Velouté carotte, potimarron, curcuma & poudre de shiitake Sunday Natural

Velouté carotte, potimarron, curcuma & poudre de shiitake Sunday Natural

Les jours passent et ne se ressemblent pas. Par moment le soleil illumine et réchauffe les cœurs, alors que certaines journées sont bien plus grises et fraîches.

Dans ces moments là, j’aime me cuisiner un petit velouté tout doux. Je trouve cela très réconfortant et apaisant.

Pas besoin que ce soit hyper élaboré. La simplicité a du bon et se dévore sans modération.

Cette petite soupe orangée en est la preuve. Composée de peu d’ingrédients, elle renferme tout de même un max de bienfaits !

Pleine de vitamines et de fibres grâce à la carotte et au potimarron, elle est aussi parfaite pour les intestins fragiles. Et oui ! Le curcuma ne sert pas qu’à lui apporter une touche d’épices, mais aussi à protéger l’estomac ainsi que le foie.

Velouté carotte, potimarron, curcuma & poudre de shiitake Sunday Natural

Pour accentuer les bienfaits de ce velouté, la poudre bio et vegan de shiitake Sunday Natural est parfaite. Composée à 100% de champignon, sans le moindre additif, colorant ou conservateur, cette poudre à l’arôme particulier d’umami, est un complément alimentaire riche en fer, cuivre, calcium et autres oligoéléments, mais aussi en vitamines et acides aminés.

Ce champignon star de la médecine chinoise depuis des centaines d’années, est considéré comme un élixir de longévité en Asie. Et pour cause, en plus d’être succulent, il booste le système immunitaire , protège le cœur et joue un rôle fort dans la lutte contre le cancer de l’estomac.

C’est donc une recette de velouté aussi bonne gustativement que pour ta santé que je te propose aujourd’hui !

Pour 1 personne, il te faut :

Velouté carotte, potimarron, curcuma & poudre de shiitake Sunday Natural

La recette :

Épluche les légumes et coupe les en morceaux.

Verse les dans une casserole et ajoute l’eau.

Recouvre d’un couvercle et mets à cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les bouts de potimarron soient tendres ( la pointe d’un couteau doit facilement rentrer dedans ).

Mixe bien le tout et ajoute de l’eau si tu désires un velouté plus dilué.

Assaisonne puis ajoute le curcuma et la poudre de shiitake.

Verse dans un bol et saupoudre de quelques pignons de pin.

Et si tu venais découvrir Sunday Natural !?

Avec pour approche la médecine nutritionnelle holistique ainsi que la naturopathie, l’entreprise Sunday Natural ne pouvait pas mieux choisir son nom et son logo. Mélanger la symbolique de la fleur de lotus à l’idée du farniente du dimanche, est un beau reflet des valeurs de bien-être et de récupération en douceur qui tiennent à cœur à cette marque.

Avec son propre département de recherche et de production, basé à Berlin, l’entreprise Sunday Natural développée par le Dr. Jörg Schweikart et Jan Gottschau, coopère étroitement avec des instituts de recherche, des scientifiques, des médecins, des fermiers et des associations spécialisées, rigoureusement sélectionnés, afin d’assurer un développement constant de ses produits.

C’est dans cette optique de médecine douce que Sunday Natural commercialise à la fois des compléments alimentaires, des superfoods, ainsi que des thés et des huiles essentielles, le tout bio et naturel.

Un large choix s’offre à nous dans chaque catégorie, proposant différents formats et dosages par produits. Le tout à des tarifs attractifs.

Il est même possible de rechercher des articles directement à partir du souci de santé rencontré, ce qui est bien pratique.

La livraison de la marchandise peut être réalisée dans le monde entier par DHL avec un suivi de colis, avec un délais de 4 à 7 jours pour la France. Il faut compter 4€90 de frais de livraison ( toujours pour la France ) et dès 79€ d’achat celle-ci est offerte.

Une boutique en ligne qui regorge de bonnes choses pour prendre au maximum soin de soi !

Avec le code promo FEESUNDAY, tu as droit à -10% sur tout le site Sunday Natural (hors coffret et non cumulable). Valable jusqu’au 31.03.2021

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pour 14 pop cakes, il te faut :


● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur


La recette :


Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.


Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.


Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.


Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.


Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.


Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.


Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Buddha Bowl automne hiver, au Vitaliseur

Une recette riches en vitamines, extrêmement réconfortante et simple à réaliser, que j’avais faite pour le magazine 95 degrés sur le miel.

Un parfait mélange sucré salé !

Pour 1 personne, il te faut :

  • 150g de potiron en cubes surgelé Picard
  • 150g de panais en cubes surgelé Picard
  • une douzaine de girolles fraîches
  • 1/2 petit fenouil
  • 1/2 pomme
  • 2 œufs
  • 3 CS de miel
  • 2 CS de sauce soja
  • 2 CS d’huile de sésame
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • quelques créneaux de noix
  • un peu de graines de sésame

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Réalise des œufs durs en les mettant à cuire 9 min sur le tamis.

