Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

Le brownie…. Rien que d’écrire ce mot, j’en ai le cerveau en ébullition et l’eau à la bouche.

Inventé en 1893 en Amérique et devant son nom à de petits personnages du folklore écossais, ce gâteau plat extrêmement chocolaté est désormais très répandu à travers le monde.

Normalement, les ingrédients nécessaires à sa préparation sont des œufs, du sucre ( en grosse quantité ), du beurre ( là encore, on n’y va pas de main morte ), de la farine et du chocolat bien évidement.

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Sauf que moi, j’ai dégainé mon arme secrète, à savoir mon Grand Chef, ainsi qu’un ingrédient magique, pour préparer un brownie bien plus sain, mais pourtant si gourmand.

Ce produit mystère, qui n’est autre que de la courgette ( oui, oui, tu as bien lu ), remplace très bien la matière grasse et apporte de la légèreté, et du fondant à cette pâtisserie. Comme en plus, on ne sent absolument pas le goût du légume, autant en profiter!

J’ai aussi décidé de partir sur des œufs de chia, pour rendre ma recette vegan, et d’utiliser de la farine de graines de courge de chez Koro ainsi que de la poudre d’amande pour un côté sans gluten.

J’ai diminué la dose de chocolat, en ajoutant de la poudre de caroube, et bien entendu, je n’ai pas mis de sucre.

Je te laisse admirer le résultat de cette merveille, qui en plus d’être light, est riche en nutriments grâce à sa cuisson à la vapeur douce ( merci le Vitaliseur de Marion ! ).

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Il te faut :

  • 200g de courgette épluchée
  • 100g de chocolat noir
  • 6CS de graines de chia 
  • 9CS d’eau
  • 40g de poudre d’amande
  • 40g de farine de graines de courge
  • 1CS de psyllium
  • 20g de poudre de caroube
  • 2,5ml d’édulcorant liquide

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Remplis la cuve du vitaliseur avec 1/3 d’eau et mets à bouillir, avec le couvercle.

Dan sun bol, mélange les graines de chia avec l’eau et laisse reposer.

Coupe en morceau la courgette et mixe la bien.

Dans un saladier, mélange la poudre d’amande, la farine, le psyllium et la poudre de caroube.

Incorpore la courgette en purée, ainsi que les graines de chia et l’édulcorant.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur, en le plaçant dans un ramequin qui ne craint pas la chaleur et en disposant celui-ci dans le tamis de l’appareil.

Incorpore le chocolat fondu à la pâte.

Verse la préparation dans le moule à cake du vitaliseur préalablement recouvert de papier cuisson.

Dispose le moule dans le tamis et mets ton brownie à cuire pendant 30 minutes.

Laisse refroidir avant de le démouler, puis coupe le en carrés

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Cake légumes et feta à l’ail des ours

Envie d’un accompagnement léger pour vos plats de fêtes?

D’une idée simple pour un apéro healthy?

J’ai ce qu’il te faut!

 

 

Cake légumes et feta à l'ail des ours

Un cake rapide à préparer, plein de légumes, au bon goût de feta et d’ail des ours.

 

Cake légumes et feta à l'ail des ours

Il te faut :

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Direction la cuisine :

Épluche les légumes et râpe les.

Mixe le lin et les graines de courge, grossièrement.

Ajoute ce mélange aux légumes.

Incorpore les œufs, l’ail, le mix gom et le sel Herbamare.

Coupe la feta en morceaux et ajoute la délicatement au mélange.

Verse dans un moule à cake en silicone.

Enfourne 55 min à 200°C.

Laisse refroidir un peu avant de le démouler.

 

Cake légumes et feta à l'ail des ours

Tu peux déguster ce cake, tiède ou froid.

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

Que faire avec des courgettes ?

Des galettes de pommes de terre et courgettes au poulet…. Une crème de courgettes au curry et sésame…. Des courgettes farcies poulet, mozza, tomates cerises et basilic Des courgettes carbonara au parmesan…. Ou encore du saumon à la mousse de courgette….

