Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Mint Chocolate…. Le mélange ultime pour moi.

En général, j’adore cela en glace. C’est de loin mon parfum préféré. Je bave facilement devant une coupe de glace à la menthe avec des petits bouts de choco dedans. Rafraîchissant et gourmand à la fois.

Alors dernièrement, je me suis mis en tête de préparer un dessert avec cette saveur que j’aime tant.

 

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Comme nous partions en pique-nique, je trouvais ça sympa de faire des portions individuelles. Du coup j’ai imaginé des petits fondants, cuits directement dans des ramequins.

Grâce aux haricots rouges que j’ai ajouté dans cette recette, j’obtiens une texture onctueuse, sans avoir besoin de matière grasse, mais aussi une merveille riche en protéines. De plus, il n’y a pas de farine, pas de lait, ni de sucre, ce qui donne une recette sans gluten, sans lactose, healthy et vegan.

Juste ce qu’il me fallait….

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Pour 5 portions, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 250g d’haricots rouges + 4CS du jus de la boîte
  • 2 yaourts Sojasun natures
  • 45 feuilles de menthe fraiche
  • 20ml d’eau
  • 1CC de bicarbonate de soude
  • 3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
  • 5ml d’édulcorant liquide

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Direction la cuisine :

Commence par mixer les haricots rouges, avec le jus et l’édulcorant liquide.

Mélange avec le chocolat noir fondu.

Mixe les feuilles de menthe avec l’eau.

Ajoute à la préparation de départ, puis ajoute les yaourts, le bicarbonate et l’huile essentielle.

Verse la pâte dans 5 ramequins différents.

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse refroidir pour que ça fige légèrement, puis régale toi.

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Si comme moi, tu veux emporter tes fondants chocolat menthe pour les savourer en extérieur, je te conseille d’utiliser les cuillères en bois de chez Nature’s Party. Simples, jolies et biodégradables.

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

 

La saison des courges est terminée…. Mais sachant que c’est un légume qui peut se conserver très longtemps si on fait bien attention, j’en avais une reserve ^^

Il faut dire que je suis complètement folle de ça.

Mais pour une fois, je n’ai pas eu envie de l’intégrer dans un gâteau. Je m’imaginais plus une sucrerie…. Le genre de gourmandise qui pourrait faire plaisir à mes gremlins lors d’un goûter, ou que je pourrais sortir à Halloween.

C’est en retrouvant dans un coin de mon congélateur, un snickers maison au beurre de cacahuètes, que l’idée de faire de nouvelles barres chocolatées m’est venue.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Ces Pumpkin Chocolate Bars sont tout simplement une tuerie intergalactique ! Je ne plaisante pas!

Comment dire… Elles sont fondantes, moelleuses… Avec une petite touche de cannelle et une pointe de sel rose de l’Himalaya pour donner un peu de peps…. Sans oublier, une fine couche de chocolat noir tout autour… Hhhmmmm !

Puis tu sais quoi?

Elles ont beau être hyper Miammm,  elles restent saines. Pas de sucre ajouté, pas de matière grasse. Juste un max de fibres apportées par de la farine de coco Kazidomi, du lin et des pruneaux.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pour 10 barres, il te faut :

  • 250g de purée de butternut nature
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de farine de coco Kazidomi
  • 20g de graines de lin
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • 1CC de cannelle
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Enfile ton tablier :

Mixe les pruneaux avec la purée de butternut, la cannelle et la pincée de sel.

Mixe les graines de lin pour en faire de la farine.

Ajoute au premier mélange.

Ajoute aussi la farine de coco.

Dispose cette pâte de butternut dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier cuisson, en gardant une épaisseur de 2 cm environ.

Place au frais au moins 4h, voire toute une nuit.

Fais fondre le chocolat noir.

Coupe ta pâte de butternut en 10 barres identiques.

Trempe les avec une fourchette dans le chocolat fondu et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Place les au frigo pour que la coque en chocolat durcisse.

A conserver au frais.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Astuce : tu peux comme moi, les décorer avec des graines de courge que tu pose sur le chocolat avant qu’il ne fige.



