Soupe miso et légumes, exrpress et légère

Parfois je sens que mon corps a besoin de faire une pause. Qu’il faut que je privilégie un repas léger, pour que mes intestins puissent être moins sollicités de façon à reprendre du poil de la bête. Une bonne détoxification.

Dans ces moments là, le mieux pour moi est de me faire un bouillon simple, que je consomme le soir.

Voici un de ceux que j’aime le plus me faire, avec peu d’ingrédients et de manipulation, et une douce saveur de miso.

Pour 1 bol, il te faut :

  • 1/2 bol d’eau
  • 1 CS de pâte miso
  • 1 champignon
  • quelques rondelles de radis noir
  • quelques feuilles d’épinard

La recette :

Fais chauffer l’eau et dilue dedans le miso.

Ajoute les légumes coupés en morceaux.

Laisse cuire 3 à 4 minutes, de façon à garder le croquant du radis noir.

Déguste de suite.

Pâté de dinde aux champignons

Pâté de dinde aux champignon

 

Pour Thanksgiving nous avions préparé une grosse dinde farcie. C’était la toute première fois que nous en faisions une.

C’était un véritable régal. Petits et grands, tout le monde a adoré.

Seulement cette dinde était tellement énorme, que même à 5, en prenant de bons morceaux, nous avons pu en manger deux jours d’affilés.

Malgré ça, il nous en restait toujours. Mais plus assez à manger tel quel.

Pour ne pas gaspiller cette délicieuse volaille, je me suis dit que je pouvais en faire un pâté. A tartiner sur de belles tranches de pain ainsi que des crackers, ou pour tremper des bâtonnets de légumes…

Un pâté léger et rapide à cuisiner.

 

Pâté de dinde aux champignon

 

Pour un pot, il faut :

 

  • 200g de dinde cuite
  • 100g de champignons frais
  • 40g de persil frais
  • 30g de bouillon en gelée ( ici le jus de cuisson de la dinde que j’avais récupéré et mis au frigo )
  • 40g d’eau
  • sel et poivre

 

Pâté de dinde aux champignon

 

La recette :

Mixe la dinde avec les champignons, le persil, le bouillon en gelée et l’eau.

Assaisonne en fonction de tes goûts.

Verse la préparation dans un pot et met celui-ci au frigo durant environ 30 min.

Potimarron farci d’automne, au Vitaliseur de Marion

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

 

Voici un plat que je compte bien refaire régulièrement en cette fin d’année. A la fois coloré et gourmand, il est aussi très équilibré et rassasiant.

Car il faut le dire, le potimarron est bien The courge que je préfère. Surement grâce à son petit goût si particulier de noisette, voire de châtaigne, un peu sucré. A moins que ce soit pour son allure de toupie, qui plaît à mon côté gamine….

Bon. Je pense que la texture de sa chair si tendre et douce y est aussi pour beaucoup.

Cette recette est donc parfaite pour se faire plaisir lorsque le froid commence à se montrer. Ou pour un moment convivial et chaleureux au coin du feu.

Un mélange de fondant et de croquant, de salé et de sucré…

 

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 1 potimarron de taille moyenne Bio&Co
  • 1 œuf
  • 4 champignons
  • 1/2 échalote
  • 3CS de crème de noix de cajou Ecomil
  • quelques noisettes décortiquées JusteBio
  • 2CS de gomasio maison

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Lave le potimarron et coupe le sommet ( pas besoin d’enlever les graines ).

Place le tout dans le tamis de ton vitaliseur et mets ce dernier sur la cuve dans laquelle tu as au préalable fait bouillir 1/3 d’eau.

Referme avec le couvercle et laisse cuire la courge durant environ 15 minutes ( temps à adapter en fonction de la taille du légume ).

En attendant, épluche les champignons et coupe les en morceaux.

Émince l’échalote.

Lorsque le temps de cuisson de la courge est passé, sors celle-ci , enlève désormais les graines ( garde les pour les faire griller ) et mets la de côté.

Verse dans le tamis l’échalote et les champignons, puis précuis les quelques minutes.

Récupère les et mets les dans un bol, pour les mélanger avec la crème végétale, le gomasio et les noisettes.

Ajoute cette préparation dans le potimarron, puis casse l’œuf par dessus.

Termine la cuisson de ton plat, en plaçant à nouveau la courge dans le vitaliseur, durant environ 5 minutes ( vérifie que l’œuf soit cuit pour savoir si c’est bon ).

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

A déguster de suite, accompagné d’une petite salade verte.

Potimarron farci d'automne, au Vitaliseur de Marion

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


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  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
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Wok aux crevettes et saké

 

Wok aux crevettes et saké

 

En plus d’être bon et sain, le wok est un plat très pratique.

