Ces muffins tout jaunes sont extrêmement moelleux. En plus, ils sont anti-gaspi puisqu’ils m’ont permis d’utiliser mon eau de cuisson et une fin de sauce, qui traînait dans le frigo suite aux fruits de mer de nouvel an.
Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
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Ce qu’il y a de bien avec un ragout, c’est qu’il est possible d’utiliser toutes sortes de légumes, qu’elle que soit la saison. Ce plat s’adapte à volonté.
En général on y ajoute de la viande, mais aujourd’hui, c’est une version végétarienne que je te propose de cuisiner. Comme elle est riche en lentilles, elle n’est pas dépourvue de protéines.
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On connaît tous les cubes aux légumes ou / et à la viande, que l’on ajoute bien souvent dans les soupes, pot-au-feu et autres plats du genre.
Perso, j’adore faire juste un bouillon avec ceux-ci et y mettre des vermicelles. Un repas ultra simple et rapide, qui réchauffe bien en hiver et console tous les petits chagrins des gremlins comme des trolls.
Mais en général, dans ce style de cubes, il y a tout et n’importe quoi comme ingrédients. On est bien loin de la photo qui illustre la boîte et nous vend du rêve.
C’est pourquoi, j’avais très envie de découvrir la gamme Française Carrés Futés.
Le petit renard cuistot nous garantit des carrés fondants 100% naturels ( entre 3 et 5€ suivant la saveur ), qui ne contiennent que des légumes et une pointe de beurre de cacao. Pas d’additifs, ni d’exhausteur de goût. Encore moins de colorant ou de sel.
Parfait pour cuisiner des recettes saines et pleines de saveurs, qui peuvent même être végétariennes puisque ces carrés sont totalement végé !
Il y a même désormais des Carrés Fruités, pour les desserts et gâteaux !
Le must, c’est que notre petit renard a eu la bonne idée de créer des carrés qui fondent facilement, mais peuvent aussi être râpés, ce qui permet de les incorporer autant dans du chaud que du froid.
Tartes, quiches, cakes, plats mijotés, poêlées, viande, poisson, mais aussi sauces, salades…. Rien n’arrête ces carrés de légumes.
Puis ne sont-ils pas trop mignons avec leur allure de tablette de chocolat ! Complètement gourmands du look à la bouche !
Du made in France, éco-responsable ( emballages biodégradables et recyclables ), bien plus sain que les classiques cubes de bouillon.
C’est donc dans de petites tartelettes aux légumes que j’ai inclus les Carrés Futés à la tomate / poivron / basilic / échalote ( à acheter en ligne ou chez un revendeur). Directement ajoutés dans la pâte pour parfumer celle-ci et lui apporter un peu d’originalité.
Et pour rappeler la saveur de l’échalote, j’en ai utilisé dans la garniture à la carotte.
Ces tartelettes font de belles entrées ou sont même top pour un apéro dinatoire.
Il y a tellement de délicieux légumes en cette saison. Tous riches en saveurs et couleurs.
En général je les prépare en soupe, en frites ou même en curry au Vitaliseur. Mais rôtis au four avec quelques épices, c’est tout aussi succulent. Ils deviennent très fondants.
Il te faut :
des carottes
des tranches de potimarron
des champignons
des olives noires
des grains de coriandre
du cumin
de l’ail en poudre
du sel Herbamare A.Vogel
des graines de courge
huile de sésame toastée Emile Noël
La recette :
Lave bien les légumes.
Coupe les carottes en bâtonnets.
Mets les dans un sac de conservation, avec les tranches de courge et les champignons.
Ajoute de l’ail, de la coriandre, du cumin et du sel.
Verse dessus un peu d’huile.
Ferme le sac et secoue bien pour enrober tous les légumes d’huile et d’épices.
Dépose les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 15 à 20 min à 180 °C ( suivant l’épaisseur des légumes).
Lorsque la courge et les carottes sont fondantes, sers les légumes avec des olives et des graines de courge.