Non…

Moi je préfère cette fois-ci partir sur du sucré.

Pourquoi me regardes-tu comme ça ma p’tite Papuche?

Ce que je viens de dire te surprend?

Pourtant ce ne sera pas la première recette de gâteau avec du légume que je te propose. Encore moins avec de la courgette, puisque si tu te souviens bien, je t’avais déjà parlé de mon fondant chocolat – courgette – amandes.

La courgette permet d’obtenir des pâtisseries ultra fondantes, sans avoir besoin d’utiliser le moindre gramme de beurre. C’est donc un ingrédient magique qu’il faut prendre l’habitude d’ajouter aux gâteaux healthy. Tout comme la betterave, le butternut ou même le potimarron.

 

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

Bref…

Pour le goûter, j’ai donc réalisé un Cake aux Fruits Rouges et Pistaches, avec de la courgette râpée.

Il était très fondant. Et je pèse mes mots ^^

Avec de bons gros fruits un peu partout et des pistaches entières bien croquantes.

Un réel plaisir de découvrir lors de la coupe des parts, ces belles couleurs et ses ingrédients si gourmands.

Il va vite faire partie de mes cakes favoris. Succulent, sain et plein de bonnes choses.

 

 

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

Il te faut :

  • 1 petite courgette râpée
  • 2 oeufs
  • 150g de farine semi complète
  • 8g de levure de boulanger
  • 150ml de lait d’amande
  • 100g de fruits rouges surgelés
  • 40g de pistaches ( + un peu pour le topping )
  • 1CC d’arôme d’amande
  • 2,5ml d’édulcorant liquide ( ou autre sucrant )

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

On pâtisse :

Laisse se dissoudre la levure dans le lait d’amande tiède.

Sépare les bancs des jaunes de tes œufs.

Monte les blancs en neige.

Mélange la courgette râpée avec la farine, les jaunes et le lait d’amande contenant la levure.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Ajoute l’édulcorant liquide et l’arôme.

Ajoute les pistaches entières et les fruits encore surgelés.

Verse la préparation dans un moule à cake en silicone.

Concasse grossièrement quelques pistaches et dispose les sur le dessus de la pâte.

Enfourne à 180°C, pendant 50 à 55 minutes, en vérifiant que le dessus ne brûle pas ( au besoin met une feuille d’alu au dessus du moule ).

 

 

Laisse bien refroidir ton cake avant de le démouler.

 

 

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

 

Cake gourmand courgette, fruits rouges et pistaches ( sans sucre ni matière grasse )

Courgettes carbonara au parmesan

 

Courgettes carbonara au parmesan

Je ne sais pas toi, mais moi, ce que je préfère dans les pâtes carbonara, c’est la sauce. Peu m’importe qu’elle soit sur des spaghettis ou sur des farfalles. Du moment que je peux me régaler avec la crème, ça me convient. ^^

D’où cette recette de courgettes à la sauce carbo et au parmesan ( ouais parce qu’il est hors de question que je colle du gruyère sur une sauce carbonara! sacrilège ! ).

Tu vas voir, elle est rapide à préparer, plus légère bien évidemment que si tu utilisais des pâtes, mais tout aussi gourmande et savoureuse.

 

 

Courgettes carbonara au parmesan

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 grosses courgettes
  • 4 CS de crème de soja
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • parmesan râpé
  • huile de coco
  • 1CS de gomasio
  • poivre
  • basilic

 

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Direction la cuisine :

Commence par faire chauffer doucement un petit filet d’huile de coco dans un fait-tout.

Épluche l’échalote, émince la et verse la dans le fait-tout.

Épluche les courgettes et coupe les en fines rondelles, puis ajoute les à l’échalote.

Laisse les cuire, tout en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

Lorsque les courgettes sont quasiment cuites, verse les dans une assiette creuse.

Hache quelques feuilles de basilic.

Sépare le jaune du blanc de l’œuf.

Coupe en lamelles les tranches de blanc de poulet.

Verse ces dernières dans le fait-tout et laisse les cuire quelques instants à feu doux.

