Glaces / Magnums à la noisette

Glaces / Magnums à la noisette

L’une de mes glaces favorites est celle à la noisette. Un pur bonheur pour moi que ce parfum.

C’est donc tout naturellement que j’ai décidé de me préparer mes propres bâtonnets glacés, dans l’esprit des Magnums, avec cette saveur.

Rien de très élaboré ni de bien compliqué. Le but étant de rester avec un produit plutôt light, mais qui sente vraiment bien la noisette.

Glaces / Magnums à la noisette

Pour 4 glaces, il te faut :

Glaces / Magnums à la noisette

La recette :

Mélange le lait avec le yaourt et le sirop d’érable.

Mixe les noisettes grossièrement et ajoute le tout à la préparation.

Verse celle-ci dans 4 moules à petites glaces Silikomart ( n’oublie pas de mettre avant les bâtons ).

Place au congélateur au moins 4h.

Fais fondre le chocolat et verse le dans un petit verre haut ( genre verre à moutarde Amora ).

Trempe rapidement les glaces dedans et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mets les au congélateurs.

Pain au curry & levain

Oui ce pain est rose. Non il n’est pas à la betterave ( il y a une version ici).

Celui-ci est à base de curry en poudre. Si, si. La pâte qui au départ est jaune, vire au rose après cuisson.

Un petit tour de magie sympa qui donne un look tout mignon à ce pain au levain naturel, qui accompagne bien un barbecue, du fromage ou une salade.

Pain au curry & levain

Il te faut :

  • 400g de farine
  • 200g de levain actif
  • 250g d’eau
  • 2cs de curry
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

La recette :

Verse dans la cuve de ton robot à pâtisser, l’eau et le levain.

Mets à pétrir et ajoute la farine, le curry et le bicarbonate.

Ajoute le sel.

Laisse pétrir 10 min à puissance moyenne.

Dispose la pâte dans un saladier et filme la au contact.

Laisse pousser au moins 8h à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, renverse la pâte et replie la sur elle-même 2 fois.

Forme 3 pâtons allongés et réalise une tresse.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse pousser 3h sous un torchon.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Pain au curry & levain

Salade de chayotte vapeur – Vitaliseur

Salade de chayotte vapeur

Je viens tout juste de découvrir la chayotte. Non pas que je ne connaissais pas de nom et de vue, mais je n’en avais encore jamais cuisiné ni goûté. Quelle stupide erreur ! Car laisse moi te dire que c’est très bon ( un peu dans le genre de la courgette, mais en plus doux et sucré).

La chayotte, aussi appelée chouchou ou christophine, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée surtout dans les régions chaudes. Ce légume qui nous vient du Mexique, est bourré d’eau ce qui en fait un ingrédient très pauvre en calories. La chayotte a aussi des vertus diurétiques et permet de lutter contre l’hypertension. Elle renforce le système immunitaire, puisqu’il est riche en antioxydant et vitamines, et protège le corps des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Bref, que ce soit en gratin, purée, salade ou autre, ce légume mérite d’être dégusté.

Aujourd’hui, c’est au travers d’un plat bien frais que j’ai décidé de te le faire tester.

Pour 1 personne, il te faut :

Salade de chayotte vapeur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Coupe la chayotte en 4 et retire le noyau.

Fais cuire 15 min les morceaux au Vitaliseur.

Laisse refroidir puis retire la peau et coupe la chayotte en cubes.

Lave les radis et le poivron.

Coupe les premiers en rondelles et le second en petits morceaux.

Mélange tous les légumes et ajoute un peu de menthe hachée.

Verse uun filet de jus de gingembre et ajoute les épices.

Déguste bien frais.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gaufres au citron & levain

Gaufres au citron & levain
Gaufres au citron & levain

Cette recette de gaufres je la fait très souvent.

La tribu aime autant les dévorer toutes simples, qu’avec un peu de sucre glace. Dans les moments de méga gourmandise, ils les mangent bien chaudes avec de la pâte à tartiner fondante dessus et une belle couche de chantilly ( qui finit vite en flaque de crème ^^ ).

Gaufres au citron & levain

Pour 20 gaufres, il te faut :

  • 300g de levain actif
  • 100g de farine
  • 2 gros œufs
  • 40g d’huile d’olive
  • 40g de sucre de coco
  • 60 à 80g de jus de citron
  • 1cc de bicarbonate
Gaufres au citron & levain

La recette :

Mélange le levain avec les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Verse une cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : si tu les manges plus tard, pense à passer les gaufres quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Cake au hareng mariné

Cake au hareng mariné

Je fais souvent des cakes au thon ou au saumon. Mais jusqu’à présent je n’en avais encore jamais réalisé au hareng. Pourtant, c’est un poisson que j’aime tout particulièrement.

Par conséquent, j’ai toujours des bocaux de hareng mariné dans mon frigo. Je le mange au petit déjeuner ou pour accompagner une salade fraîche.

Mais cette fois-ci, j’en ai fait profiter la tribu, dans un cake moelleux.

