Forêt noire allégée aux myrtilles

Forêt noire allégée aux myrtilles

 

Pour pouvoir me faire plaisir en cette nouvelle bougie de soufflée, je voulais me faire mon gâteau favori. La Forêt Noire….

Mais je n’avais pas envie de la version classique aux cerises. Alors même si j’avais déjà inventé une recette allégée et sans sucre, lors de mon anniversaire précédent, je viens de me faire une toute nouvelle.

Encore une fois ultra light, bien entendu.

Sauf qu’à la place des griottes ou cerises noires, il y a des myrtilles. Et pour avoir une génoise qui reste un peu << fondante >> sans mettre une plaque de beurre, j’ai utilisé de la courge. A laquelle j’ai associé de la farine de noix, pour un peu d’originalité.

Forêt noire allégée aux myrtilles

Forêt noire allégée aux myrtilles

Il te faut :

 

Pour la génoise :

La garniture :

  • 4 yaourts de soja Sojasun
  • 40ml d’eau
  • 2CC d’agar agar
  • 2 dosettes de Canderel Vanilla
  • myrtilles surgelées Picard
  • kirsch

La déco :

  • chocolat noir râpé
  • myrtilles surgelée Picard
  • noix 

 

Forêt noire allégée aux myrtilles

Forêt noire allégée aux myrtilles

La recette :

 

La génoise :

Mixe la courge encore crue, avec la purée d’amandes d’abricot, le lin et les œufs.

Mélange cette préparation à la farine de noix.

Ajoute la levure, l’édulcorant liquide et le cacao.

Dispose un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et dedans la pâte ( pense à passer un peu d’huile de coco sur le cercle ).

Enfourne 35 minutes à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

 

La garniture :

Fais chauffer l’eau avec l’agar agar, dans une casserole.

Lorsque la préparation s’est épaissie, retire la casserole du feu.

Ajoute les yaourts et les dosettes vanillées.

Laisse refroidir et place au frigo une bonne heure.

 

Montage :

Coupe délicatement ta génoise en deux.

Imbibe l’une des moitiés avec un peu de kirsch.

Ajoute une couche de la crème vanillée.

Dispose quelques myrtilles préalablement dégelées et égouttées.

Place le reste de la génoise par dessus.

Recouvre de crème vanillée.

Mets le gâteau au frigo pendant 1h.

Décore la forêt noire d’un peu de chocolat noir râpé, de myrtilles et de noix ( facultatif ).

Forêt noire allégée aux myrtilles

 

A déguster bien frais.

 

 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin

 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin

 

Je ne sais pas si j’ai une plus grande passion pour les courges, la cannelle, ou les épices pour pain d’épices. Impossible pour moi de faire un classement…. 


Des ingrédients que j’associe de suite à l’hiver mais aussi au Hygge, à Noël et à l’enfance. Bref… Au cocooning et à la douceur. 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin


Avec ce Pumpkin Cinnamon Rolls, j’y retrouve tous ces petits bonheurs que j’aime tant. Et même bien plus. Car j’ai pris le parti de ne pas utiliser de farine classique, mais plutôt de la farine de lupin de chez Force Ultra Nature, qui non seulement apporte un petit goût en plus et une couleur sympathique, mais permet aussi à cette pâtisserie d’être riche en protéines. 


Pour ce qui est du parfum pain d’épice, j’ai utilisé un mélange venant de chez Le Comptoir Colonial, que j’ai reçu lors du Blog’z Day de chez Zodio Plan de Campagne. J’ai un gros coup de cœur pour ce mélange de cette marque, car non seulement il est vraiment bien parfumé, mais en plus il est moulu extrêmement fin, ce qui permet de très facilement le mélanger aux préparations. Parfait donc pour mon gâteau. 


