Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Pour les petits creux et les coups de mou, je te propose une recette de barres énergétiques, qui non seulement vont te donner du tonus, mais en plus seront de véritables coupes-faim.

Saines, avec de bons ingrédients, mais aussi gourmandes, ces petites barres crues recouvertes de chocolat noir et d’éclats de pistache, vont vite te rendre accro.

Avec une texture à la fois très moelleuse et collante style caramel, et un côté croquant grâce au topping, elles s’incrusteront facilement dans tes snacks ou petits déjeuners.

 

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Pour 10 barres, il te faut :

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Direction la cuisine :

Place dans ton blender la pâte de dattes, les flocons d’avoine, la whey, le sirop d’agave et la banane.

Mixe bien le tout pour obtenir un mélange collant.

Coupe les cranberries en petits morceaux et ajoute les à la préparation.

Étale le mélange dans un plat recouvert de papier cuisson, en formant un carré d’environ 15 à 20 mm d’épaisseur.

Place au frais durant 3h.

Fais fondre la moitié du chocolat et étale le sur le dessus de ta préparation.

Saupoudre de la moitié des pistaches.

Réserve à nouveau au frais durant 30 à 45 minutes.

Retourne délicatement ta préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Décolle la première couche de papier doucement.

Fais fondre le reste du chocolat et étale le sur la préparation.

Saupoudre avec le reste de pistaches.

Réserve au moins 3h au frais.

Avec un bon couteau, coupe ton carré en 5 bandes, puis coupe celles-ci en 2, de façon à obtenir 10 barres.

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Tu peux les conserver 3 à 4 jours au frais.

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao ( + CODE PROMO )

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

 

Encore une journée placée sous le signe de la Chandeleur pour ma tribu et moi même.

Ayant reçu des produits à découvrir de différents partenaires, je me suis dit que c’était l’occasion de les tester au travers d’une nouvelle recette de crêpes.

Quand je dis découvrir, je veux dire par là, non pas juste que je découvrais ces ingrédients via une marque, mais que je ne connaissais absolument pas ces produits. Que je ne les avais jamais goûté.

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

J’ai donc décidé d’utiliser :

  • le lait de chanvre Ecomil, vegan, bio et sans sucre ajouté : le lait de chanvre est le lait végétal le plus riche en protéines et en acides gras essentiels, mais il est aussi bien plus digeste que le lait de soja
  • les graines de chia Kazidomi : non traitées et sans aucun additif, ces graines sont riches en Oméga 3, fibres, calcium, phosphore, manganèse, cuivre et vitamines, ce qui en font un super aliment, au top pour le transit
  • la poudre de caroube Tammi, de chez Kazidomi : faite à partir des gousses séchées du Caroubier, cette poudre est un substitue naturel au cacao, bien moins grasse que celui-ci, sans substance excitante comme la théobromine ou la caféine, et avec un indice glycémique bas

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Pour que mes petites crêpes soient encore plus saines, j’ai voulu les faire en version Sans Gluten, d’où la fécule de pomme terre.

Le lin, lui, qui au départ va donner un aspect épais à la pâte, rend au final ces crêpes très légères.

Bien évidemment, je n’ai pas ajouté de sucre ( mais tu peux si tu le veux incorporer un sucrant de ton choix ).

Résultat, de jolies mini gourmandises très moelleuses, avec une saveur cacaotée et un ptit goût en plus apporté par le lait de chanvre, qui peuvent être mangées avec un topping, ou nature ( car elles se suffisent à elles mêmes ).

 

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Pour environ 25 petites crêpes ( d’une douzaine de cm ) :

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

Direction la cuisine :

Commence par mixer les graines de lin et de chia.

Ajoute la fécule de pomme de terre, le cacao et la poudre de caroube.

Incorpore petit à petit le lait végétal et l’eau, puis les œufs.

Ajoute l’édulcorant liquide ( ou le sucrant de ton choix ).

Mélange bien pour obtenir une pâte épaisse ( genre pancakes ).

Prépare tes crêpes soit comme moi sur une multi crêpes de table, ou dans une poêle, en veillant à ce que l’une comme l’autre soit bien anti-adhésives ( sinon ajoute un peu de matière grasse ).

