Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince

Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince

 

La cuisine à beau être mon territoire, il arrive aussi que le Chéri décide de s’y coller.

 
Pendant que je prépare de mon côté quelques plats et douceurs, lui s’occupe de faire plaisir aux enfants en réalisant une recette juste pour eux.
 
Bon, à savoir que celle-ci a été faite dans un but bien précis. Il y a pas mal de temps nous avions profité d’une offre bien intéressante sur des gâteaux Prince.
Le problème c’est qu’à force d’en  manger notre naine commence à en avoir marre. Même si l’on tente de varier le plus possible les goûters, il va bien falloir réussir à arriver à bout de ces biscuits.
 
Alors le mieux c’est de les incorporer dans des desserts sympa, car de cette façon notre fille ne pose plus de problème. Je dirais même que du coup elle trouve cela délicieux.
 
C’est pourquoi aujourd’hui je te livre la recette du Chéri: des grosses pépites de céréales à la poire et biscuits chocolatés.
 
Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince
Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince
 
 
Pour un gros pot il te faut:
 
* 220 grammes de poires bien mûres
* 150 g de flocons d’avoine 
* 3 cuillères à soupe de miel 
* 4 biscuit prince au chocolat
 
Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince
 
 
La recette :
 
Lave tes poires, enlève les pépins et mixe les pour obtenir une compote.
Mélange à celle-ci le miel.
Dans un saladier concasse grossièrement les gâteaux.
Mélange ces derniers avec les flocons d’avoine.
Ajoute la préparation à la poire et au miel.
Mélange bien pour que tout se colle ensemble.
 
Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince
 
À l’aide d’une petite cuillère dispose des petits tas de ta préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 15 minutes à 160 degrés.
Une fois le temps écoulé dispose une feuille de cuisson au-dessus de tes pépites, puis une seconde plaque.
Retourne les pépites sur la nouvelle plaque et enfourne à nouveau 5 minutes.
Laisse refroidir les pépites de céréales et conserve-les dans un bocal bien hermétique.
 
Pépites de céréales à la poire et aux biscuits Prince
 
Tu n’as plus qu’à les manger avec un peu de lait, un yaourt ou encore telles qu’elles. 

Energy Balls choco noisette matcha

Energy Balls choco noisette matcha

 

Pour la seconde fois, j’ai été contacté par le magasin Zodio de Plan de Campagne pour venir cuisiner lors d’une soirée Vente Privée.

La fois précédente, il s’agissait de faire une démonstration de cookies healthy, dans le cadre d’un événement sur le thème du Bien-Etre. J’avais donc fait des Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat.

Ce coup-ci j’ai animé un atelier, dans lequel je montrais à des enfants, comment faire des Energy Balls.

Ne voulant pas partir sur une de mes recettes habituelles, j’en ai créée une juste pour l’occasion.

Des noisettes et du cacao pour la gourmandise…. Des graines de chia et du sésame pour rester dans une douceur saine qui offre de l’énergie… Et du thé matcha pour une touche d’originalité.

 

Energy Balls choco noisette matcha

Energy Balls choco noisette matcha

 

Pour 18 energy balls, il te faut :

  • 150g de noisettes décortiquées
  • 20g de chia
  • 20g de sésame
  • 15g de cacao amer
  • 3CS de sirop d’agave
  • 25ml d’eau
  • thé matcha

Energy Balls choco noisette matcha

Energy Balls choco noisette matcha

La recette :

Commence par mixer les noisettes, en essayant de ne pas obtenir une poudre bien homogène ( qu’il reste quelques morceaux croquants ).

Mélange les aux graines de chia et au sésame.

Ajoute l’eau et le sirop d’agave, puis mélange en tassant pour que tout colle ensemble.

Verse du thé matcha dans une coupelle ou un bol.

 

Energy Balls choco noisette matcha

Energy Balls choco noisette matcha

Forme dans tes mains, une boule de 2 à 3 cm de diamètre avec la pâte, puis roule la dans le thé matcha pour la recouvrir.

Fais de même avec le reste de ta préparation, pour former 18 energy balls.

Place les au moins 1h au frigo.

Energy Balls choco noisette matcha

Energy Balls choco noisette matcha

Astuce : Tu peux très bien en faire de grosses quantités, que tu congèles ensuite pour n’avoir qu’à les sortir quelques heures avant de les manger, lorsque tu en as envie.

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

Le brownie…. Rien que d’écrire ce mot, j’en ai le cerveau en ébullition et l’eau à la bouche.

