Muffins champignons chèvre et huile à la truffe

Muffins champignons chèvre et huile à la truffe
Muffins champignons chèvre et huile à la truffe

Je continue mes préparatifs de repas de Noël eco-friendly . Un projet que j’ai mis en place avec l’entreprise Nature’s Party. L’idée étant de réaliser une table de fête naturelle et éco. Le p’tit plus dans toute cette aventure, c’est qu’avec la vaisselle jetable de l’enseigne, je ne vais rien avoir à nettoyer après le réveillon!

Cette fois-ci, ce sont les caissettes en papier impression journal, qui m’ont inspiré cette recette.

De bons gros muffins salés, à dévorer à l’apéritif ou même en entrée. Ces derniers sont très moelleux, avec des morceaux de fromage de chèvre fondu et la saveur de l’huile à la truffe qui se marie très bien aux champignons de Paris.

Pour 8 gros muffins, il te faut :

  • 150g de farine de soja
  • 100g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 200 ml d’eau gazeuse
  • 150g de champignons de Paris en boîte
  • 50g d’oignon
  • 40g de fromage de chèvre sec
  • 30g d’huile à la truffe
  • 1cc de sel de Camargue
  • 2cc de levure chimique
Muffins champignons chèvre et huile à la truffe

La recette :

Mélange la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Dans un second saladier, mélange les œufs avec l’huile et l’eau.

Émince l’oignon et coupe le fromage en petits cubes.

Égoutte les champignons.

Mélange les deux préparations, puis ajoute l’oignon, le fromage et les champignons.

Dispose 8 caissettes dans des moules à muffins, puis verse la pâte dans celles-ci.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Muffins champignons chèvre et huile à la truffe

Pour en savoir plus sur ce projet de table de Noël eco-friendly, c’est par ici!

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Les Gremlins sont fans de l’émission Sugar Rush qui passe sur Netflix. Alors comme nous avons fini de leur faire découvrir toutes les saisons de Friends ( ouais, fallait bien faire leur culture ), nous regardons quelques épisodes avec eux.

C’est sympa de voir les réalisations des candidats. Puis autant eux ça leur donne envie de manger des gourmandises, autant moi, ça me motive à pâtisser.

A n’importe quelle heure d’ailleurs…. Car ces cupcakes sont nés en pleine nuit, bien après minuit.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Je les ai préparé sans gluten, pour utiliser un peu de ma farine de coco que j’ai tendance à oublier.

Un peu de rhum pour garder une sensation de vacances et de cocktails…. Un cœur coulant à la pêche… Le tout surmonté d’une crème à la noix de coco et au chocolat blanc.

Que te dire mis à part MIAM !

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 15 cupcakes, il te faut :

Gâteaux:

  • 100g de farine de soja
  • 60g de farine de coco
  • 50g de sucre de coco
  • 5 oeufs
  • 60g d’huile de coco
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 70g d’eau gazeuse
  • 4 bouchons de rhum

Fourrage :

  • 3 pêches bien mûres
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2CS de jus de citron
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 1/2CC d’agar agar

Crème :

  • 80g de chocolat blanc
  • 2 yaourts de coco
  • 3CC de psyllium
  • 2CS de farine de coco
  • 1CS de sirop de fleur de coco

Topping :

  • chips de coco

La recette :

Gâteaux :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les ingrédients secs.

Dans un second récipient, mélange les ingrédients liquides.

Incorpore le mélange liquide dans le sec.

Verse la pâte dans 15 moules à muffins en silicone et mets les à cuire ( en 2 fournées car tout ne va pas rentrer en une seule fois ) dans le vitaliseur, durant 12 min.

Laisse bien refroidir sur une grille.

Fourrage :

Lave les fruits et coupe les en morceaux.

Dispose les dans une casserole et ajoute le sucre, le citron et le rhum.

Laisse comporter environ 20 min à feu moyen ( pense à remuer régulièrement ).

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu durant 2 à 3 min.

Mixe le tout pour obtenir une confiture lisse.

Laisse bien refroidir.

Crème :

Mélange les yaourts avec le psyllium, la farine de coco et le sirop.

Incorpore le chocolat blanc préalablement fondu au vitaliseur.

Laisse reposer au frais quelques min pour que la préparation fige légèrement.

Montage :

A l’aide d’une cuillère à pomme, creuse le milieu des cupcakes puis fourre les avec la confiture de pêche.

Avec une poche à douille, ajoute de la crème sur le dessus.

Décore d’un peu de confiture de pêche et de chips de coco.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !