encore tiède.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 200g de farine
  • 200g d’eau gazeuse
  • 30 à 40g de sucre
  • 30g d’huile
  • 1 yaourt végétale
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de confiture d’abricot
  • 1 poignée de pistaches concassées
Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute le yaourt, l’huile et l’eau gazeuse.

Ajoute la confiture sans totalement l’incorporer.

Verse la pâte dans 14 moules à muffins en silicone et saupoudre de pistaches concassées.

Dispose 7 moules dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 25 min.

Laisse un peu refroidir puis démoule.

Cuits les 7 derniers muffins de la même façon.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !