Il y en a déjà un paquet de recettes de cookies sur ce blog. Mais franchement, soyons honnêtes, les cookies, on en redemande toujours plus !
Ceux-ci sont bien gonflés grâce au levain naturel et permettent justement d’utiliser le trop plein de levain, les jours où ce dernier est sur le point de déborder.
Avec le mélange chocolat noir / chocolat blanc, ils sont ultra gourmands.
Pour 12 cookies, il te faut :
100g de farine
60g de levain actif
1 œuf
80g de margarine molle
65g de sucre
1cc de bicarbonate
40g de chocolat noir
40g de chocolat blanc
La recette :
Commence par mélanger la margarine avec l’œuf et le levain.
Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.
Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.
laisse la pâte reposer un frais au moins 30 à 40 min.
Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
N’est-il pas adorable ce calendrier de l’avent haut en couleur ?! Perso, il me fait craquer ! Il faut dire qu’en plus de mêler la magie de l’automne et de l’hiver, avec ses teintes d’orange, ses jolies montagnes et ses nombreuses étoiles, il met en scène l’un de mes animaux favoris. Je suis complètement sous le charme de ses renards plus choupi les uns que les autres.
Ça sent la bonne humeur et la joie de vivre à plein nez !
Mais ce qui me fait encore plus fondre de plaisir, c’est la particularité de ce calendrier. Petit Véganne est un incroyable Père Noël qui tient à gâter ses clients. Pour cela, l’enseigne n’a pas réalisé un calendrier de l’avent lambda, avec 24 cases à ouvrir. Non, mon ami…
Le calendrier de l’avent Les Renards à la Montagne, est composé de 30 douceurs à déguster durant décembre ! De la pure gourmandise, non pas jusqu’à Noël, mais jusqu’au Nouvel An !
30 petites tablettes de chocolat noir 55%, bio et végé, sans lécithines, conservateurs, ni exhausteurs de goût.
Si ça, ça n’est pas une invitation au bonheur et au cocooning, je ne sais pas ce qu’il te faut ^^
Cette merveille est à commander d’urgence ICI, au prix de 13€90.
Un bon moyen d’allier l’utile à l’agréable, puisqu’en se faisant un ptit cadeau chocolaté, on fait vivre une entreprise française !
Si tu te sens chanceux, viens essayer de remporter ton calendrier Petit Véganne ainsi qu’un vromage Petit Lorrain, sur mon compte Instagram !
Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment j’adore faire des tartes…. Il y a des périodes comme ça. Passion gaufres… Cakes à tout va… Soupes à gogo….
Il faut dire que les tartes, en plus de pouvoir se réinventer à l’infini, je trouve cela très ludique.
Préparer une pâte maison, en utilisant mes levains. Fariner mon plan de travail et dégainer le vieux rouleau à pâtisserie que j’ai chiné dans une brocante. Réaliser une migaine et incorporer des légumes, des fruits, de la viande, des épices, en fonction de mes envies. Jouer sur les couleurs… Sur les formes, en changeant de moule…
Je m’amuse tout en faisant plaisir à mes gremlins.
D’ailleurs, cette tarte bien chocolatée a fait l’unanimité. Même le ptit dernier qui n’est pas franchement fan de la noix de coco, s’est retrouvé avec de belles moustaches et un grand sourire. Il m’a de suite demandé d’en refaire une rapidement.
Gourmandise quand tu nous tiens… Ou plutôt quand tu tiens les ventres affamés de mes gremlins…
L’école à la maison ça a du bon, mais il faut reconnaître que les nains sont un peu en manque de leurs amis. Ce n’est pas simple d’être juste en contact avec eux via les mails ou le téléphone.
C’est pour cela que j’ai de plus en plus envie de leur faire plaisir au travers de ma cuisine. Je ne peux pas remplacer les instants perdus actuellement , les rires qu’ils n’échangent pas avec leurs copains, les jeux ou même les chamailleries qu’ils devraient pouvoir avoir…. Mais je peux au moins faire mon maximum pour que cette situation soit plus agréable.
Et je dois dire que ces gros beignets généreusement remplis de chocolat ont su leur faire oublier un instant la complexité de ces derniers temps.
Même s’ils sont cuits au four, ils sont bien moelleux ( grâce au fait de les ébouillanter après cuisson ).
Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.
Ajoute l’œuf entier préalablement battu et le levain .
Dans une casserole fais chauffer l’eau de cuisson et le beurre.
Laisse tiédir.
Ajoute petit à petit le mélange liquide tiède dans la première préparation, en mélangeant bien.
Ajoute le vinaigre de cidre.
Laisse le robot mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Filme au contact la pâte et laisse la lever au moins 4 à 5h à température ambiante, ou toute une nuit au frigo.
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5mm.
À l’aide d’un verre ( genre moutarde amora avec dessins) ou d’un emporte-pièce, découpe 36 cercles, puis dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Humidifie un peu la moitié des cercle, et dispose en leur centre un carré de chocolat.
Recouvre avec le reste des cercles de pâte et appuie légèrement pour souder les bords.
Laisse lever au moins 1h à température ambiante.
Badigeonne d’un peu de jaune d’œuf.
