Gâteau au yaourt à la cannelle – Vitaliseur

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur
Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Bah voilà…. Mes Gremlins sont devenus mordus des gâteaux au yaourt cuits à la vapeur douce. Mais franchement, personne ne pourrait leur jeter la pierre. Ce genre de gâteau qui au départ est déjà succulent, est encore meilleur quand il n’est pas desséché par le four.

La texture est juste merveilleuse. Si aérienne. Alors pas de raison de les priver de leur gourmandise préférée du moment.

Après la version à la pomme et raisins secs, c’est un cake plein de cannelle qu’ils ont pu déguster.

Il te faut :

  • 1 yaourt végétal ( garde le pot en guise de verre mesureur )
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de sucre complet
  • 2 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive Elies
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cs de cannelle
  • 2cs de rhum ambré
Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange le yaourt, les œufs, l’huile et le rhum.

Ajoute la farine, le sucre, la levure, la cannelle.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose le moule dans le tamis du Vitaliseur et mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler le gâteau.

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau au yaourt à la cannelle - Vitaliseur

Confiture pomme cannelle gingembre

Confiture pomme cannelle gingembre
Confiture pomme cannelle gingembre

La confiture maison c’est tout de même bien agréable. Un côté souvenir d’enfance, grand-mère derrière les fourneaux, petits déjeuners bien gourmands, tartines grillées ou crêpes fourrées.

En gros, c’est un véritable plaisir.

D’ailleurs je trouve que le bonheur des confitures maison vient aussi de la préparation en elle-même. Les effluves qui se dégagent et parfument toute la cuisine… Voir les fruits se transformer petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une texture parfaite… La tentation de goûter juste une goutte de ce merveilleux sirop épais, alors qu’on sait très bien que l’on risque de se brûler ( résiste ! prouve que tu existes !).

Mais ce qui me touche le plus, c’est le sourire de mes gremlins au moment de la dégustation.

Avec cette nouvelle confiture, je voulais leur apporter un peu de réconfort de l’hiver et une touche de Noël, qu’ils pourront retrouver tout au long de l’année, à chaque pot entamé.

Pour 6 pots, il te faut :

  • 2 kg de pommes bio
  • 1 kg de sucre
  • 2CS de cannelle
  • 1CS rase de gingembre en poudre
  • 2CC d’agar agar
  • 6CS de jus de citron
Confiture pomme cannelle gingembre

La recette :

Lave les pommes et coupe les en morceaux.

Verse les dans un gros fait-tout et ajoute le suce, le jus de citron, les épices et l’agar agar.

Fais cuire à feu moyen 30 à 40 minutes ( si les pommes utilisées ne sont pas assez juteuses, ajoute un peu d’eau ).

Lorsque les fruits sont bien tendres, mixe la préparation pour qu’elle devienne lisse.

Verse la confiture brûlante dans 6 pots préalablement stérilisés et ferme les.

Retourne les et laisse refroidir les pots la tête en bas.

Conserve les confiture à l’abri du soleil.

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle
Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

S’il y a bien une association de saveurs qui fait fureur dans notre tribu, c’est la pomme mariée à la cannelle. Franchement, pour moi, l’une ne va pas sans l’autre. C’est une combinaison qui à chaque fois est capable de me faire saliver rien qu’en y pensant. Et il en va de même pour mes Gremlins.

Même le p’tit dernier qui a pourtant du mal avec les pommes, ne peut résister face à des belles tranches de pommes cuites et fondantes recouverte de cannelle.

Alors comme j’avais depuis un moment des pâtes feuilletées dans mon frigo, qui attendaient gentiment d’être utilisées, j’ai décidé de préparer une jolie couronne gourmande et croustillante, toute dorée, pour le dessert de mes gloutons.

Bon… Je conseille tout de même de préférer des pâtes plus récentes, car elles gonfleront bien mieux.

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

Puis pour un instant de pur plaisir, n’hésite pas à déguster une part de cette couronne avec une grosse boule de glace vanille dessus et quelques amandes effilées ! Tuerie garantie !

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

Il te faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 15g de beurre
  • 25g de sucre
  • 1 pomme
  • 1CS de cannelle
  • 45g de sucre glace
  • 5g de jus de citron

La recette :

Mixe la pomme avec le beurre, la cannelle et le sucre.

Laisse reposer 20 min au frigo, pour que la préparation soit moins liquide ( en fonction du jus rendu par la pomme ).

Déroule une première pâte et étale dessus la garniture.

Déroule la seconde pâte et dispose la sur la première.

Soude les bords et enroule le tout pour former un boudin.

Enroule le boudin dans le papier cuisson d’une des pâtes et laisse reposer au frigo 15 à 20 min, pour raffermir la pâte.

