Tarte végé chocolat noir & noix de coco

Tarte végé chocolat noir & noix de coco

Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment j’adore faire des tartes…. Il y a des périodes comme ça. Passion gaufres… Cakes à tout va… Soupes à gogo….

Il faut dire que les tartes, en plus de pouvoir se réinventer à l’infini, je trouve cela très ludique.

Préparer une pâte maison, en utilisant mes levains. Fariner mon plan de travail et dégainer le vieux rouleau à pâtisserie que j’ai chiné dans une brocante. Réaliser une migaine et incorporer des légumes, des fruits, de la viande, des épices, en fonction de mes envies. Jouer sur les couleurs… Sur les formes, en changeant de moule…

Je m’amuse tout en faisant plaisir à mes gremlins.

D’ailleurs, cette tarte bien chocolatée a fait l’unanimité. Même le ptit dernier qui n’est pas franchement fan de la noix de coco, s’est retrouvé avec de belles moustaches et un grand sourire. Il m’a de suite demandé d’en refaire une rapidement.

Tarte végé chocolat noir & noix de coco
Tarte végé chocolat noir & noix de coco

Il te faut :

Pour la pâte

Pour la garniture

Tarte végé chocolat noir & noix de coco

La recette :

La pâte

Dans le bol de ton robot, verse le levain, l’eau de cuisson et le margarine molle.

Commence à pétrir et ajoute la farine, le sucre et la noix de coco.

Filme au contact lorsque la pâte est homogène et laisse reposer 1h.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné et dispose la dans un moule à tarte.

Fais des trous dans le fond de la pâte avec une fourchette et enfourne 10 à 12 min à 180°C, pour la cuire à blanc.

Laisse refroidir.

La garniture

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec l’agar agar et le sucre, à feu doux.

Ajoute le chocolat et fais le fondre tout en remuant.

Verse la préparation sur la pâte et laisse totalement refroidir.

Place la tarte au frigo au moins 2h.

Saupoudre de noix de coco râpée avant de la servir.

Tarte végé chocolat noir & noix de coco

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Les muffins à la banane c’est top. Surtout lorsque l’on se retrouve avec des fruits ultra mûrs sur les bras. Mais lorsqu’ils ont un cœur généreux de chocolat, c’est la cerise sur le gâteau !

Une gourmandise totalement anti-gaspi puisqu’elle m’a permis non seulement d’éviter de perdre du levain, mais aussi d’écouler une partie des œufs de pâques qui commençaient à fondre dans le cellier.

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 300g de banane
  • 2 œufs
  • 100g de levain actif
  • 100g de margarine
  • 270g de farine
  • 80g de sucre de coco
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de cannelle
  • 14 petits œufs en chocolat
Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

La recette :

Écrase les bananes et mélange les avec le beurre fondu et le levain.

Ajoute les œufs, puis la farine, le sucre, le bicarbonate, le vinaigre et la cannelle.

Laisse reposer la pâte durant au moins 1h.

Verse 1 grosse cuillère de pâte dans 14 moules à muffins en silicone.

Dispose un œuf en chocolat dans chaque moule et recouvre avec le reste de pâte.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Fais cuire 12 min au vitaliseur ( en 2 fournées).

Laisse refroidir sur une grille.

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pancakes cookie au levain

Pancakes cookie au levain

Ils n’ont peut être pas un look parfait, mais je peux t’assurer que niveau goût, ces petits pancakes déchirent !

Avec leur saveur au cookie, ils dégoulinent de chocolat fondant lorsqu’on les mange encore tièdes. Un plaisir ultra gourmand !

Il te faut :

Pancakes cookie au levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau et la margarine molle.

Ajoute les œufs.

Ajoute la farine, les sucres, le bicarbonate et le vinaigre.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une bonne cuillère de pâte ( elle doit être épaisse ).

Laisse cuire quelques instants puis retourne avec une spatule le pancake.

Laisse cuire la deuxième face et dispose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Pancakes cookie au levain
Pancakes cookie au levain

Astuce : si tu ne les manges pas de suite, penses à les passer un petit coup au micro-ondes pour rendre à nouveau fondant le chocolat de tes pancakes

Yaourts maison au chocolat, avec yaourtière

Yaourts maison au chocolat

Encore une recette toute simple de yaourts maison, qui permets de se faire plaisir sans consommer des desserts industriels genre Danette et autres du même style.

Pas de conservateurs, pas 6 tonnes de colorants et une dose de sucre maîtrisée.

Yaourts maison au chocolat

Pour 9 pots ( type La Laitière ), il te faut :

  • 1L de lait
  • 1 yaourt nature (à garder des précédentes fournées )
  • 3cs de lait en poudre demi écrémé
  • 3cs de cacao amer
  • 2 à 3cs de sucre complet
Yaourts maison au chocolat

La recette :

Verse le yaourt dans un saladier, ainsi que le cacao, le lait en poudre et le sucre.

Ajoute le lait tout en fouettant.

Verse dans 9 pots en verre.

Lance la yaourtière pour 8h.

Une fois le temps écoulé, place les yaourts au frigo.

Pancakes au levain et chocolat

Pancakes au levain et chocolat
Pancakes au levain et chocolat

Le week end approche , c’est pourquoi j’ai pensé à toi. J’me suis dit que ces petits pancakes pourraient te plaire pour un bon ptit déjeuner du samedi / dimanche.

