Tartes citron framboises vegans et sans sucre

 

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

 

Le Chéri est un accro au sucre. Mais quand je dis accro, je peux te jurer que je n’exagère pas. Il ne peut pas s’en passer et en bon mordu, forcement, son gâteau préféré est la tarte au citron.

Cette tarte que perso, j’ai toujours eu du mal à manger, même lorsque je n’avais aucun problème de ce côté là. Il faut dire que pour contrer l’acidité du citron, la recette exige une sacrée quantité de sucre. Rien de tel pour me faire fuir.

 

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Alors depuis plusieurs semaines, je m’étais lancé le défi de réaliser une version bien plus light, sans sucre ajouté, mais toujours bien gourmande. Le but étant qu’elle plaise autant à l’Homme, qu’à moi même.

Pour cela, hors de question de n’utiliser que du jus de citron, mais directement des agrumes entiers, mélangés à un peu d’huile essentielle de bergamote. Le tout rehaussé par de belles framboises et quelques feuilles de basilic, qui en plus d’apporter une pointe de couleur, offrent une combinaison de saveur très agréable.

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Pour 5 tartelettes véganes, il te faut :

La pâte

  • 150g de lentilles en boîte égouttées
  • 30g de sarrasin
  • 20g de lin
  • 20g de sésame
  • 10g de stévia à pâtisserie

La garniture 

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

La recette :

On commence par la pâte.

Mixe les lentilles avec le sarrasin et le lin.

Ajoute à cette pâte le sésame et la stévia.

Dispose ce mélange dans de petits moules à tartelettes, préalablement beurrés ( beurre végétal ) et saupoudrer de farine de coco.

Étale la pâte en appuyant avec le dos d’une cuillère, en faisant attention à ce que tout se colle bien ensemble.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler les fonds de tarte, puis dispose les sur une grille, le temps de préparer le reste.

On passe à la garniture.

Lave les citrons, puis coupe les en morceaux.

Mets les à compoter dans une casserole, à feu moyen, avec 1CS d’eau et les cristaux d’huile essentielle de bergamote.

Lorsque les citrons ont rejetés beaucoup de jus, mixe les avec l’édulcorant, l’agar agar, le reste d’eau et le yaourt de soja ( tu dois obtenir une crème lisse ).

Verse la préparation dans les fonds de tarte.

Laisse refroidir puis place le tout au frigo pendant au moins 2 à 3h.

Au moment de servir, dispose 7 framboises encore surgelées et quelques feuilles de basilic sur tes tartelettes.

Tartes citron framboises vegans et sans sucre

Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

 

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^  Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Il te faut :

  • 5 CS de pois chiches en boîte
  • 4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
  • 100g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de stevia
  • 1 CS d’eau
  • un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
  • un filet d’huile

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

 

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

A déguster de suite !

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

La chaleur est enfin là et franchement ça fait plaisir ^^

Pourtant ça y est… Les gens commencent déjà à se plaindre… << Oh! Pfff…. Il fait trop chaud aujourd’hui! >>

Euhhhh… Comment dire?! Vous vous souvenez qu’il y a moins d’une semaine, vous râliez à cause de la pluie, du vent et du froid?!!!

Alors moi je dis, faudrait savoir ce que l’on veut! Un coup il ne fait pas assez chaud, un coup c’est trop, limite on se croirait déjà en mode canicule. Qu’est ce que c’est que ces personnes qui ne sont jamais contentes?

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

Si vraiment, mon ptit koala en sueur, tu es toi aussi en train de te dessécher et de souffrir déjà sous les rayons du soleil, je te propose de te rafraîchir avec cette nouvelle recette. Inspirée de mon gâteau préféré, la forêt noire, je peux t’assurer que tu vas vite aller mieux.

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

Il te faut :

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

La recette :

Verse dans le pot à confiture le yaourt de soja et sucre le avec un peu de stevia.

Ajoute quelques griottes encore surgelées.

Concasse les fèves de cacao grossièrement.

Verse une partie des fèves sur les griottes et saupoudre un peu de stevia dessus.

Rajoute à nouveau des griottes pour terminer de remplir ton pot.

Verse dessus la fin des fèves concassées et saupoudre encore une fois d’un peu de stevia.

Tu n’as plus qu’à te régaler.

Moi j’éclate un peu avec ma cuillère les griottes surgelées pour qu’elles se mélangent au yaourt et je déguste de suite.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Les myrtilles…. Un fruit que je ne me lasse pas de manger. Si je pouvais me nourrir seulement de ça, je peux te dire que je le ferai avec joie.