Un Cinnamon Rolls à l’allure rustique qui ferait fondre la Mère Noël. 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin


Il te faut :


Pour la pâte :


* 150 g de purée de courge 

* 20 g d’huile de coco solide VillageBio

* 50 ml de lait de soja 

* 1 œuf 

* 2/3 d’un sachet de levure de boulanger déshydratée

* 100 g de sarrasin

* 2 cuillères à café de cannelle 

* 100 g de farine de lupin Force Ultra Nature 

* 150 g de maïzena 

* 2 cuillères à café de xylitol Force Ultra Nature

* 1 pincée de sel


Pour la garniture :


* 100g de purée de courge

* 1 cuillère à soupe de mélange Pain d’épices Le Comptoir Colonial

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin


La recette :


La pâte 


Commence par mélanger la purée de courge avec l’œuf, la farine de lupin, le sarrasin préalablement mixé, la maïzena, la levure, la cannelle, le xylitol et le sel. 

Fais tiédir le lait avec l’huile de coco. 

Incorpore le lait tiède à la préparation. 

Pétris ta pâte pendant environ 5 minutes. 

Dispose la dans un saladier et laisse lever durant 1h sous un torchon, dans un endroit chaud. 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour former un rectangle. 


La garniture 


Mélange la purée de courge avec les épices à pain d’épices et le xylitol. 

 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin


Montage et cuisson 


Étale cette préparation sur la pâte. 

Dispose la pâte de façon horizontale devant toi et roule la dans le sens de la hauteur, pour former un long rouleau. 

Emballe avec le papier sulfurisé ce rouleau en serrant un peu, et mets-le quelques minutes au frigo ( il sera plus simple à couper). 

Coupe le en 7 portions égales, puis dispose les dans un moule recouvert de papier cuisson. 

Laisse lever une nouvelle fois pendant 30 minutes. 

Enfourne à 180° pour 25 minutes. 

Laisse refroidir avant de démouler. 

 

Cinnamon Rolls sans gluten, à la courge et farine de lupin

 

Une autre recette de Cinnamon Rolls, aux pommes et levain

 

Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )

Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
 
Il y a peu de temps je t’ai présenté l’enseigne Force Ultra Nature.
 
Comme je te l’ai dit, je dois préparer différentes recettes avec les produits que la gamme m’a fait parvenir.
Et la première que j’ai eu envie de cuisiner, me trottait dans la tête depuis bien longtemps. Une envie de châtaigne que je voulais mélanger avec de la farine de lupin, au travers d’un gâteau.
 
Le but étant d’obtenir une pâtisserie riche en protéine, mais avec toujours un côté gourmand.
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Tu connais, j’imagine, le fameux gâteau au yaourt, hyper simple à faire, où l’on utilise le pot du produit laitier pour mesurer le reste des ingrédients. Le souci étant, qu’en général c’est tout de même hyper gras vu qu’il faut rajouter beaucoup d’huile. 
 
Ici, je me suis basée sur la recette de Marie Laforêt, publiée dans son livre Vegan, et j’ai remplacé la matière grasse par de la purée de potimarron comme j’aime le faire très souvent. 
 
J’ai ajouté du cacao amer et de la poudre de caroube, pour apporter un peu plus de saveur à mon cake. Et j’ai sucré celui-ci avec du xylitol, qui en plus d’avoir un pouvoir sucrant aussi élevé que le sucre blanc, a un indice glycémique bien plus faible.
 
Sa cuisson à la vapeur douce via le Vitaliseur de Marion, permet de garder les bienfaits de tous les nutriments que ce gâteau contient, tout en lui donnant une texture très fondante.
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Il te faut :
 
* 200g de potimarron 
* 2 pots de farine de lupin 
* un demi pot de graines de lin 
* un demi pot de poudre de caroube 
* 1/2 pot de cacao amer 
* 200 grammes de châtaignes fraîches
* un demi pot d’eau
* 1 sachet de levure
* 2 à 3 CS de xylitol
 
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
 
La recette :
 
Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur. 
Coupe le potimarron en petits morceaux, et fais des entailles dans la peau des châtaignes. 
Place le tout dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire environ 10 minutes. 
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Une fois le temps écoulé, épluche les marrons. 
Mixe le potimarron pour en faire une purée. 
Dans un saladier mélange les yaourts avec la farine, les graines de lin mixées, la levure, la purée de courge et l’eau. 
Ajoute la poudre de caroube, le cacao amer et le xylitol. 
Coupe en 4, les deux tiers des châtaignes. 
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
Ajoute les dans ta pâte, puis verse celle-ci dans ton moule recouvert de papier cuisson. 
Coupe le reste des châtaignes en petits morceaux et dispose les sur le dessus de la pâte. 
Place le moule dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire durant 50 min. 
Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le démouler. 
 
Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )
 
 

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

 

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

Encore une recette qui était au départ faite pour l’anniversaire du petit dernier, mais qui peut être une excellente idée pour Halloween.

Il suffirait d’ajouter en topping un coulis de fruits rouges et des yeux en gélatine, pour en faire des gâteaux monstrueux.

 

Ces muffins doivent leur couleur rose vive à l’ingrédient principal qui les compose : la betterave.

Bien moelleux, avec des morceaux de pommes fondants et un goût d’amande bien agréable.

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

Pour les réaliser, j’ai décidé de ne pas utiliser de sirop d’agave, ou d’édulcorant liquide, comme je le fais souvent. Mais d’incorporer du xylitol de chez Force Ultra Nature, aussi appelé sucre de bouleau, qui a un pouvoir sucrant égale à celui du sucre blanc, mais avec un indice glycémique bien plus faible.

Et pour une fois, il y a un peu de matière grasse, car je voulais être certaine que mes muffins aient une texture moelleuse. Du coup, j’ai opté pour l’huile de coco de Village Bio . Pas de problème niveau goût, puisqu’on ne la sens pas.

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

Pour 10 muffins, il te faut :

 

  • 380g de betterave crue
  • 100g de pomme
  • 2 oeufs
  • 200g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 CS d’huile de coco figée Village Bio
  • 2 CS de xylitol Force Ultra Nature
  • 20 amandes

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

La recette : 

 

Lave bien les betteraves et coupe les en petits morceaux.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Place les bouts de betterave dans le tamis et mets à cuire 10 minutes.

Monte les blancs en neige.

Mixe la betterave avec l’huile et les jaunes d’œufs.

Mélange la poudre d’amande avec la levure et le xylitol.

Ajoute à ce mélange, la préparation à la betterave.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Coupe en petits morceaux la pomme et ajoute ces derniers à ta pâte.

Verse la préparation dans 10 moules à muffins en silicone et place les dans le tamis de ton vitaliseur ( tu devras le faire en 2 fois car ils ne rentrent pas tous d’un coup ).

Décore avec les amandes.

Laisse cuire 18 minutes tes muffins.

 

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

Démoule les lorsqu’ils ont bien refroidi (ne soit pas étonné de leur couleur jaune lorsque tu vas les sortir du Vitaliseur, car ils vont redevenir rose petit à petit ).

 

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

 

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

 

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Petit Roi vient de fêter ses 7 ans. 

Pour l’occasion, nous avons fait une fête sur l’automne et en même temps sur le Dia De Los Muertos.

Peut être ne connais-tu pas….

Il s’agit du Jour des Morts, une fête typique de la culture Mexicaine, qui débute le 31 octobre et se poursuit jusqu’au 2 novembre. Mais rien de glauque là-dedans, car pour les Mexicains, cet événement est festif. C’est d’ailleurs pour cela que la déco est pleine de couleurs et de fleurs. C’est l’occasion de se souvenir des défunts, tout en célébrant la vie.

Alors, oui. Mon petit dernier a eu un anniversaire autour de ce thème, qu’il assimile au dessin animé Coco de Disney, mais aussi à la bonne humeur, aux rires et à la musique.

Ce qui lui a plu, en plus dans cette idée, c’était de pouvoir garder cette décoration pour Halloween. Cette dernière étant une fête que l’on aime beaucoup célébrer dans ma tribu. 

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Du coup, pour rester dans cette ambiance un peu fantastique qu’il adore tant en ce moment, en grand fan d’histoires de loup garou / sorcière / vampire et autres créatures surnaturelles, j’ai voulu lui préparer un gâteau un peu original.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Rien de bien compliqué, car je voulais éviter de passer trop de temps dessus, pour pouvoir plutôt me concentrer sur la vedette de cette journée.

Monsieur ayant demandé un gâteau au chocolat, je me suis basée sur ma recette de brownie au potimarron, que j’ai << customisé >>.

Une part de cette douceur chocolatée arrosée d’un verre de sang, ça te tente ?

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Il te faut :

 

Pour le gâteau

Pour le glaçage

Pour le << sang >>

Déco

  • un verre en plastique tête de mort de chez VegaooParty

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

La recette :

 

On commence par préparer le gâteau…

 

Mélange la farine de sarrasin avec la levure.

Ajoute les œufs ( ou œufs de chia ).

Incorpore la purée de potimarron et l’avocat mixé, ainsi que l’édulcorant liquide.

Fait fondre au bain-marie le chocolat noir, puis mélange le à la préparation.

Verse la pâte dans un cercle à pâtisserie assez haut, de 18cm de diamètre, disposé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ( pense à beurrer ton cercle ).

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de le démouler.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

On passe au montage….

 

Avec un petit cercle à pâtisserie, fais un trou dans le centre du gâteau, sans aller jusqu’au fond.

Retire délicatement en t’aidant de la lame d’un couteau ce morceau que tu viens de découper.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Insère les 200g de fruits rouges préalablement mixés.

Referme le trou avec un disque coupé dans la partie que tu as retiré du gâteau.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Fais fondre au bain-marie les 200g de chocolat noir et mélange avec la ricotta et l’édulcorant liquide.

Recouvre ton gâteau avec ce glaçage, en l’étalant avec une spatule.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Mixe 50g de fruits rouges avec le psyllium et l’eau.

Utilise ce coulis épais pour réaliser le sang qui dégouline sur le gâteau ( il faut en garder 2 bonnes CS pour la fin de la déco ).

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Réserve au frais.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Une dizaine de minutes avant de servir ton gâteau, sors celui-ci du frigo.

Badigeonne le fond et l’un des bords du verre tête de mort, avec le reste de coulis.

Enfonce le verre dans le gâteau, en le positionnant légèrement en biais pour qu’il soit penché.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Mais qui a bien pu renverser le verre de sang du Comte Dracula sur mon gâteau ?!

 

 

Gâteaux crus et vegans, choco – citron

 

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

 

Je t’ai déjà parlé de mon partenariat avec Natura Sense et du super bouquin Le Grand Livre de la Cuisine Crue, que l’enseigne a eu la gentillesse de me faire parvenir.

Et bien je viens de succomber et de réaliser ma toute première recette tirée de ce livre. Ou plutôt inspirée. Car bien entendu, je n’ai pas pu me résoudre à la suivre à la lettre, préférant y ajouter mon petit grain de folie. J’en ai d’ailleurs profité pour essayer les graines de chanvre de chez Village Bio.

 

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

 

Je suis donc partie de l’idée du gâteau choco-citron cru, dont la photo est hyper alléchante, en modifiant quelques ingrédients, en particulier pour ce qui est de la base.

Résultat : un gâteau léger, parfumé, à la texture mousseuse et fondante. Un vrai coup de cœur !

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

 

Pour 6 parts, il te faut :

  • 40g de graines de chanvre
  • 60g d’amandes de noyaux d’abricots
  • 125g de pruneaux dénoyautés
  • 75g de chair d’avocat
  • 2CS de cacao amer
  • 2CS de poudre de caroube
  • 100g de noix de cajou
  • 100g de raisin
  • 800ml d’eau
  • 4g d’agar agar
  • 2 citrons
  • pistaches

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

La recette :

Commence par mixer les graines de chanvre avec les amandes d’abricots, les pruneaux, l’avocat, le cacao et la poudre de caroube.

Tasser cette pâte dans le fond de 3 cadres carrés de 10 X 10 cm, préalablement disposés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Réserve au frigo.

 

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

Fais tremper les noix de cajou.

Pendant ce temps, récupère le jus des citrons, puis mixe le raisin avec celui-ci.

Ajoute les noix de cajou égouttées et mixe à nouveau.

Fais bouillir l’eau avec l’agar agar dissous dedans, jusqu’à ce que ça épaississe légèrement.

Ajoute ce mélange à la préparation aux noix de cajou et mixe pour obtenir une crème homogène.

Verse celle-ci sur les bases au cacao ( ne pas les enlever des cadres ).

Laisse refroidir puis réserve au frigo au moins 1h.

Lorsque les gâteaux ont bien figé, coupe chaque carré en 2 barres.

Hache grossièrement quelques pistaches et saupoudre les sur les gâteaux.

 

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

Gâteaux crus et vegans, choco - citron

 

A déguster bien frais.

 

Brownies d’Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

Hier j’étais invitée à participer au Blog’z Day du magasin Zodio Plan de Campagne.

Un événement très sympa, dont je te parlerai bientôt plus en détails, car franchement, ça valait le détour!

 

Pour l’occasion, je devais présenter à la dégustation, des gourmandises de mon choix. 

Comme Halloween est une fête qui me tient à cœur depuis toujours, j’ai voulu partir sur ce thème, tout en restant dans l’idée de proposer quelque chose de sain. Car tu le sais, mon petit ventre sur pattes, la healthy food fait désormais totalement partie de ma vie, donc autant faire découvrir cette façon de cuisiner au travers de mes réalisations.

 

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Et je dois dire, que même si j’avais un peu d’appréhensions, car rares sont encore les personnes qui mangent leurs pâtisseries sans sucre, finalement, ces petits Brownies au chocolat et potimarron ont bien plu.

Tout d’abord les gens étaient intrigués par le fait qu’en plus d’être sans sucre, ils soient sans la moindre matière grasse. Et comme je leur demandais de les goûter avant de leur dévoiler mon ingrédient secret, ils se sont amusés à essayer de trouver eux mêmes ce dernier.

Certains ont pensé à la courgette, mais personne n’a vraiment mis le doigt dessus.

Car en effet, j’ajoute bien un légume dans cette recette, mais pour continuer dans la thématique d’Halloween, j’utilise de la courge, qui va non seulement rendre ces gâteaux moelleux voir fondants, mais en plus apporter un goût légèrement sucré.

Attention toute fois. Si tu es du genre intoxiqué au sucre, je te conseille d’incorporer une pointe du sucrant de ton choix ( en évitant le sucre raffiné qui n’apporte aucun nutriment, juste des calories vides ).

 

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

 

Anaïs qui s’occupe ( entre autres ) des accessoires culinaires d’Halloween, a eu la gentillesse de me fournir des moules Silikomart avec des formes bien sympas, pour mes petites préparations. Des citrouilles, des momies et des chats vampires, que les enfants comme les grands gamins ont apprécié ( d’ailleurs du coup, lorsque j’ai quitté le magasin, il n’en restait plus que 2 en stock, alors si tu en veux et que tu es sur Marseille, tu vas devoir te dépêcher avant qu’il n’y en ait plus ).

