Pour moi le Cramique est un mélange entre une brioche / pain et un panettone.
Cette spécialité belge, pleine de raisins secs, se retrouve dans la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, mais aussi dans le Nord de la France et au Luxembourg.
Je m’en suis donc largement inspiré pour réaliser ma propre version au levain naturel, que j’ai préféré cuire à la vapeur douce plutôt qu’au four.
Ce qui permet d’obtenir une texture moelleuse et de belles bulles de pousse ( à condition d’avoir un levain bien en forme).
Verse le levain dans le bol de ton robot et ajoute la farine, les œufs, le sucre, le lait et la margarine.
Mets à pétrir en vitesse douce.
Pendant ce temps, réhydrate les raisins dans l’eau tiède.
Egoutte le trop plein d’eau et ajoute les à la pâte.
Laisse pétrir encore quelques instants pour que les raisins soient bien mélangés.
Filme la pâte au contact et laisse la reposer toute une nuit.
Le lendemain, fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.
Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, puis dépose le sur le tamis.
Mets à cuire 45 min.
Laisse refroidir sur une grille.
Conserve ton cramique dans des torchons.
Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !
La saison des betteraves est là! Alors on évite de se cantonner à la simple betterave rouge servie régulièrement en cantine ou dans les cafétérias , et on profite des nombreuses autres variétés, riches en couleurs.
Surtout qu’avec une cuisson douce à la vapeur, notre charmante betterave va rester ultra vive.
Pour 1 personne, il te faut :
1 betterave jaune
1 betterave chioggia
1 avocat mûre
1 petite échalote
2 petits fromages de chèvre frais
1 yaourt de soja nature
menthe
sel Herbamare aux plantes
La recette :
Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.
Coupe en rondelles fines les betteraves et l’avocat en tranches.
Fais cuire les betteraves 5 min au Vitaliseur, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
Dispose les rondelles de betterave cuites et les tranches d’avocat sur une assiette, puis émiette le chèvre dessus.
Ajoute des rondelles d’échalote et quelques feuilles de menthe.
Réalise la sauce en mélangeant au yaourt, quelques feuilles de menthe finement hachées.
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Les jours passent et ne se ressemblent pas. Par moment le soleil illumine et réchauffe les cœurs, alors que certaines journées sont bien plus grises et fraîches.
Dans ces moments là, j’aime me cuisiner un petit velouté tout doux. Je trouve cela très réconfortant et apaisant.
Pas besoin que ce soit hyper élaboré. La simplicité a du bon et se dévore sans modération.
Cette petite soupe orangée en est la preuve. Composée de peu d’ingrédients, elle renferme tout de même un max de bienfaits !
Pleine de vitamines et de fibres grâce à la carotte et au potimarron, elle est aussi parfaite pour les intestins fragiles. Et oui ! Le curcuma ne sert pas qu’à lui apporter une touche d’épices, mais aussi à protéger l’estomac ainsi que le foie.
Pour accentuer les bienfaits de ce velouté, la poudre bio et vegan de shiitake Sunday Natural est parfaite. Composée à 100% de champignon, sans le moindre additif, colorant ou conservateur, cette poudre à l’arôme particulier d’umami, est un complément alimentaire riche en fer, cuivre, calcium et autres oligoéléments, mais aussi en vitamines et acides aminés.
Ce champignon star de la médecine chinoise depuis des centaines d’années, est considéré comme un élixir de longévité en Asie. Et pour cause, en plus d’être succulent, il booste le système immunitaire , protège le cœur et joue un rôle fort dans la lutte contre le cancer de l’estomac.
C’est donc une recette de velouté aussi bonne gustativement que pour ta santé que je te propose aujourd’hui !
Recouvre d’un couvercle et mets à cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les bouts de potimarron soient tendres ( la pointe d’un couteau doit facilement rentrer dedans ).
Mixe bien le tout et ajoute de l’eau si tu désires un velouté plus dilué.
Assaisonne puis ajoute le curcuma et la poudre de shiitake.
Verse dans un bol et saupoudre de quelques pignons de pin.
Et si tu venais découvrir Sunday Natural !?
Avec pour approche la médecine nutritionnelle holistique ainsi que la naturopathie, l’entreprise Sunday Natural ne pouvait pas mieux choisir son nom et son logo. Mélanger la symbolique de la fleur de lotus à l’idée du farniente du dimanche, est un beau reflet des valeurs de bien-être et de récupération en douceur qui tiennent à cœur à cette marque.