Tu peux facilement le servir comme plat, que lors d’un apéro ( avec les jolis piques en bambou Nature’s Party ). Pense juste à avoir une brosse à dents pas trop loin ^^

Cake au hareng mariné

Il te faut :

  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 130g de lait
  • 2cs d’huile d’olive Quintesens
  • 80g de hareng mariné
  • 100g de courgette
  • 30g de petits oignons marinés ( ceux du bocal de hareng )
  • 1cc de bicarbonate
  • sel
Cake au hareng mariné

La recette :

Mélange les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute la farine, le bicarbonate et un peu de sel.

Coupe le hareng et la courgette en morceaux et ajoute les, ainsi que les oignons.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Cake au hareng mariné

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur
Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Il y a des fois où l’appel du chocolat est plus fort que tout. Impossible d’y résister. La tentation est trop puissante.

Alors pour succomber sans culpabiliser durant des heures, il suffit de réaliser cette recette healthy, qui ne contient ni matière grasse, ni farine ( donc pas de gluten ).

Mais comment peut-on obtenir un gâteau fondant sans beurre, me demanderas-tu … L’ingrédient magique ici, c’est la courgette. Ce légume de saison permet d’apporter à la fois légèreté et texture onctueuse. Sans pour autant modifier le goût de cette pâtisserie.

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 12 petits fondants, il te faut :

  • 250g de courgette
  • 150g de chocolat noir 85%
  • 4 œufs
  • 30g de poudre de maca
  • 5cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel rose de l’himalaya
Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Épluche puis râpe la courgette.

Sépare les jaunes des blancs et monte ces derniers en neige.

Fais fondre le chocolat au Vitaliseur.

Mélange les jaunes avec le sirop d’érable, le maca, le chocolat fondu et la courgette.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30 min au frigo.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Dépose 6 moules sur le tamis et laisse cuire 10 min au Vitaliseur.

Fais de même avec les 6 autres moules.

Démoule les fondants très délicatement.

Astuce : tu peux les congeler pour les déguster d’autres fois. Il te suffira de les laisser dégeler à température ambiante.

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

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Tarte à la pêche et infusion Herbalist

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

J’aime beaucoup retravailler avec certains de mes partenaires. Lorsque c’est le cas, c’est que j’ai un réel coup de cœur pour leurs produits et leur démarche.

Herbalist fait partie de ces petites entreprises que j’apprécie beaucoup, et que je trouve important de valoriser. Des boissons sans sucre ajouté, faites avec des plantes et des jus, sans une tonne de conservateurs et de colorants ou d’arômes.

Simple, bio, saine et bonne. Une boisson française qui est aussi sympa à consommer chaude que glacée, sans à avoir la moindre culpabilité.

Les gremlins adorent en boire au petit-déjeuner, mais pour ma part, j’ai eu envie de préparer une tarte gourmande et fraîche avec l’infusion au thé vert et jus de grenade. J’avais plein de pêches cueillies l’année dernière, au congélateur… Alors je suis dit, pourquoi pas ?

Avec une pâte à tarte au levain naturel bien croustillante et le combo fruité de l’infusion et des pêches, ce dessert est très agréable à la fin du repas ou en goûter.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

Il te faut :

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

La recette :

Verse dans la cuve de ton robot, le levain, la farine, l’eau, le sucre et le sel.

Mets à pétrir à petite vitesse et ajoute progressivement la margarine molle.

Laisse pétrir 5 min, puis dispose la pâte dans un saladier.

Filme au contact et laisse reposer 1h.

Lave les pêches et coupe les en morceaux.

Bats les œufs avec l’infusion, l’agar agar, et la fécule.

Sur un plan de travail fariné étale la pâte puis dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Mixe grossièrement la semoule et saupoudre la pâte avec celle-ci ( la semoule va boire le jus des pêches et éviter de détremper la pâte ).

Dispose les morceaux de pêche et verse la migaine dessus.

Enfourne 35min à 180°C.

Laisse reposer au moins 3h au frais.

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Pâtes farfalle fraîches maison

Pâtes farfalle fraîches maison

Je ne sais pas pourquoi je n’avais encore jamais pris le temps de me lancer dans la réalisation de pâtes fraîches. Peut être parce qu’il est tellement simple d’attraper un paquet de pâtes dans les rayons du supermarché.

Mais c’est bien moins valorisant que de servir une belle assiette de farfalle faites maison à sa tribu.

Puis c’est aussi ludique de créer ces petits papillons. Une activité que l’on peut faire avec les enfants.

Pâtes farfalle fraîches maison

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 400g de farine
  • 5 œufs
  • 4CS d’huile d’olive
  • 1/2cc de sel
Pâtes farfalle fraîches maison
Pâtes farfalle fraîches maison

La recette :

Verse la farine et le sel dans un saladier puis creuse le centre.

Casse dessus les œufs dans ce creux et ajoute l’huile.

Referme le creux avec la farine, puis pétris pour obtenir une pâte homogène ( ajoute un peu d’eau si besoin pour détendre la pâte ).

Laisse reposer 30 min.

Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou passe la dans un laminoir.

Coupe des bandes de pâte de 4 cm de large, puis avec une roulette coupe ces bandes pour former des rectangles.

Pince le centre des rectangles pour former les papillons.

Laisse les pâtes sécher à l’air puis cuis les dans de l’eau bouillante ( environ 5 mm, suivant l’épaisseur des pâtes ).

Pâtes farfalle fraîches maison