Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

 

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^  Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Il te faut :

  • 5 CS de pois chiches en boîte
  • 4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
  • 100g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de stevia
  • 1 CS d’eau
  • un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
  • un filet d’huile

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

 

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

A déguster de suite !

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

 

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

 

Tellement longtemps que je ne m’étais pas fait de petits muffins. Pourtant c’est à la fois si bon et parfait pour un goûter avec mes gremlins.

Ce que j’aime avec ces gâteaux, c’est le fait de pouvoir les emporter partout. Il suffit d’en glisser un, bien emballé dans de l’alu, dans son sac à main, pour ensuite avoir le plaisir de le déguster tranquillement installé sous un arbre, en écoutant le chant des oiseaux ou des cigales. Un pur moment de détente gourmande.

Et qui dit gourmandise, dit prendre tous ses ingrédients préférés pour en tirer une recette exquise.

C’est exactement ce que j’ai fait avec ces muffins ultra légers et chocolatés, à la farine de châtaigne, sarrasin et graines de chia.

 

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

Pour 10 muffins, il te faut :

  • 50 g de sarrasin
  • 30 g de farine de châtaigne
  • 30 g de chia Justebio
  • 2 CS de sirop d’agave
  • 1 oeuf
  • 1 CC de levure
  • 2 yaourts natures Sojasun
  • 50 g de chocolat noir

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

La recette :

Mélange les graines de chia aux yaourts et laisse reposer 30 minutes.

Mixe le sarrasin et mélange le avec la farine de châtaigne.

Monte le blanc d’œuf en neige.

Mélange le jaune avec le sirop d’agave et ajoute les farines et la levure.

Incorpore le blanc en neige.

Ajoute le mélange chia – yaourts de soja.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la préparation dans 10 moules à muffins en silicone.

Enfourne 12 à 15 minutes à 180 °C ( cuisson à vérifier en fonction de la puissance de ton four ).

 

Muffins chocolat châtaigne et sarrasin

Laisse refroidir quelques minutes avant de les démouler, puis déguste les encore tièdes pour garder le chocolat fondant.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Les myrtilles…. Un fruit que je ne me lasse pas de manger. Si je pouvais me nourrir seulement de ça, je peux te dire que je le ferai avec joie.

Je suis d’ailleurs folle des muffins aux myrtilles. Ce sont même mes favoris.

Mais cette fois-ci, j’ai voulu changer. J’avais envie d’ajouter un peu de chocolat dans mon goûter.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Ouais… Parce qu’en ce moment, je suis dans une phase où je jongle pas mal entre les fruits et le choco. ^^

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Mon grand étant rentré de l’école, je lui ai proposé de venir m’aider en cuisine, et l’Homme s’incrustant, nous avons réalisé une recette à 6 mains. Ca en fait du monde pour de simples brownies au chocolat et myrtilles !

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

J’en ai profité pour tester mes nouveaux moules en forme de cœur, commandés chez Amazon.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Pour 10 brownies, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 80g de sarrasin
  • 95g de compote de pomme sans sucre
  • 200g de myrtilles surgelées Picard
  • 30g de stevia pâtisserie

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat, puis mélange le avec la stévia et la compote.

Mixe le sarrasin et ajoute le.

Incorpore les œufs, puis ajoute les myrtilles surgelées.

Verse la préparation dans 10 petits moules en silicone.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Des brownies cœurs tout mignons et gourmands pour nos 15 ans de couple !

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

 

Je réalise pas mal de cookies en ce moment, comme tu peux t’en apercevoir. Je pense que c’est pour rattraper tout ce temps où je m’en suis privée. Surtout qu’ayant enfin trouvé une solution pour me faire plaisir sainement, sans culpabiliser, je ne vois pas pourquoi ne pas essayer un maximum de combinaisons.

La dernière en date, est un mélange de noix de pécan et noix de kola ( ou noix de cola ).

 

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

Autant tu dois connaître les premières, autant je suppose que les noix de kola ( les trucs blancs et roses au dessus ) ne te disent pas grand chose. Je me trompe?

A l’origine d’un célèbre soda, cette noix africaine vient d’un arbre appelé kolatier et est riche en caféine. Ce qui fait d’elle un stimulant naturel ( dont il ne faut pas abuser ). Elle est aussi utilisée dans certains médicaments, dont entre autres, ceux permettant de lutter contre l’asthme et les maladies pulmonaires.

Souvent mangée crue, la noix de kola entre aussi dans les cuisines au travers de la pâtisserie.

N’ayant franchement pas aimé le test de la version crue, j’ai donc préféré incorporer les noix de kola que j’avais trouvé chez Grand Frais, dans des gâteaux. D’où ces cookies vegans et sans gluten.

 

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

 

Pour 12 cookies, il te faut :

  • 240g de pois chiches cuits
  • 40g de purée d’amandes d’abricot ( ou purée d’amandes )
  • 1CS d’arôme d’amande
  • 2CS de sirop d’agave
  • 40g de chocolat noir
  • 2 petites noix de kola
  • quelques noix de pécan
  • quelques amandes d’abricots

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

 

Direction la cuisine :

Mixe les pois chiches avec la purée d’amandes d’abricots, l’arôme et le sirop d’agave.

Épluche les noix de kola et coupe les en très petits morceaux.

Concasse le chocolat, ainsi que les noix de pécan.

Ajoute le tout à la pâte, ainsi que quelques amandes d’abricots.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose 12 tas de pâte.

Enfourne 17 minutes à 180°C.

 

Cookies vegans aux noix de pécan et noix de kola

 

Laisse refroidir quelques instants les cookies, avant de les décoller du papier cuisson et de les laisser totalement refroidir sur une grille.

Crumble express mangue, poire et chocolat

Crumble express mangue, poire et chocolat

 

Aujourd’hui je te livre une recette pas vraiment healthy, mais tellement bonne.

Elle est tellement rapide à faire et si addictive que tu vas pouvoir te faire plaisir en un rien de temps.

En plus, si comme moi tu as une réserve de gâteaux Prince à utiliser et que tes gremlins commencent à en avoir marre de les manger, tu vas pouvoir diminuer ton stock facilement.

 

Crumble express mangue, poire et chocolat

Il te faut :

  • 1 grosse poire
  • 1 mangue
  • 1/2 banane bien mûre
  • 6 gâteaux Prince

Crumble express mangue, poire et chocolat

Enfile ton tablier :

Épluche la mangue.

Coupe celle-ci et la poire en morceaux et dispose les dans le fond d’un plat.

Écrase la banane.

Mets les gâteaux dans un sachet plastique et concasse les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélange les avec la banane.

Étale le mélange sur les fruits.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Régale toi bien avec ce crumble fruité et chocolaté ^^

Cookie dough vegan aux amandes d’abricot et chocolat

 

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Je dois absolument te parler de mon dernier coup de cœur culinaire.

La cookie dough vegan. Une pâte à cookie aussi bonne crue que cuite, très rapide à préparer, avec peu d’ingrédients.

Son point fort, c’est qu’elle est composée en majeure partie de pois chiches, ce qui la rend riche en protéines et en fibres, tout en étant totalement sans gluten.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Si tu aimes lécher la cuillère ayant servie à mélanger ta pâte à gâteau, tu vas kiffer l’idée de tremper des morceau de pommes dans cette cookie dough. Je peux te dire que c’est un goûter qui fait l’unanimité ici. D’ailleurs la tribu en raffole tellement, que lorsque l’on veut un petit déjeuner gourmand, on ne se prive pas d’en faire une grosse dose.

 

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Et pas d’inquiétude, je te certifie que tu ne sentiras pas les pois chiches. Juste une agréable saveur d’amande ( vive la purée d’amandes d’abricot dont je t’avais déjà parlé ) et de chocolat.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Pour un pot, il te faut :

  • 200g de pois chiches en boîte
  • 40g de purée d’amandes d’abricot
  • 2CC d’extrait de vanille
  • 1CS + 1/2CS de sirop d’agave
  • quelques amandes d’abricot
  • quelques pépites de chocolat noir

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Enfile ton tablier :

Mixe les pois chiches, la purée d’amandes d’abricot, l’extrait de vanille et le sirop d’agave.

