Banana bread à l’orange et à la cannelle

Banana bread à l'orange et à la cannelle

Devine quoi… J’ai fait un banana bread pour la tribu.
Tu t’en doutes, l’élément à l’initiative de cet élan culinaire ne tient qu’en trois mots : bananes très mûres.


Mais grâce à ce nouveau gâteau, je n’ai pas seulement sauvé le soldat Ryan Banane. J’ai aussi prêté main forte à quelques oranges qui tiraient triste mine.


Un cake anti gaspillage, qui a le mérite d’être rapide à cuire, sain, vegan et moelleux.


Il te faut :


230g de bananes épluchées 

220g d’oranges épluchées 

180g de farine 

100g de fécule 

1cs de bicarbonate 

1cs de vinaigre de cidre 

2cs d’huile de coco

1cs de cannelle 

2cs de psyllium 

Banana bread à l'orange et à la cannelle
Banana bread à l'orange et à la cannelle


La recette :


Mixe les bananes avec les oranges et l’huile. 

Mélange avec la farine, la fécule, le bicarbonate, la cannelle et le psyllium. 

Termine en ajoutant le vinaigre de cidre. 

Verse la pâte dans un moule huilé. 

Enfourne 20 minutes à 180°C. 

Banana bread à l'orange et à la cannelle

Gâteau tatin pomme poire et châtaigne au Vitaliseur de Marion Kaplan

Gâteau tatin pomme poire et châtaigne

Connais-tu la légende de la Tarte Tatin ? Ou plutôt l’une d’elle ? 

Voici celle racontée par l’Hôtel Tatin. 

Au tournant du siècle, deux demoiselles, Caroline et Stéphanie Tatin, tenaient à Lamotte-Beuvron, face à la gare, un hôtel fort achalandé. Les chasseurs notamment, gens difficiles et blasés appartenant à une élite gourmande, appréciaient la saveur et les inventions inépuisables de la cuisine des Demoiselles Tatin.

Un jour, retardée, dit-on, par le bavardage d’un client trop galant, Stéphanie (à moins que ce fut Caroline) surgit dans la cuisine en plein ” coup de feu ” et s’affola de l’absence de dessert.

Remarquant des pommes épluchées, elle garnit rapidement un moule de beurre et de sucre, y jeta les pommes et mit au four.

Reprenant plus tard ses esprits, elle comprit sa distraction : apparemment ce n’était ni une tarte, ni des pommes cuites. Que faire ? Les pommes ont commencé à cuire, l’odeur de caramel se répand, le service avance : il est trop tard pour reculer. Elle prend un peu de pâte, l’abaisse, la dispose sur les pommes et renfourne.

Au moment de servir, consternation, hésitations ! Comment rendre présentable un tel mélange, par ailleurs fort appétissant ?

C’est là qu’intervient le génie : elle prend un plat, en coiffe le moule et retourne le tout … histoire de voir … et on a vu : fumant, odorant, goûteux, le résultat est là… – on le déguste, on le sert, on se récrie, on en redemande.

Gâteau tatin pomme poire et châtaigne

Une jolie histoire qui entoure une succulente pâtisserie et démontre que suivre une recette à la lettre n’est pas obligatoire pour créer des merveilles. Un peu de folie et / ou de maladresse sont parfois les bienvenus. 

C’est sur ce principe que j’ai préparé ce nouveau gâteau au yaourt, qui est ultra moelleux. 

Il te faut :

1 pot de yaourt au soja

2 pots de farine de châtaigne 

1 pot de fécule de pomme de terre 

3 œufs

2 cs de psyllium 

1 cs de bicarbonate 

1 cs de vinaigre de cidre 

60g de pommes mixées 

60g de poires mixées 

qqs tranches de pomme

qqs tranches de poire

sirop d’agave 

Gâteau tatin pomme poire et châtaigne

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange le yaourt, les œufs, le vinaigre de cidre et les fruits mixés. 

Mélange les ingrédients secs. 

Recouvre un moule à cake de papier cuisson et dispose les tranches de fruits. 