Ajoute le basilic, puis 2 cuillères de crème de soja, le blanc d’œuf, le gomasio et du poivre.

Ajoute les courgettes et mélange le tout.

Dispose la préparation dans l’assiette creuse et verse dessus les 2 dernières cuillères de crème de soja.

Place au centre de ton plat le jaune d’œuf dans sa coquille, décore de quelques feuilles de basilic et saupoudre de parmesan.

 

Courgettes carbonara au parmesan

Au moment de déguster ton plat, tu n’as plus qu’à verser le jaune d’œuf dessus et le mélanger aux courgettes.

 

Bon appétit !

 

 

Cake light, saumon, courgettes, brocolis, au levain

Je suis en plein dans les cakes au levain naturel.

Alors après une version sucrée aux pommes et aux amandes, j’ai voulu en faire une autre, mais cette fois-ci salée.

Je suis donc partie dans l’idée de combiner des légumes avec du poisson.

Résultat : un cake au saumon, courgettes et brocolis, bien moelleux, qui peut se déguster tiède comme froid, accompagné d’une petite salade.

Cake light, saumon, courgettes, brocolis, au levain

Il te faut :

*200g de saumon fumé

*6 CS de flocons d’avoine mixés

*150g de courgette

*100g de brocoli

*200g de levain rafraîchi

*40g de fromage blanc

*2 oeufs

*2 CS de moutarde à l’ancienne

*1/2 oignon

*sel et poivre

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Enfile ton tablier :

Commence par préchauffer ton four à 180°C.

Mélange le levain avec le fromage blanc et les œufs.

Ajoute l’avoine mixé et la moutarde.

Épluche les légumes et coupe les en petits morceaux.

Précuis les 10 min au cuit-vapeur, puis ajoute les à la préparation.

Coupe en lamelles le saumon et ajoute le lui aussi.

Assaisonne.

Laisse reposer au moins 3h la pâte dans un endroit chaud.

Puis verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 50 à 60 min ( le temps de cuisson peut changer en fonction de la puissance de ton four, donc vérifie à l’aide d’un couteau ).

Bon appétit !

Crème de courgette au curry et sésame

Je ne sais pas ce que tu en penses, mais perso, j’adore les tartines….

Sucrées comme salées…

Un bon morceau de pain sur lequel j’étale une mixture sympathique et hop…. Je me régale.

Alors après la tartinade de tomates et poivrons épicée, ou les rillettes de carottes, j’ai eu envie de continuer à préparer un produit de ce genre, pour de bons lunchs ou des apéros à venir.

Je suis encore une fois partie dans l’optique de me faire plaisir sainement, avec une base de légumes.

De jolies courgettes feront l’affaire ^^

On ajoute à cela une dose de curry pour relever le tout et quelques graines de sésame, et nous voilà avec une crème toute simple, légère et sans conservateur ni colorant

Crème de courgettes au curry et sésame

Pour un bocal, il te faut :

*560g de courgettes épluchées

*1 CS de crème de soja

*1 CS de jus de citron

*1 pincée de carvi

*2 CC de curry hot

*2 CC de sésame

*sel et poivre

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Enfile ton tablier :

Coupe en petits morceaux les courgettes et mets les à cuire dans un fait-tout.

Ajoute au besoin un peu d’eau pour qu’elles n’accrochent pas.

Quand elles commencent à être fondantes, ajoute le jus de citron, le carvi et le curry.

Retire les du feux et ajoute la crème de soja.

Assaisonne.

Mixe le tout jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajoute le sésame.

Verse ta préparation dans un bocal.

Crème de courgettes au curry et sésame

Une petite crème qui peut être dégustée chaude ou froide, sur une bonne tranche de pain, ou en guise de sauce sur du riz ou des pâtes par exemple….

( 27 kcal pour 100g )

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

J’aime énormément les courges et dernièrement j’ai acheté un butternut.

Après m’être demandé comment j’allais le cuisiner ( frites, soupe, hachis parmentier, gâteau…. ), je me suis tombée sur des tas de photos de lasagnes au butternut.

