Doo Wap à la confiture & levain

Doo Wap à la confiture & levain

Comme une envie de préparer un petit goûter sympa pour l’après école des gremlins.

Ces Doo Wap sont bien moelleux et gonflent très facilement grâce à mon levain ( pour en faire un c’est ici et ici). Ils ont un cœur sucré dégoulinant de confiture de mirabelles ruby.

Doo Wap à la confiture & levain

Pour 8 Doo Wap, il te faut :

Doo Wap à la confiture & levain

La recette :

Dans la cuve de ton robot à pâtisserie, verse le levain, les œufs, l’eau et la margarine molle.

Mets à pétrir avec la feuille, tout en ajoutant progressivement la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Lorsque la pâte est bien lisse, verse la dans un saladier et filme au contact.

Laisse reposer à température ambiante au moins 6h ( voire toute une nuit).

Elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, replie la pâte sur elle-même 5 à 6 fois.

Forme une boule et divise la en 8 pâtons.

Forme des boules, puis étale les sur une épaisseur de 5mm.

Prends un de ces cercles de pâte dans la main et pose le sur ta paume de façon à avoir un creux au centre.

Ajoute au centre 2cs de confiture puis referme autour la pâte, en boule.

Fais de même avec le reste de pâte.

Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 30 min.

Enfourne 10 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Doo Wap à la confiture & levain

Muffins vege extra moelleux à la confiture d’abricot – Vitaliseur

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

On est sur une petite tuerie, là ! Ces gâteaux sont super moelleux et dégoulinent d’une bonne dose de confiture.

Le must, c’est de les déguster pas très longtemps après la sortie du four, pour avoir la confiote encore tiède.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 200g de farine
  • 200g d’eau gazeuse
  • 30 à 40g de sucre
  • 30g d’huile
  • 1 yaourt végétale
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de confiture d’abricot
  • 1 poignée de pistaches concassées
Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute le yaourt, l’huile et l’eau gazeuse.

Ajoute la confiture sans totalement l’incorporer.

Verse la pâte dans 14 moules à muffins en silicone et saupoudre de pistaches concassées.

Dispose 7 moules dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 25 min.

Laisse un peu refroidir puis démoule.

Cuits les 7 derniers muffins de la même façon.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Tartelettes à la confiture & à la pomme

Tartelettes à la confiture & à la pomme
Tartelettes à la confiture & à la pomme

Je crois que je n’ai jamais autant fait de tarte que cet été… Ce qui est certainement dû au plaisir que je prends à préparer ma pâte à tarte maison au levain naturel.

Mais aussi aux mines réjouies de mes gremlins lorsqu’ils les dégustent.

Bon, je dois avouer que ces jolies tartelettes n’ont pas au départ été faites directement pour mes nains. Mais plutôt pour remercier mon frangin d’avoir eu la gentillesse de me prêter des jeux vidéos ^^

Ce qui bien entendu n’a pas empêché la gourmandise de mes enfants d’être assouvie par la satisfaction de grignoter quelques unes de ces petites tartes.

Tartelettes à la confiture & à la pomme

Pour 9 tartelettes, il te faut :

Tartelettes à la confiture & à la pomme

La recette :

Mélange le levain avec l’eau.

Ajoute la farine puis la margarine molle.

Laisse reposer 30 min.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné.

Fonce avec celle-ci 9 petits moules ronds à tartelettes préalablement farinés.

Badigeonne le fond de chaque pâte de 2 cuillères à soupe de confiture.

Recouvre de tranches fines de pomme.

Étale le reste de pâte et coupe des bandes.

Dispose 3 bandes sur les tartes, puis dispose 3 autres bandes de façon à ce qu’elles croisent les premières.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C.

Tartelettes à la confiture & à la pomme

Tarte aux légumes d’été & à la confiture de figue

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Je pense que le mélange sucré salé est parfait pour l’été. Que ce soit au travers d’une salade, d’un clafoutis ou encore d’une tarte.

Il est commun de trouver des pizzas où l’aubergine est associée à du miel et à des figues. Perso, j’adore ça. C’est donc sur cette idée, que j’ai préparé cette tarte très gourmande.

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue
Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Il te faut :

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1h.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte.

Dispose la dans un plat à tarte et pique le fond avec une fourchette.

Recouvre le fond de tarte de 4cs de confiture.

Lave les légumes et coupe les en rondelles bien fines.

Dépose les sur la pâte.

Verse dessus un filet d’huile d’olive et la dernière cuillère de confiture.

Saupoudre de sel de Camargue.

Enfourne 25 min à 180°C.

Tarte aux légumes d'été et à la confiture de figue

Confiture de mirabelles ruby

Confiture de mirabelles ruby

Les mirabelles, ça m’connait. Quand on a vécu une vingtaine d’années en Lorraine, on ne peut pas être passé à côté.

Mais sais-tu, ami lecteur, que cette bille d’or a une frangine aussi rouge qu’une cerise bien mûre ?