Durant les quelques jours que nous venons passer sur Nice, j’ai pris moins de temps pour cuisiner. Mais j’ai tout de même préparé quelques petites bricoles. J’aime beaucoup trop ça pour ne pas mettre les mains dans la pâte au moins une fois par jour.
C’est donc avec une quiche dorée et rouge que je reviens aujourd’hui sur le blog.
La pâte est celle que désormais j’adore réaliser avec mon levain naturel. Et la garniture est pleine de légumes épicés d’un peu de curry en poudre.
Une quiche vege à déguster bien fraîche avec quelques feuilles de salade.
Une pâte à tarte au levain naturel ? Pourquoi pas ? Après tout, qui ne tente rien n’a rien…
Voilà ce que je me suis dit lorsque j’ai voulu préparer une quiche aux légumes il y a deux jours. Sheldon, Léonard et Penny, étant bien en forme, il fallait que je les utilise. Donc, après avoir fait des pancakes avec l’un et mis à pousser une pâte à pain avec le second, j’ai désigné d’office le troisième pour m’aider à réaliser une pâte sablée ( non sucrée ).
Et là, joie, bonheur ! Le résultat est bluffant ! Je peux clairement dire que je n’ai jamais réussi à obtenir une pâte sablée aussi top que celle-ci jusque là. Désormais, je ferai, je pense, à chaque fois, ma pâte à tarte avec du levain. Je n’ai même pas eu besoin de la précuire avant d’ajouter la garniture. Et pourtant elle est ressortie du four avec une texture vraiment sableuse.
Pour ce qui est de la garniture, j’ai voulu faire simple et rapide, d’où l’utilisation de légumes en boîte. Ça m’a aussi permis d’écouler un peu mon stock, sans pour autant servir des petits pois carottes tels quels.
Bref… Une quiche végétarienne et sans lactose, que la tribu a dégusté bien fraîche avec un peu de salade.
Pain… Brioche…. Quel choix cornélien… Pas évident de se décider lorsque l’on aime les deux, autant l’un que l’autre.
Mais pourquoi devoir faire un choix d’ailleurs? Pourquoi ne pas mélanger ces deux idées pour créer un mix, qui saura nous satisfaire ?
La touche agréable en plus : les fleurs d’épices de chez Aromandise, qui grâce aux plantes aromatiques et épices que ce mélange contient, apportent une pointe d’originalité à cette recette.
Commence par délayer le levain dans l’eau gazeuse.
Ajoute le beurre fondu, puis verse le tout dans la cuve de ton robot à pâtisserie.
Ajoute petit à petit la farine et mets à pétrir à vitesse moyenne durant 5 min.
Ajoute le bicarbonate et les épices, puis pétris encore 2 à 3 min.
Dispose la pâte dans un saladier et filme au contact.
Laisse reposer à température ambiante durant au moins 3h, voire toute une nuit au frigo.
Épluche les carottes et râpe les.
Émince l’oignon.
Ajoute le tout à la pâte, une fois le temps de repos passé.
Divise la en 3 pâtons et boule ceux-ci.
Dépose les boules dans un moule à cake.
Laisse à nouveau reposer durant 2 à 3h.
Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.
Dépose le moule sur le tamis et mets à cuire 40 min.
Laisse refroidir sur une grille.
Astuce : chaque levain a une texture différente et réagit plus ou moins bien suivant de nombreux facteurs ( bien actif, température, etc… ). Il faut donc parfois ajuster la quantité de liquide dans les recettes pour obtenir une bonne pâte ( à force d’utiliser son levain, on s’est voir cela à l’œil ).
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Tu dois certainement connaître le carrot cake. Ce gâteau à base de carotte, très répandu aux Etats Unis, souvent parfumé à la cannelle et très sucré.
Mais que dirais-tu de changer un peu et de réaliser plutôt un pain avec ce fameux légumes. Pain qui en plus est sans gluten et pauvre en fodmap, donc top pour le transit.
Il est délicieux pour accompagner une salade ou à déguster avec un morceau de fromage. Mais j’avoue surtout adorer passer une belle tranche de ce pain au grille-pain, pour en faire un succulent toast ( avec du saumon par exemple ).
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