Laisse cuire un peu plus longtemps tes crêpes sur chaque face, que lorsque tu réalises des crêpes de base.

En cuisant, elles gonfleront un peu, puis retomberons une fois retirées du feu.

Bonne Chandeleur !

 

 

Petites crêpes sans gluten, caroube et cacao

 

 



 

Un peu d’infos sur ces 2 nouveaux partenaires….

Kazidomi :

Il s’agit d’une boutique en ligne de produits Bio, avec un large choix que ce soit au niveau alimentaire, cosmétique, mais aussi produits ménagers ou même livres.

Il est possible de commander normalement les produits, ou de prendre un abonnement ( à 100€ ) qui permet par la suite d’obtenir des réductions allant de 20 à 50% sur tout le site durant 1 an.

Tu vas me dire : pourquoi payer 100€ pour avoir ensuite quelques réductions?!

Tout simplement parce que si au bout de 1 an, tu n’as pas fait au moins 100€ d’économies, Kazidomi te rembourse la différence. Donc finalement, c’est tout bénef. Soit tu obtiens des produits Bio à un super tarif, soit tu récupères ton argent.

 

Le must dans tout ça, c’est qu’avec le code ALEXIS10 , tu bénéficies de 10€ de réduction sur ton abonnement !

 

 

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Ecomil :

Il s’agit d’une marque de laits et crèmes végétals Bio, sans lactose ni ingrédient d’origine animale. Leader en Europe dans la catégorie des laits d’amande bio, l’enseigne exporte désormais ses produits dans plus de 50 pays dans le monde.

Ecomil propose des laits végétaux << de base >>, comme amande, coco, noisette. Mais aussi des parfums moins communs, tel que quinoa, sésame, chanvre, ou encore souchet.

Pour ce qui est des crèmes cuisine, il y a bien entendu amande et coco, mais aussi noix de cajou, béchamel, india et thai.

Pour finir la marque commercialise aussi des laits végétaux en poudre.

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

 

Ce matin je dévoile la recette des Cookies Muesli Healthy que j’ai réalisés lors de la soirée privée Bien Etre de chez Zodio Plan de Campagne ( 13 ).

Bon, pour certains elle sera déjà connue, puisque les chanceux qui ont pu assister à cet événement, ont eu l’occasion de les déguster à peine sortis du four et de noter la recette.

D’ailleurs merci à tous pour votre gentillesse, vos paroles bienveillantes et votre enthousiasme face à ma façon de cuisiner. J’espère que vous aurez désormais aussi envie de tester la healthyfood. On peut très bien faire de bonnes choses sans trois tonne de sucre ou une plaque de beurre ^^

Puis un immense merci aux personnes qui m’ont proposé cette jolie aventure. Il s’agissait de ma toute première démonstration de cuisine. Alors je peux dire que j’avais une angoisse monstre, mais pour rien finalement, car tout s’est extrêmement bien passé.

Je me suis vite prise au jeu et j’ai kiffé ça. Répondre aux questions, discuter pâtisserie, good vibes, bio… C’était bien agréable.

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Je n’hésiterais pas à retenter l’expérience.

Bref…. Terminé le papotage…. Revenons en à ces jolis Cookies. Ils sont faits dans l’idée d’un muesli ou d’une barre de céréales. Un snack parfait en cas de coup de pompe, avec un indice glycémique bas.

Comme toujours, j’ai dégagé la matière grasse et le sucre ajouté.

La purée de fruit sert de liant et permet aussi, avec le chocolat, les noisettes et les pistaches, d’apporter un goût sucré bien suffisant.

À la sortie du four, les cookies sont un peu mous ( il faut d’ailleurs attendre 2 / 3 minutes avant de se jeter dessus, car ils risquent d’être friables). Mais en les laissant totalement refroidir, ils deviennent croquants. A chacun sa version favorite 😉

 

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Pour une quinzaine de cookies, il faut :

* 100g de flocons d’avoine

* 80g de lin

* 70g de purée de fruits à la pêche blanche  ( ou de compote, banane écrasée, pomme mixée……)

* 30g de pistaches concassées

* 30g de noisettes caramélisées

* 45g de pépites de chocolat

 

Tous les ingrédients que j’ai utilisé pour mes cookies viennent de chez Zodio.