Je suis d’ailleurs folle des muffins aux myrtilles. Ce sont même mes favoris.

Mais cette fois-ci, j’ai voulu changer. J’avais envie d’ajouter un peu de chocolat dans mon goûter.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Ouais… Parce qu’en ce moment, je suis dans une phase où je jongle pas mal entre les fruits et le choco. ^^

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Mon grand étant rentré de l’école, je lui ai proposé de venir m’aider en cuisine, et l’Homme s’incrustant, nous avons réalisé une recette à 6 mains. Ca en fait du monde pour de simples brownies au chocolat et myrtilles !

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

J’en ai profité pour tester mes nouveaux moules en forme de cœur, commandés chez Amazon.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Pour 10 brownies, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 80g de sarrasin
  • 95g de compote de pomme sans sucre
  • 200g de myrtilles surgelées Picard
  • 30g de stevia pâtisserie

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat, puis mélange le avec la stévia et la compote.

Mixe le sarrasin et ajoute le.

Incorpore les œufs, puis ajoute les myrtilles surgelées.

Verse la préparation dans 10 petits moules en silicone.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Des brownies cœurs tout mignons et gourmands pour nos 15 ans de couple !

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

Parfois, il me suffit de voir un aliment pour avoir comme un flash. Une idée… Des images s’infiltrent dans mon esprit, me faisant visualiser une future recette.

Dans ces moments là, soit j’ai les ingrédients, le temps et l’énergie pour réaliser ce projet gourmand, soit je fonce acheter ce qu’il me faut. Ou dernière possibilité, moi sympa, je note cette envie sur un post-it, et remets cela à plus tard.

Tu n’imagine même pas le nombre d’idées non concrétisées qui n’attendent qu’une chose, être testées.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

 

Ces tartelettes véganes sont nées d’un tour chez mon primeur, lorsque je suis tombée sur de magnifiques figues noires, bien grosses et très mûres, qui présentées à côté de belles tomates cerises, m’ont de suite proposé un combo intéressant.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

 

Je me suis alors souvenue que j’avais récupéré de ma mère, des petits moules à tartes individuelles, que j’adorais utiliser étant gamine.

Je n’avais plus qu’à foncer chez moi, pour vite mettre en route mon four et rendre réelle cette envie. Et pour continuer dans le côté Provence, soleil et nature, j’ai décidé d’ajouter un peu de lavande à ma recette, ainsi qu’un léger pralin sur le dessus, pour un peu de croustillant pouvant rappeler les chouchous vendus en bord de mer.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

 

Pour 5 tartelettes, il te faut :

La pâte

  • 150g de lentilles en boîte égouttées
  • 30g de sarrasin
  • 20g de lin
  • 20g de sésame
  • 10g de stévia à pâtisserie

La garniture 

  • 3 grosses figues ou 6 petites
  • 250g de tomates cerises
  • de la lavande

Le pralin

  • quelques amandes
  • 1CC de sirop d’agave

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

 

Enfile ton tablier :

 

On commence par la pâte.

 

Mixe les lentilles avec le sarrasin et le lin.

Ajoute à cette pâte le sésame et la stévia.

Dispose ce mélange dans de petits moules à tartelettes, préalablement beurrés ( beurre végétal ) et saupoudrer de farine de coco.

Étale la pâte en appuyant avec le dos d’une cuillère, en faisant attention à ce que tout se colle bien ensemble.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler les fonds de tarte, puis dispose les sur une grille, le temps de préparer le reste.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

On passe à la garniture.

Lave les figues et mixe les.

Coupe les tomates cerises en fines tranches.

Réserve le tout au frais.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

Maintenant on prépare le pralin.

Concasse grossièrement une bonne poignée d’amande.

Fais les chauffer quelques instants dans une petite casserole avec le sirop d’agave, jusqu’à ce que ça caramélise légèrement.

Tartelettes véganes aux figues, tomates cerises, pralin et lavande

C’est parti pour le montage.

Remplis les fonds de tarte avec la compotée de figue.

Dispose dessus les tranches de tomates cerises.

Saupoudre de lavande et de pralin.

A déguster de suite.

 



Avec cette recette, je participe au concours de Coaching Fruité, organisé en soutien à la mission de solidarité internationale Psychomot’ En Action Au Togo .

Cette belle mission lancée par 4 étudiantes et futures psychomotriciennes, a pour but d’aider des enfants handicapés du Togo, à avoir accès à des soins, ainsi qu’à une scolarité adaptée.

Ces jeunes femmes, vont partir cet été avec l’association Projet Handicap Debout, pour à la fois assister ces enfants, mais aussi rencontrer leurs parents et les sensibiliser aux handicapes de leurs bambins.