Enfourne 8 à 9 min à 180 °C.
Dès la sortie du four, plonge les beignets 2 secondes dans de l’eau bouillante ( étape importante pour que des beignets au four restent moelleux).
Le café ce n’est vraiment pas notre truc ici. Du coup nous n’avons même pas de cafetière à la maison. Juste quelques dosettes solubles pour les invités qui pourraient en demander.
Alors bbien évidemment, pas moyen de nous faire avaler de véritable tiramisu… Mais fort heureusement, ce merveilleux dessert est décliné à de nombreux parfums.
Le préféré de ma tribu étant celui au chocolat noir. Une crème au mascarpone mousseuse à souhait et des boudoirs bien imbibés, pour un instant de pur plaisir.
Il te faut :
300g de mascarpone
4 œufs
100ml de lait
50g de chocolat noir
2cs de sucre
30 boudoirs
3cs de cacao amer
La recette :
Sépare les jaunes des blancs.
Bats les jaunes avec le sucre pour faire mousser la préparation, puis ajoute le mascarpone .
Monte les blancs en neige bien ferme.
Incorpore les très délicatement à la préparation.
Fais fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole, à feu doux.
Trempe très rapidement la moitié des boudoirs dans le chocolat, puis dispose les dans le fond d’un plat.
Recouvre d’une couche de mousse au mascarpone.
Réalise une seconde couche de boudoirs au chocolat, puis ajoute le reste de mousse au mascarpone.
Place le tiramisu au frais au moins 4h ( le mieux étant toute une nuit).
Bien, bien , bien… Le soleil est à nouveau présent dans le Sud depuis quelques jours et la chaleur commence a vraiment augmenter. Ce qui donne des envies d’évasion.
Du coup, que dirais-tu d’aller faire un ptit tour en Australie puis en Amérique? Sympa comme programme, non?!
Ça tombe bien, car les gourmandises dont il est question aujourd’hui, sont des douceurs extrêmement répandues dans ces coins là. Ces barres chocolatées sont traditionnellement réalisées avec des biscuits secs, de la guimauve ou encore des arachides.
Simples à préparer, les Rocky Road, qui doivent leur nom à leur aspect de route rocheuse, n’ont même pas besoin de cuisson. Un dessert / goûter ( bien riche ^^ ) que les gremlins peuvent facilement faire eux-mêmes.
Il te faut :
230g de chocolat noir
50g de beurre
40g de pop corn au caramel
60g de chamallow
La recette :
Au micro-ondes, fais fondre le chocolat avec le beurre.
Laisse tiédir 5 minutes.
Ajoute le reste des ingrédients et mélange.
Répartis uniformément la préparation dans un plat carré recouvert de papier cuisson.
L’année dernière j’avais eu la chance de gagner d’adorables œufs en chocolat de l’enseigne Pierre Marcolini.
Non seulement ils ont bien plu à la tribu, mais en plus ils étaient présentés dans une boîte en carton toute mignonne et sobre.
Boîte que du coup je m’étais mise de côté. Je savais que je pourrai lui trouver une utilité.
Et bien, voilà. J’avais envie de réaliser des petits œufs de pâques maison, donc n’ayant pas de moule pour cela, je me suis servie du thermoformage qui était dans cette fameuse boîte.
Demain, les gremlins vont donc pouvoir déguster des œufs en chocolat fourrés au beurre de cacahuète crémeux, avec une cacahuète croquante au centre.
Une variante des petits œufs Circus Kinder que j’adorais étant gamine.
Pour 15 petits œufs, il te faut :
100g de chocolat noir + 20g
4 CS bombées de beurre de cacahuète
des cacahuètes
La recette :
Fais fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir.
Badigeonne tes moules à œufs de celui-ci.
Laisse durcir.
Mélange le beurre de cacahuète pour qu’il soit plus facile à manipuler.
Remplis les demi coques puis dans la moitié, ajoute une cacahuète.
Laisse durcir au congélateur.
Fais fondre 20g de chocolat et à l’aide d’une poche à douille, réalise un joint pour coller les coques ensemble ( 1 avec cacahuète au centre + 1 sans cacahuète).
Laisse durcir et conserve au frigo.
Sors les quelques minutes avant de les déguster pour que le beurre de cacahuète ramollisse.
Je suis d’humeur gourmande en ce moment. J’ai des envies de gâteaux, tartes et biscuits.
Alors comme il paraît qu’on est jamais mieux servi que par soi-même, puis qu’en plus il faut écouter son corps et savoir lâcher prise : j’ai succombé à la tentation.
Ayant emmené en vacances plusieurs produits de l’enseigne Ethiquable pour lesquels j’ai un coup de cœur, j’ai décidé de me faire de bons cookies sans gluten.
Ils sont plutôt fondants, alors qu’ils ne contiennent pas de matière grasse, car j’ai utilisé de la purée de butternut et du tofu soyeux. D’ailleurs la saveur sucrée de la courge va parfaitement avec le petit parfum de noisette apporté par l’amarante.
Et niveau gourmandise, les gros morceaux de chocolat noir savent mettre l’eau à la bouche.