 

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Direction la cuisine :

Dans un saladier mélanger l’avoine, le lin, les fruits secs et le chocolat.

Ajouter la purée de fruits.

Bien tasser avec une cuillère à soupe pour que l’avoine s’imprègne bien de la purée.

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Former des boules de ce mélange avec les mains, en appuyant bien pour coller au mieux les ingrédients entre eux.

Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Écraser légèrement et délicatement les cookies.

Enfournez environ 5 min à 160°C. ( Cuisson à adapter en fonction de la taille des biscuits et de la puissance du four)

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

A conserver dans une boîte bien hermétique ( car sinon ils risquent de ramollir). 

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

Aujourd’hui l’Homme fête son anniversaire. Une bougie de plus pour mon ancêtre ^^

Alors même si nous ne sommes pas chez nous, il est hors de question qu’il n’ait pas de gâteau.

Je fouille dans les placards, je vois avec le Chéri ce qui pourrait lui plaire, pour au final réaliser un Brownie au chocolat et à l’orange, avec des noix et noix de cajou.

L’association de l’orange et du chocolat noir fait penser aux Sarments du Médoc que l’on achète à Noël. Un ptit souvenir des fêtes, au travers d’une pâtisserie.

Le tout en version light, car comme toujours, je n’ai pas mis de matière grasse, ni de sucre, et absolument pas de farine.

 

 

 

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

Il te faut : 

  • 200g de butternut en purée
  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100ml de jus de haricots blancs
  • 20g de lin
  • 25g de chia
  • 30g de sésame
  • 1 + 1/2 oranges
  • noix et noix de cajou

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

 

Direction la cuisine :

Commence par mixer le lin, le chai et le sésame, pour obtenir une farine.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

Monte les blancs avec le jus des haricots blancs en neige ( c’est plus long que lorsqu’il n’y a que de l’œuf ).

Mélange le chocolat fondu avec la purée de butternut, les graines mixées et les jaunes d’œufs.

Incorpore les blancs en neige.

Prélève les zestes d’oranges et mélange les à la préparation.

Mixe les oranges et ajoute à la pâte.

Concasse quelques noix et noix de cajou, puis ajoute les aussi à la préparation.

Verse le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisse refroidir avant de démouler et coupe des carrés pas trop gros.

 

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

 

Astuce : tu peux remplacer le jus de haricots blancs par 2 autres oeufs, et au besoin ajouter un peu de sucrant genre miel ou sirop d’agave

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Qui n’aime pas les barres chocolatées ?

En particulier toutes celles de la marque Mars, que ce soit les Twix, Bounty, Balisto, ou bien évidemment les Mars…. ( ouais, parce que quand tu as une entreprise qui te rapporte des millions, autant créer un produit qui porte ton nom, histoire de ne pas tomber dans l’oubli ^^ )

Comme tout le monde, j’adore ça….

Seulement je n’en consomme plus depuis un bon moment, à cause des saletés qu’elles contiennent.

C’est pourquoi, j’avais depuis longtemps l’idée d’en réaliser des homemade.

En particulier des Snickers, mes barres préférées parmi toutes. Mais cette ptite idée restait cachée dans un coin de ma tête, sans pour autant que je ne me lance. ( Faut dire qu’il y en a des choses que j’ai en projet de cuisiner… Faudrait que je campe du matin au soir dans la cuisine pour tout faire…. )

C’est en voyant une recette de Mélissa ( à découvrir sur son site ), que j’ai enfin foncé.

Du moins j’ai un peu cogité avant. Car à cause de mes TCA, il fallait que je modifie sa recette, déjà bien allégée et alléchante, de façon à ce que les ingrédients utilisés me conviennent parfaitement.

