Gaufres salées moutarde et gruyère, au levain

Gaufres salées moutarde et gruyère

Une petite salade, quelques asperges et deux trois gaufres salées, voilà ce qu’il te faut pour une belle assiette à déguster au soleil.

Gaufres salées moutarde et gruyère

Pour 25 gaufres, il te faut :

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 200ml d’eau gazeuse
  • 150g de levain actif
  • 40g de margarine
  • 2cs de moutarde
  • 100g de gruyère râpé
Gaufres salées moutarde et gruyère

La recette :

Mélange le levain avec les œufs et l’eau gazeuse.

Ajoute la farine, la margarine molle et la moutarde.

Ajoute le gruyère puis laisse reposer 30 min.

Verse une bonne cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre dans une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Gratin de brioche perdue à la banane

Gratin de brioche perdue à la banane
Gratin de brioche perdue à la banane

Que faire d’un reste de brioche qui commence à être un peu trop sec ? Un délicieux dessert extrêmement gourmand !

Ultra rassasiant, avec le bon goût des bananes rehaussé par l’arôme des fleurs d’hibiscus.

Gratin de brioche perdue à la banane

Il te faut :

  • 420g de brioche rassie
  • 2 bananes
  • 2 œufs
  • 300ml de lait
  • 1cs de fleurs d’hibiscus Aromandise
  • 1 trait de sirop d’agave
Gratin de brioche perdue à la banane

La recette :

Bats les œufs avec le lait.

Coupe la brioche en cubes et mets les à tremper quelques minutes dans la préparation.

Verse le tout dans un plat.

Coupe les bananes en rondelles et ajoute les dans le plat.

Saupoudre de fleurs d’hibiscus.

Enfourne 15min à 180°C.

Verse un trait de sirop d’agave avant de servir tiède.

Tiramisu au chocolat noir

Tiramisu au chocolat noir
Tiramisu au chocolat noir

Le café ce n’est vraiment pas notre truc ici. Du coup nous n’avons même pas de cafetière à la maison. Juste quelques dosettes solubles pour les invités qui pourraient en demander.

Alors bbien évidemment, pas moyen de nous faire avaler de véritable tiramisu… Mais fort heureusement, ce merveilleux dessert est décliné à de nombreux parfums.

Le préféré de ma tribu étant celui au chocolat noir. Une crème au mascarpone mousseuse à souhait et des boudoirs bien imbibés, pour un instant de pur plaisir.

Il te faut :

  • 300g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 100ml de lait
  • 50g de chocolat noir
  • 2cs de sucre
  • 30 boudoirs
  • 3cs de cacao amer
Tiramisu au chocolat noir

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Bats les jaunes avec le sucre pour faire mousser la préparation, puis ajoute le mascarpone .

Monte les blancs en neige bien ferme.

Incorpore les très délicatement à la préparation.

Fais fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole, à feu doux.

Trempe très rapidement la moitié des boudoirs dans le chocolat, puis dispose les dans le fond d’un plat.

Recouvre d’une couche de mousse au mascarpone.

Réalise une seconde couche de boudoirs au chocolat, puis ajoute le reste de mousse au mascarpone.

Place le tiramisu au frais au moins 4h ( le mieux étant toute une nuit).

Au moment de servir saupoudre de cacao.

One pot pasta au chou rouge et tomates cerises

One pot pasta au chou rouge et tomates cerises

L’intérêt de ce plat est sa facilité de réalisation. De même que sa rapidité.

Faire cuire tous les ingrédients en une seule fois, il n’y a pas à dire, c’est extrêmement pratique.

Alors hop ! Fonce dans ta cuisine et dis-toi qu’en quelques minutes, tu auras préparé un bon repas pour ta ptite famille.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 400g de macaroni
  • 250g de chou rouge
  • 250g de tomates cerises
  • 1/2 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 1cs de ciboulette séchée
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

La recette :

Dans une marmite fais bouillir une grande quantité d’eau avec le cube de bouillon.

Lave les légumes puis émince l’oignon et le chou rouge.

Ajoute dans l’eau, les pâtes et les légumes, puis un filet d’huile d’olive ainsi que la ciboulette.

Lorsque les pâtes sont cuites ( temps indiqué sur le paquet), égoutte le tout.

Assaisonne puis sers de suite.

One pot pasta au chou rouge et tomates cerises

Brioche à l’infusion hibiscus cassis et levain

Brioche à l'infusion hibiscus cassis et levain
Brioche à l'infusion hibiscus cassis et levain

Plusieurs matins que ma tribu débute la journée avec de belles tranches de brioche. Un moyen sympa de les mettre de bonne humeur et de leur faire plaisir.

Surtout que cette brioche a un délicieux parfum grâce à l’infusion de chez Herbalist.

Une petite touche d’originalité qui permet par la même occasion de réduire la quantité de sucre dans cette pâtisserie.

Il te faut :

Brioche à l'infusion hibiscus cassis et levain
Brioche à l'infusion hibiscus cassis et levain

La recette :

Verse dans le bol de ton robot le levain, les œufs et l’infusion.

Commence à pétrir à petite vitesse en ajoutant la farine petit à petit, puis le sucre, le bicarbonate et le sel.

Ajoute la margarine molle en morceaux et continue à pétrir pdt 5 min.

Verse la pâte collante dans un saladier fariné et filme au contact.

Laisse reposer à température ambiante pendant 3 à 4 h.

Dispose la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Laisse reposer encore 1h.

Enfourne 35 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille durant 5min puis emballe la encore tiède dans des torchons propres pour garder son moelleux.

Brioche à l'infusion hibiscus cassis et levain

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour de belles tartines gourmandes healthy, le mieux c’est de faire sa propre pâte à tartiner et d’éviter le fameux nutella plein d’huile.

Sur le blog, je te propose déjà plusieurs idées, comme : pâte à tartiner express au Vitaliseur, double chocolat à l’amande , caroube kaki et éclats de noisette, aux figues au Vitaliseur, poire chocolat noir , chocolat noir et kaki, bounty sans matière grasse ni sucre.

Cette fois-ci, il est question d’une pâte à tartiner très légère, mousseuse à souhait et sans sucre ajouté, qui allie l’arôme de la banane à celui du chocolat noir.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour 1 gros pot, il te faut :

La recette :

Commence par faire fondre le chocolat noir.

Mixe le avec les bananes et la pomme.

Ajoute le cacao amer et la farine de psyllium, puis mixe à nouveau pour obtenir une crème lisse et homogène.

Vers la préparation dans un bocal et conserve au frigo.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pains burger au levain naturel

Pains burger au levain naturel
Pains burger au levain naturel

Faire un bon hamburger maison c’est tout de même bien plus sympa que d’aller au fast-food du coin.

Surtout qu’avec l’aide de son levain naturel, les buns ne peuvent être que bien gonflés et délicieux.

Ensuite, il suffit de les garnir en fonction de ses envies. Ici j’ai voulu faire plaisir à ma poupée qui est folle du mélange fromage / salami. Avec un peu de ketchup, d’oignon et de tomate, c’était le top.

Pains burger au levain naturel

Pour 4 pains à burger, il te faut :

  • 150g de levain actif
  • 200g de farine
  • 100g de maïzena
  • 100g d’eau gazeuse
  • 20g de lait
  • 20g de margarine
  • 1 œuf
  • lin
  • pavot
  • 1 pincée de sel
Pains burger au levain naturel

La recette :

Dans le bol de ton robot, mets la farine, le levain, l’oeuf, le lait, l’eau et le sel.

Laisse pétrir avec le crochet pendant 5 min à vitesse lente .

Ajoute la margarine molle en dés puis pétris encore 10 min.

Dépose la pâte un peu collante dans un saladier et filme la au contact.

Laisse reposer au moins 4h à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, replie plusieurs fois la pâte sur elle-même puis dépose la à nouveau dans le saladier.

Filme au contact et laisse pousser encore 3h.

Divise la pâte en 4 pâtons.

Boule les et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h.

Badigeonne d’un peu de lait et saupoudre de lin et pavot.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Dépose les sur une grille 10 min puis emballé les dans un linge propre ( pour garder une mie et une croûte moelleuse).

Pains burger au levain naturel
Pains burger au levain naturel

Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges

Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges
Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges

Quel gamin n’a jamais eu pour le goûter ces biscuits de la marque LU en forme de petites barques ?

À la fraise ou au chocolat… Il faut faire son choix.

Ou pas…

La solution c’est cette variante, qui associe le plaisir du chocolat blanc au goût d’été des fruits rouges.

Tu vas voir c’est aussi simple à préparer que bon.

Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges

Pour 8 grandes barquettes ou 16 petites, il te faut :

  • 80g de farine
  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de chocolat blanc
  • 1 poignée de fruits rouges
Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges
Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Monte ces derniers en neige.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir le mélange.

Ajoute la farine puis incorpore les blancs en neige.

Beurre puis farine 8 moules à tartelettes ( forme bâteau) , puis verse la pâte dedans.

Enfourne 12 min à 180 °C.

Dès la sortie du four, démoule les gâteaux, puis forme un creux au centre des barquettes avec un doigt trempé préalablement dans un peu d’eau.

Dépose les sur une grille.

Fais fondre le chocolat blanc puis mixe le avec les fruits rouges.

Remplis les barquettes avec la préparation et laisse figer quelques minutes.

Barquettes LU au chocolat blanc et fruits rouges