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Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Le chocolat est un classique de la pâtisserie. On l’utilise énormément, que ce soit pour faire des gâteaux ( fondant, cookiebrownie, cake, biscuit, … ), des snacks ( nippon, énergie ball , barres, … ), des gourmandises ( chocolat mendiant, pâte à tartiner, granola, pancake, pomme d’amour, … ), des viennoiseries ( brioche, pain, … ), ou des desserts ( tiramisu, mi-cuit, … ).

C’est un ingrédient qui en général passe très bien et qu’en fan de cuisine, on a quasiment tout le temps dans ses placards.

Aujourd’hui, je te retrouve pour le travailler au travers de petits muffins.

L’idée étant de partir sur le principe d’un marbré, où l’on obtient deux teintes différentes dans une seule pâtisserie.

Pour cela, nous allons utiliser à la fois du chocolat noir et du chocolat blanc.

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Tu vas me dire que là, on va faire péter les calories et qu’on sera loin de mes habitudes de healthyfood.

Mais non!

Car en effet, il va y avoir le gras du choco, mais nous n’allons pas y associer de beurre, huile ou margarine. L’avocat suffira.

Pas besoin non plus de sucre raffiné. Juste le côté sucré du choco rehaussé d’un peu d’édulcorant.

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Le résultat sera une pâtisserie bien aérée et moelleuse, riche en goût, avec un look sympa en deux couches colorées.

Et pour encore plus de gourmandise, on va y ajouter un topping de pralin maison.

Muffins healthy bi-choco et pralin

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Pour 18 muffins, il te faut :

  • 3 gros avocats bien mûres
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 5ml d’édulcorant liquide
  • 30g de cacahuètes concassées
  • 1CS de chouchous concassés
  • 2CS de sirop d’agave
  • 1/2CC d’extrait de vanille sans sucre

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Enfile ton tablier :

Commence par mixer l’avocat avec l’édulcorant liquide.

Place le chocolat noir dans un bol et le chocolat blanc dans un autre.

Fais les fondre au micro-ondes.

Ajoute la moitié de l’avocat mixé à l’un des bols et l’autre moitié au second bol.

Ajoute à chaque bol 1 œuf et 50g de maïzena.

Verse la préparation au chocolat noir dans 18 moules à muffins en silicone.

Ajoute ensuite la préparation au chocolat blanc.

Enfourne 18 à 20 minutes à 180°C ( à vérifier pour que le dessus ne brûle pas ).

 

Muffins healthy bi-choco et pralin

 

Pendant ce temps, prépare le pralin.

Mélange les cacahuètes, les chouchous, le sirop d’agave et l’extrait de vanille.

Lorsque les muffins sont cuits et refroidis, ajoute sur le dessus un peu de pralin.

 

Muffins healthy bi-choco et pralin

Muffins healthy bi-choco et pralin

Bonne dégustation !

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

 

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

Sur insta, on voit défiler des tas de recettes. Parfois certaines ne nous inspirent pas, et parfois elles nous donnent bien envie de les essayer.

Pour ce cake, c’est une idée de Sainement Gourmand que j’ai décidé de refaire à ma sauce, pour le petit déjeuner de la tribu.

Si j’ai voulu préparer ce gâteau de pain perdu, c’est tout simplement pour son côté simple, rapide et surtout économique. Réaliser une pâtisserie version anti gaspillage, c’est un concept que j’aime bien.

Surtout que là, non seulement j’avais beaucoup de pain à utiliser ( j’avais acheté un lot d’une vingtaine de baguettes en anti gaspi chez Lidl pour 1€ ), mais aussi des bananes très mûres et toujours une tonne de chocolat de Pâques à écouler ( ici, tu as une recette de brownie vegan aux amandes, pour liquider les œufs en choco de tes nains ).

Du coup, tu vas voir, ce gâteau de pain perdu à la banane et au chocolat, est ultra facile à faire, moelleux et super bon.