Mes Snickers maison healthy et sans sucre, ont donc vu le jour, pour mon plus grand bonheur. Car je dois dire que je suis plus que ravie du résultat. Ils sont tout aussi gourmands que les vrais, avec une grosse dose de cacahuètes, une texture crémeuse à l’intérieur ( avec un petit goût de beurre de cacahuètes comme dans la version Snickers Peanut Butter que l’on peut trouver en Amérique ), et un chocolat craquant qui enrobe le tout. Puis cerise sur le gâteau, ils ont été validés par toute ma tribu, qui espère déjà que je vais essayer de préparer d’autres barres chocolatées  ( Mars glacés la prochaine fois ? Milky Way ? Nippon ? )

 

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Pour 8 grosses barres, il te faut :

La << nougatine >>

Le << caramel >> au Peanut Butter

L’enrobage

  • 200g de chocolat noir
  • 1CS d’huile de noisette

 

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Enfile ton tablier :

Commence par dénoyauter les pruneaux.

Mixe les avec le lin, la poudre d’amande, l’arôme de vanille et l’eau.

Étale la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé ( sur une épaisseur d’environ 5 à 8 mm ).

Place ta << nougatine >> au congélateur.

Pendant ce temps, réalise le caramel.

Fais réduire le jus de pomme à feu doux, environ 5 min.

Ajoute l’agar agar et laisse sur le feu encore quelques minutes.

Laisse refroidir au moins 30 min ce jus de pomme réduit, jusqu’à ce qu’il ait figé.

Mixe le avec l’arôme de caramel, le beurre de cacahuètes et le lait de cajou, pour obtenir une crème bien lisse.

Verse la préparation sur la << nougatine >>.

Ajoute dessus les cacahuètes, puis place le tout au congélateur durant au moins 2h.

Maintenant tu vas créer les barres et les enrober de chocolat.

Fais fondre au bain marie le chocolat en y ajoutant l’huile de noisette.

Sors du congélateur la préparation et coupe 8 grosses barres ( ou plus si tu les fais plus petites ).

A l’aide d’une fourchette, plonge rapidement les barres dans le chocolat et enrobe les bien ( attention de ne pas les faire fondre ).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et place les au frigo pour que le chocolat durcisse.

Conserve les au frigo jusqu’à ce que tu décides de les déguster.

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Vas-tu résister longtemps ?!

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Pour bien commencer cette nouvelle année, que dirais-tu d’une recette chocolatée ?

Oui, je sais bien…. Tu as le ventre déjà prêt à exploser…. Tu t’es gavé pour le réveillon de la Saint Sylvestre… Et le simple fait de te parler de chocolat t’écœure….

Bah ouais, mais mon ptit Bouffe-Tout, fallait être moins gourmand hier ^^

Non, j’déconne! Tu t’aies fait plaisir et tu as bien raison. Alors continue comme ça…

 

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Avec ce fondant au chocolat et à la cannelle, tu vas prolonger les réjouissances, de façon saine.

Saine car un ingrédient miracle remplace la matière grasse, à savoir l’avocat. Pas de panique, autant ce fruit donne à ce gâteau une texture extra, autant au niveau du goût tu ne le remarqueras même pas. Puis pour rester dans l’healthyfood, il n’y a pas de sucre.

La cannelle, que l’on ne sent pas de suite, apporte une saveur en plus en fin de bouchée. Un ptit côté épicé qui arrive comme une surprise après le délicieux arôme de cacao.

Pour que ce soit encore plus sympa, tu peux comme moi décider d’utiliser de la farine multi-céréales, histoire d’avoir quelques graines croquantes qui contrastent avec le fondant de cette douceur.

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Il te faut :

*4 avocats bien mûres

*400g de chocolat noir

*4 œufs

*100g de farine multi-céréales

*40g de maïzena

*10CC de stevia à pâtisserie Pure Via

*1 sachet de levure

*50g de cacao amer

*2 à 3CS de cannelle en poudre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

On pâtisse :

Mélange la farine, la stevia, la cannelle, la levure et le cacao amer.

Ajoute les œufs.

Mixe les avocats pour en faire une purée bien lisse et incorpore la au mélange.

Fais fondre au micro-ondes le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler ton fondant.

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Tu peux ajouter du chocolat noir et blanc fondu en guise de topping.

Par contre dépêche toi! Car tout le monde va se jeter dessus.

 

 

Fondant chocolat cannelle, sans matière grasse ni sucre

Pttssiiitttt ! Au passage !

Je te souhait une excellente année 2018 !

Chocolat Cannelle Gingembre

Joyeux Noël ma ptite licorne gourmande ☃️🎄

J’espère que tu t’es prévu un réveillon sympa, bien entouré de tes proches…

Ici on va faire ça entre nous, juste la tribu, de façon simple et zen…

Pas d’horaire, une bonne dose de fruits de mer, quelques préparatifs healthy et des pyjamas de Noël 😁

On a fait quelques biscuits à la noisette et d’autres à la vanille et au sésame… Et pas mal de chocolats…

C’est d’ailleurs pour cela que je te retrouve aujourd’hui.

Chocolat Cannelle Gingembre

Pour une recette ultra rapide de choco épicé. 

Un combo parfait entre la saveur du chocolat noir,  et le parfum de la cannelle et du gingembre.

Chocolat Cannelle Gingembre

Il te faut :

* 200g de chocolat noir

* 2CC de cannelle en poudre

* 2 CC de gingembre en poudre

* 1CC de stevia ( facultatif)

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Direction la cuisine :

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Ajoute les épices et la stevia.

Mélange bien.

Verse la préparation dans des moules en silicone.

Ou si tu veux une jolie déco comme moi, utilises une feuille de transfert de chez Scrapcooking.

Pour cela, place la feuille dans un plat et verse le chocolat dessus.

Étale délicatement pour recouvrir la feuille ( en laissant un petit bout sans choco, pour pouvoir ensuite sortir le tout du plat).

Laisse refroidir.

Place au frigo au moins 2h.

Démoule les chocolats.

Ou soulève la plaque de choco,  retourne la et décolle la feuille de transfert.

Pose la plaque sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau casse des morceaux de choco.

Chocolat Cannelle Gingembre

J’adore le rendu avec cette déco Scrapcooking ! 

Gâteau crémeux vegan de Noël Châtaigne / Chocolat, sans sucre

A quelques jours de Noël, je te donne une nouvelle recette de gâteau vegan et healthy, bien crémeux et gourmand, mais léger, histoire de ne pas t’assommer encore plus après un gros repas de réveillon.

Il est réalisé dans le même esprit que celui à la noisette et aux framboises, sauf que ce coup-ci, il est à la châtaigne et au chocolat.

Pas de grand blabla, je te montre ça de suite ( désolée pour la mauvaise qualité des photos, mais en ce moment le temps n’est pas génial pour ça ).

 

Il te faut :

* 500ml de lait de châtaigne

* 200g de chocolat noir

* 4CS d’agar agar

* 40g de stevia

* 750g de tofu

* un peu de flocons de châtaigne

Enfile ton tablier :

Place dans ton blender le lait de châtaigne, l’agar agar, le tofu et le stevia.

Mixe à pleine puissance, en plusieurs fois, pour obtenir une crème lisse.

Concasse grossièrement le chocolat.

Fais chauffer la préparation au tofu et lait végétal, à feu doux dans une casserole, tout en remuant,  jusqu’à épaississement.

Laisse refroidir une vingtaine de minutes, pour que le mélange commence à figer.

Pose un cercle amovible à pâtisserie sur un plat et recouvre le bord de ce cercle de bandes de papier sulfurisé ( scotch les sur le haut du cercle).

Verse la moitié de la préparation délicatement dans le plat.

Laisse reposer pour que ça fige un peu plus.

Dispose du chocolat au centre de la préparation figée ( gardes en un peu pour la déco).

Recouvre le tout avec la fin du mélange au tofu et lait de châtaigne.

Décore avec le reste de chocolat et un peu de flocons de châtaigne

Place ton gâteau au frigo.

Laisse le au frais au moins 6h, ou même toute une nuit.

Au moment de servir, retire le cercle à pâtisserie et enlève délicatement le papier sulfurisé.

Une texture bien crémeuse avec de gros morceaux croquants de chocolat. Miam !