Pains allégés à la cannelle ou fourrés au chocolat, au four

Pas de grands discours ce matin, juste une ptite recette pour un ptit déjeuner gourmand….

Des petits pains allégés, sans matière grasse ni sucre ajouté, cuits au four, avec un bon goût de cannelle. Et pour les plus gloutons, il est possible de les fourrer au chocolat !

Une texture très légère, bien moelleuse. Un ptit côté Noël pour la version de base, et un coeur coulant au chocolat pour la seconde.

Pains allégés à la cannelle ou fourrés au chocolat, au four

Pour une dizaine de pains, il te faut :

*250g de farine T55

*100g de farine semi complète T110

*50g de maïzena

*220ml de lait de noisette

*1 yaourt nature

*10g de stevia

*1CS de fleur d’oranger

*2CS de cannelle + un peu pour la déco

*20g de levure de boulanger fraîche

*carrés de chocolat noir ( pour la version fourrée )

Enfile ton tablier :

Commence par diluer la levure dans le lait tiède.

Ajoute la stevia, le yaourt, les farines, la maïzena, la fleur d’oranger et la cannelle.

Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

Laisse la lever au moins 1h à température ambiante, pour qu’elle double de volume.

Farine ton plan de travail et dispose la pâte dessus.

Pétris la un peu ( au besoin rajoute de la farine, car la pâte sera un peu collante ).

Divise la pâte en 10 à 12 pâtons de même taille.

Pour la version de base : Forme des boules de pâte et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse les lever 30 min, puis badigeonne les d’un peu de lait et saupoudre les de cannelle.

Pour la version fourrée au chocolat : Aplatis les pâtons et dispose en leur centre un carré de chocolat. Forme ensuite des boules en faisant attention de bien recouvrir tout le chocolat. Place les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisse les lever 30 min. Badigeonne les d’un peu de lait.

Enfourne 10 à 15 min, à 180°C ( ils doivent commencer à dorer ).

Laisse les pains refroidir quelques minutes sur une grille, puis régale toi !

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Astuce : Si tu comptes les manger le lendemain, humidifie les un peu et passe les un ptit coup au four avant de les déguster. De cette façon ils seront à nouveau bien moelleux et pour la seconde version, le chocolat redeviendra coulant.
Tu peux aussi couper en 2 les pains à la cannelle, puis les faire griller au four, avant de tartiner dessus un peu de beurre ou de confiture, voir du miel. Un régal !

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Je suis loin d’être accro au chocolat…

Disons qu’autant je le supporte voir je l’aime dans les gâteaux, autant manger un carré de choco comme ça, ce n’est pas mon truc.

Mais dans un bon tiramisu bien mousseux, je ne dis pas non.

Par contre, hors de question que ce ptit plaisir me fasse culpabiliser ou ne vienne s’incruster sur mes hanches ^^

Non, non.

Même si je risque de me mettre toutes les mamas italiennes à dos, je préfère cette recette allégée, à base de tofu soyeux, qui ok, n’est absolument pas traditionnelle, mais est bien plus saine.

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

En plus, le tofu apporte à ce dessert un max de protéines, sans que l’on ne puisse détecter sa présence.

Un aliment qui remplace facilement la crème ou le beurre, alors qu’il est très pauvre en matières grasses, et que j’aime du coup utiliser régulièrement.

Ce tiramisu a beau être végétarien, il est très gourmand, bien chocolaté, avec un ptit parfum de fleur d’oranger qui fait son originalité.

Il ne contient pas de sucre ajouté et sa crème est bien légère.

Pourquoi s’en priver?

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Pour 5 verrines, il te faut :

*400g de tofu soyeux

*3CC de cacao amer + un peu pour la déco

*3CS de fleur d’oranger

*2,5ml d’édulcorant liquide

*10CS de lait d’amande

*10 biscuits à la cuillère

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Direction la cuisine :

A l’aide d’un mixeur plongeant, mixe bien le tofu avec la fleur d’oranger et l’édulcorant, de façon à obtenir une crème bien lisse.

Dans un bol, mélange le lait et le cacao.

Coupe un biscuit à la cuillère en plusieurs morceaux.

Trempe les bouts dans le lait au chocolat pour qu’ils soient bien imbibés, puis dispose les dans le fond d’une verrine.

Ajoute dessus une couche de crème.

Fais une seconde couche de biscuit imbibé de lait au chocolat, puis ajoute à nouveau une couche de crème.

Termine ton tiramisu en le saupoudrant de cacao.

Procède de la même façon pour le montage de toutes les verrines, puis place les au réfrigérateur pendant au moins 6h.

A déguster bien frais.

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Pour rendre ton tiramisu encore plus sympa, tu peux faire comme moi et le présenter dans des mini pots à confiture ( petits pots de la marque Bonne Maman, qui font 220g  ).

Tiramisu allégé et végétarien au chocolat

Tu veux une autre recette de tiramisu allégé ?

Tiramisu light aux fraises, sans sucre ajouté

Brownie chocolat, avocat, noix de pécan et noisettes, sans gluten ni matière grasse

Je suis gourmande… Et oui…

J’adore le brownie, avec ou sans noix, avec ou sans pépites de chocolat….

A une époque avec le Chéri, on aimait en acheter un tout prêt, pour se le faire en guise dessert avec une tonne ( et je ne mâche pas mes mots ) de chantilly dessus.

Mais comme dirait l’autre : Ça c’était avant ^^

Alors comme ce gâteau reste dans le top 10 de mes douceurs favorites, j’avais une méga envie de m’en faire un.

Au fil de mes recherches d’alimentation saine, j’ai vu qu’il était possible de remplacer la matière grasse par tout un tas d’ingrédients, dont l’avocat.

Une idée qui me trotte dans la tête depuis quelque temps et qui au final, rend ce brownie sans gluten très fondant, sans pour autant que l’on ne sente ce fruit.

Les noisettes et noix de pécan, quant à elles, ajoutent un peu de croquant.

Brownie chocolat, avocat noix de pécan et noisettes, sans gluten ni matière grasse

Pour 6 petits carrés, il te faut :

*2 avocats

*200g de chocolat noir

*2 oeufs

*70g de mix de farine sans gluten à la châtaigne ( à acheter tout prêt ou à faire soi même )

*5CC de stevia

*2CC de levure

*30g de cacao amer

*2 poignées de noix de pécan

*2 poignées de noisettes

*12 gouttes d’arôme de beurre de cacahuète MyProtéin ( facultatif )

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On pâtisse :

Mélange la farine, la stevia, la levure et le cacao amer.

Ajoute les oeufs et l’arôme.

Mixe les avocats pour en faire une purée bien lisse et incorpore la au mélange.

Fais fondre au micro-ondes le chocolat et ajoute le à la préparation.

Concasse grossièrement les noix de pécan et les noisettes puis mélange les à la pâte.

Verse le tout dans un petit moule carré ( 15 X 15 cm ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min à 180°C.

Laisse refroidir le brownie avant de le démouler, puis coupe 6 parts.

Régale toi bien ^^

Mug Cake express au chocolat sans farine

Tu es pressé ?

Tu veux un dessert fait en moins de 5 minutes, pour assouvir ta gourmandise ?

Tu aimes le chocolat ?

Alors j’ai ce qu’il te faut.

Des Mug Cake au chocolat, sans farine, en version express, à cuire au micro-ondes.

Ils sont extrêmement fondants et simples à réaliser.

Mug Cake express au chocolat sans farine

Pour 4 Mug Cake, il te faut :

*2 bananes

*2 CS de graines de chia

*3 oeufs

*2 CC de levure

*des pépites de chocolat noir

*quelques gouttes d’édulcorant liquide

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Direction la cuisine :

Mets dans le bol de ton mixeur, les bananes, les graines de chia, les oeufs, 2 / 3 gouttes d’édulcorant liquide et la levure.

Mixe le tout pour obtenir une sorte de crème.

Ajoute à la préparation quelques pépites de chocolat.

Divise cette pâte dans 4 verres ( style verre à moutarde ).

Cuis les tous en même temps au micro-ondes, puissance maximum, durant 3 minutes.

Régale toi bien ^^

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

En octobre dernier, le muesli a fait polémique…

Et pour cause, après des recherches faites par l’association Générations Futures, nous apprenions que les mueslis NON BIO contenaient des pesticides.

Aujourd’hui au menu, combo céréales / insecticides… Sympa le p’tit dej’ tu ne trouves pas.

Alors deux solutions pour pouvoir continuer à se régaler avec un bon granola le matin : l’acheter en version BIO ou le faire soi même.