Inventé en 1893 en Amérique et devant son nom à de petits personnages du folklore écossais, ce gâteau plat extrêmement chocolaté est désormais très répandu à travers le monde.

Normalement, les ingrédients nécessaires à sa préparation sont des œufs, du sucre ( en grosse quantité ), du beurre ( là encore, on n’y va pas de main morte ), de la farine et du chocolat bien évidement.

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Sauf que moi, j’ai dégainé mon arme secrète, à savoir mon Grand Chef, ainsi qu’un ingrédient magique, pour préparer un brownie bien plus sain, mais pourtant si gourmand.

Ce produit mystère, qui n’est autre que de la courgette ( oui, oui, tu as bien lu ), remplace très bien la matière grasse et apporte de la légèreté, et du fondant à cette pâtisserie. Comme en plus, on ne sent absolument pas le goût du légume, autant en profiter!

J’ai aussi décidé de partir sur des œufs de chia, pour rendre ma recette vegan, et d’utiliser de la farine de graines de courge de chez Koro ainsi que de la poudre d’amande pour un côté sans gluten.

J’ai diminué la dose de chocolat, en ajoutant de la poudre de caroube, et bien entendu, je n’ai pas mis de sucre.

Je te laisse admirer le résultat de cette merveille, qui en plus d’être light, est riche en nutriments grâce à sa cuisson à la vapeur douce ( merci le Vitaliseur de Marion ! ).

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Il te faut :

  • 200g de courgette épluchée
  • 100g de chocolat noir
  • 6CS de graines de chia 
  • 9CS d’eau
  • 40g de poudre d’amande
  • 40g de farine de graines de courge
  • 1CS de psyllium
  • 20g de poudre de caroube
  • 2,5ml d’édulcorant liquide

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Remplis la cuve du vitaliseur avec 1/3 d’eau et mets à bouillir, avec le couvercle.

Dan sun bol, mélange les graines de chia avec l’eau et laisse reposer.

Coupe en morceau la courgette et mixe la bien.

Dans un saladier, mélange la poudre d’amande, la farine, le psyllium et la poudre de caroube.

Incorpore la courgette en purée, ainsi que les graines de chia et l’édulcorant.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur, en le plaçant dans un ramequin qui ne craint pas la chaleur et en disposant celui-ci dans le tamis de l’appareil.

Incorpore le chocolat fondu à la pâte.

Verse la préparation dans le moule à cake du vitaliseur préalablement recouvert de papier cuisson.

Dispose le moule dans le tamis et mets ton brownie à cuire pendant 30 minutes.

Laisse refroidir avant de le démouler, puis coupe le en carrés

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

 

 

Hier je t’ai présenté Grand Chef, mon nouveau copain qui adore me donner un coup de main en cuisine et satisfaire mes envies les plus gourmandes.

Je t’avais prévenu que je comptais rapidement te proposer des recettes réalisées avec ce dernier.

Et bien voilà. Nous y sommes.

La rentrée des classes faisant rage, je me suis dit que le meilleur moyen de réconforter tes nains à la sortie de l’école serait de leur concocter un succulent goûter.

Mais attention, quelque chose de sain, sans prise de tête, ni devoir passer des plombes en cuisine. Bah ouais…. Qui dit retour à l’école, dit que tu peux enfin souffler un peu.

Du coup, grâce à ton Vitaliseur de Marion, tu vas pouvoir faire une pâte à tartiner ultra simple et sans sucre, que tes enfants et toi ( autant en profiter aussi ) pourrez déguster sur une bonne tranche de pain complet ou dans un peu de fromage blanc.

Attention, on devient vite accro ! 

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

 

Pour 2 pots, il te faut :

  • 750g de figues bien mûres
  • 50g de chocolat noir

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

 

La recette :

Commence par verser de l’eau dans la cuve du vitaliseur ( 1/3 ), puis referme avec le couvercle et porte à ébullition.

Lorsque l’eau bout, ajoute le tamis.

Dispose une assiette creuse ou un plat dans celui-ci et ajoute dedans les figues lavées et coupées.

Referme avec le couvercle et laisse compoter 10 minutes.

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

 

Ajoute dans l’assiette le chocolat et laisse chauffer encore 2 à 3 minutes pour que celui-ci fonde.

Sors l’assiette ( attention c’est chaud, donc prends la avec un torchon ).

Mixe les figues et le chocolat, avec le jus que les fruits ont rendu.

Verse dans 2 pots en verre stérilisés et laisse refroidir.

 

Pâte à tartiner maison aux figues, avec le Vitaliseur de Marion

 

A conserver au frigo.

