Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

L’automne est là! L’automne est là!

Ce qui signifie que la saison des courges aussi ^^ Oh joie! Oh bonheur exquis!

Moi qui adore ça et pourrais en manger du matin au soir, je suis aux anges. D’ailleurs…. Si tu regardes de temps en temps mon compte Instagram, tu as bien dû voir que j’en consomme plusieurs fois par jours depuis un petit moment.

C’est vraiment une passion pour moi, que ces légumes. Tellement doux, tellement jolis, et avec tellement de bienfaits ( riches en fibres, en vitamines A, en fer, en bêta-carotène, en anti-oxydants, en curcurbitacines qui aident à lutter contre le cancer, avec un effet hypoglycémiant).

Je ne peux plus m’en passer.

Puis comme les Gremlins en raffolent tout autant que moi, pourquoi s’en priver?

Surtout qu’avec Grand Chef, c’est si rapide et facile à cuire. Il est même possible de réaliser des tas de recettes différentes, allant des simples tranches fondantes, à la purée, en passant par un cake, ou encore une courge farcie.

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

Sans oublier la soupe, qui réchauffe et réconforte.

Un doux velouté de courge, délicatement relevé par un peu de curry et décoré d’un nuage de crème de noix de cajou, c’est tout ce qu’il me faut pour passer un agréable instant.

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

Il te faut, pour 5 personnes :

  • 2kg de courge ( citrouille, potimarron, butternut…. )
  • 2 CS de curry en poudre
  • 100ml de crème de noix de cajou Ecomil + un filet pour la déco
  • 1CC de sel
  • 1L d’eau

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

La recette :

Remplis la cuve du vitaliseur d’environ 1/3 d’eau.

Porte à ébullition.

Épluche la courge et vide la ( garde les graines pour les faire griller ).

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

Coupe la en morceaux et lorsque l’eau du vitaliseur boue, place les dans le tamis, que tu ajoutes sur la cuve.

Laisse cuire une bonne demi-heure ( il faut que les morceaux soient bien fondants , ce que tu peux vérifier avec un couteau ).

Mixe la courge avec 1L d’eau chaude ( plus ou moins en fonction de la consistance que tu désires obtenir pour ton velouté ), le curry, le sel et les 100ml de crème végétale.

Sers ton velouté dans des bols, en ajoutant un filet de crème de noix de cajou sur le dessus, et pourquoi pas, quelques graines de courge.

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

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Potimarron farci d’automne, au Vitaliseur de Marion

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

 

Voici un plat que je compte bien refaire régulièrement en cette fin d’année. A la fois coloré et gourmand, il est aussi très équilibré et rassasiant.

Car il faut le dire, le potimarron est bien The courge que je préfère. Surement grâce à son petit goût si particulier de noisette, voire de châtaigne, un peu sucré. A moins que ce soit pour son allure de toupie, qui plaît à mon côté gamine….

Bon. Je pense que la texture de sa chair si tendre et douce y est aussi pour beaucoup.

Cette recette est donc parfaite pour se faire plaisir lorsque le froid commence à se montrer. Ou pour un moment convivial et chaleureux au coin du feu.

Un mélange de fondant et de croquant, de salé et de sucré…

 

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 1 potimarron de taille moyenne Bio&Co
  • 1 œuf
  • 4 champignons
  • 1/2 échalote
  • 3CS de crème de noix de cajou Ecomil
  • quelques noisettes décortiquées JusteBio
  • 2CS de gomasio maison

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Lave le potimarron et coupe le sommet ( pas besoin d’enlever les graines ).

Place le tout dans le tamis de ton vitaliseur et mets ce dernier sur la cuve dans laquelle tu as au préalable fait bouillir 1/3 d’eau.

Referme avec le couvercle et laisse cuire la courge durant environ 15 minutes ( temps à adapter en fonction de la taille du légume ).

En attendant, épluche les champignons et coupe les en morceaux.

Émince l’échalote.

Lorsque le temps de cuisson de la courge est passé, sors celle-ci , enlève désormais les graines ( garde les pour les faire griller ) et mets la de côté.

Verse dans le tamis l’échalote et les champignons, puis précuis les quelques minutes.

Récupère les et mets les dans un bol, pour les mélanger avec la crème végétale, le gomasio et les noisettes.

Ajoute cette préparation dans le potimarron, puis casse l’œuf par dessus.

Termine la cuisson de ton plat, en plaçant à nouveau la courge dans le vitaliseur, durant environ 5 minutes ( vérifie que l’œuf soit cuit pour savoir si c’est bon ).

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

A déguster de suite, accompagné d’une petite salade verte.

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

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