On est en plein dans la période des cerises.

Et qui dit cerises, dit bien souvent clafoutis, d’où la recette que je te propose aujourd’hui.

Bon, normalement, dans la recette traditionnelle, il faut laisser les noyaux. Mais perso, je préfère les enlever. Je déteste  devoir sans arrêt les recracher et je veux éviter que mes gremlins, doués comme ils le sont, ne les avalent ^^

Autres modifications, tu t’en doutes, je ne mets ni beurre, ni sucre. J’y ajoute aussi quelques graines, qui en plus d’être bonnes pour la santé, apportent une touche de croquant bien sympathique.

Pour 20 mini clafoutis, il te faut :

*3 œufs

*70g de flocons d’avoine mixés

*50g de farine complète

*3CS de compote sans sucre ajouté

*20 cl de lait de soja

*2CS de lin

*2CS de sésame

*200g de cerises

*1CS d’édulcorant liquide

*1 sachet de levure

Enfile ton tablier :

Commence par mélanger l’avoine mixé avec la farine complète, le lin, le sésame et la levure.

Ajoute les œufs, la compote, le lait et l’édulcorant liquide.

Lave et dénoyaute les cerises, puis coupe les en deux.

Ajoute les à ta préparation.

Verse le mélange dans des moules à muffins en silicone.

Enfourne environ 15 minutes à 200°C.

Pour bien les démouler, passe délicatement la lame d’un couteau autour des clafoutis ( entre le moule et le gâteau ).

Laisse les refroidir sur une grille.

Le côté pratique de ces mini clafoutis, c’est que tout comme moi, tu peux les emmener partout.

Il y a quelques jours, lors d’une balade à Cassis, ma tribu et moi, nous sommes régalés avec ces petites gourmandises, bien installés sur un banc au soleil.