 

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat

 

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat

Connais tu le fruit que l’on appelle corniolo en Italie (cornouille en France) ?

Il s’agit d’une petite baie rouge, ressemblant à une cerise, au goût acidulé.

On en trouve très peu chez nous, malheureusement, car je peux te dire que c’est excellent.

Surtout en association à du chocolat. Un véritable régal, pouvant faire penser à la saveur d’une forêt noire.

D’ailleurs, si tu veux réaliser les muffins dont il est question ici, tu peux très bien utiliser des griottes à la place des corniolos.

 

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat

Pour 12 muffins, il te faut :

* 330g de corniolos dénoyautés ( ou de cerises)
* 50g de sarrasin
* 2 oeufs
* 100g de chocolat noir
* 2CC de levure
* 2,5ml d’édulcorant liquide

 

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat

La recette :

Mixe le sarrasin.
Mélange le avec les œufs, la levure et l’édulcorant.
Fais fondre le chocolat au bain-marie et ajoute le au mélange.
Incorpore les corniolos ou cerises.
Verse la préparation dans 12 moules à muffins recouverts de papier cuisson.
Enfourne 12 à 15 minutes à 180°C.

 

Muffins healthy au corniolo (cerise) et chocolat
Laisse refroidir avant de les démouler.

Pâte à tartiner maison à la poire et au chocolat noir

Après les glaces à la poire, je vais te donner une recette de pâte à tartiner onctueuse et sans matière grasse faite avec ces fruits.

Tu vas voir c’est très bon, simple à préparer et parfait pour ceux qui se réveille le matin avec l’estomac dans les talons et une furieuse envie de chocolat. Pas d’huile de palme, de conservateur, ou d’autres cochonneries de ce genre, ici tout est sain.

 

Pâte à tartiner maison à la poire et au chocolat noir

Pour 1 pot, il te faut :

* 230g de chocolat noir

* 200g de compote de poire sans sucre ajouté ( la mienne est faite maison)

* 2CC de stevia

 

 

Pâte à tartiner maison à la poire et au chocolat noir

La recette :

Fais fondre au bain-marie le chocolat.

Incorpore la compote de poire.

Ajoute la stevia puis mélange bien.

Verse la préparation dans un pot en verre, sans le remplir complètement car ta pâte à tartiner va légèrement gonfler.

À conserver à l’abri de la chaleur.

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

 

Comme tu le sais je suis actuellement en vacances en Italie dans une très belle propriété entourée de verdure, de montagnes et surtout d’arbres fruitiers.

Juste en bas de la maison devant les fenêtre de notre chambre se trouve un immense et magnifique poirier.

Il est tellement plein de fruits juteux, que tout au long de la journée, des poires tombent de ses branches. Il n’y a plus qu’à se pencher pour les ramasser.

Alors, j’en profite pour réaliser de nouvelles recettes.

 

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

La première dont je vais te parler est une recette bien rafraîchissante puisqu’il s’agit de glaces poire chocolat. N’ayant pas encore eu l’occasion d’essayer mes nouveaux moules à glace version magnum, je les avais emmener dans les bagages au cas où.

Ces derniers étant fabriqués en Italie, c’était juste le bon moment. Pour info, il s’agit des moules Mini Classic de la marque Silikomart, achetés sur Amazon, permettant de faire de toutes petites glaces d’environ 7cm (hors bâtonnet) .

 

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

Pour 12 petites glaces, il te faut:

* 600g de poires bien mûres

* 150g de fromage blanc 0%

* 5ml d’édulcorant liquide

* 200g de chocolat noir

* eau

 

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

La recette :

Lave les poires, coupe les en morceaux après avoir enlevé les pépins et place les dans une grosse casserole.

Ajoute de l’eau jusqu’à la moitié des fruits et fais compoter le tout.

Lorsque les poires s’écrasent facilement, laisse refroidir, puis mixe bien pour obtenir une purée lisse.

Ajoute le fromage blanc et l’édulcorant.

Répartis la préparation dans les moules à glace, sans oublier de mettre les bâtons.

Place au congélateur pendant au moins 6h.

Fais fondre au bain-marie le chocolat noir, puis trempe rapidement les glaces démoulées dedans, en les enrobant bien.

Pose les glaces sur une plaque recouverte de papier cuisson et remets les au congélateur pour au moins 30 minutes.

 

Mini glaces poire chocolat façon Magnum, sans sucre

Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

 

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^  Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Il te faut :

  • 5 CS de pois chiches en boîte
  • 4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
  • 100g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de stevia
  • 1 CS d’eau
  • un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
  • un filet d’huile

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

 

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

A déguster de suite !