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

Coupe le boudin sur toute la longueur et dépose l’un à côté de l’autre les 2 morceaux obtenus.

Torsade les 2 morceaux entre eux, en les passant l’un au-dessus de l’autre, et en veillant à bien souder les extrémités entre elles.

Maintenant forme un cercle et relie les deux bouts de la torsade pour créer la couronne.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 30 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Mélange le sucre glace et le jus de citron , puis verse ce glaçage sur la couronne.

Couronne feuilletée à la pomme et cannelle

Truffes pomme cannelle

Truffes pomme cannelle
Truffes pomme cannelle

Après les truffes au cœur croquant praliné, je t’invite à déguster des truffes fruitées, qui sentent bon les épices d’hiver.

Truffes pomme cannelle

Pour 25 truffes, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de pomme
  • 1CC de cannelle
  • 35g de beurre
  • 2 petits suisses natures
  • 1CS de cannelle + 2CS d’édulcorant en poudre
Truffes pomme cannelle
Truffes pomme cannelle

La recette :

Coupe la pomme en très petits morceaux et ajoute la cuillère à café de cannelle.

Mets à cuire 2 à 3 min au micro-ondes, pour que les morceaux de pommes soient bien fondants.

Fais fondre le chocolat et mélange le avec les petits suisses et le beurre.

Laisse reposer quelques minutes pour que la ganache fige un peu.

Ajoute le mélange aux pommes.

Forme des boules et roule les dans le mélange édulcorant / cannelle.

Conserve les truffes dans une boîte bien hermétique ( si tu les mets au frigo, sors les quelques temps avant de les servir ).

Truffes pomme cannelle

Cinnamon rolls individuels express

Cinnamon rolls individuels express

Pas de fin d’année sans cannelle. Hors de question. C’est totalement impossible pour moi !

Cette épice est pour moi l’essence même de Noël, mais aussi de l’automne et de l’hiver. Dès que je sens son odeur, je pense à ces deux saisons, je vois les marchés de Noël, j’imagine de beaux bonhommes de pain d’épices ou encore un délicieux lait chaud.

Mais ce qui est sympa aussi, c’est un énorme bout de cinnamon roll.

Tu peux déjà essayer mon cinnamon roll sans gluten à la courge et farine de lupin ou mon rustic apple cinnamon rolls healthy au levain , mais si tu n’as pas beaucoup de temps devant toi, je te conseille cette version très rapide.

Il ne te faut pas beaucoup d’ingrédients et tu as le plaisir d’obtenir des gourmandises individuelles à partager avec tes proches, ou à emporter partout avec toi en cas de fringale.

Cinnamon rolls individuels express
Cinnamon rolls individuels express

Pour 6 cinnamon rolls, il te faut :

  • 1 pâte à pain
  • 60g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre
  • 2cs de cannelle
  • un peu de sucre glace
  • un trait de jus de citron
Cinnamon rolls individuels express

La recette :

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en rectangle.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étale le beurre sur la pâte.

Mélange le sucre et la cannelle, puis saupoudre le tout sur la pâte beurrée.

Roule la pâte dans sa largeur pour en faire un long rouleau.

Coupe celui-ci en 6 portions et dispose les dans 6 caissettes à cupcakes.

Laisse pousser 10 à 15 min.

Dispose les caissettes sur une plaque et enfourne 18 min à 180°C.

Laisse refroidir.

Mélange le jus de citron et le sucre glace pour faire le glaçage ( ajoute plus ou moins de citron suivant l’épaisseur du glaçage désiré) .

Verse cette préparation en filets sur les cinnamon rolls.

Cinnamon rolls individuels express

Astuce : je trouve ma pâte à pain toute prête dans le rayon frais de la boulangerie de mon supermarché. Là où il y a les gâteaux, tartes, etc. Une pâte de 300g me revient à 0,90€. Pratique et à un tarif correct.

Chewy Snickerdoodle

Snickerdoodle
Snickerdoodle

Snickerdoodle… Qu’est-ce qui se cache derrière ce nom étrange ?

Les Snickerdoodle sont des biscuits traditionnels américains, très répendus au moment des fêtes. Leur origine reste assez floue, même si une potentielle provenance d’Allemagne est parfois mise en avant, sans que cela ne soit toutefois vérifié.

Bien loin d’être des gâteaux allégés, ces biscuits riches en beurre et en sucre, n’en restent pas moins délicieux.

Différentes versions existent, allant des cookies croustillants, aux biscuits moelleux, avec parfois une surface craquelée.

Snickerdoodle
Snickerdoodle

J’ai découvert ces gâteaux au travers de l’émission Sugar Rush qui passe sur Netflix. Il en était très souvent question, les candidats s’en inspirant régulièrement pour faire des muffins. Au départ je pensais qu’il s’agissait d’une gourmandise faite de chocolat et caramel, comme les barres snickers. Mais quand j’ai réalisé qu’il s’agit en réalité de biscuits dont la pâte à été roulée dans un mélange de sucre et cannelle, j’ai adoré l’idée. Il fallait que les gremlins puissent y goûter.

Mes Snickerdoodle ont un intérieur légèrement fondant avec un côté plus croquant à l’extérieur. Leur saveur à la fois beurrée et parfumée à la cannelle à complètement conquis mes nains, ce qui en fait désormais un incontournable de la fin d’année chez nous. Surtout que trempés dans un golden latte ou un pumpkin golden spice milk, c’est encore meilleur !

Pour 25 biscuits, il te faut :

  • 350g de farine
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 2 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1CC de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 4CS de sucre + 2CS de cannelle ( pour roulée la pâte dedans)

La recette :

Commence par battre le beurre mou avec les œufs.

Dans un autre saladier, mélange la farine avec le sucre, le bicarbonate, le sucre vanillé et le sel.

Mélange les 2 préparations et ajoute le vinaigre.

À l’aide d’une cuillère à soupe, dispose une boule de pâte dans le mélange sucré / cannelle et roule la pour bien l’enrober.

Place la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais de même avec toute la pâte.

Pense à bien espacer les boules car elles vont s’étaler durant la cuisson et risquent de se coller entre elles si elles sont trop proches.

Enfourne 6 à 8 min à 180°C.

À la sortie du four, les Snickerdoodle sont encore très mous, donc laisse les bien refroidir avant de les décoller délicatement du papier cuisson.

Snickerdoodle

Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Chose rare ici, ces derniers temps je ne t’ai partagé pratiquement que des recettes salées. Pourtant j’en ai plusieurs sucrées en stock. Mais il faut encore que je les peaufine un peu. dès que je les trouverai au top, tu pourras les avoir.

En ce qui concerne ce gâteau, pas de problème pour que tu le réalises car il est délicieux. Bien moelleux, même après l’avoir conservé 2 / 3 jours ou l’avoir décongelé ( tu sais que j’adore garder des parts de mes cakes au congelo pour faire plaisir facilement à ma tribu ). Healthy grâce à la purée de courge qui remplace une grosse partie de la matière grasse. Il aide même à la digestion car il comprend de la farine de psyllium qui est juste parfaite pour le transit. Et les pommes comme les épices nous plongent dans des saveurs toutes douces de saison.

Il te faut :

  • 280g de purée de courge ( butternut, potiron, potimarron )
  • 200g de pomme
  • 200g de flocons d’avoine
  • 1CS de farine de psyllium Aromandise
  • 2CC de cannelle en poudre
  • 1CC de muscade en poudre
  • 100g de sucre de fleur de coco
  • 30g d’huile Fit-Actifs Quintesens
  • 3 œufs
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 50ml d’eau gazeuse

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mixe les flocons d’avoine pour en faire de la farine et mélange avec la farine de psyllium, les épices et le sucre.

Ajoute la purée de courge, les œufs, l’huile et l’eau gazeuse.

Lave la pomme et coupe la en fine tranches.

Ajoute à la pâte le bicarbonate et le vinaigre et termine par les morceaux de pomme.

Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, ajoute des graines / noisettes ou autres topping si tu le veux, et dispose le dans le tamis du Vitaliseur.

Mets à cuire 50 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler le gâteau.

Conserve le dans un torchon.

Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur
Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou – Vitaliseur

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Je fais de plus en plus d’insomnies en ce moment. Il faut donc que je passe le temps. Que je m’occupe. Car il est impensable pour moi de rester dans mon lit à me retourner dans tous les sens.

Bien souvent, insomnie finit par rimer avec pâtisserie. Ce qui fait que la tribu se lève avec un doux parfum qui se faufile dans toutes les pièces.

Avec ce banana bread, à la fois moelleux et croquant, la maison sentait bon la cannelle.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Il te faut :

  • 3 bananes bien mûres
  • 80ml de lait d’amande
  • 50ml d’huile de coco fondue
  • 150g de farine
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 50g de sucre de coco
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1 bouchon de rhum
  • 2cs de cannelle
  • 60g de noix de cajou
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec la fécule, le sucre et le bicarbonate.

Écrase 2 bananes et ajoute les à la préparation, ainsi que le lait, l’huile de coco, le rhum et le vinaigre.

Incorpore les noix de cajou puis verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose sur le dessus de la pâte, la dernière banane coupée en 2.

Mets à cuire au Vitaliseur pendant 50 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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