Le plaisir de patienter avec Compagnie Coloniale

Stop! Arrête tout ! J’ai déniché pour toi de quoi voir venir l’hiver. Un doux plaisir qui va te donner envie de te chouchouter, bien installé dans ton canapé, emmitouflé dans ton plaid favori, un livre sous les yeux.

Le plaisir de patienter avec Compagnie Coloniale
Le plaisir de patienter avec Compagnie Coloniale

Compagnie Coloniale nous gâte encore une fois, avec son nouveau calendrier de l’avent.

Oublié le côté sobre en noir et blanc de l’année passée. En 2019, l’enseigne nous invite à attendre le Vieux Barbu en couleur.

Présenté comme un joli cadre prêt à suspendre, ce calendrier en met à la fois plein les yeux et les papilles. Avec son illustration de sapin et ses teintes typiques de Noël, il s’insère facilement dans la décoration des fêtes de fin d’année.

Il est tellement agréable de savoir qu’une fois l’une des petites boîtes numérotées, délogée de son emplacement, de merveilleux arômes en tout genre vont s’en échapper pour nous envoûter.

Tels des petits cadeaux attendant d’être déballés, les mignons cubes de ce calendrier nous appellent pour que l’on viennent découvrir les thés et tisanes qu’ils contiennent.

Et crois-moi, il est difficile de se contenter d’une seule case par jour ^^ Pourtant, c’est bien l’intérêt de cet adorable calendrier de l’avent Compagnie Coloniale : guetter la venue du Vieux Barbu, un mug de thé fumant à la main, en se détendant et en se délectant des saveurs de cette boisson.

Le plaisir de patienter avec Compagnie Coloniale

C’est donc 24 berlingots plus subtils les uns que les autres, qui composent ce calendrier ( 28€).

Tisanes et thés made in France. Élégance et savoir faire made in Compagnie Coloniale. Tout est là pour te faire voyager jusqu’au pays des rennes et t’aider à te poser délicatement auprès des lutins le 24 décembre.

Et pourquoi ne pas en faire profiter tes proches ? Personnellement, je trouve que ce calendrier de l’avent est aussi un très joli cadeau.

Le plaisir de patienter avec Compagnie Coloniale

D’ailleurs en parlant de cadeau, Compagnie Coloniale offre un tote-bag pour l’achat du calendrier. L’enseigne aime faire plaisir, que ce soit à travers ses thés qu’elle concocte pour nous ou avec de petites attentions.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Depuis que je me suis trouvée une passion pour le thé et les infusions, j’ai essayé de nombreuses marques différentes, tout comme des parfums en tout genre.

Ce qui l’en est ressorti, c’est un véritable coup de cœur pour l’enseigne Compagnie Coloniale.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

 

Mais avant que je t’explique pourquoi, laisse moi déjà te présenter cette entreprise.

 

Compagnie Coloniale est le bébé de la famille Méric. Fondée en 1848 à Paris, il s’agit de la plus ancienne marque de thé française

C’est au 19 avenue de l’Opéra, que l’enseigne va s’installer, faisant de cette adresse durant de nombreuses années, la boutique emblématique de la marque.

En 1850, 300 femmes et 150 hommes travaillent dans la première usine que Compagnie Coloniale vient d’ouvrir, rue Lesueur, près de l’Arc de Triomphe.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

Mais savais-tu, ami lecteur, qu’au départ, l’enseigne était surtout connue pour le chocolat de qualité qu’elle faisait? Elle en fabriquait 2400 tonnes par an !

C’est à partir de 1860, que l’enseigne va se tourner vers le thé, important dans un premier temps exclusivement du thé de Chine, puis, d’Inde et de Ceylan.

 Compagnie Coloniale va vite devenir une marque incontournable des thé de luxe français.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

Compagnie Coloniale, c’est avant tout le savoir-faire français, puisque la marque fabrique et mélange ses thés en France, en restant fidèle à son slogan ” Assembler le thé est un art, le déguster un plaisir “.

Non seulement elle sélectionne avec soin les meilleures variétés de thé, mais elle utilise un procédé unique d’aromatisation à la vapeur, ce qui donne aux feuilles une brillance particulière ainsi que des saveurs aussi fidèles au nez qu’en bouche. Pour cela, les feuilles de thé sont humidifiées à la vapeur, ce qui va ensuite permettre aux arômes de se figer sur celles-ci lors du séchage.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

Maintenant que tu en sais un plus sur Compagnie Coloniale, voyons un peu pourquoi je suis tellement love de cette marque, plutôt que d’une autre…

 

Ce qui m’a de suite attirée dans ces thés, c’est le packaging. De belles boîtes arrondies en métal… Jolies, mais aussi bien pensées, car elles disposent non pas d’un seul couvercle, mais de deux, rendant ainsi la boîte très hermétique pour préserver parfaitement le thé. Un conditionnement qui me plait beaucoup, car il entre dans une approche écologique et anti-gaspi. En effet, l’enseigne propose des recharges, que l’on peut vider dans les boîtes d’origine, de façon à les remplir et les conserver.