Tu me connais, je suis bien entendu plus partante pour la seconde option.

Pourquoi?

Parce que de cette façon, je gère totalement ce qu’il y a dedans ( types de céréales, sucre, etc… ). Mais aussi parce que cela me permet de créer de nombreuses variantes, au gré de mes envies et de ma gourmandise.

Sans oublier un autre facteur important, le coût. Le fait maison est bien souvent une alternative bien plus économique que les produits du commerce. Surtout lorsque l’on a une grande famille et qu’il faut prévoir en grande quantité….

Du coup ce week end, c’était opération réapprovisionnement du stock de granola.

Avec une version 2 céréales, aux graines, noix, cranberries et pépites de chocolat noir.

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

Pour un grand pot, il te faut :

*200g de flocons d’avoine

*40g de millet

*40g de sésame

*20g de graines de tournesol

*20g de noisettes

*20g de noix du Brésil

*une poignée de cranberries

*une poignée de pépites de chocolat noir

*30g d’eau

*2CS de sirop d’agave

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

Enfile ton tablier :

Verse dans un saladier les céréales et les graines.

Ajoute les noisettes et noix que tu auras au préalable concassées.

Mélange.

Ajoute l’eau et le sirop d’agave et mélange bien le tout pour que ça se disperse correctement dans la préparation.

Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 10 min à 160°C.

Sors ton granola et avec une spatule, retourne le de façon à faire cuire l’autre côté.

Enfourne à nouveau pour 8 min.

Sors le encore une fois et disperse dessus un peu de cranberries.

Termine la cuisson pour 2 min supplémentaires.

Laisse refroidir le granola puis ajoute des pépites de chocolat.

Verse le tout dans un bocal pour le conserver.

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

Tu veux d’autres recettes de granola maison?

Granola 3 céréales, graines de courge, noisettes et chocolat

Granola maison aux pistaches, cranberries et pépites de chocolat

Et n’oublie pas de préférer des produits BIO, si tu veux éviter les pesticides ^^

Mon repas de fête healthy

Ça y est Noël est passé….

J’espère que tu as pu profiter de tes proches et de ceux que tu aimes…

Que le Vieux Barbu t’a apporté ce que tu désirais…

Et surtout que tu as bien mangé ^^

Car même si comme moi, tu es en mode fit et healthy, il faut tout de même savoir se faire plaisir. Et là, c’était le moment.

Du coup, chez nous, nous avons décidé de préparer presque tout le repas de nos petites mains. Seuls les biscuits apéros et le fromage n’étaient pas de nous….

Mais tout le reste était fait maison.

Nous avons du coup réussi à cuisiner un repas bien gourmand, mais aussi sain et allégé.

Comme ça, pas de regret.

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Avant de te montrer ce repas, je te propose de découvrir ma table de fête à petit budget, avec les décos pour lesquelles je t’avais fait des DIY…

La nappe, les serviettes, les verres et les assiettes viennent de chez Emmaüs. La pomme rose vient de chez Maison Du Monde. Les petits boules dorées dispersées sur la table nous ont été offertes par mes boss. Et certaines bricoles datent des fêtes des années passées….

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Ma table de Noël à petit budget

Passons maintenant au repas….

Repas de fête healthy - L'apéro

Pour l’apéro, il y avait :

*des légumes ( carotte, poivron, concombre ) à tremper dans du fromage blanc à l’ail, au basilic et au persil

*des chips de soja que j’adore, de chez TooGood

*des pistaches, cacahuètes et maïs grillés

*des bretzels

*des mini brochettes avec chorizo, tomate cerise et gruyère

*des pommes étoilées au saumon

Repas de fête healthy - L'apéro

Repas de fête healthy - L'apéro

Repas de fête healthy - L'apéro

Repas de fête healthy - L'apéro

Les pommes étoilées au saumon…

Repas de fête healthy - L'apéro - Pommes étoilées au saumon

Une petite bouchée délicieuse et très fraîche.

Il te faut ( pour environ 20 bouchées ) :

*5 grosses pommes

*du fromage ail et fines herbes

*200g de saumon fumé

*1/2 oignon

La préparation :

Coupe des tranches épaisses dans les pommes lavées, auxquelles tu as laissé la peau et le cœur.

A l’aide d’un emporte-pièce, découpe dans les tranches de belles étoiles.

Tartine les de fromage puis dispose dessus une bande de saumon pliée en trois.

Ajoute des lamelles d’oignon.

A déguster bien frais.

Repas de fête healthy - Verrine de mousse de foie gras à l'oignon confit

Après cet apéritif, nous avons eu droit à une verrine de mousse de foie gras à l’oignon confit.

Entièrement faite maison.

Pour 6 verrines, il te faut :

*3 gros oignons

*25g de stevia pour pâtisserie

*2 CS de vinaigre de vin rouge

*eau

+

*200g de foie gras

*300g de fromage blanc 0%

*sel et poivre

La préparation :

Commence par le confit d’oignons….

Épluche puis émince les oignons.

Fais les revenir à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoute le vinaigre de vin et la stevia.

Laisse cuire pendant une dizaine de minutes à feu vif, tout en remuant de temps en temps.

Laisse ensuite cuire à feu doux, pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien confits.

A conserver dans un pot à confiture stérilisé ou à utiliser de suite.

Passe maintenant à la mousse…

Coupe le foie gras en petits morceaux ( en gardant une petite tranche pour la déco ).

Mixe le avec le fromage blanc à l’aide d’un mixeur plongeur.

Assaisonne.

Montage…

Dispose dans le fond de tes verrines, une bonne couche de confit d’oignons (froid ), puis ajoute dessus la mousse de foie gras.

Pour décorer, dispose des miettes de foie gras, puis réserve les verrines au moins 2h au frigo avant de les servir.

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En guise de plat, nous avons opté pour des fruits de mer.

Nous y sommes tous accro chez nous ^^

Des moules, amandes, coques moyennes, bulots, bigorneaux et crevettes….

Pour les cuire, j’ai utilisé un reste de bouillon dans lequel j’avais quelques jours avant, cuisiné des légumes, façon pot au feu. J’y ai jute ajouté du vin blanc et des oignons.

Repas de fête healthy

Repas de fête healthy

Repas de fête healthy

Repas de fête healthy

Pour les sauces, encore une fois, elles étaient allégées et maison.

2 aïolis différentes ( moutarde forte et moutarde à l’ancienne ), à base de fromage blanc.

Il te faut pour  1 sauce :

*2 gousses d’ail

*250g de fromage blanc 0%

*1 jaune d’oeuf

*1 à 2CS de moutarde à l’ancienne ou forte ( dose en fonction des goûts )

*sel et poivre

La préparation :

Écrase les gousses d’ail puis mélange les avec le jaune d’œuf et la moutarde.

Ajoute le fromage blanc et assaisonne.

Réserve au frais 1h.

Repas de fête healthy

Repas de fête healthy

Repas de fête healthy

Le fromage n’était pas maison, mais le pain, lui, oui.

Fait bien entendu avec mes levains.

Il y avait des petits pains de seigle individuels, avec du lin et du sésame ou du pavot et du sésame, ainsi qu’un gros pain aux céréales, graines de courge et noix. Dommage que les noix présentes sur le dessus de ce dernier, n’est pas aimé la cuisson ^^

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco

Pour le dessert, nous avions bien entendu préparé une bûche.

Mais en version végane, sans matière grasse ni sucre raffiné.

Et je dois dire que ce fut une réussite !

On compte bien la refaire de temps en temps, sans attendre Noël….

C’est très léger et bien frais. Parfait après un gros repas.

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco

Il te faut :

*800g de tofu soyeux

*400ml de lait de coco

*1CS d’arôme de vanille

*50g de stevia à pâtisserie

*3CS d’agar-agar ( ou 6 feuilles de gélatine en version non végane )

*noix de coco râpée

La préparation :

Mixe le tofu, le lait, l’arôme de vanille, la stevia et l’agar-agar.

Porte le mélange à ébullition, puis laisse cuire 2 minutes à feu moyen, tout en remuant.

Verse le mélange dans un moule à bûche ou à cake en silicone, recouvert de film alimentaire.

Laisse refroidir à température ambiante puis réserve au frigo au moins 5h ( pour ma part, je l’avais faite la veille ).

Pose un grand plat sur le dessus du moule, puis retourne le tout pour démouler facilement ta bûche.

Recouvre la de noix de coco râpée.

Tu peux la servir tel quel ou la décorer de quelques fruits.

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco et chocolats maison

Pour accompagner cette bûche, nous avions fait des chocolats maison.