 

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

Il te faut :

  • 380g de pain rassi
  • 800ml de lait
  • 3 bananes très mûres
  • 3 oeufs
  • 150g d’œufs en chocolat ( ou de choco à pâtisserie )
  • 2CS de sirop d’agave

 

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

Direction la cuisine :

Casse le pain en morceaux et place les dans un grand saladier.

Recouvre les de lait et laisse les imbiber 20 minutes ( si ton pain n’est pas hyper rassi, ça ira bien plus vite ).

Ajoute les bananes.

Écrase le tout avec une fourchette pour en faire une bouillie.

Ajoute les œufs et le sirop d’agave, puis mélange bien.

Casse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la préparation dans un grand moule à cake ( 32 cm le mien ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 40 minutes à 180°C.

Laisse un peu refroidir avant de le démouler.

 

 

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

 

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Pâques est passé, laissant derrière lui une quantité astronomique de poules et œufs en chocolat.

Le problème, c’est que les gremlins n’ont même pas encore terminé ceux de Noël.

Du coup, quoi de mieux qu’un moment pâtisserie pour écouler un peu tout ça ?

Moi je sais… Le faire au travers d’un bon brownie healthy.

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Et la cerise sur le gâteau, c’est d’y ajouter les belles amandes de la marque Juste Bio, ainsi que des Soja Crispies de chez Koro.

Tu imagines le bonheur que ça va être de savourer un morceau de cette merveille ? Et si au lieu de rêver de ce plaisir, tu te mettais en cuisine avec moi?

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Il te faut :

* 200g de chocolat noir

* 240g de chair d’avocat

* 50ml de jus de haricots blancs ( jus à récupérer dans une boîte de conserve )

* 40g de poudre d’amande

* 30g de maïzena

* des amandes Juste Bio

* des Soja Crispies Koro

* 2,5ml d’édulcorant liquide

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Enfile ton tablier :

Mixe la chair d’avocat avec l’édulcorant, pour obtenir une crème bien lisse.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à l’avocat.

Ajoute la poudre d’amande et la maïzena.

Monte en neige le jus d’haricots blancs ( c’est un peu long, mais tu peux le faire ^^ ).

Ajoute le délicatement.

Laisse reposer 30 min au frais.

Concasse grossièrement des amandes et ajoute les à la préparation, ainsi qu’une belle poignée de Soja Crispies.

Verse la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min environ, à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de couper des carrés de brownie.

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

A savoir : Pas d’inquiétude à avoir par rapport à l’avocat ou au jus de haricots blancs, on ne sent ni l’un ni l’autre. Non seulement c’est un gâteau végan, mais il est aussi sans gluten.

 



 

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Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

Il paraît que l’on finira tous par manger des insectes…

Que c’est plein de protéines, de vitamines, d’oméga 3 et de fibres…

Que ce serait donc un aliment du tonnerre, à tester de toute urgence…

 

Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

 

Ouais… Bon… Bah moi je vous avoue que je ne peux vraiment pas m’imaginer en train d’en avaler… Les insectes et moi, nous ne sommes pas copains… Mais alors vraiment pas…

Contrairement à ma fille. Elle, elle kiffe ça. Dès que l’on passe chez Nature et Découvertes, elle se précipite sur les petites bestioles grillées mises aux caisses pour la dégustation.

 

Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

L’enseigne Micronutris commercialise des boîtes de mélanges d’insectes parfumés, à grignoter pour l’apéritif. Allant de saveur barbecue, tapas, en passant par thym ou curry.

Mais ce qui faisait rêver ma poupée, c’était leurs plaques de chocolat. Comme on dit, chacun ses goûts 😅

Elle voulait que je lui en offre pour son anniversaire. Sauf que je trouve que ça fait cher du choco plein de bêtes…

Alors pour pâques, j’ai pris mon courage à deux mains. J’ai fait abstraction de ma craintes des insectes et je lui ai fait moi même ces chocolats.

Quand elle les a trouvé lors de la chasse aux œufs, elle a été hyper contente. Elle a même voulu commencer par manger ces derniers, avant les autres.