Verse un peu de sirop d’agave et recouvre avec la pâte. 

Mets à cuire 45 min. 

Laisse refroidir sur une grille. 

Gâteau tatin pomme poire et châtaigne

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !


Madeleines sans gluten cœur framboise au Vitaliseur de Marion Kaplan

Madeleines sans gluten cœur framboise au Vitaliseur de Marion Kaplan

C’est la Saint Valentin.

Et que tu sois en couple ou célibataire…. Amoureuse en secret de ton voisin de palier ou totalement mordu de ton hamster…. C’est la meilleure des occasions pour te faire plaisir.

Pas besoin forcément de te ruer sur une boîte de chocolat. Tu peux tout aussi bien confectionner ces adorables madeleines cuites à la vapeur douce, sans sucre ni gluten.

Avec leur cœur à la framboise, ce sont de véritables amours.

Pour 18 madeleines, il te faut :

  • 150g de farine de sarrasin intégrale
  • 50g de poudre d’amande
  • 2CC + 1/2 de psyllium
  • 1CC de bicarbonate
  • 1CC de vinaigre de cidre
  • 30g de xylitol
  • 20cl de lait de soja
  • 150g de purée de courge
  • 2CS d’arôme d’amande
  • quelques framboises surgelées
Madeleines sans gluten cœur framboise au Vitaliseur de Marion Kaplan

La recette :

Commence par faire dégeler les framboises

Mélange la farine, la poudre d’amande, 2CC de psyllium, le bicarbonate et le xylitol.

Ajoute le lait, le vinaigre, la purée de courge et l’arôme.

Laisse reposer une bonne demi heure ta pâte.

Pendant ce temps, écrase les framboises et ajoute la demi cuillère de psyllium.

Laisse figer quelques instants au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dans des moules à madeleines en silicone préalablement huilés, verse un peu de pâte.

Ajoute au centre un peu de préparation à la framboise.

Recouvre de pâte.

Fais cuire 20 minutes au vitaliseur.

Attends un peu avant de démouler délicatement les madeleines et laisse les refroidir sur une grille.

Madeleines sans gluten cœur framboise au Vitaliseur de Marion Kaplan

Astuce : Si tu as un moule permettant de faire plusieurs madeleines à la fois, celui-ci risque de ne pas entrer dans le tamis. Fais comme moi, découpe le moule pour faire des petits moules individuels.

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Mon Vitaliseur m’a été offert par Marion Kaplan.

Mug cake Danette choco noir orange

Mug cake Danette choco noir orange

Quand le Chéri te dit qu’il reste quelques Danette au chocolat dans le frigo, en date courte, mais qu’il n’y en a pas assez pour toute la tribu, tu cherches à les utiliser d’une autre façon.


Une banane bien mûre et une orange qui commence à faire la tête ? Voici de quoi obtenir un mélange sympa pour des mugs cakes rapides et gourmands.

Mug cake Danette choco noir orange

Pour 4 personnes, il te faut :

1 Danette au chocolat noir

1 petite banane

1 orange

50g de farine

5cl d’eau gazeuse

Mug cake Danette choco noir orange


La recette :


Commence par écraser la banane.

Coupe en morceaux l’orange.

Mélange tous les ingrédients.

Verse la préparation dans 4 mugs ou verres.

Fais cuire 2 min 30 à 3 min max au micro-ondes ( en fonction de la puissance de ton four) .

Mug cake Danette choco noir orange


Des mugs cakes à déguster chauds pour garder un cœur coulant.

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

35 ans… Le Chéri vient d’avoir 35 ans. Et quand je pense que nous nous sommes rencontrés en 3ème, je me dis que le temps défile à toute vitesse.

Pour cette occasion j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant un gâteau sympa. Comme il est accro au citron dans les pâtisseries, je me devais de partir sur cette ingrédient auquel il tient tant.

L’association citron pavot étant un réel délice, c’est tout simplement parfait pour un cake savoureux et moelleux.

Il te faut :

  • 80g de farine de sarrasin intégrale Markal
  • 60g de poudre d’amande
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 1CC de bicarbonate
  • 2CS d’huile de coco VillageBio
  • 1CS de psyllium Koro
  • 1CS de pavot
  • 10cl d’eau gazeuse
  • 1 gros citron bio
  • 5cl de jus de citron
  • 7,5ml d’édulcorant liquide

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Mélange la farine, la poudre d’amande, la fécule, le bicarbonate, le psyllium et le pavot.

Lave le citron et coupe le en fines tranches ( garde quelques tranches pour la déco ).

Mets les dans une des céramiques du Trio, avec l’huile de coco, et laisse cuire 10 min au vitaliseur.

Mixe le citron, les 5cl de jus de citron et l’huile pour obtenir une crème bien lisse.

Ajoute les jaunes d’œufs à cette crème, ainsi que l’édulcorant et l’eau gazeuse.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation liquide.

Ajoute le mélange sec.

Verse cette pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques tranches de citron sur le dessus et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Démoule le cake et laisse le refroidir sur une grille.

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

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Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion
Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Quand j’étais gamine, il y avait un arbre dans la cour de mon école, qui donnait énormément de pignons. Je me souviens qu’avec mes camarades, on s’en gavait durant la récréation.


Cette graine issue du pin, que l’on trouve sous les écailles des pommes de pin, a un petit goût d’amande fort sympathique, et peut aussi bien être ajouté à des mets salés que sucrés. D’ailleurs dans le Sud, on adore en parsemer sur les pizzas. Pour ma part, je suis fan de pizza aubergines grillées / chèvre / miel / pignons. Si tu n’as jamais essayer, je te conseille de vite tenter l’expérience ^^


Là, il est question d’un gâteau à la texture entre le Far breton et un flan pâtissier, dans lequel cohabitent un doux parfum de poire, et une légère note de lavande. Avec bien évidement, le croquant des pignons de pin.


Un petit goût de Provence et de soleil, sans gluten et cuit à la vapeur douce.


Il te faut :


* 70g de farine de soja

* 70g de fécule de pomme de terre

* 4 œufs

* 1 CS d’huile de coco

* 1CC de bicarbonate

* 3CC de psyllium

* 50g de pignons + un peu en topping

* 230g de poire + 1/2 poire

* 1 à 2CC de lavande sèche

* sirop d’agave ( facultatif )

Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion


La recette :


Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave 230g de poire et coupe les en petits morceaux.

Mets les dans une des céramiques du Trio ( ou un ramequin ) avec l’huile de coco, puis fais cuire 10 minutes au vitaliseur.

Mixe le tout avec la lavande ( à doser suivant tes goûts).

Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, le bicarbonate, le psyllium et 50g de pignons.

Ajoute à la purée de poire, les œufs.

Mélange les 2 préparations entre elles, puis sucre en fonction de tes goûts ( pour ma part, je n’en mets pas car je mange très peu sucré ).

Coupe en fins morceaux la moitié de poire et ajoute les à la pâte.

Verse celle-ci dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et parsème dessus des pignons.

Mets à cuire 45 minutes ton cake au vitaliseur.

Démoule le et laisse le refroidir sur une grille.

Douceurs des rois au Vitaliseur de Marion

Les fêtes de fin d’année viennent tout juste de passer, emportant avec elles la magie de Noël. 

2019 s’installe calmement dans les foyers, à grands coups de << Bonne Année ! >> à tous les coins de rues. Phrase qui sera répétée des centaines de fois durant deux bons mois.

Le froid, lui, étant toujours présent, nous rappelant que l’hiver n’est pas encore prêt à nous quitter, nous avons besoin de garder un univers réconfortant. Un peu de cocooning bien agréable, avec une touche de gourmandise…

L’Épiphanie pouvant encore continuer quelques temps, autant en profiter, en mêlant plaisir de cuisiner, bien-être et délice.

Pour cela, je t’ai concocté des petites Douceurs des Rois, cuites à la vapeur douceur dans le Vitaliseur de Marion Kaplan ( plus besoin que je te le présente, puisque je t’en parle depuis de nombreux mois maintenant ).