Il permet de cuisiner une large gamme de produits différents et donc d’utiliser les légumes qui tirent une sale tête dans ton frigo.

Ma version préférée, c’est le wok aux fruits de mer et poisson.

Lorsque je vais dans le restaurant asiatique près de chez moi, le wok étant à volonté, j’en profite pour déguster tout un tas de couteaux, de crevettes, de calamars et de poissons. Juste un peu de brocolis et de champignons noirs avec ça, plus une bonne sauce, et c’est parfait.

À défaut d’aller ensemble se faire un restau, je te propose une recette de wok aux crevettes et saké.

 

 

Wok aux crevettes et saké

Pour 2 personnes, il te faut :

* 2 poireaux

* 1/2 oignon rouge

* 3 poignées de champignons noirs déshydratés en lamelles ( réhydrate les quelques heures avant dans un bol d’eau)

* 200g de crevettes décortiquées

* 250g de céleri

* 1/2 citronnelle

* 20ml de saké

* 40ml de sauce soja

* 2 poignées de cacahouètes

Wok aux crevettes et saké

Enfile ton tablier :

Coupe les poireaux en lamelles et émince l’oignon.

Mets ce dernier dans ton wok bien chaud et fais le suer.

Ajoute le poireau, ainsi qu’un peu d’eau.

Coupe le céleri en fines tranches et ajoute le.

Laisse cuire en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas ( au besoin rajoute de l’eau).

Hache la citronnelle et ajoute la, ainsi que les champignons noirs.

Laisse cuire quelques instants puis verse le tout dans un saladier.

Ajoute les crevettes dans ton wok, ainsi que les cacahouètes, la sauce soja et le saké.

Lorsque les crevettes sont cuites, incorpore ta préparation aux poireaux.

A servir bien chaud.

Quiche Vegan forestière au panais

 

Quiche Vegan forestière au panais

 

Suite à notre décision de moins consommer de protéines animales, il me faut réfléchir à de nouvelles recettes.

Le plus simple étant, je trouve, de me baser sur un plat existant déjà et de le modifier pour supprimer ou remplacer les ingrédients ne convenant pas à cette alimentation.

Puis tant qu’à faire, autant aller plus loin en privilégiant des produits de saison.

C’est comme ça que cette succulente quiche sans pâte vegan est née.

C’est une petite merveille. Un parfait mélange entre un risotto crémeux aux champignons et une sauce béchamel bien onctueuse. Les noisettes et amandes apportent une touche de croquant très agréable, qui plaît aux plus gourmands. Et les petits lardons de tofu se marient tellement bien au reste, que même les inconditionnels de la viande ne pourront que succomber à cette quiche.

Quiche Vegan forestière au panais

Il te faut :

Pour la base 

  • 250g de tofu ferme
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 150g de champignons en boîte égouttés
  • 20 amandes
  • 20 noisettes
  • 2 beaux panais
  • 5CS de sauce soja
  • 30ml de vin blanc
  • persil
  • sel, poivre ou mélange d’épices
  • huile de coco

Pour la migaine :

  • 6CS de crème de coco
  • 500ml de lait de soja
  • 3CC d’agar agar
  • 2CC d’ail en poudre
  • 1CS de fécule de pomme de terre
  • sel, poivre
  • quelques rondelles de fausse mozza de chez Veryveg

 

Quiche Vegan forestière au panais

Enfile ton tablier :

Préparation de la base….

Coupe le tofu en petits lardons et fais les griller à feu doux dans un peu d’huile de coco.

Épluche puis émince l’oignon et l’ail.

Ajoute les aux lardons.

Coupe en 2 les noisettes et amandes, puis ajoute les elles aussi.

Ajoute la sauce soja.

Épluche les panais et râpe les.

Hache le persil.

Ajoute ce dernier ainsi que le panais et les champignons à la préparation.

Ajoute le vin blanc et assaisonne.

Laisse cuire quelques minutes, tout en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le panais soit fondant.

Réserve le tout.

Préparation de la migaine…

Dans une casserole, fais chauffer le lait de soja avec la crème de coco, l’agar agar, l’ail en poudre et la fécule de pomme de terre.

Laisse bien épaissir.

La quiche…

Incorpore délicatement la préparation de base à la migaine.

Verse le tout dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.

Tasse bien, pour que la préparation soit homogène.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Une fois ce temps écoulé, dispose les rondelles de fausse mozza sur ta quiche et enfourne à nouveau 5 à 8 minutes.

Laisse bien refroidir ta quiche pour qu’elle fige, avant de te jeter dessus.

 

 

Quiche Vegan forestière au panais

 

Quiche Vegan forestière au panais

Bon appétit !