Seulement, n’ayant pas de pâtes à lasagnes et voulant de toute façon les éviter, j’ai décidé que la courge remplacerait ces pâtes, au lieu d’être juste un ingrédient de la farce.

Et que la farce serait constituée d’autres légumes ainsi que de poulet, histoire de rendre ce plat encore plus light.

Résultat : de bonnes lasagnes allégées, riches en légumes et en protéines, avec un léger goût de noisette apporté par le butternut et le gomasio.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Pour 6 à 8 parts, il te faut :

*880g de butternut ( épluché et graines enlevées )

*400g de courgette

*270g de courgette jaune

*2 oignons ( 75g )

*2 échalotes ( 20g )

*10g de tomates séchées

*540g de blanc de poulet

*20cl de crème soja cuisine

*200g de fromage blanc 0%

*20g de gomasio

*25g d’ail en poudre

*25g de gruyère râpé

*1CS d’huile d’olive

*sel et poivre

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Direction la cuisine :

Coupe en fines tranches le butternut.
Cuis le à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ( j’utilise un cuit vapeur pour micro-ondes ).
Epluche les courgettes, les oignons et les échalotes.
Coupe les en petits bouts.
Dans un fait-tout, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute les légumes ( sauf la courge ), les tomates séchées coupées en petits morceaux et le poulet émincé.
Laisse sur le feu jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.
Sale et poivre.
Mixe 2/3 de cette préparation pour obtenir un genre de farce.

Mélange cette farce avec le tiers restant de la préparation.
Dans un saladier, mélange le crème de soja, le fromage blanc, l’ail et le gomasio.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

On passe au dressage….

Dans un plat à gratin, dispose une couche de butternut, puis une couche de farce et une couche de crème.

Remets une couche de butternut, de farce et de crème.
Termine par une couche de butternut et saupoudre dessus du gruyère râpé.
Enfourne pendant 15 min à 180°C.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Des lasagnes saines et équilibrées, qui plaisent aux petits comme aux grands ^^

( 250 kcal pour 1/8e )

Blanc de poulet farci aux courgettes et au roquefort

Si tu cherches une idée sympa et simple à préparer pour un repas, cet article est pour toi ma p’tite licorne.

Je te propose de réaliser un blanc de poulet façon escalope farcie, avec de la courgette et du roquefort.

C’est très bon et grâce à la cuisson en papillote au four, pas besoin d’ajouter de matière grasse !

Escalope de poulet farci aux courgettes et au roquefort

Pour 1 personne, il te faut :

*1 blanc de poulet ( environ 130g )

*12g de roquefort ( plus si tu es gourmand ^^ )

*30g de courgette

*sel et poivre

*basilic

Escalope de poulet farci aux courgettes et au roquefort

Direction la cuisine :

Comme par couper ton blanc de poulet dans la longueur, de façon à en faire une escalope ( perso, comme j’achète mes blancs de poulet en grosse quantité et qu’ensuite je les mets au congélateur, j’utilise un blanc de poulet à peine dégelé, que je coupe plus facilement et qu’ensuite je laisse complètement décongeler ).

Ouvre ce blanc de poulet pour le mettre à plat et mets un peu de poivre sur l’une des moitiés.

Hache quelques feuilles de basilic et mets en sur la moitié de poulet poivrée.

Epluche la courgette et coupe de très fines tranches qu’ensuite tu dispose sur le basilic.

Etale le roquefort sur l’autre moitié du poulet, puis referme ce dernier.

Poivre un peu le dessus de ton poulet farci, puis dispose le dans une feuille de papier cuisson.

Forme une papillote bien serrée, version bonbon ( en tournant bien les extrémités sur elles mêmes ).

Place ta papillote dans un plat et enfourne 25 à 30 minutes à 200°C.

Escalope de poulet farci aux courgettes et au roquefort

Accompagne ton poulet farci d’une bonne portion de légumes et avec, par exemple, des spaghettis complets d’épeautre.

Verse le jus au roquefort présent dans ta papillote sur les légumes et les pâtes, pour parfumer le tout ^^

Bon appétit !