Laisse les refroidir et écale les.

Lave les légumes.

Dispose les cubes de potiron et de panais encore surgelés dans le tamis du Vitaliseur, ainsi que les champignons ( sans mélanger le tout ).

Mets à cuire environ 12 minutes pour des légumes légèrement croquants ( un peu plus pour des légumes fondants ).

Pendant ce temps, râpe le fenouil et la pomme, et mélange les pour en faire une salade.

Prépare une sauce en mélangeant le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre en poudre.

Dépose dans un bol de façon harmonieuse, la salade de fenouil / pomme, le potiron, le panais, les girolles et les œufs durs coupés en deux.

Verse la sauce sur les différents ingrédients et termine en ajoutant des créneaux de noix et du sésame.

Astuce : Pour les grands gourmands, on peut ajouter du riz, de la semoule, du quinoa ou encore du boulgour à ce buddha bowl.

Tu peux bien évidemment utiliser du potiron et du panais frais, mais il te faudra adapter le temps de cuisson.

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Photo de Sylvain Thiollier

Gaufres carotte courgette aubergine & levain

Comme le Chéri a repris sa formation, il lui faut à nouveau des repas à prendre dans son bento.

Du coup, je recommence à préparer à l’avance quelques bricoles, que je congèle pour lui.

C’est le cas de ces gaufres salées riches en légumes, qui sont ultra simple à faire.

La p’tite touche sympathique vient des épices thaï de l’enseigne Le Comptoir Colonial.

Gaufres carotte courgette aubergine & levain

Pour 16 gaufres, il te faut :

Gaufres carotte courgette aubergine & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’huile, l’aubergine mixée, le vinaigre et l’eau.

Ajoute la farine, le bicarbonate et les épices.

Ajoute les carottes et la courgette coupées en petits bouts.

Laisse reposer au moins 30 min.

Verse une grosse cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants et dépose la gaufre sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite, ou si tu comptes les manger plus tard, pense à les passer un petit coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Rouleaux de printemps au jambon cru

Rouleaux de printemps au jambon cru

Hier, la Chéri et moi venons tout juste de fêter nos 12 ans de mariage. Un sacré bout de chemin la bague au doigt !

Pour l’occasion, nous nous sommes mis tous les deux en cuisine. Après une fondue japonaise pour l’anniversaire de notre puce, c’est autour de rouleaux de printemps que nous avons levé nos verres.

Il faut croire que cette année, nous allons fêter tous les grands événements en version asiatique ^^

Rouleaux de printemps au jambon cru
Rouleaux de printemps au jambon cru

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les rouleaux de printemps

  • 10 feuilles de riz
  • 80g de nouille soba
  • 4 carottes
  • 1 grosse courgette
  • 10 tranches de jambon cru
  • 50g de radis ronds
  • des feuilles d’épinards
  • 40g de gingembre frais

Pour la sauce

  • 8cs de sauce soja
  • 2cs de saké
  • 1cc de coriandre séché
  • 20g de cacahuètes
Rouleaux de printemps au jambon cru
Rouleaux de printemps au jambon cru

La recette :

Les rouleaux de printemps

Épluche les légumes et coupe les en bâtonnets ( carottes et courgette ) et en rondelles fines ( radis ).

Épluche le gingembre et coupe le en fines tranches.

Cuis les nouilles suivant les indications sur le paquet.

Lave bien les feuilles d’épinards.

Dispose un torchon humide sur ton plan de travail.

Dans un récipient plein d’eau, trempe une feuille de riz et dispose celle-ci ensuite sur le torchon.

Au centre de la feuille, dépose des feuilles d’épinards, du radis, quelques bâtonnets de carotte et courgette, une tranche de jambon cru un peu de nouilles et du gingembre.

Enroule par dessus la partie juste devant toi de la feuille de riz, en serrant les ingrédients dedans.

Replie les côtés, puis termine d’enrouler ton rouleau de printemps.

Dépose le dans une assiette puis fais de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à avoir 10 rouleaux.

La sauce

Mélange la sauce soja avec le saké et la coriandre.

Concasse les cacahuètes et ajoute les.

Rouleaux de printemps au jambon cru

A déguster avec un bon thé et des chips de crevette !

Lasagnes aux légumes et fromage de chèvre

Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

Quand on va au restaurant végétarien Le Balagan de Marseille, mon ptit dernier aime prendre les lasagnes aux légumes et chèvre. Faut dire qu’elles sont faîtes maison et franchement délicieuses.