Si tu as suivi mes précédents articles, tu as dû voir les recettes ICI.

Repas de fête healthy - Chocolats maison

Sans oublier les sablés de Noël. Recette ICI.

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco, chocolats maison et sablés de Noël

Repas de fête healthy - Bûche végane à la noix de coco, chocolats maison et sablés de Noël

Petit aperçu de mon chocolat au cœur fondant de banane. Miam ^^

Repas de fête healthy

Pour le 25 décembre, à part une soupe pour le soir, nous n’avions rien prévu, sachant très bien qu’il y aurait des restes.

Du coup, rebelote les fruits de mer et le fromage, puis place aux p’tites douceurs en tout genre…. Avec en prime, un Stollen pour le Chéri, un Panettone pour les nains et moi, sans oublier des litchis.

Je peux te dire que ces deux jours ont été magiques !

Repas de fête healthy

J’espère que tout cela te donnera des idées pour Nouvel an ou d’autres occasions….

Je te souhaite un Joyeux Noël et un bon bout d’an !

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

J-2 avant le réveillon !!!

Ma tribu et moi, nous sommes au taquet ^^

Après les journées et soirées déco, nous sommes en plein dans les préparatifs pour notre repas du 24 décembre.

Bien entendu nous ferons des sablés de Noël. Surtout que Petit Roi nous a déjà bien rappelé qu’il fallait en déposer près du sapin pour le Vieux Barbu. Ainsi qu’un verre de lait de poule et une carotte pour Comète ( son renne préféré à cause du film Hyper Noël ).

Mais pour le moment, nous avons surtout voulu réaliser nos propres chocolats.

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Des chocos maison, bien gourmands…

Je ne sais pas toi, mais perso, quand je passe devant un stand d’un marché, où je vois ces gros cubes de chocolat fourrés aux noix, aux fruits secs ou au nougat, je ne peux m’empêcher de baver…. Et pourtant soyons clairs, je ne suis franchement pas une adepte du chocolat au départ.

Mais tous ses ingrédients ajouté dans le chocolat, ça me plait beaucoup.

Seulement comme ce type de gourmandise est vendu au poids et à des sommes astronomiques, je finis par me raisonner et je n’en achète jamais.

Bah ouais….

Pour une famille de 5, ça chiffre vite…

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Alors cette année, on s’est dit que ça nous reviendrait bien moins cher de les faire nous même et qu’en plus d’être ludique, ça nous permettrait de passer un moment agréable en famille.

Le résultat est, je trouve, très sympa, surtout que nous avons décidé de faire nos chocos sous formes de petits palets, pour plus d’originalité. Et le côté gourmand est bien au rendez-vous.

Sans parler du budget qui est très économique comme tu vas pouvoir le constater, au vu des ingrédients nécessaires.

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Il te faut :

*des plaques de chocolat ( noir, au lait ou blanc, à toi de voir )

*des fruits secs, ou

*des fruits confits, ou

*des fruits frais, ou

*du caramel, etc….

*des moules à muffins en silicone

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Enfile ton tablier :

Commence par casser ton chocolat en carrés et fais les fondre au bain marie ( pour 6 à 7 palets, il m’a fallu 1 tablette de choco ).

Lorsque ton chocolat est bien fondu et lisse, verses en une petite quantité dans les moules à muffins.

Dispose sur le chocolat les ingrédients de ton choix ( tu peux faire des mélanges et les concasser si besoin).

Laisse un peu refroidir à l’air libre puis mets les moules au frigo pendant au moins 30 minutes à 1h.

Démoule les délicatement.

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Voici les << parfums >> de mes chocolats :

*choco noir / flocons d’avoine / noix du brésil / amandes effilées

*choco noir / orange fraîche / cranberries / flocons d’avoine

*choco blanc / raisins secs / abricots confits

*choco blanc / pistaches / noix de cajou

*choco noir fourré à la banane / de noix de coco râpée ( pour ceux-ci, j’ai versé dans les moules un peu de chocolat et mis sur le centre de la banane écrasée, puis après avoir laissé le tout refroidir un peu, j’ai tout recouvert de chocolat )

*choco noir cœur caramel beurre salé / noix de cajou ( même principe que ceux à la banane )

Tu n’as plus qu’à inventer tes propres combinaisons ( moi je pense en faire bientôt avec des minis guimauves dessus ) ^^

 

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Et si on évitait de ne se gaver que de douceurs bien caloriques pour les fêtes?