Avec son propre département de recherche et de production, basé à Berlin, l’entreprise Sunday Natural développée par le Dr. Jörg Schweikart et Jan Gottschau, coopère étroitement avec des instituts de recherche, des scientifiques, des médecins, des fermiers et des associations spécialisées, rigoureusement sélectionnés, afin d’assurer un développement constant de ses produits.
C’est dans cette optique de médecine douce que Sunday Natural commercialise à la fois des compléments alimentaires, des superfoods, ainsi que des thés et des huiles essentielles, le tout bio et naturel.
Un large choix s’offre à nous dans chaque catégorie, proposant différents formats et dosages par produits. Le tout à des tarifs attractifs.
Il est même possible de rechercher des articles directement à partir du souci de santé rencontré, ce qui est bien pratique.
La livraison de la marchandise peut être réalisée dans le monde entier par DHL avec un suivi de colis, avec un délais de 4 à 7 jours pour la France. Il faut compter 4€90 de frais de livraison ( toujours pour la France ) et dès 79€ d’achat celle-ci est offerte.
Une boutique en ligne qui regorge de bonnes choses pour prendre au maximum soin de soi !
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Ce cake tout moelleux aux couleurs du soleil et de l’été, est une invitation aux picnics et apéritifs.
Le thon et le curcuma se marient très bien ensemble, et la cuisson à la vapeur douce permet de garder tous les bienfaits de ces aliments.
Il te faut :
220g de farine
90g de margarine végétale
2 œufs
120g d’eau de cuisson ou gazeuse
130g de thon égoutté
90g d’oignon émincé
2cc de curcuma en poudre
1/2 sac de levure
sel
La recette :
Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Mélange la farine avec le curcuma et la levure.
Ajoute la margarine molle, l’eau et les œufs.
Incorpore le thon sans trop l’écraser et l’oignon émincé.
Assaisonne.
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
Dépose le sur le tamis et mets à cuire 50 min au vitaliseur.
Laisse refroidir avant de démouler.
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J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.
Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.
Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^
Il te faut :
100g de maïzena
50g de farine de lupin
30g de farine de soja
50g d’huile de coco
120g de yaourt de soja
3 oeufs
60g de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
400g de mirabelles dénoyautées
100g de chocolat blanc
La recette :
Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.
Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.
Sépare les jaunes des blancs.
Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.
Monte les blancs en neige.
Incorpore les à la préparation.
Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.
Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.
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Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.
Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.
Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.
Pour 14 pop cakes, il te faut :
● 120g de carottes ● 1 œuf ● 140g de riz ● 50g de margarine végétale ● 60g de sucre de coco ● 1/2cc de bicarbonate ● 1/2cc de vinaigre de cidre ● 1cc de cannelle ● 50g de chocolat blanc
La recette :
Mixe le riz pour en faire de la farine.
Epluche les carottes et coupe les grossièrement.
Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.
Mélange la préparation avec la farine de riz.
Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.
Laisse reposer la pâte 2h au frais.
Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.
Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.
Mets à cuire 12 min.
Laisse refroidir sur une grille.
Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.
Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.
Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.
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Mes muffins préférés sont ceux aux myrtilles. Bien loin devant ceux aux pépites de chocolat….
Riches en vitamine C et en antioxydants, ces fruits sont au top pour lutter contre le vieillissement. Et associés à l’exquise saveur de la noix de coco, ces adorables baies deviennent de succulentes pâtisseries sans gluten ni lactose.
Pour 6 muffins, il te faut :
● 50g de farine de coco ● 50g de fécule ● 50g d’huile de coco Emile Noël ● 2 œufs ● 2cs de sirop d’érable ● 80 ml d’eau gazeuse ● 1/2cc de bicarbonate ● 100g de myrtilles ● 3cs de jus de citron vert
La recette :
Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.
Mélange la farine, la fécule et le bicarbonate.
Dans un second récipient, bats les œufs avec le sirop d’érable, l’huile, le jus de citron et l’eau gazeuse.
Incorpore délicatement les myrtilles.
Laisse reposer 15 min ( la pâte va un peu épaissir ).
Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.
Mets à cuire 15 min au Vitaliseur.
Astuce : pour intensifier la saveur du citron vert, tu peux ajouter des zestes.
