Galette des rois Bretonne chocolat noisette au Vitaliseur de Marion

Galette des rois Bretonne chocolat noisette au Vitaliseur de Marion

Pourquoi se contenter d’une seule sorte de galette des rois, lorsque l’Epiphanie approche ?

Autant varier les plaisirs et changer les saveurs, pour ne pas se lasser. C’est d’ailleurs ce que je fais depuis quelques années, d’où les différentes recettes de galettes déjà présentent sur le site.

En Bretagne, pas de pâte feuilletée ni de crème d’amande, dans la galette traditionnelle. De la farine, des oeufs, du sucre et surtout du beurre salé, pour une pâtisserie peu épaisse avec de jolis croisillons sur le dessus.

C’est en m’en inspirant que j’ai préparé cette version cuite à la vapeur douce, au bon goût de noisette et de chocolat.

Bon… Je l’ai bien revisité cette galette Bretonne, car pour éviter qu’elle ne soit trop grasse, j’ai incorporé de la courge et de l’huile de coco.

Il te faut :

  • 200g de noisettes
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 2 œufs
  • 30g de xylitol
  • 100g de purée de butternut
  • 80g de chocolat noir
  • 1CS de psyllium
  • 20g d’huile de coco
  • 1CS de rhum
  • 1 fève
Galette des rois Bretonne chocolat noisette au Vitaliseur de Marion
Galette des rois Bretonne chocolat noisette au Vitaliseur de Marion

La recette :

Mixe les noisettes avec le chocolat pour en faire une poudre.

Mélange celle-ci à la fécule, au xylitol et au psyllium.

Incorpore la purée de courge et l’huile de coco molle ( mais pas liquide).

Ajoute les œufs et le rhum.

Laisse reposer 30min cette pâte au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Glisse la fève et recouvre avec le reste de pâte.

Tasse bien avec le dos d’une cuillère ou la main.

Trace des croisillons avec une fourchette.

Place le moule dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 30min.

Laisse refroidir avant de déguster.

Snowman aux deux chocolats et citron

♪ ♫ ♪ Frosty the snowman was a jolly happy soul
With a corncob pipe and a button nose
And two eyes made out of coal
Frosty the snowman is a fairy tale they say ♪♫♪

 

Snowman aux deux chocolats et citron

 

Connais-tu cette chanson aux allures de comptine pour enfants qu’interprétaient les Jackson 5 ? Elle est très rependue en Amérique. D’ailleurs il existe même un dessin animé dont ce personnage givré est la vedette, et que les Américains ont pour tradition de regarder en famille en buvant un bon lait chaud.

Frosty est tellement un symbol de Noël pour eux, qu’ils ont des tas de décorations à son effigie : énormes bonhommes de neige gonflables, statuettes, personnages lumineux…. Ils en font même des cookies.

Pour ma part, c’est sous forme de petits chocolats de Noël que j’ai eu envie de faire honneur à ce chouette Frosty.

Snowman aux deux chocolats et citron

Grâce au moule en silicone que Zodio m’a fait découvrir, ça a été un vrai jeu d’enfant.

Tu peux le trouver ICI . Ce moule te permettra de réaliser 24 bonhommes de neige d’un seul coup et sans le moindre problème de démoulage. Il passe au lave vaisselle, au micro ondes, au four et au congélateur. De quoi préparer des petits biscuits, des gelées, des bonbons ou tout simplement des glaçons amusants.

 

Snowman aux deux chocolats et citron

 

Mais revenons en à mes Frosty en chocolat.

Ceux-ci sont composés de chocolat noir et de chocolat blanc, avec une saveur citronnée bien agréable.

 

Snowman aux deux chocolats et citron

 

Pour une dizaine, il te faut :

 

  • 150g de chocolat noir
  • 100g de chocolat blanc
  • 3CC bombées de confiture de citron sans sucre ( la mienne est de la marque Probios achetée chez Kazidomi )
20€ de réduction sur ton abonnement Kazidomi : en cliquant ICI

 

Snowman aux deux chocolats et citron

 

La recette :

Fais fondre au bain-marie le chocolat blanc.

Verse le dans 10 moules bonhomme de neige, en les remplissant à moitié.

Fais fondre au bain-marie le chocolat noir.

Ajoute la confiture de citron et laisse chauffer encore quelques secondes.

A l’aide d’une poche à douille, termine de remplir les moules avec cette préparation.

Lisse les chocolat avec une spatule, en retirant le trop plein.

Laisse bien refroidir plusieurs heures avant de démouler tes bonhommes de neige gourmands.

 

Snowman aux deux chocolats et citron