On l’appelle la mirabelle Ruby. Celle-ci a la chair d’un beau rouge foncé, est très juteuse et plus grosse que les autres mirabelles. Très sucrée et douce, elle fait des merveilles en pâtisserie mais est aussi un régal crue.

En ayant cueillies beaucoup cette semaine, avec la tribu, j’ai de quoi réaliser des tartes en pagaille, en mettre au congélateur et surtout préparer plein de pots de confiture.

En tartines, dans un yaourt ou sur des crêpes, cette confiture est un petit bijou.

Confiture de mirabelles ruby

Il te faut :

  • 1kg de mirabelles ruby dénoyautées
  • 600g de sucre
  • 1 petit citron
  • 200ml d’eau
Confiture de mirabelles ruby

La recette :

Mets les mirabelles dénoyautées dans une grande casserole avec le sucre et le jus du citron.

Laisse les fruits s’imprégner du sucre pendant 2h.

Mélange et ajoute 200ml d’eau.

Mets à cuire environ 25 mn à feu doux en remuant de temps à autres pour éviter que la confiture n’attache au fond.

Verse la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés.

Ferme les avec un couvercle puis retourne les et laisse les refroidir la tête en bas.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

Confiture de mirabelles ruby

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Depuis 3 mois, je n’achète absolument plus de yaourts industriels. Juste de temps en temps quelques flans au caramel pour les Gremlins, ou un dessert qui pourrait leur faire envie. Mais ça reste très occasionnel.

Je préfère préparer mes propres yaourts et soit les laisser natures, soit les parfumer moi-même.

C’est très simple et cela permet de faire en fonction des goûts de chacun.

Ces yaourts là, ont un petit côté fin d’année… Bougies… Lecture au coin du feu… Bonne odeur d’épices…

Il te faut :

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

La recette :

Dispose dans le fond de 9 pots à yaourts ( type pot yaourt La Laitière ), 2cs de confiture .

Dans un saladier, verse le yaourt nature et ajoute en fouettant, le lait.

Continue de fouetter et ajoute le lait en poudre.

Verse doucement la préparation dans les pots à yaourts.

Dispose les dans ta yaourtière et mets en route pour 8h.

Quand le temps est écoulé ferme les pots ( au besoin fais comme moi et sers toi de bee wrap maison ) et conserve les au frigo.

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Beurre de pomme au Vitaliseur

Beurre de pomme au Vitaliseur
Beurre de pomme au Vitaliseur

Une petite merveille pour ceux qui ont du mal à choisir entre du beurre et de la confiture sur leurs tartines. De quoi bien commencer la journée avec un petit déjeuner gourmand et doux.

Beurre de pomme au Vitaliseur

Il te faut :

  • 800g de pommes
  • 60g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Beurre de pomme au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave les pommes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 10 min.

Mets le beurre dans un bol et fais le fondre quelques minutes au vitaliseur.

Mixe les bouts de pommes, le beurre et le sucre vanillé, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Verse dans un peu et conserve au frigo.

Astuce : ce beurre de pommes est tout aussi bon sur des crêpes, des gaufres ou dans un yaourt.

Beurre de pomme au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Confiture pomme cannelle gingembre

Confiture pomme cannelle gingembre
Confiture pomme cannelle gingembre

La confiture maison c’est tout de même bien agréable. Un côté souvenir d’enfance, grand-mère derrière les fourneaux, petits déjeuners bien gourmands, tartines grillées ou crêpes fourrées.

En gros, c’est un véritable plaisir.

D’ailleurs je trouve que le bonheur des confitures maison vient aussi de la préparation en elle-même. Les effluves qui se dégagent et parfument toute la cuisine… Voir les fruits se transformer petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une texture parfaite… La tentation de goûter juste une goutte de ce merveilleux sirop épais, alors qu’on sait très bien que l’on risque de se brûler ( résiste ! prouve que tu existes !).

Mais ce qui me touche le plus, c’est le sourire de mes gremlins au moment de la dégustation.

Avec cette nouvelle confiture, je voulais leur apporter un peu de réconfort de l’hiver et une touche de Noël, qu’ils pourront retrouver tout au long de l’année, à chaque pot entamé.

Pour 6 pots, il te faut :

  • 2 kg de pommes bio
  • 1 kg de sucre
  • 2CS de cannelle
  • 1CS rase de gingembre en poudre
  • 2CC d’agar agar
  • 6CS de jus de citron
Confiture pomme cannelle gingembre

La recette :

Lave les pommes et coupe les en morceaux.

Verse les dans un gros fait-tout et ajoute le suce, le jus de citron, les épices et l’agar agar.

Fais cuire à feu moyen 30 à 40 minutes ( si les pommes utilisées ne sont pas assez juteuses, ajoute un peu d’eau ).

Lorsque les fruits sont bien tendres, mixe la préparation pour qu’elle devienne lisse.

Verse la confiture brûlante dans 6 pots préalablement stérilisés et ferme les.

Retourne les et laisse refroidir les pots la tête en bas.

Conserve les confiture à l’abri du soleil.