Plusieurs matins que ma tribu débute la journée avec de belles tranches de brioche. Un moyen sympa de les mettre de bonne humeur et de leur faire plaisir.
Surtout que cette brioche a un délicieux parfum grâce à l’infusion de chez Herbalist.
Une petite touche d’originalité qui permet par la même occasion de réduire la quantité de sucre dans cette pâtisserie.
Il te faut :
- 500g de farine
- 200g de levain actif
- 4 œufs
- 130g de margarine
- 125ml d’infusion Herbalist hibiscus cassis
- 80g de sucre
- 1cc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
La recette :
Verse dans le bol de ton robot le levain, les œufs et l’infusion.
Commence à pétrir à petite vitesse en ajoutant la farine petit à petit, puis le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajoute la margarine molle en morceaux et continue à pétrir pdt 5 min.
Verse la pâte collante dans un saladier fariné et filme au contact.
Laisse reposer à température ambiante pendant 3 à 4 h.
Dispose la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Laisse reposer encore 1h.
Enfourne 35 min à 180°C.
Laisse refroidir sur une grille durant 5min puis emballe la encore tiède dans des torchons propres pour garder son moelleux.
