La simplicité en cuisine comme dans la vie, ça a du bon parfois. Surtout pour mettre en avant certains aliments qui n’ont pas besoin d’être » camouflés » par d’autres saveurs.
La burrata fait partie de ces ingrédients qu’il vaut mieux manger dans son plus simple appareil, pour ne pas la gâcher.
Ce fromage italien est une petite pépite, avec son contour typique de la mozzarella et son cœur crémeux.
Son goût est bien plus prononcé que celui de mozza, d’où l’importance pour moi d’éviter de trop le casser par autre chose.
Quelques belle tomates green zebra, bien juteuses et un peu acidulées… Une burrata appétissante…. Un filet d’huile de noisette et quelques feuilles de menthe…. Voilà la parfaite assiette fraîche.
Pour 1 personne, il te faut :
- 1 burrata
- 2 tomates green zebra
- 1 filet d’huile de noisette Cauvin
- de la menthe fraîche
- du cumin
- du sel Herbamare A.Vogel
La recette :
Lave les tomates et coupe les en tranches.
Dispose les sur une assiette.
Pose dessus la burrata.
Ajoute un filet d’huile, un peu de cumin et de sel Herbamare.
Termine en disposant quelques feuilles de menthe.
Déguste de suite.