Un geste de solidarité, auquel toi aussi tu peux participer, en devenant donateur et en augmentant la cagnotte qu’elles ont créée.

Ice cream coco vegan avec framboises et chips de coco

Comme disent les petits vieux, << y a plus de temps ma bonne dame >>…

Un jour le soleil a décidé de se montrer, le lendemain il part en vacances pour une longue semaine. Quelle galère. On ne sait plus comment s’habiller, ni quoi faire. Et je dois t’avouer que parfois je suis hyper attirée par une grosse salade, et d’autres je ne rêve que d’un bol de soupe de potimarron bien fumant ( oh mais n’est ce pas justement ce que je me suis fait hier soir ).

Mais lorsque la chaleur est enfin bien présente ( au moins une ou deux heures de suite ), pourquoi ne pas se faire une ptite glace maison.

Celle-ci, à la noix de coco, sans sucre et totalement vegan, se prépare en quelques minutes, pour pouvoir la déguster dès que l’envie s’en fait sentir.

Surmontée d’un délicieux topping de framboises et chips de coco Kazidomi, c’est l’extase ( comment ça j’exagère ).

 

 

Ice cream coco vegan avec framboises et chips de coco

 

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1 petite noix de coco fraîche
  • 1 sojasun nature
  • quelques framboises surgelées
  • chips de coco
  • sucrant ( facultatif )

 

~~~~~~~~~~~

Direction la cuisine :

Pour réaliser cette recette, il va falloir que tu congèles la noix de coco coupée en petits moreaux.

Le jour où tu désires faire ta glace, tu n’as plus qu’à mixer les morceaux de coco avec le yaourt de soja ( et le sucrant si tu en veux ).

Dès que tu as obtenu une crème glacée lisse, verse la dans une coupe et ajoute dessus quelques framboises encore surgelées.

Ajoute quelques chips de coco.

Régale toi ^^



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Crumble express mangue, poire et chocolat

Crumble express mangue, poire et chocolat

 

Aujourd’hui je te livre une recette pas vraiment healthy, mais tellement bonne.

Elle est tellement rapide à faire et si addictive que tu vas pouvoir te faire plaisir en un rien de temps.

En plus, si comme moi tu as une réserve de gâteaux Prince à utiliser et que tes gremlins commencent à en avoir marre de les manger, tu vas pouvoir diminuer ton stock facilement.

 

Crumble express mangue, poire et chocolat

Il te faut :

  • 1 grosse poire
  • 1 mangue
  • 1/2 banane bien mûre
  • 6 gâteaux Prince

Crumble express mangue, poire et chocolat

Enfile ton tablier :

Épluche la mangue.

Coupe celle-ci et la poire en morceaux et dispose les dans le fond d’un plat.

Écrase la banane.

Mets les gâteaux dans un sachet plastique et concasse les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélange les avec la banane.

Étale le mélange sur les fruits.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Régale toi bien avec ce crumble fruité et chocolaté ^^

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

 

Parfois d’une erreur de belles choses peuvent naître. Ca arrive d’ailleurs souvent en cuisine. On tente, on tatouille, on laisse parler son imagination, ses envies et sa créativité…. On ne parvient pas forcément toujours au résultat que l’on espérait…. Mais c’est de cette façon que l’on invente de nouvelles recettes.

Certaines sont immangeables ^^ Et d’autres finalement sont délicieuses.

C’est le cas avec celle-ci.

 

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Mon projet était de préparer un clafoutis.

Il s’est transformé en un flan tout doux et crémeux, au bon goût de châtaigne, qui se mélange parfaitement aux tranches de pommes fondantes.

Un véritable bonheur pour un instant de calme et de cocooning, les doigts de pieds en éventail.

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 500ml de lait de châtaigne
  • 20g de farine de châtaigne
  • 150g de tofu ferme
  • 2CC d’agar agar
  • 1 + 1/2 pomme

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Direction la cuisine :

Lave puis coupe les pommes en fines tranches.

Cuis les quelques secondes à la poêle avec un filet d’eau, pour les rendre fondantes.

Réserve les.

Mixe le tofu avec le lait, la farine et l’agar agar.

Porte à ébullition la préparation dans une casserole.

Verse la dans un plat et dispose au centre les tranches de pommes.

Enfourne 12 à 15 minutes à 180°C ( attention, surveille que ça ne déborde pas ).

A la sortie du four, laisse refroidir le flan.

Si tu veux qu’il soit bien frais et bien pris, place le au frigo quelques heures.