Mélange avec une poignée d’amandes d’abricot et une poignée de pépites de chocolat.

Verse le tout dans un pot.

Régale toi !

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Bien entendu, tu peux cuire cette pâte pour te faire de succulents cookies healthy.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Pour cela :

Forme 10 à 12 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatis les légèrement.

Enfourne 15 à 17 minutes à 180 °C.

Laisse les refroidir quelques instants avant de les décoller du papier.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Je te conseille de les manger encore tièdes. Histoire de profiter du chocolat fondant ^^

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

 

Les lentilles corail sont vraiment devenues un ingrédient magique pour moi.

Je ne me lasse pas d’essayer de nouvelles idées avec ces super légumineuses.

Non seulement elles me permettent d’éviter l’utilisation de farine, mais en plus elles sont parfaites pour faire le plein de protéines lors de recettes végétales.

Encore une fois, je dois remercier Le Balagan, qui m’a inspiré lors de la préparation de ces gâteaux.

Des cookies au chocolat, d’un moelleux d’enfer, sans beurre et avec un IG bas.

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Pour 12 cookies il te faut :

* 150g de lentilles corail

* 100g de chocolat noir

* 2CC d’huile de coco molle

* 30g de kasha

* 10g de chia

* 1CS de xylitol

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Enfile ton tablier :

Laisse tremper toute une nuit tes lentilles dans de l’eau.

Égoutte les bien puis mixe les 2/3.

Ajoute aux lentilles mixées l’huile de coco fondue, les graines de chia, le kasha, le chocolat fondu et le xylitol.

Ajoute le reste des lentilles et mélange bien.

Laisse reposer au moins 2h au frigo pour que la préparation fige.

Forme 12 boules que tu écrases doucement et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

À la sortie du four attends un peu avant d’enlever les cookies de la plaque, pour qu’ils refroidissent et soient moins fragiles.

 

Cookies moelleux tout choco aux lentilles corail

Le verre vintage en carton kraft, la bande de dentelle et les jolies étiquettes dreamcatcher viennent de chez Vegaoo Party. Plus d’infos dans cet article .

15 recettes healthy pour les mordus de chocolat – Ebook gratuit

Mon petit chat au ventre affamé, j’ai une bonne nouvelle pour toi.

Après de nombreuses cogitations… Des doutes… Des remises en questions sur mes compétences culinaires….

Je me suis dit que j’allais faire quelque chose pour toi… Car oui, je pense souvent à toi et à ton bien être, plus particulièrement à ton côté gourmand.

Je viens de me lancer dans l’aventure de l’Ebook et j’espère que tu vas avoir envie de me suivre dans cette succulente quête, où le Saint Graal resemble à un cookie appétissant.

Je t’ai rassemblé plusieurs de mes recettes déjà présentes sur le blog, pour que tu puisses toujours les avoir sous la main.

Cerise sur le gâteau, cet Ebook est totalement GRATUIT ! Je te conseille donc fortement de ne pas hésiter à le télécharger, et de ne pas perdre une minute de plus pour foncer dans ta cuisine te mettre à l’ouvrage.

 

Comme je sais que le chocolat est ta tentation favorite, ce ne sont pas une ou deux recettes avec cet ingrédient que je te propose, mais 15 déclinaisons plus délicieuses les unes que les autres. Bien évidemment, sans culpabilité, puisqu’elles sont sans sucre ajouté, pauvres en matière grasse ( voire sans ), parfois sans gluten, ou même végétaliennes.

 

 

Sommaire des recettes :

Pancakes à la banane et au chocolat
Cookies gourmands aux pépites de chocolat
Cookies au chocolat blanc et cerises
Brownie à l’avocat, noix de pécan et noisettes
Muffins bi-choco et pralin
Muffins fondants aux carottes et chocolat noir
Banana Bread tout choco
Gâteau au chocolat et poires entières
Fondant au potimarron et sa ganache allégée chocolatée
Fondant au chocolat et à la patate douce
Tiramisu au tofu et chocolat
Mini bavarois poire et chocolat
Snickers peanut butter
Pumpkin chocolate bars
Energy balls avec cœur croquant aux cacahuètes caramélisées

 

 

 

 

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