Tu verras, ils sont très moelleux et leur saveur chocolatée va te faire fondre.

Pancakes au levain et chocolat

Pour 25 pancakes, il te faut :

Pancakes au levain et chocolat

La recette :

Sépare les jaunes des blancs puis monte ces derniers en neige bien ferme.

Bats les jaunes avec le levain, le lait et l’huile de coco.

Ajoute la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le vinaigre.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Laisse reposer 1h.

Dans une poêle bien chaude et huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques secondes puis retourne ton pancake.

Laisse cuire la deuxième face et dépose le pancake sur une assiette;

fais de même avec le reste de la pâte.

Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four
Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

Gourmandise quand tu nous tiens… Ou plutôt quand tu tiens les ventres affamés de mes gremlins…

L’école à la maison ça a du bon, mais il faut reconnaître que les nains sont un peu en manque de leurs amis. Ce n’est pas simple d’être juste en contact avec eux via les mails ou le téléphone.

C’est pour cela que j’ai de plus en plus envie de leur faire plaisir au travers de ma cuisine. Je ne peux pas remplacer les instants perdus actuellement , les rires qu’ils n’échangent pas avec leurs copains, les jeux ou même les chamailleries qu’ils devraient pouvoir avoir…. Mais je peux au moins faire mon maximum pour que cette situation soit plus agréable.

Et je dois dire que ces gros beignets généreusement remplis de chocolat ont su leur faire oublier un instant la complexité de ces derniers temps.

Même s’ils sont cuits au four, ils sont bien moelleux ( grâce au fait de les ébouillanter après cuisson ).

Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

Pour 18 beignets, il te faut :

  • 245g de farine
  • 40g de sucre + un peu
  • 60ml d’eau de cuisson
  • 90g de levain actif
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 40g de margarine
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 18 carrés de chocolat noir
Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

La recette :

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.

Ajoute l’œuf entier préalablement battu et le levain .

Dans une casserole fais chauffer l’eau de cuisson et le beurre.

Laisse tiédir.

Ajoute petit à petit le mélange liquide tiède dans la première préparation, en mélangeant bien.

Ajoute le vinaigre de cidre.

Laisse le robot mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Filme au contact la pâte et laisse la lever au moins 4 à 5h à température ambiante, ou toute une nuit au frigo.

Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5mm.

À l’aide d’un verre ( genre moutarde amora avec dessins) ou d’un emporte-pièce, découpe 36 cercles, puis dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Humidifie un peu la moitié des cercle, et dispose en leur centre un carré de chocolat.

Recouvre avec le reste des cercles de pâte et appuie légèrement pour souder les bords.

Laisse lever au moins 1h à température ambiante.

Badigeonne d’un peu de jaune d’œuf.

Enfourne 8 à 9 min à 180 °C.

Dès la sortie du four, plonge les beignets 2 secondes dans de l’eau bouillante ( étape importante pour que des beignets au four restent moelleux).

Dispose les sur une grille.

Saupoudre de suite de sucre.

Beignets au levain fourrés au chocolat noir, au four

Tiramisu au chocolat noir

Tiramisu au chocolat noir
Tiramisu au chocolat noir

Le café ce n’est vraiment pas notre truc ici. Du coup nous n’avons même pas de cafetière à la maison. Juste quelques dosettes solubles pour les invités qui pourraient en demander.

Alors bbien évidemment, pas moyen de nous faire avaler de véritable tiramisu… Mais fort heureusement, ce merveilleux dessert est décliné à de nombreux parfums.

Le préféré de ma tribu étant celui au chocolat noir. Une crème au mascarpone mousseuse à souhait et des boudoirs bien imbibés, pour un instant de pur plaisir.

Il te faut :

  • 300g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 100ml de lait
  • 50g de chocolat noir
  • 2cs de sucre
  • 30 boudoirs
  • 3cs de cacao amer
Tiramisu au chocolat noir

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Bats les jaunes avec le sucre pour faire mousser la préparation, puis ajoute le mascarpone .

Monte les blancs en neige bien ferme.

Incorpore les très délicatement à la préparation.

Fais fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole, à feu doux.

Trempe très rapidement la moitié des boudoirs dans le chocolat, puis dispose les dans le fond d’un plat.

Recouvre d’une couche de mousse au mascarpone.

Réalise une seconde couche de boudoirs au chocolat, puis ajoute le reste de mousse au mascarpone.

Place le tiramisu au frais au moins 4h ( le mieux étant toute une nuit).

Au moment de servir saupoudre de cacao.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour de belles tartines gourmandes healthy, le mieux c’est de faire sa propre pâte à tartiner et d’éviter le fameux nutella plein d’huile.

Sur le blog, je te propose déjà plusieurs idées, comme : pâte à tartiner express au Vitaliseur, double chocolat à l’amande , caroube kaki et éclats de noisette, aux figues au Vitaliseur, poire chocolat noir , chocolat noir et kaki, bounty sans matière grasse ni sucre.

Cette fois-ci, il est question d’une pâte à tartiner très légère, mousseuse à souhait et sans sucre ajouté, qui allie l’arôme de la banane à celui du chocolat noir.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour 1 gros pot, il te faut :

La recette :

Commence par faire fondre le chocolat noir.

Mixe le avec les bananes et la pomme.

Ajoute le cacao amer et la farine de psyllium, puis mixe à nouveau pour obtenir une crème lisse et homogène.

Vers la préparation dans un bocal et conserve au frigo.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté