Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Ces nouveaux muffins ont été réalisés spécialement pour mon grand.

Lui qui adore les Carambar, il n’a plus le droit d’en manger depuis qu’il a un appareil dentaire.

Mais pas de bol, à Halloween dernier mes nains n’ont quasiment reçu que ça par les voisins.

Alors pour qu’il puisse lui aussi en profiter, j’avais demandé à son frère et sa sœur de m’en laisser de côté.

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Pour 12 muffins, il te faut :

* 14 + 4 grands carambar au caramel

* 110g de farine

* 60g de maïzena

* 2 œufs

* 1 cs de psyllium

* 1 cs de bicarbonate

* 1 cs de vinaigre de cidre

* 100 ml d’eau gazeuse

* 2 cs d’huile Emile Noël

* 1 pincée de sel rose d’Himalaya

* 1 poignée de cacahouètes

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose dans un récipient du Trio 14 carambar.

Ajoute l’huile ainsi que le sel et mets à fondre environ 6 min.

Pendant ce temps, mélange la farine, la maïzena, le psyllium, et le bicarbonate.

Dans un autre récipient, mélange les œufs, le vinaigre de cidre et l’eau gazeuse.

Incorpore la préparation liquide au mélange sec, et ajoute les Carambar fondus.

Passe le tout quelques secondes au mixeur pour bien incorporer les Carambar , puis laisse reposer la pâte environ 15 minutes au frigo.

Verse la préparation dans 12 moules à muffins préalablement huilés et dispose la moitié dans le tamis du vitaliseur.

Mets à cuire 12 minutes la première fournée, puis laisse la bien refroidir avant de démouler.

Fais de même avec la seconde fournée de muffins.

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur
Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Lorsque les gâteaux sont totalement refroidis, fais fondre les derniers carambar, et décore les muffins d’un filet de ce caramel.

Saupoudre de quelques cacahuètes préalablement concassées.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Tu la sens cette bonne odeur de Provence? Allonge toi, ferme les yeux et laisse moi te mettre dans l’ambiance.

Imagine… L’herbe fraîche sur ta peau. Les rayons du soleil qui te réchauffe doucement. Le vent qui joue dans tes cheveux. Le chant des cigales. Le parfum de la lavande. L’ombre des oliviers. L’accent joyeux des passants.

C’est ce que tu vas ressentir en croquant dans une part de ce cake plein de saveurs d’été. Fruité, moelleux, avec une cuisson à la vapeur douce pour préserver tous les nutriments des ingrédients, ce gâteau au yaourt n’a rien de traditionnel, et vaut le détour.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt de soja
  • 2 pots de farine de soja
  • 1 pot de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 2CS de psyllium
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 130g de pomme mixée
  • 50g de pomme en morceaux
  • 50g de framboises
  • 4CC de romarin
  • 2 à 3CS de sucre de coco
  • quelques amandes décortiquées et concassées
  • quelques pignons
Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

Déroulé :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le yaourt avec le vinaigre de cidre et la pomme mixée.

Bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le tout au mélange liquide.

Mélange la farine, la fécule, le psyllium, le bicarbonate et le romarin.

Incorpore le mélange liquide à ce mélange sec.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Ajoute dessus les morceaux de pomme, les framboises, un peu d’amandes concassées et des pignons.

Dispose le moule dans le tamis et mettez à cuire 45 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler ce gâteau.

Astuces : Vous pouvez utiliser des fleurs de lavande comestibles à la place du romarin, pour obtenir une saveur encore plus provençale. Si vous aimez les gâteaux forts en sucre, n’hésitez pas à adapter la quantité de sucre de coco.

Réduction Vitaliseur de Marion

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Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion

Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion
Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion



Viva, viva, Nissa la Bella

O la miéu bella Nissa
Regina de li flou
Li tiéu viehi taulissa
Iéu canterai toujou.
Canterai li mountagna
Lu tiéu tant ric decor
Li tiéu verdi campagna
Lou tiéu gran soulèu d’or.

Toujou iéu canterai
Souta li tiéu tounella
La tiéu mar d’azur
Lou tiéu cièl pur
E toujou griderai
en la miéu ritournella
Viva, viva, Nissa la Bella.

Canti la capelina
La rosa e lou lilà
Lou Pouòrt e la Marina
Paioun, Mascouinà !
Canti la soufieta
Doun naisson li cansoun
Lou fus, la coulougneta,
La miéu bella Nanoun.


Canti li nouòstri gloria
L’antic e bèu calèn
Dòu dounjoun li vitoria
L’oudou dòu tiéu printemp !
Canti lou vielh Sincaire
Lou tiéu blanc drapèu
Pi lou brès de ma maire
Dòu mounde lou plus bèu.

 

Quand une petite Niçoise amoureuse de sa ville de naissance se retrouve à créer des recettes pour un magazine de cuisine à la vapeur douce, dénommé 95 degrés , spécialement consacré aux cakes, ça donne une revisite de traditionnel Pan Bagnat !

