La pizza est un plat connu à travers le monde entier ( ou presque) , qui ne laisse pas indifférent. Rares sont les personnes à ne pas aimer ça. Et pour cause, il y a tellement de déclinaisons possibles !
Par exemple moi, j’aime beaucoup la 4 fromages, mais aussi les pizzas avec des fruits de mer et du saumon, ou celles style montagnarde / savoyarde qui mélangent pommes de terre et raclette / tartiflette. Je suis surtout attirée par les pizzas à base de crème plutôt que de sauce tomate.
Mais ce que je préfère c’est d’avoir une pâte bien épaisse et moelleuse, dans l’esprit d’une pâte à pain.
Et pour cela, le mieux c’est une pâte faite maison au levain naturel. La saveur est bien différente d’une pâte à la levure. Sans parler de la texture ! Une merveille !
Pour 1 pâte à pizza, il te faut :
- 200g de farine
- 80g de levain actif
- 90ml d’eau gazeuse
- 30ml d’huile d’olive Elies
- 1/2 CS de bicarbonate
- 1 pincée de sel
La recette :
Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, le levain, l’huile et l’eau.
Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel.
Laisse le robot pétrir quelques minutes là pâte.
Dispose la dans un saladier et filme la au contact.
Laisse reposer à température ambiante durant au moins 3 à 4h ( le levain met plus de temps que la levure a réagir).
Dépose la pâte sur un plan de travail fariné et étale la en gardant une épaisseur de 8mm.
Dispose la sur une plaque recouverte de papier.
Recouvre la de papier cuisson puis d’une seconde plaque avec des billes en céramique.
Précis la pâte 5 min à 160°C.
Enlève la plaque qui recouvre la pâte.
Retourne la pâte et badigeonne cette face de sauce, puis ajoute les ingrédients de ton choix.
Enfourne à nouveau ta pizza pour terminer sa cuisson.
Astuce : au moment d’étaler la pâte, forme un joli cœur pour obtenir une pizza d’amour à partager avec ta moitié pour la Saint Valentin !
Astuce 2 : besoin d’idée pour la garniture : sauce tomate, jambon, champignons, maïs, poireau, basilic séché et gruyère râpé