Histoire de pouvoir se faire plaisir, sans culpabiliser et surtout avec de bons produits qui donnent la pêche…

Au lieu des truffes en chocolat habituelles, nous avons réalisés des energy balls .

Ces petites boules sont simples à préparer, saines et surtout comme leur nom l’indique, elles donnent un max d’énergie car elles sont riches en protéines, en fibres et en vitamines.

Puis elles sont déclinables à l’infini et si mignonnes.

Celles au cacao font, d’aspect, d’ailleurs vraiment illusion, au point de les confondre avec de vraies truffes.

Chocolats maison et petites douceurs de Noël - energy balls

Il te faut :

*de la pâte de datte ( ou des dattes que tu mixes )

*du cacao, ou

*des fruits secs, ou

*des fruits confits

Chocolats maison et petites douceurs de Noël - energy balls

Retourne dans ta cuisine :

Mélange dans ta pâte de datte les ingrédients de ton choix ( concasse les fruits secs, ou coupe en petits morceaux les fruits confits ).

Si ta pâte de datte est un peu trop dure, coupe la en petits bouts et passe la 10 à 20 secondes au micro ondes pour la ramollir un peu.

Prélève une petite quantité de ce mélange et forme une boule au creux de tes mains.

Roule cette boule dans du cacao, ou des noix, noisettes, etc…

Place tes energy balls environ 30 minutes au frigo.

Tu peux les conserver jusqu’à une semaine dans un tupp au frigo.

Chocolats maison et petites douceurs de Noël - energy balls

Les miennes sont à ( à gauche l’intérieur, à droite l’extérieur ) :

*pâte de datte – banane écrasée / noix – noix du brésil

*pâte de datte – raisins secs / amandes

*pâte de datte – cranberries / cacao amer

*pâte de datte – banane écrasée / noix de coco râpée

Chocolats maison et petites douceurs de Noël

Moi je pense que l’on va pouvoir se régaler pour le réveillon ^^

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

La semaine dernière Petit Roi a eu 5 ans.

Le temps passe à une vitesse folle….

Au départ nous devions faire son anniversaire au restaurant ( un resto version pirates ), mais comme il était malade, nous avons préféré le fêter à la maison.

Monsieur a donc eu le droit de choisir le menu qu’il voulait pour son repas.

Après des crevettes et des moules ( que j’ai décliné en salade de la mer ), du poulet et des potatoes de potimarron, il a voulu un fondant au chocolat.

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

Impeccable je trouve pour un gâteau d’anniversaire.

Surtout que ça m’a permis d’utiliser un peu de mon levain, qui commençait à atteindre le haut de son bocal….

Comme je voulais que ce gâteau reste sain, j’ai évité d’y mettre de la matière grasse et du sucre, préférant y incorporer un légume au goût déjà sucré.

Et cette année, pas de pâte à sucre, qui ok décore bien, mais à tendance à être vite écœurante. Juste des fruits et un joli ruban, pour un look élégant.

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

Pour un fondant au chocolat de 8 à 10 parts, il te faut :

*560g de purée de potimarron

*300g de chocolat noir

*100g de farine complète

*100g de maïzena

*80g de levain actif ( il doit avoir était rafraîchi )

*7ml d’édulcorant liquide

*fruits rouges surgelés, figue, pomme, pêche, prune ( en fonction des goûts )

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

On pâtisse :

Commence par mélanger la farine et la maïzena.

Incorpore la purée de potimarron puis ajoute l’édulcorant liquide.

Fais fondre au micro ondes le chocolat noir et une fois qu’il a un peu refroidi, ajoute le à la préparation.

Ajoute le levain et mélange bien.

Verse la pâte dans un cercle à gâteau ( 18 cm ) posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 min .

A la sortie du four, le centre du gâteau ( sur le dessus ) doit être encore bien mou. C’est normal. Il va figer en refroidissant et sera ensuite ultra fondant.

Fondant au chocolat sans matière grasse, au levain naturel

Lorsque ton gâteau a bien refroidi, dispose sur le dessus une bonne dose de fruits rouges ( que tu as laissé un peu décongelé au préalable ) et décore de quelques autres fruits.

Et si comme moi, tu veux le rendre encore plus mimi, ajoute un ruban autour et fais un joli nœud ^^