Des anchois, du thon, du poivron rouge et des olives ( entre autres ), comme dans le véritable sandwich rond que l’on dévore les pieds dans le sable au soleil. Avec bien évidemment l’irremplaçable huile d’olive.

Le tout dans un cake sans gluten ni lactose, qui cache un cœur d’œufs durs.

Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion
Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 90g de farine de sarrasin intégrale
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1CS de psyllium
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 5 œufs
  • ½ boîte de thon nature
  • 10 anchois à l’huile
  • 140g de poivron rouge
  • 40g d’oignon rouge
  • 30g de tomates séchées
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 2CS d’huile d’olive
  • 10cl d’eau gazeuse
  • 1CC de sel
  • ½ CC de poivre
Pan Bagnat Cake au Vitaliseur de Marion

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Prépare 3 œufs durs, en les mettant à cuire 9 minutes dans le tamis.

Mélange la farine, la fécule, le psyllium, le bicarbonate, le sel et le poivre.

Mélange le vinaigre, 2 œufs, l’huile d’olive et l’eau gazeuse.

Émince l’oignon et coupe le poivron et les tomates séchées en morceaux.

Mélange la préparation sèche avec celle liquide.

Ajoute l’oignon, le poivron, les tomates, les olives, le thon et les anchois.

Écale les œufs durs.

Verse 1/3 de la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Insère les 3 œufs durs en ligne, dans la pâte que tu viens de verser dans le moule.

Recouvre avec le reste de la pâte.

Dispose le moule dans le tamis et mettez à cuire 40 min.

Laisse bien refroidir le cake avant de le démouler.

Réserve au moins 1h au frigo avant de le servir.

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Cake aux mûres et pépites de chocolat

Gâteau aux mûres et pépites de chocolat

Nous n’avons pas pu faire beaucoup de cueillettes lors de notre séjour en Haute-Loire. Pourtant ce n’est pas faute d’avoir cherché des arbres fruitiers. Mais rien…. Nada….

A part des vaches et des biquettes…

Par contre, maintenant que nous sommes à Chens-Sur-Léman, nous croisons sans arrêt des mûriers. Alors bien évidemment, dès que l’un de nous en aperçoit, nous fonçons remplir les tupperwares.

En découle ensuite des salades fruits, des clafoutis ou encore comme ici, un gâteau moelleux.

Gâteau aux mûres et pépites de chocolat

Il te faut :

  • 200g de farine
  • 80g de sucrant au choix
  • 3 oeufs
  • 150ml de lait
  • 3CS d’huile d’olive
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 200g de mûres
  • 30g de pépites de chocolat

La recette :

Mélange les ingrédients secs.

Dans un second saladier, mélange les ingrédients liquides.

Mélange les deux préparations ensemble.

Ajoute les mûres et les pépites de chocolat.

Verse la pâte dans un moule préalablement beurré.

Enfourne 40 minutes à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Gâteau aux mûres et pépites de chocolat

Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur

Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur

Ma tribu est encore plus gourmande en vacances qu’en temps normale. Je ne sais pas pourquoi… Peut être parce que comme on dit, le grand air ça creuse?

Donc comme j’aime leur faire plaisir, je leur prépare différents desserts et goûters sympa, quasiment tous les jours.

Ce gâteaux chocolaté leur a tellement plu, que j’ai dû leur préparer plusieurs fois de suite, et même en faire pour les voisins avec qui nous sommes devenus amis ( dire qu’en plus ils habitent à Marseille !!! ).

Une belle part de ce cake accompagnée d’une tasse de Sobacha de chez Aromandise, c’est le goûter parfait.

Pour la petite histoire, le Sobacha est une infusion de sarrasin torréfié, très consommée au Japon. Celle-ci a un agréable parfum de noisette, et peut être dégustée tout au long de la journée, puisqu’elle ne contient ni théine, ni caféine ( et pas de gluten non plus ).

Comme le Sobacha se boit aussi bien chaud que glacé, tu peux t’en délecter toute l’année. Tout comme tu peux aussi le faire avec ce gâteau ^^

Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 2 oeufs
  • 2CS d’huile d’olive Elies
  • 250ml de petit lait
  • 40g de sucre complet
  • 1 sachet de levure
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 80g de cacao en poudre
  • 40g de chocolat noir
  • 1 poignée de noisettes
  • des groseilles
Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur
Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur

La recette :

Mélange les ingrédients secs ( hors noisettes et choco noir ).

Ajoute les oeufs, l’huile, le petit lait et le vinaigre.

Verse la pâte dans le moule à cake du vitaliseur, préalablement bien huilé.

Lorsque l’eau de la cuve boue, mets le cake à cuire au vitaliseur durant 50 min.

Laisse totalement refroidir le cake avant de le démouler.

Fais fondre au vitaliseur le chocolat noir et recouvre le gâteau de celui-ci.

Concasse les noisettes et saupoudre les sur le gâteau.

Décore de quelques groseilles.

Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur
Gâteau au cacao et petit lait au Vitaliseur

Astuce : ce cake a été réalisé avec du cacao sucré, mais si tu utilises du cacao amer, il te faudra adapter la dose de sucre complet

Astuce 2 : tu peux remplacer le petit lait par du simple lait

Réduction Vitaliseur de Marion

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Apple Bread marbré au chocolat sans gluten – Vtaliseur de Marion

Apple Bread marbré au chocolat sans gluten - Vtaliseur de Marion

Le marbré fait il y a quelques jours pour la tribu m’a bien fait envie.
Seulement la banane me pose toujours autant de problèmes. Impossible pour le moment que j’en mange. Et c’est pas faute de savoir que j’adore ça.


Alors pour pouvoir moi aussi me régaler, j’ai décidé de me faire non pas un banana bread, mais un apple bread.


Bah ouais… Les pommes et moi c’est une big histoire d’amour.
Et franchement, c’est parfait. L’association avec le chocolat fonctionne très bien et n’ayant pas mis trop de farine, la texture est ultra moelleuse limite spongieuse.


Il te faut :

  • 250g de pomme
  • 200g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 60g de farine de lupin
  • 1 yaourt de soja
  • 1 sachet de levure
Apple Bread marbré au chocolat sans gluten - Vtaliseur de Marion


La recette :


Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe les pommes avec un petit peu d’eau pour en faire une compote.

Mélange celle ci avec les œufs et le yaourt de soja.Ajoute la farine de lupin et la levure.

Fais fondre le chocolat au Vitaliseur.

Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Ajoute le chocolat fondu dans le reste de pâte et verse dans le moule.

Donne quelques coups de spatule pour que la pâte chocolatée s’infiltre légèrement dans la pâte nature.

Mets à cuire 50 minutes.

Laisse totalement refroidir avant de démouler le gâteau. 

Apple Bread marbré au chocolat sans gluten - Vtaliseur de Marion

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Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten – Vitaliseur de Marion

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

Comment se fait il que je n’ai pas encore posté de recette de gâteau marbré sur le blog ? Pourtant c’est si bon et tellement sympa lorsque l’on découvre le motif lors de la découpe des parts. 


Je me dépêche de réparer cet oubli en te proposant un excellent banana bread marbré au chocolat. 


Le bonheur de ressentir un coup la saveur de la banane, puis la gourmandise du chocolat lorsque l’on croque dans son morceau. 
En plus, cette version est sans gluten. Ni matière grasse ou sucre, car ces éléments sont remplacés par les bananes. 

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 3 œufs
  • 60g de farine de riz
  • 50g de farine de pois chiches
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1 yaourt
  • 200g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure
  • 1 poignée de cacahuètes


La recette :


Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange les farines avec la levure et la fécule.

Mixe les bananes et mélange les avec les œufs et le yaourt.

Mélange les 2 préparations ensemble. 

Fais fondre au vitaliseur le chocolat.

Verse le dans la moitié de la préparation et à l’aide d’une spatule incorpore le par endroits dans la pâte ( sans tout mélanger). 

Verse la pâte sans chocolat dans un moule à cake préalablement huilé. 

Verse ensuite la pâte chocolatée et donne quelques petits coups de spatule dedans pour qu’elle s’infiltre un peu dans la pâte nature.

Dispose sur le dessus un peu de cacahuètes en guise de topping. 

Mets à cuire 50 min au vitaliseur. 

Laisse complètement refroidir avant de démouler le banana bread.

Banana Bread marbré au chocolat, sans gluten - Vitaliseur de Marion

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Flan pâtissier healthy et sans gluten

Flan pâtissier healthy et sans gluten

Bien souvent le flan pâtissier est composé d’une couche de flan ( non ?! sans déc’?!) et d’une couche de pâte brisée. 
Des tas de variantes existent à travers le monde, avec des ingrédients différents, comme du lait entier, du lait concentré, de la maïzena, de la pâte feuilletée et plus ou moins de sucre. 


Pour ma part, j’ai décidé d’éviter le lactose en utilisant du lait végétal et j’ai remplacé la fécule par des protéines de soja texturées qui une fois mixées se transforment en farine. 


Un dessert bien frais qui sent terriblement bon la vanille. 


Il te faut :

  • 3 œufs
  • 800 ml de lait de soja
  • 60g de protéines de soja texturées
  • 1cc d’arôme vanille bourbon
  • 3 ml d’édulcorant liquide
Flan pâtissier healthy et sans gluten


La recette :


Commence par battre les œufs avec l’édulcorant et l’arôme.

Ajoute les protéines de soja texturées préalablement mixées.

Porte à ébullition le lait de soja, puis ajoute le dans la préparation aux œufs, petit à petit, sans arrêter de mélanger.

Fais chauffer la préparation à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que celle-ci épaississe.

Verse la crème dans un moule à charnière de 18 cm, graissé à l’huile de coco.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler le flan.

Mets le au frais au moins 5h, voire une nuit avant de le déguster.

Astuce : pour une texture parfaite, mixe à pleine puissance les protéines pour obtenir une farine bien fine, ou si tu préfères utilise directement de la farine de soja