Les ingrédients utilisés, tout comme le mode de cuisson choisi, rendent ces galettes des rois revisitées à la fois saines et légères.

Pas de beurre à profusion, pas de pâte feuilletée, pas de gluten, pas de sucre raffiné… Juste du bonheur.

Pour 8 Douceurs des Rois, il te faut :

  • 180g de poudre d’amande
  • 180g de kaki
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 à 2 CC de sirop d’agave
  • 1 fève super mignonne

La recette :

Mélange la poudre d’amande avec la poudre à lever.

Mixe le kaki avec les jaunes d’œufs et ajoute le tout.

Monte les blancs en neige puis incorpore les délicatement.

Sucre en fonction de tes goûts avec le sirop d’agave.

Verse la pâte dans 8 moules à muffins en silicone.

N’oublie pas de glisser une fève dans l’un d’eux.

Tu peux aussi mettre des amandes sur le dessus de la pâte, pour décorer tes douceurs ( facultatif ).

Fais chauffer 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Lorsque celle-ci bout, dispose les moules dans le tamis et mets le tout à cuire durant 10 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Alors ? Une Reine ou un Roi ?

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Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Je n’ai pas pu attendre plus longtemps pour te montrer cette merveille. Une véritable tuerie qu’il fallait que je te partage, à peine engloutie.

C’est sur le compte Instagram de Clotilde alias Vapeur Douce, que j’ai littéralement craqué pour ce gâteau si alléchant.

Me promettant de l’essayer un de ces jours, ce cake au visuel si gourmand n’a plus quitté mon esprit. A tel point que pour une fois, mon envie l’a emporté facilement contre mon anorexie.

Bon…

J’ai tout de même fait une ou deux modifications à la recette de Clotilde, pour mettre toutes les chances de mon côté en utilisant des ingrédients que j’arrive assez bien à dompter. Je ne voulais surtout pas risquer de bloquer devant ma pâtisserie et de me retrouver frustrée.

A savoir que dans la version originale, Clotilde utilise de la patate douce ( que j’ai remplacé par de la carotte, puisque pour le moment je suis bien incapable de manger cet ingrédient ) et de la farine de sorgho ( pour moi , farine de soja ). Pour mon gâteau, je n’ai pas mis le sucre, ni le lait végétal.

Par contre, j’ai associé la douceur du chocolat avec la saveur fruitée de l’orange.

Au final, je suis ravie d’avoir écouté mon envie. Car ce cake est un pur régal. Hyper moelleux et léger. Je l’ai tellement aimé que j’en ai pris une seconde part, ce que je n’arrive que très rarement à faire.

Merci à Clotilde pour ce plaisir chocolaté. D’ailleurs je t’invite à découvrir d’urgence son compte Instagram , sur lequel tu vas trouver des recettes plus sympathiques les unes que les autres. Et pour sa recette de ce gâteau à la patate douce, c’est dans sa story à la une que ça se passe !

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 200g de carotte
  • 200g de chocolat noir
  • 60g de farine de soja
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 1CS d’huile de coco VillageBio
  • 1CC de bicarbonate
  • 1CC de psyllium Koro
  • 2 oranges
  • amandes, noix, noisettes, ou autres pour le topping

La recette :

Commence par faire cuire les carottes une dizaine de minutes dans le tamis de ton vitaliseur.

Mixe celles-ci en purée.

Fais fondre au vitaliseur le chocolat avec l’huile de coco.

Pendant ce temps, mélange la farine, la fécule, le bicarbonate et le psyllium.

Ajoute à la purée de carotte, le chocolat fondu avec l’huile, les œufs, ainsi que les 3/4 d’une orange préalablement mixée ( un peu comme un smoothie ).

Incorpore le mélange sec.

Coupe en morceaux le reste des oranges et ajoute les dans la pâte.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et ajoute quelques toppings grossièrement concassés.

Mets ton gâteau à cuire 45 minutes au vitaliseur.

Laisse le bien refroidir avant de le démouler.

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion
Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

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