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

A savoir que ces moules en silicone, ne sont pas juste amusants et originaux, mais aussi d’une excellente qualité, et très résistants ( – 60 °C à + 230 °C , pas de problème pour le lave vaisselle ). Le must étant qu’ils permettent un démoulage sans accro et surtout sans avoir besoin de les beurrer ou huiler. Rien à ajouter. On verse directement la pâte à gâteau dans les 8 formes et lors du démoulage, il suffit juste de retourner le moule sur une planche à découper ou une assiette, pour voir apparaître les brownies.

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

J’ai aussi décidé d’essayer d’autres produits du stand festif de chez Zodio, comme des sprays nacrés alimentaires de la marque Patisdécor ( orange et lilas ), qu’il suffit de pulvériser sur les pâtisseries refroidies ( bon, faut quand même penser à protéger un peu autour, pour éviter d’avoir des paillettes dans toute la cuisine ), ainsi que des mini-billes en sucre coloré ( aussi de Patisdécor ), et des stylos blanc et rouge en beurre de cacao Patisdécor ( qu’il faut tremper dans de l’eau bien chaude ou passer quelques secondes au micro-ondes, avant de pouvoir les utiliser ).

 

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

Pour 10 brownies, il te faut :


* 200 grammes de chocolat noir ( ici chocolat noir 70% de St Domingue en pistoles )

* 2 œufs ( ou 2 œufs de chia pour une version vegan )

* 100 grammes de farine complète de sarrasin 

* 200 g de purée de potimarron 

* 40 g de noisettes hachées Trésors de Chefs

* 40 g de pistaches hachées Trésors de Chefs

* un sachet de levure

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse


La recette :


Mélange la farine de sarrasin avec les noisettes et les pistaches, ainsi que la levure.

Ajoute les œufs ( ou œufs de chia ).

Incorpore la purée de potimarron.

Fait fondre au bain-marie le chocolat noir, puis mélange le à la préparation.

Verse la pâte dans 10 moules en silicone à muffins ( ou comme moi, dans les moules d’halloween Silikomart ). 

Enfourne 12 minutes à 180°C.

Laisse tes brownies refroidir avant de les démouler délicatement.

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

Si tu ne veux pas les faire en version Halloween, tu peux bien évidemment, réaliser ces brownies dans des moules à muffins ou encore dans un grand moule carré pour ensuite couper des parts.

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

Brownies d'Halloween Chocolat et Potimarron, sans sucre ni matière grasse

 

Bowl Cake salé carotte et potimarron

Bowl Cake salé carotte et potimarron

Une sortie d’école pour mon petit dernier et du jour au lendemain nous apprenons quand plus il y a grève de cantine pour la moyenne, ça signifie qu’il faut vite trouver des astuces de repas rapides.


Et franchement plutôt que de partir sur le sandwich habituel acheté en supermarché, j’aime bien fournir à mes enfants un bento ou un petit plat fait maison.

Bowl Cake salé carotte et potimarron
Du coup sachant que mon fils et ma fille sont fans de potimarron (les chiens ne font pas des chats), je leur ai proposé de leur préparer un bowl cake salé à la courge.
Un peu de carottes, quelques amandes et du curry, et voici de quoi être rassasié pendant un grand moment.


Accompagné de navets râpés et de quelques fruits secs de chez Gretel box, le tour est joué.

Bowl Cake salé carotte et potimarron
Pour 1 bowl cake, il te faut :

 


* 90 g de flocons d’avoine 

* 1 œuf 

* 1 petite carotte 

* 80 g de purée de potimarron 

* 10 g d’amandes 

* 1/2 à 1 CC de curry

* sel et poivre

Bowl Cake salé carotte et potimarron
La recette :


Mélange dans un bol, les flocons d’avoine, avec la purée de potimarron et l’œuf.

Ajoute la carotte coupée en petits morceaux ainsi que les amandes grossièrement concassées.

Assaisonne en sel, poivre et curry.

Fais cuire au micro-ondes environ 2 min et demi à 3 minutes, suivant sa puissance.