C’est pourquoi je lui avais promis de lui en faire et avais acheté il y a un grand moment déjà des feuilles de lasagnes.

Pâtes oubliées trop longtemps sur un rayon de mon cellier…

Alors dimanche dernier, je l’ai prévenu que j’allais dans la semaine faire ce plat qu’il attendait avec impatience. Lui précisant tout de même que cela ne voulait pas dire que ce serait dans la foulée. Dans la semaine qu’elle te dit la madame ! ^^

Mais bon…. Je n’ai pas voulu le faire attendre plus longtemps et dès lundi midi, monsieur a pu déguster une méga part de lasagnes aux légumes fondants, avec de belles tranches de chèvre cendré sur le dessus et une béchamel à la noix de muscade.

Et tu sais quoi? Il en veut déjà à nouveau ^^

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 250g de feuilles de lasagnes
  • 400g de tomates
  • 400g d’aubergines
  • 400g de carottes
  • 200g d’oignon
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • 2cs d’huile d’olive
  • 400ml de lait ( pour moi, d’eau de cuisson des gnocchi )
  • 2cs de fécule
  • 2cc de noix de muscade en poudre
  • 2cs d’origan séché
  • sel
  • poivre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

La recette :

Commence par laver et éplucher les légumes.

Coupe en bandes les aubergines et précuis les quelques minutes à la vapeur.

Coupe les carottes en rondelles fines et émince l’oignon.

Fais suer l’oignon à la poêle dans l’huile d’olive et ajoute les carottes.

Assaisonne et laisse réduire à feu doux.

Mixe grossièrement les tomates avec l’origan, puis ajoute le tout aux légumes.

Mélange le lait avec la fécule, la noix de muscade et un peu de sel.

Verse dans une casserole et fais épaissir à feu doux, pour obtenir la béchamel.

Dans un plat à gratin, dispose une couche de béchamel, puis une couche d’aubergines, une couche de légumes à la tomate et une couche de pâtes à lasagnes.

Recommence l’opération 2 fois et termine par une couche de béchamel.

Coupe la bûche de chèvre en rondelles et dispose les sur le dessus du plat.

Enfourne 30 min à 180°C.

Lasagnes au légumes et fromage de chèvre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

Gaufres salées, à l’okara d’amande et carotte

Gaufres salées, à l'okara d'amande et carotte

En rangeant mes congélateurs, je viens de retrouver plusieurs sachets d’okara.

Pour rappel, l’okara c’est la ” pulpe ” qu’il reste après filtration, lorsque l’on réalise du lait végétal maison. Plus d’infos ICI .

L’intérêt de son utilisation dans cette recette est à la fois pour éviter le gaspillage alimentaire et rester dans une optique zéro déchet, tout en permettant de ne pas devoir incorpore trop d’œufs.

Résultat : des gaufres salées originales et délicieuses, au top pour un brunch !

Gaufres salées, à l'okara d'amande et carotte

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 50g d’okara d’amande
  • 250g de farine
  • 170g de carottes
  • 35g d’oignon
  • 200ml eau gazeuse
  • 40g de beurre
  • 1 œuf
  • 1cc de bicarbonate
  • sel
  • poivre
Gaufres salées, à l'okara d'amande et carotte

La recette :

Mélange l’okara avec la farine, l’œuf, le beurre fondu et le bicarbonate.

Ajoute l’eau gazeuse.

Émince l’oignon et râpe les carottes, puis ajoute le tout à la pâte.

Assaisonne.

Fais bien chauffer ton gaufrier et huile le légèrement, puis verse une cuillère de pâte ( celle-ci doit être épaisse ).

Laisse cuire quelques instants la gaufre, puis dispose la dans une assiette.

Fais de même avec le reste de la pâte.

Gaufres salées, à l'okara d'amande et carotte

A déguster de suite, ou plus tard en passant les gaufres au grille pain pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Mini galettes carotte betterave au four

Mini galettes carotte betterave au four

Les galettes de légumes sont un indispensable pour les instants pressés. Ces moments où tu n’as pas le temps de cuisiner, mais où tu veux tout de même manger sainement.

Il suffit juste d’en avoir un stock au congélateur, à sortir à la dernière minute.

L’association carotte betterave de ces petites galettes, passe avec n’importe quoi. Viande, poisson, tofu… Elles sont même sympa avec du hummus.

Mini galettes carotte betterave au four

Pour une douzaine, il te faut :

  • 320g de betterave crue
  • 160g de carotte
  • 1/2 oignon
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 2cs de paprika
  • 1/2 cs de poivre
  • 1cc de sel
Mini galettes carotte betterave au four

La recette :

Râpe les légumes.

Mélange les œufs avec la farine et les épices.

Ajoute les légumes râpés.

Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et tasse les un peu avec le dos d’une cuillère.

Enfourne 15min à 200°C.