A savoir que chaque type de thé a sa couleur. Par exemple, un thé noir nature aura sur sa boîte un bandeau blanc, alors que s’il est aromatisé, il aura un bandeau jaune. Un thé vert, un bandeau vert….

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

Ensuite, j’ai apprécié les nombreuses et originales recettes créées par Compagnie Coloniale. Allant des plus répandues comme le thé Breakfast, le Earl Grey ou encore le thé à la Menthe. A des mélanges savoureux, comme le Chocolat & Pépites ( un thé noir qui contient de véritables pépites de choco ), le Ronde Fruitée ( thé noir avec des notes d’orange et de miel, qui s’accompagne très bien de Sarments du Médoc ^^ ), le Secret de Shéhérazade ( thé noir aromatisé à l’orange, aux amandes, et à la pêche avec de beaux pétales de rose ), ou encore le thé vert Balade en Avignon ( un thé à la figue, donc si tu me suis régulièrement, tu comprendras de suite que forcément je l’aime beaucoup ).

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

 

Mais mes thés Compagnie Coloniale favoris, ceux dont je ne peux pas me passer et que je rachète dès que je constate que je vais les avoir terminé, ce sont ceux-ci :

 

Marrons Chauds, un thé semi-fermenté Oolong aromatisé à la châtaigne avec des brisures de châtaigne, qui, dès que j’en bois, me rappelle les marrons grillés que je mangeais étant gamine au marché de Noël de Metz. Pour être honnête, la première fois que j’ai découvert ce parfum, j’avais de sacrés doutes. J’avais beaucoup de mal à imaginer ce qu’il pourrait bien donner, craignant qu’il soit écœurant, avec limite, un arrière goût de brûlé…. Finalement, j’ai été agréablement surprise lors de ma dégustation chez Zodio ( le revendeur chez lequel j’achète tous mes Compagnie Coloniale ). Je le trouve délicieux, légèrement sucré.

Ronde d’Automne, un mélange de thés noirs de Chine aromatisé à la vanille et à la noisette, avec des feuilles de noisetier. Comment t’expliquer ce que je ressens lorsque je déguste une tasse de cette merveille? J’ai l’impression d’être en présence d’une pâte à tartiner bien gourmande. Rien qu’à l’odeur, j’imagine de suite les noisettes torréfiées. Je revois une photo de moi petite, assise sur le plan de travail de la cuisine, léchant goulûment une grosse cuillère de nutella. Un parfait substitut pour moi qui n’arrive plus à cause de mes TCA à manger ce genre de produit.

 

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Thé de Noël, une recette mythique de la marque, qui fut créée en 1985 ( tu m’étonnes qu’il soit bon ^^ la meilleure des années ! ). Ce thé est inspiré du Pudding Anglais aux amandes et aux cerises, et reste inchangé depuis sa conception. Rien que visuellement, c’est un régal. Des feuilles de thé d’un noir brillant sur lesquelles ressortent des touches bleues et rouges, apportées par les pétales de bleuets. J’adore en prendre un gros mug fumant en automne et hiver, bien emmitouflée dans mon plaid, en regardant un film de fin d’année ou en bouquinant tranquillement. Il est tellement bon, si parfumé, que j’en ai même fait un cheesecake. Dommage qu’il ne soit disponible que d’octobre à janvier, car du coup, je suis obligée de m’en prévoir des stocks de côté, pour en profiter tout au long de l’année ( nickel en toute saison, lorsque la pluie est de la partie ).

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Dernièrement, j’ai succombé à un autre thé de l’enseigne. 

Pour fêter comme il se doit ses 170 ans, Compagnie Coloniale a sorti une toute nouvelle recette, que j’ai eu la chance de me voir envoyer par la marque, de façon à ce que je puisse la découvrir.

Composée de thés blanc et vert, avec des arômes de fruits rouges, d’amandes et de miel, cette saveur festive est un pur petit bijou. Encore une fois, c’est un thé qui me ramène en enfance, avec un mélange de sucreries, de fête foraine, et la gourmandise d’un gros gâteau crémeux. Les fans de Stollen ne peuvent que l’aimer, tout comme les accros au Zlabia. Tentation, Bonbon, Friandise, Abondance… Des thermes qui d’après moi s’accordent à la perfection avec ce thé 170 ans.

Mais attention ! Ne va croire mon Petit Gourou des Infusions, qu’il va te laisser un goût trop prononcé de sucre en bouche. Loin de là! C’est un thé subtil, même s’il évoque l’ambiance de la pâtisserie.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

D’ailleurs si comme moi, tu es tea addict, je ne peux que te conseiller de le tester. Tu ne seras pas déçu !

En plus, as-tu vu le design de sa boîte?! Quelle beauté que celle-ci ! Un véritable paquet cadeau, que l’on a envie de s’offrir à soi-même ou qui ferait un joli présent à disposer sous le sapin.

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Ce thé Anniversaire 170 ans est vendu en boîte luxe 100g, pour 11€ .

 

Compagnie Coloniale souffle sa 170ème bougie

Petites infos de dernière minute sur Compagnie Coloniale :

 

  • tu peux trouver des thés en berlingots ( sachets mousselines vendus dans des boîtes en cartons ), des boîtes de thé en métal de 30g / 100g / 1kg, et des recharges de 100g / 1kg
  • la marque fait aussi des thés Bio, des tisanes, des tisanes Bio et des rooïbos
  • ici tu peux acheter des théières, mugs, tasses, bouteilles isotherme et autres
  • la livraison est gratuite à partir de 50€ d’achat
  • l’ancre marine présente sur les packagings est depuis toujours le logo de l’enseigne
  • pour Noël, il y a différents produits, comme le calendrier, des boules pour le sapin contenant du thé…

 

 

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

 

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

 

Compagnie Coloniale est LA marque de thé que je préfère.

J’ai déjà essayé plus d’une vingtaine de leurs parfums et j’ai rarement été déçue ( voire même jamais ).

Les saveurs de fin d’année comme Ronde d’Automne ou Marrons Chauds me plaisent énormément.

Mais celle que j’aime vraiment au point d’y être accro, c’est la version Thé de Noël, à l’amande et à la cerise, avec des fleurs de bleuets. C’est un délice qui me plonge dans un monde de douceur. Un grand mug bien chaud, un bon bouquin, une couverture épaisse et je peux profiter d’un moment de détente.

 

 

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

Je m’suis donc dit que ce thé serait parfait pour en faire une pâtisserie. Surtout qu’aillant un pot d’airelles de chez Lidl, je trouvais qu’il pourrait être sympa de combiner ces deux ingrédients. Après tout, les airelles sont énormément utilisées à la période de Noël.

Réaliser puis déguster ce cheesecake vegan a été un pur bonheur. L’odeur du thé qui infuse…. L’arôme des airelles qui cuisent….

La bouchée de gâteau si gourmande, qui rappelle un peu un flan…

Je t’invite à essayer cette recette pour toi aussi profiter de toutes ces sensations.

 

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

Il te faut :

  • 500ml de lait d’amande
  • 3CC de Thé de Noël
  • 180g de tofu ferme
  • 4CS de sirop d’agave
  • 2CC d’agar agar + 1CC
  • 230g de jus de pois chiches
  • 1 pot d’airelles de 240g de chez Lidl
  • 2,5ml d’édulcorant liquide

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

Enfile ton tablier :

Commence par mixer le lait, le tofu, le sirop d’agave, les 2CC d’agar agar et le thé, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Verse le mélange dans une casserole et fais épaissir à feu moyen.

Laisse refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, monte le jus de pois chiches en neige.

Incorpore ce dernier à la préparation.

Verse le tout dans un moule rond à charnière, recouvert de papier cuisson.

Enfourne environ 20 min à 180°C.

Laisse refroidir au moins 3h, voire toute une nuit au frigo, avant de démouler.

Récupère le jus du pot des airelles et mélange le avec 1CC d’agar agar et l’édulcorant liquide.

Fais épaissir à feu doux.

Laisse refroidir 2 / 3 minutes puis recouvre le cheesecake avec le jus gélifié.

Dispose dessus les airelles et saupoudre d’un peu de thé.

 

Cheesecake vegan au thé de Noël et aux airelles

A déguster bien frais.

Mes envies du moment #5 / Wishlist de Noël

Noël approche ! Noël approche ! Noël approccchhhheeeee!

C’est le moment de ressortir les décos, de se plonger dans des marathons Christmas Movies, de déguster des bons marrons grillés et de préparer des sablés ou du pain d’épice.

Mais aussi, de chercher de jolis cadeaux pour ses proches.

C’est la période où les mômes sont surexcités à l’idée de feuilleter des magazines, paire de ciseaux en main, pour rédiger une lettre au Vieux Barbu.

Alors comme je suis non seulement une grande gamine, mais aussi une jeune femme moderne à la pointe de la technologie, j’ai délaissé mon stylo pour faire ma WishList via internet.

Elle va peut être te donner des envies…. Puis si tu es motivé, n’hésite pas à jouer le Père Noël et à m’envoyer un ptit cadeau ^^

 

Mes envies du moment #5 / Wishlist de Noël

 

1 ) Funko Pop Luna Lovegood avec lunettes

2 ) Playmobil Ghostbusters 9220

3 ) Playmobil Ghostbusters 9222

4 ) Huile essentielle Basilic Exotique

5 ) Huile essentielle Camomille Noble

6 ) Pilon et mortier en bois, récent ou ancien ( à chiner )

7 ) Cuillère à miel en bois

8 ) Huile essentielle Menthe Poivrée

9 ) Playmobil Ghostbusters 9221

10 ) Thé Compagnie Coloniale Marrons Chauds

11 ) Funko Pop Occamy

12 ) BD Noob tome 4

Autres pistes, à chiner : couverts anciens en argent, vieille boîte en bois que je pourrais customizer pour ranger mes sachets de thé, dvd Disney pour ma collection, pins Disneyland Paris……