Seras tu capable d’en faire autant et de déguster ces palets choco / insectes?

 

Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

 

Il te faut :

* chocolat noir

* 1 boîte d’insectes grillés ( ici saveur salsa )

 

Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

La préparation :

Fais fondre au bain-marie le chocolat.

Repartis le dans le fond de moules à muffins en silicone.

Avant qu’il ne durcisse, disperse dessus un peu d’insectes en appuyant légèrement pour qu’ils s’enfoncent dans le chocolat.

Laisse bien durcir avant de démouler.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Parfois le Chéri  a des envies de cuisiner.

Et le résultat de sa dernière création étant franchement bien sympa, j’ai décidé de te partager cette nouvelle recette.

Un snack super chocolaté, qui t’apporte le petit coup de boost dont tu as besoin, et qui change des barres de céréales.

Laisse toi tenter par cette friandise à la texture fondante et un peu collante comme un caramel, qui cache un cœur croquant qui te rappellera tes vacances à la plage ( Qui veut des Chouchous?! Chouchous! Chouchous! Qui veut des Chouchous?! ).

 

 

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Elles sont tellement mignonnes ces adorables boules protéinées choco / cacahuète.

En plus, tu peux faire comme nous. Tu t’en mets quelques unes dans un gobelet compostable en amidon de maïs de chez Nature’s Party, et de cette façon, tu peux te balader avec. Pratique quand tu as une grosse envie de te faire plaisir, mais que tu ne veux pas te retrouver avec du choco fondu sur les doigts ^^

Ca fait aussi une jolie présentation pour un goûter ou un apéro sucré salé avec tes potes !

A savoir que ces gobelets font 200 ml et sont vendus 4,38€ les 10.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Pour 30 boules, il te faut :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 50g de Whey nature
  • 80g de pâte de dattes
  • 2 CS de beurre de cacahuète
  • 2 blancs d’oeuf
  • 5 gouttes d’arôme beurre de cacahuète Myprotéin
  • 30 chouchous
  • 100g de chocolat noir
  • 50g de chocolat blanc

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Enfile ton tablier :

Commence par mixer l’avoine puis mélange avec la whey.

Mixe le beurre de cacahuète avec la pâte de dattes.

Mélange avec les blancs d’œufs, l’arôme, l’avoine et la whey.

Forme des boules de cette préparation en ajoutant au centre de chacune, un chouchou.

Place les 30 min au frigo.

fais fondre le chocolat noir au bain marie et enrobe avec celui ci les boules.

Dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse durcir quelques min au frigo.

Fais fondre le chocolat blanc et à l’aide d’une fourchette, fais des traits sur les boules et laisse refroidir.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

A garder au frigo.

Granola Choco Cacahuètes

 

Mes nains adorent le granola.

Encore plus lorsqu’ils peuvent mettre la main à la pâte pour le préparer.

Du coup le week end dernier, ils se sont mis en cuisine avec leur père, pour en réaliser un tout nouveau, en choisissant des ingrédients qu’ils aiment beaucoup, à savoir le chocolat et les cacahuètes.

Et je peux te dire, mon ptit pote fan de bonnes assiettes, qu’ils ne se sont pas faits prier le lendemain matin pour le déguster dans un yaourt maison au lait de coco.

Je les comprends, car rien que l’odeur des cacahuètes qui grillaient lors de la préparation me mettait l’eau à la bouche.

Granola Choco Cacahuètes

 

Pour un pot, il te faut :

 

Granola Choco Cacahuètes

Enfile ton tablier ou demande à tes gremlins de bosser à ta place :

Mélange l’avoine avec la purée de fruits et le sirop d’agave.

Concasse grossièrement les cacahuètes.

Ajoute les à la préparation.

Étale le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 160°C pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi cuisson ton granola.

Laisse le bien refroidir, puis ajoute les pépites de chocolat.

Verse le tout dans un bocal en verre.

Tu n’as plus qu’à l’accompagner de fromage blanc, yaourt végé ou faisselle, et d’y ajouter le topping de ton choix.